మేక జున్ను. వంటకాలు.

మేక పాలు జీవశాస్త్రపరంగా విలువైన ఉత్పత్తి, అందరికీ తెలిసిన ప్రయోజనాలు. ఇది కాల్షియం, కోబాల్ట్, భాస్వరం, విటమిన్లు A, B1, B2, మరియు C. గోట్ పాలను శరీరంలో చాలా సార్లు ఆహారంగా తీసుకోబడుతుంది, ఇది బిడ్డ ఆహారం కోసం సిఫార్సు చేయబడుతుంది, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క అధిక ఆమ్లత్వాన్ని కలిగి ఉన్న ప్రజలకు ఇది పానీయం.

మేకను కేవలం త్రాగి లేదా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. ఇది ఒక సమానంగా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది - ఇంట్లో తయారు చేయటం కష్టంగా లేన సున్నితమైన రుచి కలిగిన అద్భుతమైన మేక చీజ్.

పిండి కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, రెండు పులియబెట్టడం కోసం మాత్రలు, మరియు వాటిని లేకుండా.

ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి వంటకాలలో ఒకటి.

మేక చీజ్ చేయడానికి, మీరు మేక పాలు, వెన్న, గుడ్లు, ఉప్పు మరియు సోడా అవసరం.

మేక పాలు రెండు లీటర్ల వెచ్చని స్థానంలో వదిలి మరియు పుల్లని అనుమతి. ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, సోర్ క్రీం యొక్క స్పూన్ ఫుల్ ను కలపండి మరియు సరిగా కలపాలి. సోర్ క్రీం పాలు రెండు రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

తత్ఫలితంగా, మీరు ఒక పాలు గడ్డకట్టడం మరియు సీరం యొక్క పెద్ద మొత్తంలో పారుదల పొందుతారు. సీసం జాగ్రత్తగా ఉంచి దానిని పెద్ద మొత్తంలో కలపాలి. ఆ తరువాత, పాలు గడ్డకట్టడం ఒక దట్టమైన కణజాలం పర్సులో ఉంచుతారు మరియు ఒక కంటెయినర్ మీద ఆరు గంటలు సస్పెండ్ చేయబడుతుంది, ఇక్కడ పాలవిరుగుడు యొక్క మిగిలివుండేది ప్రవహిస్తుంది.

ఇప్పుడు ఫలితంగా దట్టమైన పుల్లని పాలు నెమ్మదిగా నిప్పులో, వేడిచేసిన, గాజుగుడ్డతో ఒక కోలాండర్లో తారాగణం, తాపన, గాజు ద్వారా ఏర్పడిన ఒక ద్రవ రూపాన్ని ఏర్పరచాలి. అందువల్ల, ఇది రోజుకు సగం కిలోగ్రాముల పెరుగుతో ఉండాలి.

అప్పుడు తాజా పాలు సగం ఒక లీటరు కాటేజ్ చీజ్ మిళితం, పూర్తిగా కలపాలి మరియు అనేక నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. గాజుగుడ్డ తో ఒక కోలాండర్ లో త్రో మరియు సరిగా పిండి వేయు.

అప్పుడు జున్ను తయారీ ప్రారంభమవుతుంది. వెన్న, కరుగు, ఫలితంగా కాటేజ్ చీజ్, మూడు yolks, ఉప్పు మరియు సోడా సగం teaspoon ఉంచండి. ఈ జాగ్రత్తగా మిక్స్ మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం తద్వారా నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పాటు కాదు త్రిప్పుతూ. మేక చీజ్ సజాతీయ మరియు జిగట ఉండాలి.

జున్ను ద్రవం అయితే, అది ఆకృతికి ఒక greased వంటకం లోకి కురిపించింది ఉండాలి. నూనెకి బదులుగా, మీరు డిష్ దిగువ భాగంలో సెల్లోఫేన్ వేయవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో జున్ను ఒక గిన్నె ఉంచండి.

ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రతిపాదిత మొత్తంలో సుమారుగా 700 గ్రాముల పూర్తయిన చీజ్ ఉండాలి.

మరొక రెసిపీ ఇంట్లో మేక జున్ను చేయడానికి ఎలా ఉంది.

వంట కోసం, మీరు మేక పాలు రెండు లీటర్ల, మూడు గుడ్లు, సోర్ క్రీం యొక్క 400 గ్రాముల, ఎండిన బాసిల్, మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి, రెండు స్టంప్ అవసరం. ఉప్పు యొక్క టేబుల్.

పాలు నిరంతర గందరగోళాన్ని తక్కువ వేడితో వేడి చేస్తుంది. మృదువైన వరకు మిక్సర్లో సోర్ క్రీం, గుడ్లు మరియు ఉప్పు. ఫలితంగా ఉన్న ద్రవ్యరాశిని పాలుతో కలిపి, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, గట్టిగా వేడిచేయండి, కానీ ఒక మరుగుకి తీసుకురాక, అనేక నిమిషాలు నాని పోవు.

జల్లెడ లో గాజుగుడ్డ రెండుసార్లు మడవగల, సిద్ధం మాస్ పోయాలి, ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిక్స్ చాలు. గాజుగుడ్డ టై ముగుస్తుంది మరియు గాజు ద్రవ క్రమంలో సస్పెండ్.

అదనపు ద్రవ కాలువలు ఉన్నప్పుడు, ఉత్పత్తి నేరుగా ఒక గిన్నె లో ఒక saucepan, ఒక ప్లేట్ తో కప్పబడి, పైన పెట్టి: నీటితో ఒక రాయి లేదా కూజా. రిఫ్రిజిరేటర్ లో పాన్ ఉంచండి. 15 గంటల తర్వాత చీజ్ను పరీక్షించవచ్చు.

యాసిడ్-పెప్సిన్ ఉపయోగించి మేక పాలు నుండి జున్ను తయారు చేయడం ఎలా?

మేక చీజ్కు అనేక వంటకాలు యాసిడ్-పెప్సిన్, వీటిని ఔషధ తయారీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

చీజ్ తయారీకి మీరు 10 లీటర్ల మేక పాలు, కౌర్డడ్ పాలు సగం గ్లాసు, యాసిడ్ పెప్సిన్ 10 మాత్రలు, ఉప్పు 30 గ్రాములు, జీలకర్ర అవసరం.

పాలు 35 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వెచ్చగా ఉండి, పెరుగును జోడించండి. యాసిడ్-పెప్సిన్ యొక్క మాత్రలు సగం గ్లాసు వెచ్చని నీటిలో కరిగితే, పాలుగా పోయాలి, ఇది మిశ్రమంగా ఉండాలి. ఒక వెచ్చని వస్త్రంతో మిశ్రమంతో పాన్ని కవర్ చేసి సుమారు గంటకు నాని పోవు.

ఫలితంగా గడ్డకట్టడం భాగాలుగా కట్ మరియు ఐదు నిమిషాలు ఒక చెక్క గరిటెతో కలిపి ఉంటుంది. అప్పుడు గడ్డకట్టినట్లుగా ఉండుట, గాజుగుడ్డతో కప్పి, గోధుమపిండిపై సీరం గోధుమరంగుతో కప్పండి.

మాస్ ఉప్పు, అది లో జీలకర్ర ఉంచండి, ఐదు నిమిషాలు కలపాలి. అప్పుడు గాజుగుడ్డ ఒక కోలాండర్ లోకి త్రో. గాజుగుడ్డ అంచులతో మాస్ కవర్, దానిపై అణచివేసి, రెండు గంటల పాటు వదిలి. మేక పాలు నుండి చీజ్ సిద్ధంగా ఉంది.