టాటర్ వంటకాలు: ఉత్తమ వంటకాలు

టాటర్ వంటకాలు వంటకాలు అనేక రకాల చూడవచ్చు. ఇది అనివార్యంగా పరస్పరం సంస్కృతి మరియు ప్రజల సంప్రదాయాలు మరియు వారి జీవిత మార్గం లింక్ వాస్తవం కారణంగా ఉంది. టాటర్ వంటలలో, హృదయపూర్వక, ఉత్పత్తులు యొక్క ఒక ఆసక్తికరమైన మిక్స్ నిర్మించబడింది. వారు సిద్ధం సులువుగా మరియు రుచి సున్నితమైన ఉన్నాయి. మేము ఉత్తమ టాటర్ వంటలలో పరిగణలోకి ఈ వ్యాసంలో (ఫోటో తో వంటకాలను జత చేయబడుతుంది).

తాతారిస్తాన్ వంట బికమింగ్

పాక సంప్రదాయాల్లో శతాబ్దాలుగా విశ్లేషిస్తున్నారు చేశారు. లో Tatar వంటగది, వంటలలో చాలా సమీప పొరుగు దేశాల నుంచి అరువు. టర్క్ టాటర్ తెగల వారసత్వం పిండిగావుండే ఆహారాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు (ఉదా, kabartmy) వంటకాలు వచ్చింది. ఉజ్బెక్ వంటకాలు యొక్క తీసుకోబడ్డాయి బియ్యం, షెర్బట్, హల్వా; చైనీస్ యొక్క - కుడుములు, అలాగే టీ తయారి పద్ధతులు; బక్లావ - టాజీకిస్తాన్ యొక్క.

తటార్స్ దీర్ఘ వ్యవసాయ మరియు పశువుల పెంపకం నిమగ్నమై చేశారు మరియు ఆ పిండి, మాంసం, పాల ఉత్పత్తులు, తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు, మరియు అనేక రకాల ధాన్యాలు జాతీయ వంటలలో ఆధిక్యాన్ని దోహదపడింది.

తటార్స్ వారి సొంత ఆహార నిషేధాలను కలిగి. ఉదాహరణకు, షరియా ప్రకారం పంది ఉపయోగించడానికి నిషేధించబడింది. సర్వసాధారణంగా వంట మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు - గొర్రె. ఇది యువ మరియు గొడ్డు మాంసం తీసుకోవచ్చు. తటార్స్ ఇప్పటికీ వ్యవసాయానికి కానీ కూడా సాసేజ్లు ఉత్పత్తి (kazylyk) కోసం మాత్రమే, గుర్రం పెంపకం నిమగ్నమై. గుర్రపు సేవించాలి ఎండబెట్టిన, ఉడికించిన మరియు ఉప్పు.

అత్యంత సాధారణ టాటర్ జాతీయ వంటకాలలో: సూప్ మరియు సూప్ (చక్కగా మలచిన, shourpa), మాంసం, meatless మరియు పాల వంటలలో. వారి పేర్లు పేరును రుచికోసం ఆహారాలు (కూరగాయలు, బేకరీ ఉత్పత్తులు, ధాన్యాలు) ద్వారా వివరించబడుతుంది.

పానీయాలు మధ్య గుర్తించారు కాటిక్, అయ్రాన్ మరియు టీ చేయవచ్చు. టాటర్ జాతీయ సంస్కృతిలో ఒక సంప్రదాయం అనుసరిస్తుంది: ఒక వ్యక్తి గౌరవం చూపించడానికి, సందర్శించండి వచ్చినప్పుడు, అతను స్వీట్లు మరియు తాజా రొట్టెలు ఒక వేడి నలుపు టీ అందించబడుతుంది.

ఇది వంటలు ప్రత్యేకత గమనించాలి - అన్ని వంటలలో ద్రవ మరియు వేడి విభజించవచ్చు ప్రధాన వంటకాలు పేస్ట్రీ మరియు స్వీట్లు, టీ వడ్డిస్తారు. అసమానమైన ప్రాముఖ్యత వేడి సూప్ లేదా రసాలు ఉన్నాయి. వారు ఇంట్లో భోజనం ఒక తప్పనిసరి భాగం. దీనిలో వంటలలో టార్టర్ సిద్ధమైన రసం నుండి ఆధారపడి, సూప్ కూడా వారు కూరగాయలు, పిండి, తృణధాన్యాలు న, నిండి ఉన్నాయి దీనిలో ఆ ఉత్పత్తులకు మాంసం, పాల మరియు శాఖాహారం లోకి వేరు, మరియు.

పిండి డ్రెస్సింగ్, అవి నూడుల్స్ (tokmach) తో తాతారిస్తాన్ సూప్ లో చాలా ప్రసిద్ది.

తరువాత, మేము అత్యంత ప్రజాదరణ టాటర్ పరిగణలోకి మాంసం వంటలలో. వంట వంటకాలు చేర్చబడ్డాయి.

Azu టార్టర్

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం (మీరు ఒక యువ గుర్రపు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు) - రెండు వందల గ్రాముల;
• నల్ల మిరియాలు;
• బంగాళ దుంపలు - 150 గ్రామ;
• టమోటా హిప్ పురీ - ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఊరగాయలు - ఆరు ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయలు;
• వెల్లుల్లి ఒక తల;
• ఆకుకూరలు;
• కరిగించిన వెన్న - 15 గ్రా;
• ఉప్పు.

బీఫ్, వాష్ మరియు పాట్ పొడి. పొడవు రెండు మరియు నాలుగు సెంటీమీటర్ల వెడల్పు cubes లోకి కట్. బాగా వేడి పాన్ మీద వేసి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఒక పాన్, సీజన్ లో మాంసం చాలు. వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి (తాజా టమోటాలు కావచ్చు). ముప్పై నిమిషాలు కాచు రసంలో పోయాలి. బంగాళ దుంపలు పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కోస్తారు. సగం వరకు ఫ్రై. మాంసం ఒక పాన్ లో ఉంచండి, మెత్తగా తరిగిన ఊరగాయలు జోడించండి. పూర్తి సంసిద్ధతను వరకు అన్ని చల్లారు. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు తాజా మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి, ఈ మొదటి వంటకం సర్వ్.

కజాన్ pilaf

విందులు సమయంలో ఈ డిష్ పనిచేశారు.

పదార్థాలు:

• మాంసం - రెండు వందల గ్రాముల;
• మూర్తి - 65 గ్రాముల;
• ఒక ఉల్లిపాయ;
• ఎండుద్రాక్ష - ఇరవై గ్రాముల;
• రసం - రెండు అద్దాలు;
• మూడు క్యారెట్లు;
• నల్ల మిరియాలు;
• కరిగించిన వెన్న - ముప్పై గ్రాముల;
• ఉప్పు.

మూర్తి, reassemble నీటి అనేక సార్లు కడిగి. పోయాలి మరియు ట్యాప్ నుండి నీటితో పాన్ నింపండి. సగం వరకు బాయిల్. బాయిలర్, చిన్న ముక్కలుగా కట్ కొవ్వు, వండిన మాంసం ఉంచండి కరుగుతాయి. మీ అభీష్టానుసారం గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా యువ గుర్రపు మాంసం, ఉపయోగించండి. అప్పుడు మాంసం ముక్కలు లోకి ఒక క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ కట్ ఉంచండి. సగం అన్నం వరకు వండిన కూరగాయలు, తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి, గందరగోళాన్ని లేకుండా, ఉంచండి కొద్దిగా రసం జోడించడానికి మరియు. Tomita రెండు గంటల కంటే ఎక్కువ. అంతకు మునుపు pilaf, మరిగే నీటిలో ఆవిరి గతంలో అవసరమైన ఇది ఎండుద్రాక్ష జోడించండి.

టాటర్ పాస్తా వంటకాలు (వంటకాలను)

జాతీయ వంటకాలు తాతారిస్తాన్ యొక్క ప్రసిద్ధ రొట్టెలు ఉంది పిండి (పులియబెట్టని, ఉబ్బినట్లు, తీపి, తీపి, పులుపు). అత్యంత ప్రసిద్ధ టాటర్ వంటలలో - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, రావియోలీ, baursak మరియు మరింత.

సంఖ్య వివాహ, రిసెప్షన్ మరియు తటార్స్ వేడుకలను చక్-చక్ అనే జాతీయ రుచికరమైన లేకుండా కాదు. ఈ పేస్ట్రీ తయారు చిన్న కుట్లు నుంచి తయారు ఒక తీపి వంటకం. తేనె తో కలిసి వాటిని కర్ర. ఈ డిష్ "కార్డు" తాతారిస్తాన్ ఉంది.

ఇది ఏదైనా ఒక సెలవు లేదా ఒక సాధారణం భోజనం లేకుండా చెయ్యలేరని తటార్స్, పవిత్ర బ్రెడ్ ఉత్పత్తి భావిస్తారు.

పట్టిక మీకు పులియని పిండి నుంచి తయారు ఉత్పత్తులు భారీ వివిధ చూడగలరు. ఇది muffins, కేకులు, బజ్జీలు, టీ మరియు ఇతర టాటర్ వంటలలో కోసం విందులు కాల్చడం నుండి.

Qistibi - సువాసన కేక్

పదార్థాలు:

• ; రెండు వందల గ్రాముల - పిండి కుడుములు (మీరు ఉన్న వివరణని క్రింద కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరే తయారు,)
• వెన్న - 120 గ్రామ;
• బంగాళదుంపలు - ఐదు వందల గ్రాముల;
• ఉప్పు చిటికెడు;
• నల్ల మిరియాలు;
• పాలు - వంద మిల్లీలీటర్ల;
• బంగాళాదుంపలు - 500 గ్రాముల;
• కూరగాయల నూనె;
• ఉల్లిపాయ.

బంగాళదుంపలు పీల్ బాగా పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కోస్తారు, ఒలిచిన. ఒక saucepan లో ఉంచండి, నీరు మరియు podsolite తో కవర్. వండిన బంగాళాదుంపలు వరకు బాయిల్. ప్రవాహ మరియు మాష్ tolkushkoy తరువాత. క్లీన్ ఉల్లిపాయ, మెత్తగా చాప్. ఒక వేయించడానికి పాన్ వేడి వేసి బంగారు గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయలు. బంగాళదుంపలు లో, వేడి పాలు, మిగిలిన వెన్న మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు జోడించండి. బాగా కలపండి.

పిండి తో చల్లుకోవటానికి మరియు డౌ పట్టిక ఉంచండి. సాసేజ్ రోల్ మరియు అప్పుడు పెద్ద కేకుల రోల్ కత్తితో మందపాటి ముక్కలు లోకి కట్. రెండు వైపులా (గురించి మూడు నిమిషాలు) పై వేడి ఫ్రైయింగ్ వాటిని వేయించాలి.

టోర్టిల్లాలు ఒకటి సగం బంగాళాదుంప stuffing చాలు న, రెండవ సగం కవర్. ఇది వాటిని ఇప్పటికీ వేడి stuffing. బర్న్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి! చేసేది ముందు, వెన్న డిష్ ఉపరితల తో బ్రష్.

డౌ తయారీ

మీరు అవసరం:

• పెరుగు - అర కప్పు;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• విక్షేపణకారి - ఒక ఎల్; గంటల..
• వనస్పతి - 50 గ్రా;
• షుగర్ - ఒక స్పూన్;..
• పిండి - ఐదు వందల గ్రాముల.

పిండి నొక్కుచుండెను వెళ్లండి. పిండి తప్ప, ఒక గిన్నె లో పైన పేర్కొన్న పదార్థాలు అన్ని కలపాలి. ఇది జల్లెడ పట్టు. అప్పుడు క్రమంగా పిండి జోడించండి. ఇక చేతులు అంటుకుని వరకు, అప్పటి వరకు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. టవల్ తో కవర్ మరియు ఇరవై నిమిషాలు నిలద్రొక్కుకోవడానికి.

balish - ఒక డిష్ పురాతన తాతారిస్తాన్ ఉడికించాలి ఎలా

ప్రధాన అంశం - మాంసం. పైన వివరించిన విధంగా, ముస్లింలు పంది టాటర్ వంటలలో జోడించండి లేదు. Balish మటన్ తో వండుతారు.

పదార్థాలు:

• పులియని పిండి - అర కిలో;
• గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం - రెండు కిలోగ్రాముల;
• బంగాళదుంపలు - రెండు కిలోగ్రాముల;
• వెన్న - 250 గ్రామ;
• రసం - ఐదు వందల గ్రాముల;
• ఒక పెద్ద లవంగం;
• ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు.

తయారీ పద్ధతిలో

డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి మరియు నాల్గవ నుండి వేరు చెయ్యండి. మిగిలిన భాగాన్ని రోల్ (మందం - కంటే తక్కువ ఐదు మిల్లీమీటర్ల). వాష్, ఎముకలు నుండి ప్రత్యేక మరియు మధ్య తరహా మైదానములు కట్: మాంసం సిద్ధం. బంగాళ దుంపలు శుభ్రంగా మరియు ముక్కలు అదే కట్. బంగాళా మాంసం, మీ రుచి ప్రకారం మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. వెన్న ఉంచండి మరియు బాగా కలపాలి. పిండి పైన పాన్ లోకి సిద్ధం నింపి ఉంచండి. కొండ ఏర్పాటు మరియు డౌ యొక్క అంచు సేకరించడానికి. డౌ మరియు దగ్గరగా balish చిన్న ముక్క బయటకు వెళ్లండి. Zaschepit అంచు, కేక్ మధ్యలో, మరియు ఒక రంధ్రం స్టాపర్ పరీక్ష నుండి ప్లగ్ చేయడానికి. కొన balisha ఆయిల్ ద్రవపదార్థం. వేడిచేసిన ఓవెన్లో అరగంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు చాలు. ఒక సమయం తరువాత, టాప్ తెరవడం, కేక్ తొలగించి రసం పోయాలి. ప్లగ్ balish ప్లగ్ మరియు మరొక అర్ధ గంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు ఓవెన్ లో పంపుతుంది. సమయం తరువాత తొలగించి తేనీరు తో సర్వ్.

మీ గురించి మరియు ప్రియమైన వారిని టాటర్ వంటకాలు వంటకాలు చికిత్స. బాన్ యాపెటిట్!