రిసోటో రెసిపీ: సంగీతం నుండి ప్రయోగాత్మక వరకు

అసాధారణంగా రుచికరమైన డిష్ "చిన్న రైస్" (ఇది పేరు ఇటాలియన్ భాషలో "రిసోట్టో" ధ్వనులు ఎలా ఉంది) మొదటి XIX శతాబ్దంలో ఉత్తర ఇటలీలోని కనిపించింది. ఇటాలియన్లు వారి దేశం యొక్క శతాబ్దాల పాత పాక సంప్రదాయంతో సంబంధం చేయనప్పటికీ భోజనం, అని అనుకోండి, అది ఇప్పటికీ ఒక సంప్రదాయ వంటకం, కాబట్టి ఎలా ఉన్నారు తెలుసు నిజంగా అది ఉడికించాలి. క్లాసిక్ రిసోట్టో వంటకం బియ్యం కొన్ని రకాలు, ఖచ్చితంగా సెట్ వంట సమయం మరియు ఒక రహస్య ఉపయోగించడం (పిలుస్తారు మాత్రమే ఇటలీ ఉడుకుతుంది) డిష్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు రూపాన్ని ప్రత్యేకంగా ఆకర్షణీయంగా పొందిన అనేది నీటిని జోడించడం ఒక పద్ధతి ఉంటుంది.

ఆధునిక ఉడుకుతుంది - ఖరీదైన రెస్టారెంట్లు లో కాదు చెఫ్, మరియు ఒక రుచికరమైన భోజనం మరియు వారి బంధువులు మరియు స్నేహితులు ఆసక్తికరమైన ఏదో సిద్ధం కేవలం అభిమానులు - ఏదో లోకి సంప్రదాయ రిసోట్టో చెయ్యడానికి ఇటాలియన్ నిపుణుల సిఫార్సులు అనుసరించండి ప్రయత్నించండి, కానీ తరచుగా క్లాసిక్ వంటకం దాని సొంత సర్దుబాట్లు దోహదం, ఏకైక మరియు అసాధారణ.

ఇది మారకుండా మాత్రమే ఒక విషయం ఉంది: ఏ రిసోట్టో వంటకం స్టార్చ్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు కావలసిన స్థిరత్వం వంట చివరిలో రుచిగా ఆహార ఇస్తున్న Carnaroli, Arborio లేదా vialone నానో వంటి వరి రకాలు, వినియోగం అవసరమవుతుంది. కొన్నిసార్లు ముందే వేయించి వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె వరి, కానీ కేవలం ఉన్నత గోడలతో ఒక పాన్ లోకి అది చాలు మరియు క్రమంగా వేడి పోయడం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను చేయవచ్చు రసం (కూరగాయల, మాంసం లేదా చేప) లేదా వేడినీరు. ద్రవ మీరు బియ్యం కప్ ప్రతి ఒక లీటరు చొప్పున జోడించాలనుకుంటే.

లేకపోతే ఒక రిసోట్టో వంటకం కొన్ని మార్పులు ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, డిష్ వంట చివరిలో, మీరు మాంసం మరియు సముద్ర (ఇటాలియన్ చెఫ్ సిఫార్సులను వలె) జోడించవచ్చు, మరియు మీకు సరైన ఉత్పత్తులకు ఉంటుంది - కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు లేదా పండు. కొన్ని gourmets కొరడాతో వెన్న రుచికరమైన మిశ్రమం రిసోటో జోడించండి మరియు పర్మేసన్ తురిమిన.

అనేక రష్యన్ చెఫ్ తరచుగా ఉపయోగించే పుట్టగొడుగు రిసోట్టో వంటకం. రసం తీసుకోవాలని అవసరమైన విధంగా వంటకాలు సృష్టించడానికి - ఉత్తమ మాంసం, పౌల్ట్రీ (1.5 లీటర్లు), వివిధ రకాల నుండి వండిన అన్నం Arborio తాజా పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, మరియు హార్డ్ చీజ్ (500 గ్రా.) (100 గ్రా.) (1 లక్ష్యం.) సాఫ్ట్ రకాలు, అలాగే మూలికలు. ఉల్లిపాయలు, మెత్తగా మరియు వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె లో వేసి చాప్ తర్వాత అదే పాన్ లో మీరు పుట్టగొడుగులను ముక్కలు బద్ధం చేయవచ్చు అవసరం. ఒక ఖాళీ రసం శిలీంధ్రాలు మరింత కొన్ని నిమిషాలు బియ్యం వేసి పంపారు. ఆ తరువాత, అది అప్పుడు, రసం వేడెక్కేలా మరియు పుట్టగొడుగులు తో కలిసి పూర్తి డిష్ ఒక సంపన్న స్థిరత్వం ఇస్తుంది, జున్ను సాఫ్ట్ రకాల చిన్న ముక్కలు త్రో ఇది రూపంలో మరిగే బియ్యం లో పోయాలి అవసరం ఉంటుంది. ఇది గోడకు కర్ర కాబట్టి లేదు మరియు కర్ర లేదు, మరియు బాష్పీభవనం వంటి రసం పోయాలి, బియ్యం కదిలించు ముఖ్యం. క్రియాశీల రిసోట్టో వంటకం అమలు చేయబడినప్పుడు, డిష్ తాజా తరిగిన పార్స్లీ మరియు తురిమిన చీజ్ దురుమ్ చల్లిన చేయవచ్చు.

రెసిపీ ఉపయోగించి కూరగాయలు రిసోట్టో, చాలా రుచికరమైన మరియు Original డిష్ వండుతారు. అతనికి కావలసినవి - బియ్యం (200 gr.), ఉల్లిపాయలు (1 లక్ష్యం.), వెల్లుల్లి (3-4 వంటకాల.) మరియు మిరపకాయ (1 PC.). అదనంగా, లిటిల్ రెడ్ బీన్స్ (తయారుగా), కూరగాయల నూనె (70 ml.) మరియు శిలీంధ్రాలు అవసరమవుతుంది (250 gr.). ఐచ్ఛికంగా, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు పట్టవచ్చు - ఉప్పు, మిరియాలు, సోయా సాస్ (30 oz.) మరియు పైన్ కాయలు. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ అప్పుడు మిశ్రమం బియ్యం మరియు వెల్లుల్లి సాగదీసిన యాడ్ నూనెలో వేయించిన వుంటుంది. అంజీర్ కొద్దిగా కాల్చిన ఉన్నప్పుడు నిమిషాల ఒక జంట తరువాత, పాన్ వేడి నీటి పోయాలి సాధ్యం ఉంటుంది (450 ml.), సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు మరిగే డిష్, కూర అరగంట కొరకు తీసుకొచ్చాడు. వరి లేత ఉన్నప్పుడు, పాన్ అదే కూరగాయలు కత్తిరించి ముక్కలు పెట్టవచ్చు, వాటిని కొన్ని నిమిషాలు protomai, అప్పుడు ప్లేట్ రిసోట్టో బదిలీ.