చలి మాంసం: సాంకేతికత, లక్షణాలు మరియు నిల్వ పరంగా యొక్క వివరణ

మాంసం ప్రోటీన్ మరియు ఇతర ఖనిజాల విలువైన వనరు. ఇది చాలా ఆహార ఉత్పత్తుల్లో ఉపయోగిస్తారు ఒకటి ఎందుకు అంటే. ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి ఉంటానని, మీరు దాని ఎంపిక మరియు నిల్వ నియమాలు గురించి తెలుసుకోవాలి.

మాంసం వేడి చికిత్స వర్గీకరణ

మాంసం వేడి చికిత్స ప్రతి రకం దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఉదాహరణకు, జంట ఒక సగం గంటల చంపుట తర్వాత భావిస్తారు. ఇది ఒక సహజ ఉష్ణోగ్రతను కలిగి మరియు కాలక్రమేణా డౌన్ చల్లబడుతుంది. కండరాలు మరింత బలంగా విస్తరించి ఉన్నాయి వాస్తవం కారణంగా, అది తగినంత గట్టిగా ఉంటుంది. కాబట్టి వారు సడలించింది మరియు మాంసం కొన్ని రోజుల వేచి అవసరం కోమలత్వం పొందింది.

చలి - మృతదేహాన్ని butchering తర్వాత చల్లని లో తొలగించబడింది అని మరియు అది చల్లబడుతుంది ఉంది. ఇది పైన ఒక సహజ క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది. చల్లని మాంసాన్ని ఉష్ణోగ్రత 4 ° మించలేదు.

చలిచేత మురిగి మొర్రిగా పోయిన మాంసం అది స్తంభించబడలేదు ఉంది లోపల మాత్రమే వెలుపలి భాగం స్తంభింప పడుతూంటుంది ఆ లక్షణాలను.

మరియు మాంసం దీర్ఘ రవాణా నిలబడడం, ఇక నిల్వ మరియు దారితప్పిన లేని క్రమంలో, లోతైన ఘనీభవన ఉపయోగించండి.

చల్లని మాంసాన్ని ప్రయోజనాలు

చల్లని గొడ్డు మాంసం మాంసం, పంది మాంసం లేదా చికెన్ ఎల్లప్పుడూ తక్షణ తయారీ కోసం సిద్ధంగా ఉంది. ఫ్రోజెన్ ఉండాలి ప్రీ-thawed, అది సమయం చాలా పడుతుంది. మైక్రోవేవ్ ఉపయోగం గణనీయంగా అప్ ప్రక్రియను ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం ఒక మంచి ఫలితాన్ని సాధించడానికి వేగం, కానీ. కొన్ని సందర్భాల్లో, ముక్క తగినంత మందపాటి ఉంది, ముఖ్యంగా అది ఇప్పటికీ ఫ్రోజెన్ లో జరిగితే, మరియు ఇప్పటికే కాల్చిన పైన. అందువలన, ఒక రుచికరమైన డిష్ చేయడానికి ప్రణాళికలు, అది ముందుగానే అవసరం ఫ్రీజర్ నుండి ఉత్పత్తి పొందడానికి ఉంది.

ఘనీభవించిన తో పోలిస్తే చల్లగా మాంసం మరో ప్రయోజనం ఏమిటంటే అన్ని పోషకాలను కలిగి ఉంది. అలాగే, ఇది అత్యంత రుచికరమైన పరిగణించబడుతుంది.

చల్లని మాంసాన్ని ప్రతికూలతలు

అత్యంత ముఖ్యమైన ప్రతికూలత చల్లని మాంసాన్ని జీవితకాలం చాలా తక్కువ ఏమి పేరు సాధ్యమే. దుకాణాలు అనుమతించిన ఉపయోగించిన పారిశ్రామిక శీతలీకరణ చాంబర్లలో నిల్వ సమయం 0 డిగ్రీల స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 రోజులు -. ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉంటే, నిల్వ సమయంలో రెండు లేదా మూడు రోజులకు పరిమితం.

మాంసం దేశీయ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఎంత నిల్వ చేయబడవచ్చు

ఒక దేశీయ రిఫ్రిజిరేటర్ లో మాంసం సురక్షితంగా నిల్వ వ్యవధి చాంబర్ లోపల ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది కంటే తక్కువ 4 డిగ్రీల ఉంటే, ముడి ఉత్పత్తి ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ మరియు మొత్తం 8 గంటల కూరటానికి నిల్వ చేయవచ్చు. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద సమయం ఒక మూడవ ద్వారా క్లుప్తంగా ఉంటుంది.

వాక్యూమ్ ప్యాకింగ్ మాంసం నిల్వ

ఫ్రిజ్లో రూపంలో మాంసం దీర్ఘకాల సంరక్షణ కోసం ఆక్సిజన్ భర్తీ ఇది ఒక ప్రత్యేక వాయువు, నిండి వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ కనుగొన్నారు. ఈ మీరు ఉత్పత్తి చెడిపోవడం కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా పునరుత్పత్తి అన్ని ప్రక్రియలు ఆపడానికి అనుమతిస్తుంది.

అన్ని లక్షణాలు సంరక్షించడానికి ఒక వాక్యూమ్ ప్యాకేజీలో ఘనీభవించిన మాంసం నిల్వ 10 వారాల వరకు సాగుతుంది. ఇది ముఖ్యం సాధారణ వినియోగదారులు గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని మూడు నాలుగు నెలల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చెప్పలేము.

దీర్ఘకాల నిల్వ అవసరం స్తంభించబడలేదు మాంసం అమ్మకందారుల ఉంది. ఈ మంచి డిమాండ్ మరియు అధిక ధర కారణంగా ఉంది. కొనుగోలుదారు యొక్క పని తర్వాత వెంటనే పాన్ లో ఉంచవచ్చు ఇది, కానీ స్తంభింప కాదు మాంసం, కొనుగోలు మరింత ఇష్టపూర్వకంగా కనిపిస్తుంది స్టోర్ లోకి వచ్చిన నుండి.

చల్లని మాంసాన్ని జీవితకాలం చాలా కాలం అని, అది రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ లో ఉష్ణోగ్రత మానిటర్ అవసరం. ఇది స్థిరంగా ఉండాలి మరియు ఒక నిర్దిష్ట స్థాయిలో ఉండాలి. లేకపోతే, సమయం గొప్పగా తగ్గుతుంది. ఈ సంరక్షణ పద్ధతి తో, మాంసం రంగు మరియు దాని వాసన మారవచ్చు. మార్గం ద్వారా, నీలం కాదు దారితప్పిన ఉత్పత్తి యొక్క ఒక సూచిక, కాబట్టి రంగు శూన్యంలో నిల్వ చేయడానికి తగినంత సహజ ఉంది. ప్యాకేజీ రంగు తెరిచిన తర్వాత దాని సహజ స్థితికి తిరిగి ఉండాలి, మరియు వాసన కనిపించడంలేదు.

చల్లని మాంసాన్ని చల్లటి

చల్లని మాంసాన్ని స్తంభింప చేయడానికి అవసరం ఉంటే, అప్పుడు అది కొన్ని నియమాలు గమనించి అవసరం:

• ఒక పెద్ద ముక్క ఉంటే, మీరు అనేక చిన్న విభజించాము అవసరం;
• అది కడగడం ఒప్పుకోలేము;
• మాంసం ముక్క గాలి అన్ని తొలగించడానికి శుభ్రం చేయడానికి దీనిలో ఒక ప్యాకేజీ నుండి;
• అది దాదాపుగా గడ్డకట్టే ప్రక్రియ అత్యంత ఆశ్చర్యకరమైనవి అని, కాబట్టి ఫ్రీజర్ లో ఉష్ణోగ్రత కనీసం సెట్ చేయాలి కోరబడుతుంది;
• కూడా ఫ్రీజర్ మాంసం ప్యాకేజీల ఎప్పటికీ నిల్వ ఎందుకంటే మీరు తేదిన అనుసరించే ఫ్రీజింగ్ యొక్క తేదీ, ఒక నోట్ ఉంచాలి;
• పూర్తిగా ఫ్రీజ్ భాగాన్ని తర్వాత, అది చల్లని నీటి కుండ లో ముంచిన మరియు మళ్ళీ ఫ్రీజర్ ఉంచాలి ఉండాలి. ప్యాకేజింగ్ టాప్ ఘనీభవించిన మంచు మరియు చల్లని మాంసాన్ని ఒక క్రస్ట్ నీటి తగినంత మోతాదులో కలిగి ఉంటుంది కప్పబడి.

ఇది ఎల్లప్పుడూ మంచి చల్లని మాంసాన్ని ఘనీభవించిన?

మాంసం రోగకారక బ్యాక్టీరియా నివసించడానికి ఒక అద్భుతమైన ప్రదేశం. అందువలన, ఒక చిన్న సమయం లో సున్నా పైన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ. చల్లని మాంసాన్ని సంరక్షిస్తుంది వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్, జీవితకాలం గణనీయంగా కారణంగా బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి ప్రక్రియ యొక్క నిరోధం పెంచారు ఆదర్శ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా సున్నా క్రింద ఉంది అని అవసరం. కానీ ఎవరూ ఉత్పత్తి రకం స్టోర్ అరలలో ఉంది ఏమి తెలుసు నుండి, సమయం మరియు నిల్వ చేశారు దీనిలో పరిస్థితులు, అక్కడ ఒక ప్రమాదం సముపార్జన ఇప్పటికే దారితప్పిన ఉత్పత్తి.

మాంసం అది ఒక ఏకరూప ఫలితంగా చేస్తుంది, వివిధ మార్గాల్లో స్తంభింప చేయవచ్చు. ఒక దేశీయ వాతావరణంలో, మాంసం ఫ్రీజర్ ప్రవేశించగానే, అది నెమ్మదిగా ఘనీభవిస్తుంది. రూపం కాకుండా దాని ఫైబర్స్ నాశనం ఇది మంచు పెద్ద ముక్కలు, లో ఈ సమయంలో. defrosting ఉన్నప్పుడు ఎందుకు ఉత్పత్తి తన ప్రాభవాన్ని కోల్పోతుంది మరియు మరింత వదులుగా కనిపించే ఉంది. మరియు ఎందుకంటే తేమ అధిక నష్టం, అది కఠినమైన మరియు రుచి అవుతుంది.

పారిశ్రామిక స్థాయిలో వివిధ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగిస్తాయి. మాంసం చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు ఒక బలమైన గాలి ప్రసరణ స్తంభింప ఉంది. ఇటువంటి షాక్ ఘనీభవన మాంసం నిర్మాణం హానికరమైన ప్రభావాలు లేకుండా నీటి జరిమానా స్పటికాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. అందువలన, thawed మరియు వండిన, రుచి పరంగా ఈ ఉత్పత్తి దాదాపు ఒకటేనని చల్లగా మాంసం.

ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి దాని భద్రత గురించి ఆందోళన చేయకుండా రవాణా మరియు నిల్వ చేయడం సులభం.

ఒక చల్లని మాంసాన్ని ఎంచుకోండి ఎలా

మాంసం నాణ్యతతో పొరపాటు కాదు, అది తన ఎంపిక దృష్టి చెల్లించటానికి అవసరం. ముందుగా, రంగు ముఖ్యం. గొడ్డు మాంసం చాలా లేత రంగులో ఉంటే, ఈ చిత్రంలో జంతువు యొక్క చాలా యువ వయస్సు వంటి, ఒక సందర్భంగా గార్డు ఉంది. మంచి కారణం లేకుండా వధకు ఉన్నట్లు అనుమతి లేదు. టూ కృష్ణ మాంసం, బూడిద పాత్రతో, ఇది మొదటి తాజాదనం చూపిస్తుంది. చల్లని గొడ్డు మాంసం నిస్తేజంగా పసుపు మరియు కొవ్వు ఉంటే, అటువంటి కొనుగోలు విస్మరించిన ఉండాలి.

తాజా మాంసం నాణ్యత స్థితిస్థాపకంగా నిర్మాణం మరియు ఒక మెరిసే ఉపరితల, అది తేమ నుండి అనుసరించండి లేదు, అది ఏ ఫలకం ఉంటుంది.

ఈ పరీక్షించడానికి, మీరు ఒక ముక్క తీయటానికి ఉండాలి మరియు జాగ్రత్తగా అన్ని వైపులా పరిశీలించడానికి. అప్పుడు మీరు మీరు గూడ త్వరగా అదృశ్యం మాంసం మంచు బహిర్గతమయ్యే కనుగొనునో ఉంటే, ఉపరితలంపై మీ వేలు నొక్కండి అవసరం. Thawed మాంసం వదులు కలిగి ఉంటుంది, కండరాలు తేడా లేదు స్థితిస్థాపకత కురుపుల నుండి స్రవించు రసి దాని నుండి బిందు ఉండవచ్చు. తాజాదనం వాసన గుర్తించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది ప్రతికూల భావావేశాలు, దీనివల్ల, కఠినమైన మరియు అసహ్యకరమైన ఉండకూడదు.

గుర్తుంచుకోండి, పాత ఆవు, మరింత కొవ్వు పొరలు దాని మాంసం ఉంది. యువ నమూనాలను, వారు చక్రంలా గుర్తించదగిన ఉన్నాయి.

నిల్వ యొక్క అన్ని నిబంధనలను సరైన ఎంపిక మరియు సమ్మతి తో, అది శరీరం కోసం ఆరోగ్యానికి సురక్షితంగా మరియు మంచి మాంసం తో రుచికరమైన డిష్ సిద్ధం సాధ్యమవుతుంది.