మిసో-పేస్ట్ మరియు మిసో-సూప్: జపనీయుల వంటకాల రహస్యాలు తెలుసుకోండి!

జపనీయుల సాంప్రదాయ వంటలలో, అనేక సూప్ లు ఉన్నాయి, కానీ చాలా ఇష్టమైనవి మిసో సూప్.

Miso కిణ్వనం ద్వారా పొందిన ఒక బీన్ పేస్ట్. బియ్యం మాదిరిగానే మిసో-పేస్ట్ అనేది జపనీస్ భోజనం యొక్క తప్పనిసరి లక్షణం. పాస్తా యొక్క కూర్పు వండుతారు మరియు గుజ్జు సోయ్ బీన్స్, ఇందులో మాల్ట్ మరియు ఉప్పు జోడించబడతాయి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక వారం పాటు పూర్తి సంవత్సరానికి పులియడడానికి వదిలేస్తారు. సోయాబీన్స్ ప్రసిద్ధమైనవి మరియు పురాతన కాలంలో జపనీయుల ప్రధాన ఆహారంగా ఉన్నాయి . రెండు వేల సంవత్సరాల క్రితం చైనా నుండి జపాన్కు సోయాబీన్స్ తీసుకువచ్చాయని నివేదికలు ఉన్నాయి.

మిసో పేస్ట్ ఒక సంరక్షణకారుడిగా పనిచేస్తుంది, కాబట్టి మిసోతో ముడి చేప మిక్సింగ్ చేయబడుతుంది, మీరు కొద్ది వారాలపాటు తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు. మిసో పేస్ట్ నుండి కూరగాయలు కోసం ఒక రుచికరమైన సాస్, అలాగే సోయ్ కాటేజ్ చీజ్ టోఫు తో వేయించిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయలు కలిగి డిష్ "డేగకు", కోసం ఒక సాస్ సిద్ధం. అదనంగా, మిసో పేస్ట్ (మిశ్రమాన్ని సూప్, చేప, కూరగాయలు మరియు షెల్ల్ఫిష్) కోసం ఒక రెసిపీ - మిసో పేస్ట్ వంటి ఒక మూలవస్తువు లేకుండా వండని మరొక వంటకం ఉంది. మిసో సూప్ కాలానుగుణ కూరగాయల నుండి పులియబెట్టినది, అందుచే ఇది విటమిన్లు, కెరోటిన్ మరియు ఫైబర్ లో అధికంగా ఉంటుంది.

మిసో పేస్ట్ అనేది శరీర, గ్లుటామిక్ యాసిడ్, లెసిథిన్, విటమిన్స్ మరియు పేగు ఫంక్షన్ని నియంత్రించే సూక్ష్మజీవుల కోసం పరిమళ ప్రోటీన్లను కలిగి ఉండే వంటకం. ప్రతి ప్రాంతంలో మిసో దాని సొంత మార్గంలో వండుతారు. మిసో పేస్టు రంగులో తేడా ఉంటుంది. పదార్ధాలపై ఆధారపడి, ఇది పసుపు, ఎరుపు, లేదా గోధుమరంగు మరియు నల్లగా ఉంటుంది. అవును, మరియు స్థిరత్వం కూడా విభిన్నంగా ఉంటుంది: ఎవరైనా పొడిగా, మరియు ఒకరి సజాతీయత. మిసో పేస్ట్ యొక్క వాసన కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా మృదువైన మరియు మృదువైనది, మరియు బహుశా పదునైన, సుఖంగా ఉంటుంది. పాస్తా రుచి కూడా లవణం లేదా తీపి ఉంటుంది - ఇది అన్ని పదార్థాలు మరియు వంట సాంకేతికతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

మిసో పేస్టు అనేది ఒక స్వతంత్ర వంటకం కాదు, ఇది వివిధ జపనీస్ వంటల రుచిని మాత్రమే నొక్కిచెప్పింది. ఇది జపనీస్ వంటలలో వంట చేసే కళ: సాధారణంగా ప్రతి ఉత్పత్తి మరియు డిష్ యొక్క రుచిని బహిర్గతం మరియు నొక్కి చెప్పడం.

సముద్ర కాలేతో మిసో సూప్

ఈ సూప్ని తయారుచేయటానికి, మనకు నాలుగు గ్లాసు నీరు తీసుకోవాలి, 3 కిలోల ఎండిన జపనీస్ ఆవివ్ నిబోషి అని పిలుస్తారు, 100 గ్రాముల టోఫు, 100 గ్రాముల ఎండిన సముద్ర కాలే, అలంకరణ కోసం తరిగిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, మిసో పేస్ట్ రుచికి తెల్లగా ఉంటుంది.

నీటిలో నిబ్షాషిని ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు నిబోషిని తీసుకోండి. జపాన్ మిసోలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటికి, వరకు తెల్లగా, ఈ సూప్ కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. అప్పుడు సముద్ర కలే మరియు టోఫు, చిన్న ఘనాల లోకి కట్. వెంటనే పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉపరితలం ప్రారంభమవుతుంది, మిసో మరుగుతున్న ఇష్టం లేదు మరియు దాని ప్రత్యేక రుచి కోల్పోతారు నుండి, అగ్ని ఆఫ్. ప్రతి పలకలో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు చక్కగా కత్తిరించి, సూప్ వేడి సర్వ్.

మిసో సూప్ కూరగాయలు

ఈ సూప్ కోసం, మేము రెండు పెద్ద క్యారట్లు అవసరం, ఇది ఒక తురుము పీట, అలాగే ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు న రుద్దుతారు తప్పక. మేము వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలు కట్ చేసాము. ఒక చైనీస్ క్యాబేజీని ముంచండి. చీజ్ టోఫు సుమారు 1 సెంమీ వ్యాసం కలిగిన చిన్న ఘనాలలో కట్ చేయాలి.

ఒక లీటరు కుండ లో, కూరగాయల నూనె ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించడానికి, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం ఒక tablespoon, తడకగల జోడించండి. అన్ని కూరగాయలు 10 నిమిషాలు ముంచిన ఉంటాయి.

అప్పుడు మేము తురిమిన క్యాబేజీని, బియ్యం వెనీగర్ యొక్క స్పూన్ ఫుల్, నల్ల మిరియాలు యొక్క స్పూన్ఫుల్కి నాలుగవదిగా ఉంచాము. అప్పుడు, ఒక సగం లీటరు పోయాలి ఒక మరుగు తీసుకొచ్చే మరియు ఒక క్లోజ్డ్ మూత కింద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మిసో పేస్ట్ కు 60 మి.లీ. వేడి నీటిని కలపాలి. మేము ఫలిత సూప్ నింపండి. వంట సూప్ ముగింపుకు ముందు ఐదు నిమిషాలు, తరిగిన చీజ్ టోఫు జోడించండి . మేము పట్టిక డిష్ సర్వ్, అది ఆకుకూరలు తో అలంకరించడం.

జపనీస్ వంటలలో అసాధారణ రుచి మరియు వాస్తవికతను కలిగి ఉంటాయి. నిజానికి, వాటిని సిద్ధం కష్టం కాదు, మీరు కొన్ని subtleties అనుసరించండి ఉంటుంది. మిసో పేస్ట్ తో మీ ఇష్టమైన జపనీస్ వంటకాలు విలాసమైన - నాకు నమ్మకం, ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంది!