Utskho-Suneli ఒక రహస్యమైన జార్జియన్ మసాలా ఉంది. UTC- సునెలిలో ఏది చేర్చబడి ఉంది?

ట్రాన్స్కాకాసియాలో ఉన్న అతను జార్జియన్ వంటలో ప్రేమలో ఇంటికి తిరిగి వచ్చాడు . కాబట్టి మీరు మీ వంటగది చోహొబిలి, లోబియో, సాట్సీవిలో పునరుత్పత్తి చేయాలనుకుంటున్నారు ... కాకేసియన్ వంటకాల్లో వంటకాలతో పుస్తకాల దీవెన మాకు లభిస్తుంది. కానీ ఇక్కడ ప్రసిద్ధ జార్జియన్ మసాలా దినుసులు లేకుండా? మరియు మీరు ఇప్పటికీ హాప్లను-సన్వెల్లు పొందగలిగితే - మార్కెట్లలో మరియు సూపర్మార్కెట్లలో కూడా, అప్పుడు ఇతరుల గురించి ఏమి? వారు మార్చుకోగలరా? వారి లేకపోవడం వల్ల మీరు ఎలా భర్తీ చేయవచ్చు? ఇక్కడ మేము తరచుగా మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయల వంటలలో ఉజ్జో-సనెలీ సీజన్లో మాట్లాడతాము. ఇది ఏమిటి, దాని కూర్పు ఏమిటి, మరియు మీరు మార్కెట్లో దానిపై పొరపాట్లు చేస్తే, ఎలాంటి నాణ్యమైన ఉత్పత్తి ఎలా ఉంటుందో - ఈ కథనాన్ని చదవండి.

పేరు యొక్క ఎటిమాలజీ

మొదటి దశ ఈ పదంలోని రెండవ పద అర్ధాన్ని స్పష్టీకరించడం. "సునెలీ" జార్జియన్ నుండి అనువాదంలో - ఆహ్లాదంగా ఎండబెట్టిన సుగంధం. అనగా, మసాలా దినుసులన్నీ ఈ పేరును వాడుకుంటాయి. సుదీర్ఘ సిరీస్లో కనీసం కొండరి-సనెలీని గుర్తుకు తెచ్చుకోవచ్చు. ఇది కేవలం ఎండబెట్టి మరియు గ్రౌండ్ కొరియెర్. మొదటి పదం - "యుషోసో" - అక్షరాలా "విదేశీయుడు". ఎలా ఉంది? ఉజ్జో-సనెలీ యొక్క అలాంటి ఒక ప్రాచీనమైన జార్జియా "మరొకరి మసాలా" గా అనువదించాడు? ఈ దృగ్విషయానికి వివరణ ఉంది. వాస్తవం ఉంది తాజా రూపం లో మొక్క ucco యొక్క విత్తనాలు చాలా inexpressive వాసన. తేలికపాటి వేయించడం మరియు ఎండబెట్టడం తర్వాత, సువాసన పూర్తిగా తెరచుకుంటుంది. మొక్క ఒక వింత వాసన పొందినట్లయితే.

ఉఖోసో-సోన్లి యొక్క కూర్పు: కూర్పు

ఈ అన్యదేశ పదం క్రింద ఒక నెండ్స్క్రిప్ట్ మాలిక్చర్ మొక్క దాచడం అని చెప్పినట్లయితే, అప్పుడు మేము పాజిటివ్ నిపుణుల తలలకి స్పష్టత తీసుకురాము. వాస్తవానికి, ఈ చిక్కుళ్ళు అనేక రకాలుగా ఉన్నాయి, వీటిలో కొన్ని ఉపఉష్ణమండల జార్జియా వెలుపల పెరుగుతాయి - రష్యా, ఉక్రెయిన్, బెలారస్.

కానీ మొక్క లాటిన్ పేరు Trigonella కలిగి ఉంటే, ఇది ఒక నిజమైన మసాలా చేస్తుంది హామీ లేదు uhokso-suneli. ఈ మసాలా యొక్క కూర్పు ప్రత్యేకమైన - ఎండిన మరియు నీలం మృదులాస్థి యొక్క విత్తనలతో వివరణాత్మక ప్యాడ్లు. హెర్బ్ లాటిన్ పేరు Trigonella cerulea ఉంది. ఇది కాకేసియన్ వంటలలో ఒకటికి ఎక్కువ రకమైన మెంతులు ఉపయోగించబడుతున్నాయి - హే (త్రిగోనేల్ల ఫినం-గ్రేక్). జార్జియాలో, మసాలాని శాంపల్ల అని పిలుస్తారు మరియు ఐరోపాలో దీనిని తరచూ మిఠాయి ఉత్పత్తులకు, మెండుగా లేదా గ్రీకు మెండుకు ఉపయోగిస్తారు.

ఎక్కడ ఉఖోసో-సనోలి ఉపయోగించారు

ఈ మసాలా యొక్క అప్లికేషన్ దాని సున్నితమైన నట్టి రుచి ద్వారా కండిషన్ చేయబడుతుంది. అంటే, ఇది చేపల వాసన, యువ గొర్రెపిల్లలకు బాగా ఉద్ఘాటిస్తుంది. ఆమె కోకిన్కు ప్రత్యేకమైన వాయిద్యం ఇస్తుంది. ఇది జార్జియా వంటకం గింజలు విస్తృతంగా ఉపయోగించుకుంటుంది, మరియు వారు ఖచ్చితంగా వారితో మిళితమవుతారు. నీలం మృదువైన సీస్సీ యొక్క నిజమైన సాస్ లో కేవలం చేయలేము. మసాలా పగిలిపోయినట్లయితే, ఈ పొడిని బస్తర్మాలో చుట్టి వేస్తారు. అంతేకాక, అబ్జకిస్తాన్ అజాహికా , లోబియో తయారీకి మసాలా ఉంది. మొదటి వంటలలో (మాంసం మరియు చేప రసం) цхо проя проя అద్భుతంగా చూపిస్తుంది: కేవలం ఒక చిటికెడు, మరియు డిష్ నిజంగా జార్జియన్ ఉంటుంది. కానీ ఎండుగడ్డి నీలం కాకుండా, చిన్న చేదు ఉంది. జార్జియన్ వంటకాల్లో మెండు యొక్క విత్తనాలు డౌ (ముఖ్యంగా రొట్టె) కోసం ఉపయోగిస్తారు.

నేను హిప్స్-సవెల్లీ తో ఉల్లిపాయను భర్తీ చేయవచ్చా?

పదం యొక్క ఖచ్చితమైన అర్థంలో - ఏ. హోప్స్-సునెలి సుగంధ సంక్లిష్ట, సమతుల్య మిశ్రమం. ఇందులో పదమూడు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి. ఈ జాబితాలో నీలం మృదువైనది. కానీ హాప్ యొక్క కూర్పు ఆలోచనలో గడ్డి ఆధిపత్యం లేదు, అన్ని రుచులు శ్రావ్యమైన ఆర్కెస్ట్రాను ధ్వనిస్తుంది. కొన్ని వంటలలో మాత్రమే Ujjo-suneli స్థానంలో సాధ్యమే. ఈ మసాలాను ప్రత్యేక దుకాణాలలో లేదా "కాకేసియన్ జాతీయత" యొక్క మార్కెట్లలో చూడవచ్చు. మారోవ్ లో Dorogomilovsky మార్కెట్ లో చూడండి మద్దతిస్తుంది . రష్యన్ నానమ్మ, అమ్మమ్మలు తన పుష్పించే సమయంలో మెండును సేకరిస్తారు, కానీ ఎండిన కాండం మరియు ఆకులు అమ్ముతారు. మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కోసం మీరు ఈ బీన్ మొక్క యొక్క ప్యాడ్లు మరియు ధాన్యాలు అవసరం. పశ్చిమ ఐరోపాలో, నీలం రంగులో కూడా ఉపయోగిస్తారు. అతని ఆకులు "ఆకుపచ్చ" చీజ్లతో లేతరంగుతాయి.

Ucco యొక్క "కుడి" మసాలా ఎంచుకోండి ఎలా

అధిక-గ్రేడ్ ఉజ్హో-సనెలీ మాత్రమే మెంతులు ప్యాడ్స్ నుండి తయారుచేస్తారు. విత్తన పెట్టెలో పదునైన ధాన్యాలు, చిన్న బఠానీలా ఉంటాయి, కానీ చాలా కష్టంగా ఉంటాయి. వారు కాఫీ లాగా చికిత్స చేయటానికి, ఆపై మెత్తగా వేడి చేయబడతారు. మంచి ఉత్పత్తి యొక్క రంగు ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, చీకటికి దగ్గరగా ఉంటుంది. తక్కువ-నాణ్యత మరియు చౌకైన ఉజ్ఖోలలో, కాండం కూడా వాడతారు, ఇది మొక్క యొక్క ఈ భాగాల్ని వాసన పడకపోవడం వలన వాసన యొక్క తీవ్రతను తగ్గిస్తుంది. ప్రామాణిక మసాలా దుమ్ము లోకి చూర్ణం ఉండకూడదు - కాబట్టి ఇది హాప్లు-సన్దేలి యొక్క భాగంగా చేయడానికి మాత్రమే చూర్ణం ఉంది. ఉత్పత్తి ఒక వాక్యూమ్ ప్యాకేజీలో కొనుగోలు చేయాలి.

Uqho నుండి వస్తున్న మందమైన వాసన ద్వారా దిగులుపడింది లేదు: వేడి వంటలలో, దాని సువాసన నిజమైన కోసం తెరుచుకోవడం. జాగ్రత్తగా ఉండండి: జార్జియా వెలుపల మెంతులు (ఎండుగడ్డి) ను సులభంగా చూడవచ్చు. సువాసన లో కొన్ని భారత చేదు ప్రస్తుతం ఉండకూడదు!

Ucco కలిపి ఏమిటి

మెంతులు - ఒక సుగంధ మసాలా. కారెన్ పెప్పర్ యొక్క గాఢమైన రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు మిరపకాయ యొక్క సువాసనను సున్నితంగా చేస్తుంది. లోబీ, అది కొవ్వు సంచలనాన్ని ఇస్తుంది, సాట్సీవి యొక్క నట్టి రుచి పెంచుతుంది. మీరు ఒక "కాకేసియన్ గమనిక" మాంసం యొక్క డిష్ ఇవ్వాలని కోరుకుంటే, కొత్తిమీర (కొత్తిమీర విత్తనాలు), చవర్లు, వెల్లుల్లి మరియు వేడి ఎర్ర మిరియాలు ఒక చిన్న భాగాన్ని కలిపి ఉజుహో- మసాలా దినుసుల మరో విజయవంతమైన కూర్పు హిప్స్-సనోలి, అజాజీ, తరిగిన ఆకుపచ్చ కొత్తిమీరతో మెండుగా ఉంటుంది. మీరు ఒక ప్రామాణికమైన ఉఖోవో-సనేలీని కనుగొనడానికి తగినంత అదృష్టవంతులైతే, "శ్వంతి మేరిల్" కోసం చూడండి - శనిటి నుండి ఉప్పు. దాని కూర్పులో ప్రధాన వయోలిన్ ను నీలం మృదువైనదిగా ఆడతారు. కానీ అప్పుడు డిష్ ఉప్పు అవసరం లేదు. మార్గం ద్వారా, రష్యాలో మెండును కూడా నీలం క్లోవర్, మేక ట్రఫాయియిల్, గోంబా అని పిలుస్తారు.