మీరు ఏమి ఒక ఆరబెట్టేది తెలుసా?

ఎండబెట్టడం ఏమిటి? ఆరబెట్టడం - ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో లేదా కారణంగా తేమ సహజ తగ్గడానికి ఒక పదార్ధం నిర్జలీకరణ ప్రక్రియ. అతను ఆహార సంరక్షణ ప్రధాన పద్ధతులలో ఒకటి. తేమ తొలగించేటప్పుడు, మొదటగా అనుకూలమైన వాతావరణం సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలకు, ఉత్పత్తి లో ఘనాలు గాఢత పెరుగుతుంది అది వారి సమానత్వం ఏకకణ సూక్ష్మజీవులు అసాధ్యం చేస్తుంది గాయాల మరియు, రెండవది. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, ఎండిన ఆహార శక్తిని కోల్పోవు కనిపిస్తుంది.

ఈ ప్రక్రియ తో ఏదైనా గౌరవనీయమైన housewife ఎదుర్కొన్న మరియు ఆరబెట్టడం వంటి బాగా తెలుసు ఉంది. ఈ సంరక్షణా యొక్క పాత, మార్గం మానవులకు దీర్ఘ తెలిసిన ఉంది. అంతేకాక - అత్యంత సాధారణ మరియు సరసమైన. సరఫరా సైన్యాలు, నావికులు సముద్రంలో వెళుతున్న శీతాకాలంలో కోసం విటమిన్ నిల్వలు అందించడం, అన్ని ఈ మరియు మరింత కాలం నిల్వ ఉత్పత్తులు లేకుండా ఊహించలేము ఉండేవి. అలాగే శీతాకాలం మరియు పరంగా బెరిబెరి వసంత, వారు శ్వాసకోశ వ్యాధుల నివారణ కేవలం చేయలేని ఉన్నాయి.

చర్యలు రెండు రకాలు ఉన్నాయి. సహజ ఆరబెట్టడం ఆరుబయట సూర్యరశ్మి కింద మరియు బలవంతంగా - ఒక పొయ్యి-ఆరబెట్టేది లో. మొదటి పద్ధతి రెండవ వేగంగా ఉంది, సుదీర్ఘ, సున్నితమైన, మరింత విటమిన్లు సంరక్షిస్తుంది మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, కానీ అవుట్పుట్ నాణ్యత కొంతవరకు బాధపడతాడు.

బలవంతంగా ఎండబెట్టడం ఏమిటి? ఉత్పత్తి యొక్క శీఘ్ర మరియు నమ్మకమైన ప్రాసెసింగ్ నిర్ధారించడానికి అనేక రకాలుగా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఒక ఉష్ణ సంవహన ప్రక్రియ పొయ్యి, "నటిస్తారు" చేయడానికి మరియు సంప్రదాయ ఓవెన్, స్ప్లాష్ ఉత్పత్తులు మరియు వెచ్చటి గాలి ప్రవాహాన్ని దూరంగా తీసుకువెళుతుంది vaporizing నీటి. UV మరియు సూక్ష్మతరంగ ఓవెన్ ఆహార తేమ నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది, మరియు మొత్తం వాల్యూమ్ ఏకరీతిలో ఇది వేడి. ఫ్రీజ్ ఎండబెట్టడం వేడెక్కాల్సిన అవసరం లేకుండా పొడి ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి.

ఏం ఎండబెట్టి చేయవచ్చు? నిజానికి, ప్రతిదీ కూడా పాలు. రోజువారీ జీవితంలో ఈ విధంగా తయారుగా కూరగాయలు మరియు పండ్లు, బెర్రీలు మరియు పుట్టగొడుగులు, చేపలు మరియు మాంసం వివిధ. పండ్లు మరియు బెర్రీలు యొక్క ఎండబెట్టడం pretreatment అవసరం లేదు. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు లో చక్కెర సాంద్రతను పెంచుతుంది, కాబట్టి అవి ఒక మిఠాయి వంటి ఉపయోగించవచ్చు. పుట్టగొడుగులను బరువు కోల్పోవడం చాలా, నీరు చాలా కలిగి ఇది గమనించాలి. అందువలన, వాటిని ముంచిన, మరియు వారు వారి రుచి లక్షణాలను తిరిగి ఉపయోగించే ముందు.

చేపలు మరియు మాంసం ఆరబెట్టడం preincubation వారి లవణాలు లేదా సెలైన్ అవసరం. ఈ రెండు ఉత్పత్తులను సూక్ష్మజీవుల పెడతారు మరియు మరింత జాగ్రత్తగా నిర్వహణ అవసరమవుతుంది వాస్తవం. ఎండిన ఉత్పత్తులు, ఒక చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ అతినీలలోహిత కాంతి విటమిన్లు నాశనం మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ నుండి, మరియు తేమ ఉపరితలం అచ్చు రూపాన్ని దారి అవసరం.

ఉత్పత్తి ఎండబెట్టడం ముందు, మీరు ఈ ఎండబెట్టడం స్పష్టం ఉండాలి. ఈ ఒక పూడ్చలేని ప్రక్రియ. మీరు అసలు స్థితి తిరిగి రావాలని నీటిలో ఆహార త్రో కాదు. తిరిగి కనిపిస్తుంది. ఆహారం మరియు దాని రుచి లక్షణాలను, విటమిన్ కంటెంట్ నష్టం జీవరసాయన కూర్పులో మార్పు పరిరక్షించే ప్రక్రియలో. నాణ్యత ప్రధాన సూచికలు ఒకటి - ఎబిలిటీ usushennyh ఉత్పత్తులు పాక్షికంగా దాని వాల్యూమ్ తిరిగి.