ధూమపానం, సాడస్ట్ మరియు చిప్స్ కోసం: ఏమి ఎంచుకోవాలి

పొగబెట్టిన మాంసం, కొవ్వు, చేప లేదా కోడిని ఇష్టపడని వ్యక్తిని గుర్తించడం కష్టం. అన్ని తరువాత, ఈ ఉత్పత్తులు వారి ప్రత్యేక రుచి మరియు కోర్సు యొక్క, రుచి తో ఇతరులు భిన్నంగా ఉంటాయి. మరియు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ కనీసం ఒకసారి మాంసం ముక్క పొగ లేదో గురించి ఆలోచన. ఇది సంబంధిత నిర్మాణం నిర్మాణం ప్రారంభమవుతుంది. సరిగ్గా తయారు చేయబడిన స్మోకీహౌస్ ఉత్పత్తులలో మాత్రమే రుచికరమైనవి. కానీ అది కాదు. ప్రధాన ప్రశ్న మిగిలి ఉంది. ధూమపానం సాడస్ట్ కోసం ఉపయోగించిన ఉత్తమమైనవి ఏవి?

సైజు విషయాలను

ధూమపానం కోసం పెద్ద లాగ్లు సిఫారసు చేయబడలేదు. ముడి పదార్థాలు నేలమధ్య ఉండాలి. ధూమపానానికి అనుకూలం సాడస్ట్, చిప్స్, పేవ్స్, సన్నని కొమ్మలు. ఇది చెక్క చూర్ణం ఎలా పట్టింపు లేదు. మరింత ముఖ్యంగా, ఏ విధమైన పొగ ఇస్తాను. తేలికపాటి జ్వాల వాతావరణం తడిగా మరియు మబ్బుగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది. ఇతర సమయాల్లో, కలపను కాల్చకూడదు. మీరు సరిగ్గా ముడి పదార్ధాల పరిమాణాన్ని ఎన్నుకొని మరియు అవసరమైన సమయాన్ని కాపాడుకుంటే, మీరు చివరకు పసుపు-గోధుమ రంగు యొక్క రుచికరమైన ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో చేయవచ్చు. అదనంగా, పూర్తి వంటకం పొడి మరియు మెరిసే ఉపరితలం ఉంటుంది. ఈ అన్ని ఉత్పత్తులు fumigated మరియు తినడానికి చేయవచ్చు సూచిస్తుంది.

ఏ చెక్క మంచిది: ముడి లేదా పొడి

తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత, దాని రుచి, రంగు మరియు, కోర్సు యొక్క, రుచి లక్షణాలు చల్లని ధూమపానం కోసం ఉపయోగించే సాడస్ట్ రకం ఆధారపడి ఉంటాయి. ఇది ఒక నిర్దిష్ట రకం చెక్కను కాల్చే సమయంలో ఏర్పడిన పొగ, మాంసం లేదా చేపల జీవితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ధూమపానం కోసం హార్డ్ రాళ్ల యొక్క సాడస్ట్ను ఉపయోగించడం అవసరం. కొన్ని ముడి చెక్క ఉపయోగించి సిఫార్సు, ఇతరులు పొడి చెక్క సిఫార్సు అయితే. వెట్ సాడస్ట్ క్యాంపింగ్ ధూమపానం కోసం మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అయితే, రెండు మార్గాలు తమ సొంత మార్గంలో మంచివి, కొన్ని లక్షణాలు ఉంటాయి. ఇది మీరు చేతిలో ఉన్న ఏ రకమైన చెక్క మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. తుది ఉత్పత్తుల రుచి మరియు వాసన కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుందని గమనించాలి. రా చెక్క చేప టార్ట్ వాసన మరియు జ్యుసి ప్రకాశవంతమైన రంగు, మరియు పొడి, విరుద్దంగా, మరింత టెండర్ తయారు మరియు బంగారు రంగు ఇవ్వాలని చేయవచ్చు. మీరు సాడస్ట్ ఎంపిక అనుమానం ఉంటే, అది hardwoods ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం. వారు సార్వత్రిక మరియు ప్రతిదీ కోసం తగిన: మాంసం, చేప మరియు చికెన్ కోసం.

బిర్చ్ చిప్స్

చాలా తరచుగా ధూమపానం ఉపయోగం బిర్చ్ కట్టెల కోసం. అయితే, ఇటువంటి సాడస్ట్ జాగ్రత్త అవసరం. బిర్చ్ ఉత్పత్తులు తారు యొక్క కాంతి వాసనను ఇవ్వగలదు. అందరూ ఈ రుచిని ఇష్టపడరు. నిపుణులు ధూమపానం కోసం ఇతర మొక్కల కొమ్మల కలిపి బిర్చ్ సాడస్ట్ ఉపయోగం సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది జునిపెర్ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. బెర్రీలు ఉన్నవారికి స్ప్రిగ్గ్స్ తీసుకోవాలి. అలాగే, బిర్చ్ ఖచ్చితంగా చెర్రీ ఆకులు కలిపి ఉంది. ఇటువంటి కట్టెలు ఏ స్మోక్డ్ డిష్ మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తులు సాటిలేని వాసన కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, నిపుణులు బిర్చ్ బెరడు ఉపయోగించి సిఫార్సు లేదు. జునిపెర్ సాధారణంగా ఉత్పత్తులను అసాధారణ రుచికి ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ముడి పదార్థాలు ఎంచుకోవడం

ఒక రుచికరమైన ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి, కొన్ని రకాల చెక్క రకాల లక్షణాలను మీరు పరిగణించాలి. ఉదాహరణకు, మాంసం మరియు చేపలు ధూమపానం కోసం ఉత్తమ సాడస్ట్ అవుతుంది. వారు ఉత్పత్తులు సూక్ష్మమైన, కేవలం వీలైన సువాసనని ఇస్తాయి. అత్యంత ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే ఆస్పెన్ కొమ్మలు, కొలిమిలో కాలిపోయినప్పుడు, త్వరగా పగుళ్లు. స్మోకెహౌస్లో, అటువంటి పదార్ధం క్రమంగా మరియు సమానంగా మండిపోతుంది, ఈ నిరంతర సువాసన మరియు లోతైన పొగతో ఏర్పడుతుంది. అన్ని ఉత్పత్తుల తయారీకి మీరు ఓక్ చిప్లను ఉపయోగించవచ్చు.

వాడాలి ఏమి ఉపయోగపడదు

మీరు ఒక రుచికరమైన మరియు సువాసన ఉత్పత్తి పొందడానికి అనుకుంటే, అది coniferous జాతుల నుండి ముడి పదార్థాలు వదులుకోవడానికి విలువ. అటువంటి ఫైలింగ్లలో రెసిన్ చాలా ఉంది. ఇది ఉత్పత్తులను కలుషితం చేస్తుంది మరియు వాటిని ఒక అసహ్యకరమైన, నిర్దిష్ట రుచిని ఇస్తుంది. అదనంగా, స్మోకెహౌస్ యొక్క గోడలపై, అటువంటి ముడి పదార్థాన్ని చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, మసి యొక్క పొర ఏర్పడుతుంది.

రెడీమేడ్ డిష్ కోసం, ఇది చాలా చేదు ఉంటుంది. తరచుగా ఇటువంటి ఉత్పత్తులు గొంతులో నిరంతరంగా ఉంటాయి. ఈ కారణం వలన ఇటువంటి వంటచెరకు ఉపయోగించకూడదు.

రుచి సంకలనాలు

ధూమపానం కోసం చిప్స్ అనేక జాతుల కలపతో తయారు చేయబడతాయి. నిపుణులైన ధూమపానం కూడా రుచులు వివిధ జోడించండి. చింతించకండి, అది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు కాదు. ఈ కొమ్మలు మరియు ఇతర మొక్కలు యొక్క ఆకులు, ఇది సిద్ధంగా డిష్ మరింత స్పష్టమైన మరియు ఏకైక రుచిని ఇస్తుంది. ఉదాహరణకు, చేపలకు చెట్ల చెట్లు, పొదలు కొమ్మలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. వేడిచేసినప్పుడు, ఈ ముడి పదార్థం చిన్న మొత్తంలో రెసిన్ను విడుదల చేస్తుంది మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని పాడుచేయలేకపోతుంది. చేప చాలా సువాసన మరియు సున్నితమైనది.

ధూమపానం చేసే మాంసం ధూమపానం మాంసం కోసం అనువైనది. ఇది ఒక క్లాసిక్ రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది. సంవత్సరాలుగా, gourmets వారి అసలు ముడి పదార్థాలు సృష్టించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. ఒక నిర్దిష్ట రకమైన చెక్కను పొందడానికి మార్గం లేకపోతే, అది విల్లో, ఎండబెట్టి లేదా పోప్లర్తో భర్తీ చేయబడుతుంది. అలాంటి సాడస్ట్ ఉపయోగించి రుచి లేని మరియు unleavened ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి గమనించాలి. అందువలన, వంట కోసం, ఉదాహరణకు, చేపలు పెద్ద సంఖ్యలో సుగంధాలను వాడాలి.

రోవాన్ మరియు అకాసియా

తరచుగా ధూమపానం ప్రక్రియలో నిపుణులు పర్వత బూడిద మరియు అకేసియాను ఉపయోగిస్తారు. ఈ కలప జాతులు బాక్టీరిక్లమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఒక ప్రత్యేక స్మోకీహౌస్లో సముద్రపు కొవ్వు చేపల యొక్క మెరుగైన ధూమపానం కోసం తగిన సాడస్ట్ను మాత్రమే ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ వారికి అకాసియా యొక్క కొన్ని చిన్న కొమ్మలు కూడా ఉంటాయి. ఈ సిద్ధం డిష్ ఒక నిర్దిష్ట పదును ఇస్తుంది. అదనంగా, గుర్రపుముల్లంగి సంకలనాలుగా మీరు హార్న్బీమ్ కొమ్మలను, అలాగే యూకలిప్టస్ ఆకులు ఉపయోగించవచ్చు.

ప్రధాన నియమం

కొవ్వు, మాంసం, చేప మరియు చికెన్ పొగ , మీరు అదే పరిమాణం కట్టెలు ఉపయోగించాలి. ఇది అతి ముఖ్యమైన నిబంధన. ఇలాంటి అవసరాలు చిప్స్పై మాత్రమే కాకుండా, చిప్స్పై మరియు సాడస్ట్పై మాత్రమే విధించబడతాయి. ఈ నియమం యొక్క నిరాకరణ చాలా చిన్న పరిమాణం యొక్క ముడి పదార్థం వేడిని గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద ధూమపానం ప్రక్రియ సమయంలో మరింత చురుకుగా smolder ప్రారంభమవుతుంది, మరియు మూత తొలగించబడుతుంది ఉన్నప్పుడు అది మంట అప్ చేయవచ్చు వాస్తవం దారితీస్తుంది. ఉత్పత్తులను మండించడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు క్రమంగా మసి పొరతో కప్పబడి ఉండడంతో ఇది చాలా మంచిది కాదు. సరిగ్గా వండిన డిష్ మసి యొక్క జాడలు ఉండకూడదు.

ముగింపులో

ధూమపానం కోసం చిప్స్ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఎంచుకోవాలి. అదనంగా, ముడి పదార్ధాల ఎంపిక మీరు వంట చేసే ఉత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇంటి ధూమపానం లో పొగలో ఉన్న అన్ని అవసరమైన పదార్దాల సరైన కలయిక సాధించడానికి చాలా కష్టం. అయితే, మంచి చెక్క ఎంచుకోవడానికి మీ శక్తి, మరియు కూడా ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ ట్రాక్. ఈ విధంగా మీరు ఒక రుచికరమైన మరియు సువాసన ఉత్పత్తి ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ధూమపానం యొక్క ప్రాథమిక నియమాలలో ఒకదాన్ని మర్చిపోవడమే కాదు: అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు తక్కువ తేమ స్థాయి, ఎక్కువ ఆమ్లాలు మరియు ఫినాల్స్ ఉత్పత్తిలో ప్రవేశించబడతాయి. మరియు ఈ, క్రమంగా, డిహైడ్రేట్లు మరియు డిష్ డిష్.