మాంసంతో టాటర్ పైస్ - Waraqa

సంప్రదాయ వచ్చినప్పుడు టాటర్ వంటకాలు, ఇది ఆహారాలు మరియు సమ్మతి గణాంకాల గురించి ఆలోచించడం కష్టం. తటార్స్ ఎల్లప్పుడూ వంటలలో వివిధ ప్రసిద్ధమైనది, మరియు జాతీయ స్వీట్లు మరియు డెసెర్ట్లకు చెప్పలేదు మాంసంతో రెండో వంటకం కుడుములు మరియు పైస్ వంటి ప్రముఖ స్థానం రొట్టెలు పడుతుంది, కాబట్టి. పట్టికలు ఎల్లప్పుడూ ఈ అతిథి సత్కారాల ప్రజలలో బహుమతులు తో పగిలిపోవడం ఉంటాయి, మరియు గతంలో కంటే ఆకలితో ఉండడానికి లేదు.

సాంప్రదాయ మీట్ పైస్ Waraqa అని టాటర్ వంటకాలు. ఇలాంటి వంటలలో మధ్య ఆసియా యొక్క అనేక ప్రజల లో కనుగొన్నారు. వారు ఎల్లప్పుడూ ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేయిస్తారు: వంట మార్గం - అన్ని Waraqa కోసం అది ఒక సాధారణ ఒకటి. నింపి మరియు డౌ సూత్రీకరణకు అలాగే కనిపించే ప్రకారం మారుతూ ఉంటాయి. Waraqa ఇతర పైస్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం మాంసం ముందుగానే వండుతారు అని. పూర్తిగా వండుతారు వరకు గొర్రెల ప్రారంభంలో ఒక మాంసం గ్రైండర్, నూనె లేదా క్రీమ్ లో వేయించిన ట్విస్ట్. అన్ని తరువాత, మేము తినడానికి తటార్స్ పంది ఆ తినడానికి లేదు గుర్తుంచుకోవాలి. మీరు సూత్రప్రాయంగా లేకపోతే, అది మాంసం పైస్ మరింత లేత మరియు జూసీ ఉంటుంది, అయితే, మృదు పంది మరియు గొడ్డుమాంసం సమాన నిష్పత్తిలో తీసుకోవాలని అవకాశం ఉంది. సగం వరకు ఉడికించాలి బియ్యం, ఒక colander లో విసురుతాడు మరియు నీటి నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు, కాబట్టి అది కలిసి కర్ర లేదు. పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మెంతులు: stuffing సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మూలికలు జోడించడానికి నిర్ధారించుకోండి. మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు: మిరియాలు, ధనియాలు మరియు జీలకర్ర గింజలు. మృదు వరి మరియు మూలికలు తో మిక్స్, ఒక మందపాటి దిగువన ఒక పాన్ లోకి వ్యాప్తి మరియు 7-10 నిమిషాలు కలిసి వాటిని అన్ని వేయించాలి.

మీట్ పైస్ వండడానికి, పిండి Pyrozhkov క్లాసిక్ లేదా సాధారణ కుడుములు ఉపయోగిస్తారు. ఇది చేయటానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: జరిమానా జల్లెడ ద్వారా sifted గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు, రెండు గుడ్లు, కూరగాయల నూనె ఒక tablespoon, చల్లబడి ఉడికించిన నీరు 200 గ్రాముల, ఉప్పు ½ teaspoon. పట్టిక స్లయిడ్ న డౌ కోసం పిండి పోయాలి అవసరం. మరియు గరాటు చేయడానికి మధ్యలో, మేము అది ద్రవ పదార్థాలు చేస్తుంది. ఒక ప్రత్యేక పాన్ (కాదు అల్యూమినియం) లో, నురుగు లో ఉప్పు తో గుడ్లు విప్, అది ఒక ఫోర్క్ లేదా విద్యుత్ మిక్సర్ తో దీన్ని ఉత్తమం. , పిండి వాటిని కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు ఉడికించిన సగం జోడించడానికి మరియు నీటి చల్లబడే. క్రమంగా నీటి మిగిలిన మొత్తం జోడించడం, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభం. మృదువైన వరకు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది మరీ ఉండకూడదు, కానీ మీరు మీ చేతులు అంటుకుని ఉంటే, అప్పుడు మీరు మరింత పిండి జోడించడానికి అవసరం. తదుపరి, టేబుల్ పిండి న పొడి ఉపరితల kleilos పిండి వరకు మరియు సులభంగా వెనుకబడి మరియు ఒక రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి 2-3 mm మందం యొక్క పలుచని పొర బయటకు వెళ్లండి (ఇది అదే ప్రయోజనం కోసం పిండి చల్లుకోవటానికి కూడా అవసరం ఉంది). మరియు పాత కాలపు పద్ధతి, పదునైన అంచులతో ఉండే గాజు, 4-5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన వృత్తాలు కటౌట్. సేకరించి మళ్ళీ బయటకు వెళ్లండి ట్రిమ్.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక జీను 3 3 ముక్కలు మరియు రోల్ లోకి డౌ విభజించి చేయవచ్చు. కళ్ళెం 2 సెం.మీ. మందం యొక్క ముక్కలు లోకి కట్ మరియు ఒక చిన్న పాన్కేక్ రూపంలో ఒక రోలింగ్ పిన్ తో గాయమైంది. టోర్టిల్లాలు మధ్యలో వద్ద కూరటానికి మరియు భోజనానికి చెంచా zaschipyvaem అంచు చాలు. ముక్కలుగా, ఒక గుడ్డు ఆకారం అటాచ్ అయితే, నిజమైన Waraqa చిన్న chebureks రూపంలో కలిగి.

ఒక మందపాటి దిగువన ఆదర్శంగా తో పాన్ ఇనుము skillet, కూరగాయల నూనె 3 tablespoons పోయాలి మరియు మధ్యస్థ వేడి మీద ఉంచాలి. (నీటి తీవ్రమైన స్ప్రే బొట్లుగా ఉంటే) నూనె బాగా వేడి చేసినప్పుడు, వ్యాప్తి మాంసం ముక్కలు. వేసి ముక్కలుగా ప్రతి వైపు బంగారు గోధుమ 3-5 నిమిషాల వరకు.

ఈ డిష్ మరో జాతీయ ప్రత్యేకత: వారు అగ్ని తో చెప్పగలను Waraqa, తినడానికి ఎప్పుడూ. అందువలన, సరిగా పట్టిక దరఖాస్తు చేయాలనుకునే ప్రజల సంప్రదాయం, మరియు అందువలన టాటర్ వంటకాలు పరిశీలిస్తూ చెప్పండి. Pelmennica పెద్ద గిన్నె లేదా లోపల వ్యాప్తి నేప్కిన్లు. ఉన్నందువలన వేగి క్రస్ట్ మీట్ పైస్ మరియు బియ్యం వరకు వేయించిన ఉంది. అప్పుడు వంటలలో ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు కుంటుకుంటూ వెళ్ళవలసి సమయం మరియు soaked ముక్కలుగా గంటల ఆవిరితో ఉంటాయి. ఈ చేయబడుతుంది కాబట్టి తాజా పిండి అటువంటి విధానం ముగిస్తారు తరువాత కేకులు మృదువైన మరియు జూసీ, వేయించడానికి తర్వాత కఠినమైన మరియు హార్డ్ కాదు. మీట్ పైస్ సంప్రదాయ టాటర్ నూడిల్ సూప్ కోసం ఆకలి సెలవు పట్టిక వద్ద పనిచేశారు.