చెక్క పుట్టగొడుగులను: రుచికరమైన వంటకాలకు వంటకాలు

వుడ్ పుట్టగొడుగులను -, తినదగిన చాలా రుచికరమైన, కానీ ఇప్పటివరకు అంతగా ఉంది శిలీంధ్రాలు యొక్క జాతులు. "థ్ er పుట్టగొడుగులను" అక్షరాలా చైనీస్ అంటే "చెక్క చెవులు" నుండి అనువాదం ఇది - వారు మరొక పేరు. ముఖ్యంగా ఆసియా, జపాన్, కొరియా మరియు చైనా ప్రముఖ చెక్క పుట్టగొడుగులను, ఈ పుట్టగొడుగులను ఆక్రమించిన మరియు ఈ దేశాల జాతీయ వంటకాల్లో దాని నిజమైన స్థానంలో ఆక్రమిస్తాయి ఉంటాయి.

గ్రో "చెక్క చెవులు" చెట్లు మాత్రమే, అవి కూడా గడ్డి మరియు గుజ్జు న పెరుగుతాయి. వారి రుచి మరింత మాకు, పుట్టగొడుగులను, మరియు వాసన కంటే సాధారణంగా మత్స్య రుచి వంటిది, వారు "పుట్టగొడుగు" రుచి చిన్న జ్ఞాపకం ఉన్నాయి. టోపీలు అద్భుతమైనవి మరియు కండకలిగిన కాళ్లు దీర్ఘ మరియు సంక్షిప్త ఉండవచ్చు. రంగు టోపీలు చెక్క పుట్టగొడుగులను పెరుగుదల మాధ్యమం, మరియు శిలీంధ్ర జాతులు ఆధారపడి ఉంటుంది. లేత గోధుమ లో - యంగ్ నమూనాలను సాధారణంగా బూడిద లేదా నీలం రంగు, మరియు మరింత "పెద్దల" ఉన్నాయి. అదనంగా, టోపీ, పసుపు, తెలుపు, గులాబీ మరియు గోధుమ ఉండవచ్చు, కానీ ఫంగస్ మాంసం ఎల్లప్పుడూ ఒక మృదువైన మరియు మృదువైన నిర్మాణం తో తెలుపు.

చెట్టు ఫంగస్ తినదగిన భాగం మాంసకృత్తులు, విటమిన్ సి, B విటమిన్లు సమృద్ధిగా వున్నందున, అవసరమైన మానవ ఖనిజాలు అత్యంత కలిగి, మాత్రమే రుచికరమైన, కానీ కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంది. చికెన్, పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం - ఈ శిలీంధ్రాలు భాస్వరం, ఏ మాంసం కంటే కాల్షియం మరియు ఇనుము వంటి రెండుసార్లు వహిస్తాయి.

అనేక ఆసియా వంటకాల్లో ఒక మూలవస్తువుగా, "చెక్క చెవులు" సంపూర్ణ మాంసం వంటలలో, సలాడ్లు, మత్స్య వివిధ పూర్తి. పురాతన చైనా లో, ఈ పుట్టగొడుగులను ఒక గొప్ప ఔషధంగా పరిగణించబడుతున్నాయి మరియు వివిధ వ్యాధుల చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు. చైనీస్ చెప్పినట్లు, చెక్క శిలీంధ్రాలు, తాజా శ్వాస చేయడానికి రక్త ప్రసరణ మెరుగుపరచడానికి మరియు సాధారణంగా వారి ఆరోగ్య మెరుగుపరచడానికి చేయగలరు, మరియు ఈ శిలీంధ్రాలు యొక్క వైద్య అధ్యయనాలు అవి రక్తం గడ్డకట్టడం ఏర్పడటానికి నెమ్మదిగా రసాయన సమ్మేళనాలు కలిగి ధ్రువీకరించాయి వంటి వారు చాలా ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.

చెక్క పుట్టగొడుగులను వివిధ వంటలలో కోసం ఒక స్వతంత్ర seasoning గా పరిగణించవచ్చు, వారు మాంసం వంటలలో, మరియు చారు బాగా కలుపుతారు మరియు సలాడ్లు, మరియు. అదనంగా, వారు సాస్ల ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. వరితో లో, ఈ పుట్టగొడుగులను ఉత్తమ వంట ముగింపు ముందు జోడించబడ్డాయి. నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను 4-6 రెట్లు వాల్యూమ్ లో పెరుగుతాయి, మరియు మూడు రోజుల గరిష్టంగా కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ. పుట్టగొడుగులను యొక్క ఎండిన రూపంలో ఒక చల్లని, పొడి స్థానంలో తగినంత కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.

చెక్క పుట్టగొడుగులను: ఉడికించాలి ఎలా?

ఎండిన పుట్టగొడుగులను, నీరు నడుస్తున్న కింద ఆగిపోయింది చేయాలి మోస్తరు నీటితో నింపి కొన్ని గంటలు నానబెడతారు వదిలి. అప్పుడు మళ్ళీ iterate చల్లబడి ఉడికించిన నీరు పోయాలి మరియు పూర్తి బహిర్గతం యొక్క ఒక అదనపు రోజు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన షెల్ఫ్ వదిలేయాలి. సాగు పుట్టగొడుగులను తరచూ ఇసుకలో పొందినప్పుడు నుండి, వారు పూర్తిగా పూర్తి బహిర్గతం తర్వాత మళ్ళీ rinsed చేయాలి.

వుడ్ పుట్టగొడుగులను: పుట్టగొడుగు వంటకం సాస్

కావలసినవి: పొడి చెక్క శిలీంధ్రాలు, 500 గ్రాముల వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు సోయా సాస్, బాసిల్, 400 ml. నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి మరియు మిరియాలు యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్.

ముందు నానబెట్టిన మరియు సిద్ధం పుట్టగొడుగులను సోయా సాస్, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు 30 నిమిషాలు వదిలి పోయాలి. ఒక జ్యోతి లేదా లోతైన వేయించడానికి పాన్ కూరగాయల నూనె లో వేడి మరియు తేలికగా, కోసిన మిరప మరియు వెల్లుల్లి తో వేయించాలి 8-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద సాస్ మరియు లోలోపల మధనపడు తో పుట్టగొడుగులను వాటిని జోడించడానికి గందరగోళాన్ని. అప్పుడు జోడించడానికి నీటి పిండి కలిపి కదిలించు ఏకరీతి ప్రకాశం వరకు, వేడి నుండి తొలగించండి, మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తులసి తో చల్లుకోవటానికి.

చెక్క శిలీంధ్రాలు యొక్క రెసిపీ సలాడ్

కావలసినవి: 100 గ్రాముల పుట్టగొడుగులను, 2 దోసకాయ, ఒక మీడియం ఉల్లిపాయ, ఒక చిన్న క్యారట్, 2-3 వంటకాల. వెల్లుల్లి, 0.5 h కోసం. 2 టేబుల్ స్పూన్, వేడి మిరియాలు, ధనియాలు, నువ్వులు చెంచా. టేబుల్ నువ్వులు మరియు కూరగాయల నూనె, 2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు సోయా సాస్, 1 hr. చెంచా పంచదార చిటికెడు umami ఉప్పు.

సన్నద్ధమైన పుట్టగొడుగులను కట్ మరియు ఉప్పు. క్యారట్లు ఉల్లిపాయ రింగులు చాప్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. వేడి నూనె, వేడి మిరియాలు లో ఫ్రై 3-5 నిమిషాలు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి (ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లో మిరియాలు మరియు స్టోర్ భవిష్యత్తులో ఉపయోగం చేయడానికి అవకాశం ఉంది). దోసకాయ వాష్ పొడి మరియు కుట్లు లోకి కట్. రుచి, ఆకుకూరలు తో అలంకరించు ఉప్పు, పుట్టగొడుగులను, కూరగాయలు, కాల్చిన మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సోయా సాస్ లో రెచ్చగొట్టాయి.