బంగాళ దుంపలు Dauphinois: వివరణ మరియు సిద్ధమవుతున్న భోజనం పద్ధతులు

ఏ అనుభవం చెఫ్ బంగాళాదుంపలు వంద వివిధ వంటకాల్లో తయారు చేయవచ్చు అని నిర్ధారిస్తుంది. మరియు మీరు ఆ దృష్టిలో ఉంచుకుంటే ప్రముఖ కూరగాయల, వారి సంఖ్య గణనీయంగా పెరుగుతుంది ఒక అనుబంధమని. అయితే, అనేక వంటలలో వంటి బంగాళాదుంపలు Dauphinois, వారి సొంత చరిత్ర ఉంది. ఈ ఉత్పత్తి డౌఫిన్ (డౌఫిన్), 19 వ శతాబ్దం మరియు దాని అసలైన మిశ్రమం లో ఏర్పరచారు చారిత్రక ఫ్రెంచ్ ప్రావిన్స్ పేరును పెట్టారు. అనేక అసాధారణ వంటలలో రుచి వచ్చింది, మరియు చివరికి ప్రపంచ ప్రసిద్ధ మారింది. ప్రస్తుతం దాని తయారీ కోసం అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, వాటిని చాలా ఆసక్తికరమైన మాత్రమే పరిగణించవచ్చు.

ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్

హోమ్ తగినంత గౌరవం మరియు ప్రజాదరణ Dauphinois బంగాళదుంపలు. ఇది ఒక ఖరీదైన, విలాసవంతమైన రెస్టారెంట్లు మరియు వీధి కేఫ్లు మెను లో చూడవచ్చు. నిజానికి, అటువంటి డిష్ ఒక సంపన్న పాలు మిశ్రమం బేక్ ఎముక తునకలుగా విరుగుట కూరగాయల, ఉంది. సరళమైన వెర్షన్ కోసం దాని తయారీ అవసరం:

1 kg బంగాళాదుంప క్రీమ్ (10%), ఉప్పు 0.5 లీటర్ల, వెల్లుల్లి లవంగాలు 2, వెన్న 5 tablespoons, నల్ల మిరియాలు మరియు జాజికాయ యొక్క ఒక బిట్.

సిద్ధమౌతోంది "Dauphinois" బంగాళాదుంప చాలా సులభం:

1. మీరు కూరగాయలు కడగడం మరియు శాంతముగా రాలిపోవడం అవసరం ప్రారంభించడానికి. ఆ తరువాత, ప్రతి గడ్డ దినుసు కంటే ఎక్కువ 3 మిల్లీమీటర్ల మందం యొక్క ముక్కలు లోకి కట్ చేయాలి. చిక్కని ముక్కలు అధ్వాన్నంగా ద్వారా కాల్చిన అందుకుంటారని.
2. ప్రాసెస్ కూరగాయల నూనె తో తేలికగా డిష్ బేకింగ్ ఆపై దిగువ ఏకపక్ష తరిగిన వెల్లుల్లి పోయాలి.
3. ఇది పైన సమానంగా బంగాళాదుంపలు పంపిణీ. వృత్తాలు చేపలు ప్రమాణాల పోలిన అతివ్యాప్తి నమూనా వేశాడు తప్పక.
4. ఉప్పు, జాజికాయ మరియు మిరియాలు మరియు ఈ క్రీమ్ సిద్ధం భాగంగా పైగా పోయాలి తో ఉత్పత్తి చల్లుకోవటానికి. అదే సి మిగిలిన బంగాళాదుంపలు చెయ్యాలి.
5. టాప్ ముగింపులో వెన్న చాలు.
6. ఫారం రేకు లో వ్రాప్ మరియు 35 నిమిషాలు ఒవెన్ లో పంపుతుంది. అది లోపల ఉష్ణోగ్రత గురించి 180 డిగ్రీల ఉండాలి.
7. అవసరమైన సమయం తరువాత రేకు తొలగించడానికి మరియు బంగాళదుంపలు మళ్ళీ కాస్త వేగి కనుక, 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో పంపండి.

ఇది ఒక tablespoon లేదా బ్లేడ్లతో పలకలపై వ్యాప్తి సిద్ధం, మరియు గిన్నె Dauphinois మంచి సర్వ్.

కస్టమ్ ఎంపికను

కొన్ని సందర్భాల్లో, గుడ్డు మంచి బంధం పొరలు ఉంపుడుగత్తె కోసం ఉపయోగిస్తారు, మరియు మంచి, కలిపిన ఉత్పత్తి పూరించడానికి పాలతో పాటు క్రీమ్ జోడించడానికి. బంగాళా దుంపలు Dauphinois మరింత సున్నితమైన మరియు సువాసన పొందిన. ఇటువంటి ఒక ఆప్షన్ ఉత్పత్తుల క్రింది సూట్ కావాలి:

లోకి పాలు మరియు క్రీమ్, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, గుడ్డు, ఉప్పు రెండు 200 milliliter మిశ్రమం మీడియం బంగాళాదుంపలు.

వంటల తయారీ టెక్నాలజీ, సూత్రం లో, ముందు నుండి ఏ వివిధ:

1. కొట్టుకుపోయిన మరియు peeled బంగాళదుంపలు 0.5 cm మందంతో, ఫ్లాట్ ముక్కలు లోకి కట్.
2. వాటిని ఒక పాన్ లో మరిగే తరువాత 6-7 నిమిషాలు కాచు, మిరియాలు, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, ఉంచండి, మరియు పాల క్రీమ్ మిశ్రమం పోయాలి మరియు అగ్ని ఉంచబడింది.
3. వెల్లుల్లి మరియు వెన్న లేతబొచ్చు అమర్చే ఇనుప చట్రం లోపల ఏర్పాటు.
4. బంగాళాదుంపలు వేసి, అది వండిన దీనిలో అన్ని మిశ్రమం పోయాలి సిద్ధం. ముందు చల్లగా ద్రవ కొట్టిన గుడ్డు తో మిళితం చేయాలి.
5. 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో 180 డిగ్రీల వద్ద బేక్

కావాలనుకుంటే, వండిన ఉత్పత్తి తురిమిన చీజ్ తో చల్లబడుతుంది చేయవచ్చు కేవలం వరకు. అయితే, ఇది ఇప్పటికే ఈ రూపంలో భిన్నంగా అని ఉంటుంది.

త్వరిత మరియు రుచికరమైన

Dzheymi ఆలివర్ - ఒక ప్రఖ్యాత బ్రిటీష్ చెఫ్, అతను చాలా సులభమైన నుండి అసలు, ఒక రుచికరమైన మరియు వివిధ వంటలలో చేయడానికి శీఘ్ర నేర్పుతాడు దాని టెలివిజన్ కార్యక్రమాలు, ప్రపంచంలో ధన్యవాదాలు చుట్టూ ప్రసిద్ధి చెందింది. ప్రారంభ గృహిణులు కోసం ఈ "కోర్సులను" - నిజమైన కనుగొనేందుకు ఉంది. బంగాళ దుంపలు Dauphinois జామీ ఆలివర్ కంటే ఎక్కువ 30 నిమిషాల సిద్ధం, ప్రాథమిక స్వరూపులుగా, సాధారణంగా 1.5 2 గంటల నుండి పడుతుంది ఇది విరుద్ధంగా.

పని క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

కొట్టుకుపోయిన బంగాళదుంపలు యొక్క 1 kg, 1 ఉల్లిపాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ¾ కప్ క్రీమ్ కొన్ని pinches, 2 బే ఆకులు, కొద్దిగా వాము పువ్వు, వేడి నీరు, 3-4 ఆంకోవీస్, 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ¼ జాజికాయ, చీజ్ "పర్మేసన్".

ప్రఖ్యాత చెఫ్ వంట తన సొంత వ్యక్తిగత మార్గం ఉపయోగిస్తుంది:

1. మొదటి మీరు బంగాళాదుంపలు చాప్ ఉండాలి సన్నని ముక్కలు లోకి. ఇది ఒక మిళితం హార్వెస్టర్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
2. ఇది ఉల్లిపాయలతో అదే చేస్తుంది.
3. అది క్రమంగా 200 డిగ్రీల వేడి సమయం ఉంది కాబట్టి పొయ్యి మీద చెయ్యి.
4. సిద్ధం ఉత్పత్తి పాన్ మీద పెట్టబడింది.
5. ఉల్లిపాయ పైభాగంలో పుట్ ముక్కలు, మరియు అప్పుడు అన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు క్రీమ్ పైగా పోయాలి న. అప్పుడు మీరు బే ఆకు, థైమ్, కొద్దిగా వేడినీరు (వంటలలో ఎత్తు గురించి ¼) జోడించండి మరియు అదే సమయంలో గరిష్ట అగ్ని తిరగడం, స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచాలి.
6. తరిగిన ఆంకోవీస్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, అప్పుడు బాగా కలపాలి. సో పదార్థాలు ఒకరికొకరు వారి అభిరుచులను భాగస్వామ్యం చేయవచ్చు.
7. ఉత్తమ రుచి కోసం, మీరు కొద్దిగా తడకగల జాజికాయ జోడించవచ్చు.
8. తురిమిన "పర్మేసన్" తో ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి.
9. రేకుతో పాన్ కవర్, వేడి తగ్గించడానికి మరియు 6 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు ఆహార వదిలి. ఈ సమయంలో బంగాళదుంపలు మృదువైన మారింది మరియు సులభంగా ఒక కత్తితో పొడిచిన తగినంత ఉంటుంది.
10. మీరు కూడా తురిమిన చీజ్ తో డిష్ చల్లుకోవటానికి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు ఓవెన్లో వదిలివేయండి.

అన్ని అరగంట కంటే తక్కువ తీసుకుంటుంది. కానీ ప్రామాణిక టెక్నాలజీ అటువంటి ఒక ఉల్లంఘన రుచి ప్రభావితం లేదు. ఇది ఒక రోజీ పొందిన మరియు బయటా ఇంకా మృదువైన మరియు జ్యుసి లోపల వీటిని పెళుసుగా ఉంది.

సువాసనా "gratin"

బంగాళ దుంపలు Gratin Dauphinois - ప్రముఖ ఫ్రెంచ్ వంటకాలు ఒక రకమైన జున్ను లేదా బ్రెడ్ ఉపయోగించి ఒక స్ఫుటమైన సృష్టించడానికి ఉన్నప్పుడు. అది, ఒక నియమం వలె, అక్కడ ఐదు ప్రధాన భాగాలు. ప్రామాణిక వెర్షన్ కోసం, మీరు అవసరం:

క్రీమ్, బంగాళాదుంపలు కిలోగ్రాము, 2 chive, teaspoon నేల జాజికాయ మరియు 300 గ్రాముల ఏ హార్డ్ జున్ను 400 మిల్లిలీటర్ల.

మొత్తం తయారీ విధానంలో అనేక తప్పనిసరి దశలను కలిగి:

1. మొదటి మీరు ఆహార సిద్ధం అవసరం. ఇది చేయటానికి, బంగాళాదుంపలు శుభ్రం మరియు సన్నని ముక్కలు లోకి కృంగిపోవడం చీజ్ చేయాలి - ప్రెస్ గుండా దూరి - ఒక ముతక తురుము పీట మీద ఇచ్చాడు, మరియు వెల్లుల్లి.
2. మీ సాస్ సిద్ధం అనుసరించింది. ఈ ప్రయోజనం కోసం అది, క్రీమ్ వేడి కాచు లేదు, మరియు అప్పుడు ఎంటర్ 2 \ తురిమిన చీజ్ యొక్క 3 మరియు అది కరిగి వరకు వేచి అవసరం. అప్పుడు జాజికాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఒక మంచి దాన్ని నమోదు సజాతీయ అవుతుంది కాబట్టి మాస్ వేడెక్కేలా.
3. బంగాళదుంపలు యొక్క లే రూపం ఒక పొర మరియు దాని సాస్ పోయాలి. ఆహార సహకరించదు వరకు విధానం పునరావృతం చేయాలి. ఈ నిర్మాణ చివరి పొర సాస్ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
4. ఇప్పటికే 180 డిగ్రీల వరకు వేడి ఓవెన్, మరియు గీత 40 నిమిషాల్లో ఆకారం.
5. కాల్చిన ఉత్పత్తి యొక్క పైన చీజ్ అవశేషాలు పోయాలి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఒవెన్ లో డిష్ పంపడానికి.

వేగి క్రస్ట్ ఈ సువాసన gratin తరువాత కట్ మరియు పలకలపై వ్యాప్తి చేయవచ్చు.

గృహోపకరణాలు సహాయం

ఎలా else మీరు బంగాళదుంపలు Dauphinois ఉడికించాలి చేయవచ్చు? Multivarki కోసం రెసిపీ కూడా శ్రద్ధ అర్హురాలని. నిజమైన ఫ్రెంచ్ రచన ఉడికించాలి వంటగది ఉపకరణాల సహాయంతో సులభం. అయితే, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

6 మీడియం బంగాళాదుంపలు వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, క్రీమ్ యొక్క 150 మిల్లిలీటర్ల, కూరగాయల నూనె, 2 గుడ్లు 10 ml, చీజ్, ఉప్పు 150 గ్రాముల, రొట్టె crumbs 20 గ్రా, మరియు ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు.

Multivarki టెక్నాలజీ క్రింది విధంగా ఉంది:

1. ప్రారంభించడానికి, ప్రధాన ఉత్పత్తులు మెత్తగా: postrogat ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు ముక్కలు మరియు జున్ను లోకి - మెత్తగా అమర్చే ఇనుప చట్రం.
2. క్రీమ్ తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, గుడ్డు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం, ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి మరియు whisk.
3. తురిమిన చీజ్ వేసి గందరగోళాన్ని కొనసాగుతుంది. ఇది టెండర్ మరియు కొద్దిగా thickish సాస్ అవుతుంది.
4. బ్రెడ్ తో బౌల్ Multivarki లేతబొచ్చు వెన్న మరియు చల్లుకోవటానికి.
5. వరుసగా దిగువన బంగాళాదుంపలు ఉంచండి మరియు దానిని సాస్ తయారు పోసుకోవడం. ఇతర ఉత్పత్తులు అవసరం అదే చేయాలని. కనీసం 4 పొరలు పొందాలి.
6. మూత కవర్ మరియు "బేకింగ్" మోడ్ సెట్.

ఒక గంటలోనే మీరు డిష్ సిద్ధంగా అని ఒక టైమర్ సిగ్నల్ నోటిఫై వినవచ్చు. కావాలనుకుంటే, అది తాజా మూలికలు ఒక ప్లేట్ తో అలంకరించబడిన.

ఫ్రెంచ్ క్లాసిక్

ఏ housewife రుచికరమైన ఇంటి ఫ్రైస్ Dauphinois ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ప్రోవెన్స్ మాస్టర్స్ నుండి క్లాసిక్ వంటకం క్రింది భాగాలను కోసం అందిస్తుంది:

పెద్ద బంగాళాదుంప, 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఉల్లిపాయలు ½, 300 ml కొట్టడం క్రీమ్ (20-33%), థైమ్ (6 కాడలు లేదా పొడి ఉత్పత్తి యొక్క 1 టీస్పూన్), రోజ్మేరీ 600 గ్రాముల (2 కాడలు లేదా ½ teaspoon ఎండబెట్టి), ఉప్పు, జాజికాయ (సగం ముక్కలు లేదా పొడి సగం ఒక టీస్పూన్), మిరియాలు మరియు వెన్న యొక్క 50 గ్రా.

తయారీ:

1. మొదటి మీరు ఒక డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి అవసరం. ఈ ప్రయోజనం ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మెత్తగా కట్ చేయాలి, ఒక saucepan మడవబడుతుంది మరియు క్రీమ్ తో నింపండి. మరిగే వేడి నుండి తొలగించి ఉత్పత్తులు తరువాత, వెంటనే మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది, సుగంధ మూలికలు, తర్వాత కాలువ జోడించండి.
2. ఇప్పుడు ప్రధాన పాయింట్ వస్తుంది. అన్ని మొదటి అది సన్నని ముక్కలు లోకి బంగాళదుంపలు చాప్ మరియు పొరలు రూపంలో వాటిని ఉంచాలి అవసరం. బెటర్ ఒక చిన్న గిన్నె తీసుకుని, డిష్ అధిక తేలింది. ప్రతి పొర promazyvat నూనె, మిరియాలు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి చేయాలి.
3. నిర్మాణం యొక్క సరళతను భంగం కాదు ప్రయత్నిస్తున్న, క్రీమ్ ఉత్పత్తులు పోయాలి.
4. రేకుతో ఫారం కవర్ మరియు 165 డిగ్రీల preheated పొయ్యి లో సగం ఒక గంట, కోసం పంపించండి. బంగాళ దుంపలు బాగా propechsya ఉండాలి.
5. , రేకు తొలగించండి 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతుంది మరియు అది వేగి అగ్ర కాలేదు కాబట్టి మళ్ళీ ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి.

క్లాసిక్ Dauphinois మంచి చల్లగా తింటాయి. మీరు 20 నిమిషాలు, ఏ మరింత అవసరం.