పాస్ట్ అండ్ ప్రెజెంట్: కోసం సాసేజ్లు సహజ కేసింగ్లు

సాసేజ్ - రష్యా ప్రజలు మరియు CIS దేశాలకు ఇష్టమైన ఆహారం. ఇది నిజంగా మొత్తం ప్రజలు డిష్ దీర్ఘ సార్వత్రిక ప్రజాదరణను ఉంది. ఇక్కడ, ఉదాహరణకు, సాసేజ్ డాక్టరేట్ సహజమైన పొరను లో. అది మీకు ఒక అల్పాహారం సాండ్విచ్ జంట తయారు చేయవచ్చు. ఒక గుడ్లు లేదా omelets లో కృంగిపోవడం చేయవచ్చు. ఆమె మంచి మరియు పిజ్జా మరియు solyanka, మరియు ఒక హాట్ డాగ్ మరియు ఆలివర్ తో. కొన్ని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు ఇంట్లో తయారు చేసిన సాసేజ్లు స్వతంత్ర రెండో వంటకం బియ్యం, కూరగాయలు, లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు ఒక సైడ్ డిష్ తో. కానీ ఏ సందర్భంలో, సాసేజ్ - ప్రపంచంలోని అనేక ప్రజల ఆహారంలో ఒక నిజంగా అనివార్య ఉత్పత్తి.

Turkic మూలాలు

(- "చేయి", "బాస్" - "పూరించడానికి, నొక్కండి" పేరు "number" అర్థం) సాహిత్యపరంగా, టర్కిక్ భాషలు పదం "చేతి సగ్గుబియ్యము" గా అనువదించవచ్చు. దీని ప్రకారం, ఈ పదానికి శబ్దవ్యుత్పత్తి మేము ఇక్కడ సాసేజ్లు సహజ కేసింగ్లు పోషించిన ప్రముఖ పాత్ర వంట గోదాదేవి చూడండి.

ఒక చిన్న చరిత్ర

గ్రీకులు విందులు - - సాంప్రదాయకంగా తన ప్రసిద్ధ విందులు లో ఒక అల్పాహారం చిన్న సాసేజ్లు ఉపయోగించబడింది. ఇక్కడ గొర్రెలు దమ్మున్న ఉపయోగిస్తారు సాసేజ్లు సహజ కేసింగ్లు వంటి. సాసేజ్ మరియు పురాతన రోమ్ లో ప్రియమైన. మధ్య యుగాలలో, సాసేజ్ మాంసం ఉత్పత్తులు సంరక్షించేందుకు ఉత్తమ మార్గాలను ఒకటి ఉపయోగించబడింది.

రష్యాలో సాసేజ్

"Domostroi" (16 వ శతాబ్దం) లో సాసేజ్లు చేసినందుకు వివిధ పద్ధతులు వివరిస్తుంది. 17 వ శతాబ్దంలో, చరిత్రకారులు ప్రకారం, ఈ ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ రెండు వేల కార్ఖానాలు పడుతుంది. 19 వ శతాబ్దం నాటికి యాభై సంస్థలు మాస్కో, వోరోనెజ్, యారోస్లావల్ మరియు ఇతర రాష్ట్రాల పారిశ్రామిక స్థాయిలో సాసేజ్లు ఉత్పత్తి. సోవియట్ కాలంలో, అది తయారీ నిర్దిష్ట రాష్ట్ర ప్రమాణాలు ఆమోదించబడింది. ఇప్పుడు "సాసేజ్" మార్కెట్ చాలా విస్తృతంగా దిగుమతి మరియు దేశీయ ఉత్పత్తులు ప్రాతినిధ్యం.

Naturproduct

ఇది సాసేజ్లు సహజ కేసింగ్లు ఒక కాలం వంట ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి గమనించాలి. మీరు ఆమె సాసేజ్ జన్మించాడు మరియు కుడి గత శతాబ్దం 30 వరకు ఒక విలువైన ప్రత్యర్థులను కలిగి లేదని చెప్పొచ్చు. ఆవులు, పందులు, గొర్రెలు, గుర్రాలు: సాసేజ్లు సహజ కేసింగ్లు ముడి ప్రేగులు దాదాపు అన్ని రకాల నుండి సంప్రదాయకంగా తయారు చేయబడ్డాయి. పశువులు, సాధారణంగా ఏర్పాటు మరియు పేగు షాప్ చంపెయ్యాలని ఉత్పత్తి ఒక మాంసం ఫ్యాక్టరీ.

తయారీ ప్రక్రియ

ఒక పారిశ్రామిక వాతావరణంలో అది చాలా క్లిష్టమైన ప్రక్రియ. వధకు జంతు రా ప్రేగులు తొలగించబడింది మరియు కొట్టుకుపోతాయి. అప్పుడు, అనవసరమైన పొరలు వారు అనేక ఉంటాయి, తొలగిస్తారు: రక్తరసి, కండరాల, శ్లేష్మ మరియు submucosal. చివరి - అత్యంత మన్నికైన. దాని ఎల్లప్పుడూ వదిలి, కానీ కొన్ని మినహాయింపులతో, slimy తొలగించండి. మిగిలిన పొరలు తొలగించబడింది లేదా ఉత్పత్తి సాంకేతిక అంశంపై ఆధారపడి వదిలి. అప్పుడు విధంగా తయారైన షెల్ చల్లబడి దాని పరిమాణం, లింక్ కిరణాలు క్రమబద్ధీకరించబడింది మరియు అనేక విధాలుగా, వాటిలో లో భద్రపరచబడి జరిగినది - ఘనీభవన లేదా అంబాసిడర్ ఎండబెట్టడం. సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు కొన్నిసార్లు రెండు సంవత్సరాల వరకు, నిర్దిష్ట, నియమించబడిన కంటైనర్లు లో నిల్వ చేయబడతాయి. వాటిని మరింత నానబెట్టిన మరియు నీటి నడుస్తున్న కొట్టుకుపోయిన కూరటానికి ప్రేగులు నింపి ముందు. పొర ఛాంపియన్షిప్ ఉత్పత్తిలో పంది ప్రేగులు, ఇది దాదాపు యాభై శాతం ఆక్రమిస్తాయి. చిన్న వాటా - గొర్రె అన్నాశయము మరియు పేగులు, పేరు మాత్రమే 5-7%. ఈ ప్రకృతి నిర్దిష్ట లక్షణములు కలిగి పదార్థం ఉత్పత్తి పూర్తిగా సహజ ముడి పదార్థం (ఉదా: ఆవిరి మరియు వాయువు పారగమ్యత) వండిన సాసేజ్లు ఏ రకం ఉత్పత్తి కోసం సరిఅయిన, ముందు ధూమపానం.

ఇంట్లో సాసేజ్లు సహజ కేసింగ్లు

హోమ్ ఒక షెల్ వంటి సహజ పదార్థం ఉపయోగించి, ఒక మంచి సాసేజ్ చేయడానికి చాలా అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా మీరు మీ వ్యవసాయ కలిగి, మరియు మీరు పంది ఉంచుకుంటుంది ఉంటే. జంతు కత్తిపోట్లు సరిగా రక్త లాగండి మరియు ఒక పంది యొక్క insides తొలగించడానికి తప్పక. సరైన శుభ్రపరచడం మరియు అవశేషాలు యొక్క తొలగింపు, మరియు కూడా తరువాత శ్లేష్మ పొర తొలగించండి. నీరు, దెబ్బతినవు నడుస్తున్న లో కడగడం, తడి ఉప్పును కలపడం ఉపయోగించండి. ఇంట్లో సాసేజ్లు ఉత్పత్తి అవసరమైనప్పటికీ ఉపయోగించి, ఒక చల్లని నిల్వ.

మీరు కూడా మార్కెట్లో ముడి పదార్థాలు కొనుగోలు చేయవచ్చు. చాలా చాలా ఇది - కానీ, ఒక నియమం వలె, మీరు ఒక మొత్తం బంచ్ (96 మీటర్ల కేసింగ్స్) కొనుగోలు కలిగి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేస్తుంది, మరియు ఎవరు విచిత్ర వాసన అభిమానం లేదు, అది ఒక చిన్న నిశ్చేష్టమైన ఉండవచ్చు. కానీ క్రింద వివరించడం ఇది రుచికరమైన ఆ ప్రేమికులు, ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక ఉంది.

సాసేజ్లు ఆహార పెట్ట

ప్రోటీన్లు తయారు సాసేజ్లు కృత్రిమ హాలోజెన్ కేసింగ్, తినదగిన మరియు సహజ జీర్ణాశయ తక్కువరకం కాదు. ఇది స్లీవ్లు అమ్మబడుతోంది. స్లీవ్ - 15 మీటర్లు. కుడి మొత్తం కట్, మరియు నీటి లీటరుకు ఉప్పు పెద్ద స్పూన్ తో వెచ్చని నీటిలో నానబెడతారు. ఈ ప్రక్రియ కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. స్టాక్ అప్పుడు ఉప్పు ఉచిత కొట్టుకుపోయిన చేశారు. ప్రోటీన్ ప్రేగు అప్పుడు ఒక ప్రత్యేక చాలు మాంసం గ్రైండర్ కోసం అటాచ్మెంట్ మరియు సాసేజ్ కూరటానికి రుచికరమైన ఇంటి. హాలోజెన్ ప్రోటీన్ షెల్ ఉంచండి ఉంటుంది ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన. ఆమె అవసరం లేదు తదుపరి సవరించడం సాసేజ్ వరకు నిల్వ ప్రత్యేక పరిస్థితులు. బాన్ యాపెటిట్!