డోనట్ డోనట్స్. అమెరికన్ డోనట్స్: రెసిపీ

డోనట్ డోనట్స్ - ఒక క్లాసిక్ అమెరికన్ తీపి డౌ ఉత్పత్తులు చాలా కాలం నుండి దేశం యొక్క పాప్ సంస్కృతిలో భాగంగా మారాయి. ఆనందం తో హోమర్ సింప్సన్ లష్ బేగెల్స్, అలాగే విధుల్లో విసుగు పోలీసులను అనేక ప్రసిద్ధ చిత్రాలలో తింటుంది. ఇప్పుడు వారు దేశీయ ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు మిఠాయి లో కనిపించడం ప్రారంభమైంది. అమెరికన్ డోనట్స్ మరియు మా పరిస్థితుల్లో వాటిని సిద్ధం - ఇది ఏమిటి?

ఒక చిన్న చరిత్ర

యొక్క ఒక ఆసక్తికరమైన పేరు తో ప్రారంభిద్దాం. పిండి మరియు గింజ - - గింజ ఆంగ్ల పదం డౌ నుండి వస్తుంది. ఈ ముందువి అమెరికన్ డోనట్స్ డోనట్స్ ఒక డోనట్ రూపంలో కాదు అనే నిజాన్ని కారణంగా, మరియు ఒక బంతి రూపంలో.

వంటి స్వీట్లను మొదటి ప్రస్తావన XIX శతాబ్దం మధ్యలో చెందిన, మరియు వాటిని డెన్మార్క్ నుండి యునైటెడ్ స్టేట్స్ వరకు స్థానచలనం మారింది చేయడానికి. olykoeks - - చమురు కేకులు ఆమె పేరు వచ్చింది.

కానీ ఎందుకంటే దాని ఆకారం అమెరికన్లు confection గింజ పిండి - తీపి డౌ, ఒక లోతైన ఫ్రయ్యర్ వేయించి, మరొక పేరు పొందింది. మరియు అది బంగారు గోధుమ వరకు నూనె మరియు లార్డ్ కలిపి కాదు పోరిడ్జ్ ముందు. ఆసక్తికరమైన డిష్ కష్టం మరియు అపూర్వమైన ఆదరణ పొందింది. నేడు ఈ డోనట్స్ కనిపిస్తాయి? అత్యంత సాధారణ అచ్చు చిత్రం:

అయితే, పేరు కనిపించిన ఇతర కధనాలు. వ్యక్తీకరణ పిండి నాట్లు - - పదాలతో ఆట కావచ్చు "డోనట్స్" వంటి దాదాపుగా ఉచ్ఛరిస్తారు డౌ నాట్లు, మరియు అదే పేరు రూపం ఒక బ్యాచ్ ఒక సూచన కావచ్చు. లేదా ఉండవచ్చు పదం గింజ - Narathiwat, ప్రదర్శన వర్తించదు, మరియు డోనట్ చెడు వేసి మధ్యలో, మరియు అది గింజలు లేదా బెర్రీలు, జాగ్రత్తగా వేడి చికిత్స అవసరం లేని అంటే నింపి, తో నిండి ఉండటం వల్ల వర్తించబడింది ...

ఏ రూపం సరైనది?

మరియు ఒకే ముక్క బంతి, మరియు ఒక డోనట్ రూపంలో - డోనట్ డోనట్స్ - రెండూ ఒకే పేరును కలిగి ఉంటారు. మొదటి ఎంపిక - చారిత్రాత్మకంగా పాత మరియు ఇంట్లో సిద్ధం చాలా సులభం. అన్ని తరువాత, అది తన నోరు ఉంచుతారు ఒక చిన్న గింజ, లోకి డౌ వెళ్లండి అవసరం. కొన్నిసార్లు అది డోనట్స్, బేగెల్స్ లో ఐలెట్ తరువాత లభించే ముడి అవశేషాల నుంచి తయారు చేస్తారు - ఉత్పత్తి వదులుకోవద్దు.

అచ్చులో రెండవ అవతారం రెండు లాభాలున్నాయి. మొదటి విషయం అందరూ ఇష్టపడ్డారు - అన్ని వైపులా ఏ ముడి మిడ్వే, డోనట్ వేసి సమానంగా. రెండవ స్వీట్లు విక్రయిస్తుంది వారికి మరింత ముఖ్యం. ఒక రంధ్రం తో డోనట్స్ సౌకర్యవంతంగా మరియు hygienically రాడ్ న పిన్ మరియు అతను ఒక ప్లేట్ లో లేదా కొనుగోలుదారు ప్యాకేజీ లో ఉంచండి. ఈ రూపంలో వేర్వేరు విధాలుగా చేయవచ్చు:

• ఒక వృత్తం లోకి సాసేజ్ పిండి మడత;
• కేక్ను రంధ్రాలు పైనే;
• ఒక ప్రత్యేక సాధనం పిండి షీట్ అంతర్గత మరియు బాహ్య చుట్టుకొలత ఏకకాల కట్టింగ్;
• వేగవంతమైన భ్రమణ లేపనం ఉపయోగించి వద్ద మధ్య బర్స్ట్ మరియు కూడా ఒక తోరుస్ అని ఒక రేఖాగణిత ఆకారం ఏర్పరుస్తుంది - బాగెల్.

డోనట్స్ డోనట్ అలాగే నింపి పొంగేలా లేదా సాధారణ, వివిధ మందం మరియు వైభవ ఉండవచ్చు. వంటి చదరపు లేదా త్రిభుజం మరింత ప్రామాణికం కాని ఆకారం ఉన్నాయి.

ఎలా కేకులు అలంకరించేందుకు ఎలా?

చాలా తరచుగా డోనట్స్ డోనట్ మిఠాయి ఐసింగ్ తో కప్పబడి. అప్పుడు, ఇది పొడి చక్కెర, తురిమిన గింజలు, వివిధ ఆకారాలు మరియు రంగులు, గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ అలంకరణ స్ప్రింక్ల్స్ అలంకరించబడి ఉంటుంది. తరచుగా, ఎగువ భాగం చాక్లెట్ లేదా రంగు గ్లేజ్ తో నిండి ఉంటుంది. దానితో కొబ్బరి ముక్కలు మరియు nice చిలకరించడం కనిపిస్తోంది బియ్యం బంతుల్లో. గీతలు లేదా తెలుపు లేదా ముదురు చాక్లెట్, చాలా ఆకలి పుట్టించే లుక్ క్రమాలు. సో మీరు సురక్షితంగా వారి పాక ఊహ వ్యాయామం మరియు అందమైన నగల కోసం కొత్త ఎంపికలు అన్వేషించవచ్చు.

సాధారణ డోనట్స్ డోనట్స్. ఇంట్లో వంట కోసం రెసిపీ

ఖచ్చితంగా మీరు ఇప్పటికే నోరు నీరు కలిగి, కాబట్టి విదేశీ ఈ అసాధారణ వంటలలో తయారీ కొనసాగండి. సో, గురించి 18 డోనట్స్ కోసం పదార్థాలు జాబితా:

• తెలుపు వినెగార్ యొక్క 35 ml;
• పాలు 100 ml;
• వనస్పతి 30 గ్రా;
• చక్కెర 110 గ్రా;
• 1 గుడ్డు;
• ½ h. L. వెనిలిన్;
• sifted పిండి 280 g;
• ½ h. L. సోడా;
• 1/4 h. L. ఉప్పు;
• శుద్ధి కూరగాయల నూనె 1 లీటరు;
• పొడి చక్కెర 70 గ్రా.

ఎలా ఇంట్లో తయారు డోనట్స్ సిద్ధం?

పాలతో వెనిగర్ కలపాలి మరియు చిక్కగా వరకు, కొన్ని నిమిషాలు అది నిలద్రొక్కుకోవడానికి.

మధ్య తరహా గిన్నె లో వనస్పతి ఓడించింది గది ఉష్ణోగ్రత మృదువైన వరకు మరియు చక్కెర. జాగ్రత్తగా గుడ్లు మరియు వనిల్లా లో కదిలించు. పిండి, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు కలిపి జల్లెడ పట్టు. క్రమంగా పాలతో వెనిగర్ పోయడం అయితే, చక్కెర మరియు వెన్న యొక్క మిశ్రమం దానిని జోడించండి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు 7-8 mm యొక్క మందం ఒక floured ఫలకం మీద వెళ్లండి. మీరు డోనట్స్ కోసం ఒక ప్రత్యేక కట్టర్ కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు త్వరగా ఒక చీటి ఏర్పాటు చేయగలరు. ఇక్కడ అది (క్రింద ఫోటో) అనిపిస్తోంది ఏమిటి.

లేకపోతే - ఔటర్ సర్కిల్ లోపల కప్ పడుతుంది - ఏ సీసా యొక్క మెడ కట్. గురించి 10 నిమిషాల డమ్మీ నిలబడటానికి లెట్.

ఒక పెద్ద లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా saucepan లో, 190 డిగ్రీల నూనె వేడి (ఏ వంటగది థర్మామీటర్ ఉంటే, మీరు నూనె దీనివలన కాచు ఉండాలి తెలుసు ఉండాలి). ఫ్రై ఒక మృదువైన బంగారు గోధుమ వరకు డోనట్స్, ఒకప్పుడు పైగా తిరుగులేని మర్చిపోతే లేదు. కాగితం తువ్వాళ్లు న వేశాడు, ప్రవహిస్తున్నాయి. Pritrusite పొడి చక్కెర అయితే ఇప్పటికీ వెచ్చని, మరియు వెంటనే ఉపయోగపడుతున్నాయి.

ప్రత్యేక శోభ కోసం

ఇప్పుడు ఈస్ట్ డోనట్స్ డోనట్స్ చేయడానికి ఎలా మీరు చెప్పండి. రెసిపీ కూడా చాలా సులభం, కానీ పరీక్ష రెండుసార్లు పెరగడం సమయం కావాలి వంటి వారు ఇక సన్నద్ధమవుతున్నట్లు.

20 ముక్కలు కోసం కావలసినవి:

• వెచ్చని నీటి 100 ml (సుమారు 40 - 45 డిగ్రీలు);
• 7 గ్రా పొడి ఈస్ట్ ;
• వెచ్చని పాలు 150 ml;
• వనస్పతి 55 గ్రా;
• చక్కెర 45 గ్రా;
• ఉప్పు 5 g (3/4 tsp ..);
• 1 గుడ్డు;
• sifted పిండి 415 g;
• శుద్ధి కూరగాయల నూనె 2 లీటర్లు;
• 1 బ్యాగ్ (2 గ్రా) వెనిలిన్;
• పొడి చక్కెర 105 గ్రా.

మెరిసేటట్లు:

• ¾ h. L. చక్కెర;
• 1 టేబుల్ నీరు.

వంట దశలను

ఇప్పుడు ఈస్ట్ డోనట్స్ పెంపుడు జంతువులు చేయడానికి ఎలా చూడండి:

1. ఈస్ట్ మరియు 1 గంట లో చల్లుకోవటానికి, ఒక చిన్న గిన్నె లో వేడి నీరు పోయాలి. L. చక్కెర. 5 - - 10 నిమిషాలు అది పైన ఒక సంపన్న నురుగు రూపాలు వరకు మిశ్రమం నిలబడటానికి లెట్. ఈ దశలో మీరు ఈస్ట్ మంచి అని నిర్ధారించుకోండి, మరియు సరైన అంకురోత్పత్తి అందించడానికి.
2. ఒక చిన్న saucepan లో పాలు మరియు వనస్పతి పోయాలి మరియు వెన్న కరిగించి మరియు పాలు అంచులు చుట్టూ చిన్న బుడగలు ఉత్పత్తి ప్రారంభమవుతుంది వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. వేడి నుండి మిశ్రమం తొలగించండి.
3. మాత్రమే చక్కెర కరిగి, ఒక గిన్నె లో చక్కెర మరియు ఉప్పు చల్లుకోవటానికి పాలు మరియు వనస్పతి పోయాలి, మరియు తక్కువ వేగంతో ఒక మిక్సర్ తో ఓడించాడు. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
4. మొదటి అడుగు, బ్ర్యు, గుడ్డు మరియు పిండి నుండి మిశ్రమం జోడించండి. మృదువైన వరకు తక్కువ వేగం న విప్. అప్పుడు క్రమంగా మృదువైన డౌ చేయడానికి మిగిలిన పిండి జోడించండి.
5. 2-3 నిమిషాలు whisking కొనసాగించు. ఫలితంగా డౌ గిన్నె అంచుల తో తెలియచేయడానికి మొదలు ఉండాలి.
6. ఒక బోర్డు పిండి చల్లిన మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మృదువైన మరియు సాగే వరకు అది చాలు.
7. ఆకారం పెద్ద greased గిన్నె లో ఒక బంతి మరియు స్థానం లోకి డౌ, తో అది కవర్ బేకింగ్ కోసం పార్చ్మెంట్. చెందే వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. 1-1.5 గంటల ముగింపులో పిండి 2 రెట్లు పెంచాలి.
8. మళ్ళీ పిండి తో బోర్డు మీద చెయ్యి మరియు 1-1.5 సెంటీమీటర్ల మందం బయటకు వెళ్లండి. 9 సెం.మీ. కట్టర్ వ్యాసం తో డోనట్స్ కట్, లేదా మునుపటి రెసిపీ వివరించిన. ఒక గంట 40 నిమిషాల నుండి preform polezhat బులెటిన్ లెట్, వారు మళ్లీ గాలి మరియు మెత్తటి ఎదిగాడు.
9. (ఒకవేళ, అప్పుడు ఒక పెద్ద saucepan లో) ఒక లోతైన ఫ్రయ్యర్ లో నూనె వేడి 175 డిగ్రీల.
10. ఒక సమయంలో 3 ముక్కలు మరియు వారు ఎల్లప్పుడూ కేవలం సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఒకసారి తిరగడం, ఒక లేత బంగారు రంగు పొందేందుకు వరకు ఉడికించాలి - జాగ్రత్తగా 2, వేడి ద్రవ లోకి డోనట్స్ తక్కువ.
11. అదనపు చమురు తొలగించడానికి కాగితం తువ్వాళ్లు న ఉంచండి.
12. ఒక గిన్నె లో, వెచ్చని నీరు, వెనిలిన్ మరియు పొడి చక్కెర 1 టేబుల్ కలపాలి. వెచ్చని డోనట్స్ న గ్లేజ్ యొక్క పలుచని పొర వర్తించు.

డోనట్స్ పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి

వాస్తవానికి, మాస్ ప్రొడక్షన్ వేరే విధానం అవసరం. డోనట్స్ కోసం పారిశ్రామిక యంత్రాన్ని 1920 లో రష్యా అడాల్ఫ్ Levitt నుండి వలసవచ్చిన కనుగొన్నారు మరియు 1924 లో చికాగో లో ప్రసిద్ధ వరల్డ్స్ ఫెయిర్ కు సమర్పించారు. డోనట్స్ "ప్రోగ్రెస్ సెంచరీ ఒక పాక హిట్" గా ప్రచారం మరియు అప్పటి నుండి వారు ప్రతిచోటా కనిపించడం ప్రారంభమైంది చేశారు. నేడు వంట ప్రక్రియ చేస్తుంది?

పూర్తిగా ఆటోమేటిక్ ఉపకరణం డోనట్ ఫ్రయ్యర్ విధానం డోనట్స్ మరియు శీతలీకరణ గ్రిడ్ విలోమం ఏర్పాటు కోసం ఒక డౌ, నాజిల్ మరియు ముక్కు సన్నద్ధం చేసే మిక్సింగ్ చాంబర్ కలిగి. చిన్న కార్ల నుండి స్వీట్లు మరియు రొట్టెలు ఉత్పత్తి కోసం పెద్ద కర్మాగారాలు మరియు మొక్కలు కేఫ్లు మరియు పాస్ట్రీ దుకాణాలకు - ఇది వివిధ పరిమాణాలు ఉంటుంది. తదనుగుణంగా మార్పులు మరియు పరికరాలు ఖర్చు. వంటకాలు అభిమానులకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇది ఒక చాలా చిన్న దేశీయ యంత్రాలు, కూడా ఉంది.

ఎలా డోనట్స్ ఉత్పత్తి కోసం యంత్రం చేస్తుంది

, రకాన్ని బట్టి సంప్రదాయ మృదువైన లేదా scalloped అంచులు - డౌ కోసం పదార్థాలు కలుపుతారు తరువాత, ప్రత్యేక ముక్కు అది ఒక ringlet రూపంలో ముక్కు నుండి extrudes. బిలెట్స్ మరిగే నూనె ఒక తొట్టిలో పడిపోవడం, దాని మీద ఒక కన్వేయర్ బెల్ట్పై తరలించడానికి ఉంటాయి. వేడి స్ప్రే చుట్టూ అక్కడక్కడా కాదు, నాజిల్ వంట కోసం నౌకను పైన ఒక చిన్న ఎత్తు వద్ద ఏర్పాటు చేస్తారు. సగం విధానం వారు సమానంగా రెండు వైపులా వేగి ఆ బ్లేడ్లు డోనట్స్ మారుతుంది. అప్పుడు వారు చల్లబరుస్తుంది జాలక వెళ్లారు. అదనంగా, పరికరాలు, సేకరణ న ఐసింగ్ పోయాలి కూరటానికి అదనపు లోపలికి శుభ్రం అనుమతిస్తుంది మరియు రుచికరమైన డోనట్స్ వివిధ ఉత్పత్తి ఇతర అవసరమైన కార్యకలాపాలను చేయడం పరికరాలకు బిగించి చేయవచ్చు.