వంటకాలు పేస్ట్రీ: oparny మరియు bezoparnym

హోమ్ బేకింగ్ వాసన, మనలో చాలా మంది అనివార్యంగా సౌకర్యం మరియు శ్రేయస్సు, మరియు దాని అనేక అనుభవం హోస్టెస్ న్యాయమూర్తి ఇతరుల నైపుణ్యం నాణ్యత సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. అయితే, ఇంట్లో తయారు చేసిన కేకులు - వారు ఆలోచించినట్లు, వంటి కష్టం కాదు, మరియు బన్స్ బన్స్ కోసం ఈస్ట్ డౌ అనేక సంవత్సరాల అనుభవంతో చేయకుండా తయారు చేయవచ్చు - కేవలం జాగ్రత్తగా సిఫార్సులను అనుసరించండి మరియు ఖచ్చితంగా మందుల పేస్ట్రీ గమనించి. అప్పుడు, అనుభవం సంపాదించిన వంటి, అది సాధ్యం వంటకాలు సవరణలు మరియు అదనపు చేయడానికి ఉంటుంది, కానీ మొదటి వద్ద అది ఇప్పటికే మరియు సమయం పరీక్షించిన కర్ర ఉత్తమం.

అన్ని వంటకాలను పేస్ట్రీ చాలా పోలి ఉంటాయి మరియు రెండు రకాలుగా వర్గీకరిస్తారు: పిండి వంటకాలను మరియు oparnym bezoparnym పద్ధతులు కోసం. మొదటి డౌ ఇది ఇప్పటికే పిండి పిసికి ఆధారంగా అప్పటి జరుగుతుంది, మరియు: స్పాంజ్ పద్ధతి పిండి రెండు దశల్లో సిద్ధమైన కలిగి ఉంటుంది. ఇది డౌ మరింత ఇంటెన్సివ్ కిణ్వనం ప్రోత్సహించడం స్పాంజ్ పద్ధతి ద్వారా పిండి మరింత లష్ మరియు గాలి అని నమ్ముతారు. పిండి తక్కువ పిండి ఉంది కాబట్టి, ఇది దట్టమైన కాదు, మరియు ఈస్ట్ ఉత్పత్తి కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరింత సమర్ధవంతంగా. పిండి నాణ్యత గురించి సందేహాలు ఉన్నాయి ఉంటే - అది వెన్న యొక్క ఒక వంటకం ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం ఈస్ట్ డౌ స్పాంజ్ పద్ధతి కోసం. అలాగే, బ్ర్యు అది మామూలు కంటే కొంతవరకు భారీ ఉంది, తయారీ చాలా pastry చేయడానికి ఉత్తమం. పిండి సిద్ధం, పొడి లేదా సాధారణ తీసుకెళ్ళబడతారు ఈస్ట్ వంటిది - తేడా మాత్రమే వారి సామూహిక లో ఉంది. పిండి కిలోగ్రాముకు సాధారణంగా పొడి ఈస్ట్ ఒకటి ప్యాకెట్ లేదా సాధారణ యొక్క 50 గ్రాముల తీసుకోవాలి. ఈస్ట్ డౌ oparnogo తయారీలో తరచూ మరికొన్ని తీసుకున్న, 20 శాతం గురించి.

స్పాంజ్ పద్ధతి కోసం పిండి సిద్ధం పాలు కిలోగ్రాము పిండి తీసుకోవాలి సగం కప్, ఈస్ట్ 50 గ్రాముల (1 పెద్ద సంచి లేదా పొడి), నాలుగు గుడ్లు, వెన్న యొక్క 100 గ్రాముల మరియు కూరగాయల 50 గ్రాముల, సగం teaspoon ఉప్పు. చక్కెర పరిమాణాన్ని ఒకటి tablespoons మరియు ఒక సగం అద్దాలు ఒక జంట వేర్వేరుగా, అన్ని ఏమి పిండి, తీపి లేదా కాదు ఉంటుంది ఆధారపడి ఉంటుంది - పేస్ట్రీ వంటకాలు స్వేచ్ఛ అనుమతిస్తాయి.

38 డిగ్రీల చక్కెర, ఈస్ట్ ఒక చెంచా మరియు పిండి కొన్ని cups కరిగి - పాలను 30 చెలరేగాడు. చాలా మందపాటి పుల్లని క్రీమ్ కాదన్నట్లుగా పిండి నిలకడ ఉండాలి. డౌ వరకు ముందు 15, 2 గంటల ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచబడుతుంది బౌల్ పెరగడం లేదు మరియు అన్ని గాలి బుడగలు తో అక్కడ కష్టపడుతున్న ఉంటుంది.

విడిగా, గుడ్లు, పంచదార మరియు ఉప్పు కలపాలి పూర్తి బ్ర్యు తో కలిసి వాటిని చాలు, మరియు క్రమంగా కావలసిన స్థిరత్వం వరకు అక్కడే sifted పిండి పోయాలి: డౌ హార్డ్ తగినంత కానీ మందపాటి ఉండాలి. సరైన సమయం పిండి చేతులు చోటుచేసుకోవడం ఉండదు ఎంత ద్వారా నిర్ధారించవచ్చు. అప్పుడు మీరు డౌ వెచ్చని కరిగించిన వెన్న లోకి ఒక సన్నని ప్రవాహం కొట్టించడంలో మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండి బాగా vymesheno, వారు ఒక లోతైన గిన్నె లో ఉంచుతారు చేయాలి ఉన్నప్పుడు, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు మిగిలిన ఒక వెచ్చని స్థానంలో అప్పటి వరకు, అది రాబోయే మళ్లీ మళ్లీ పిసికి కలుపు సాధ్యం ఇది తరువాత పరిమాణం, రెట్టింపు వరకు, అది ఉపయోగించవచ్చు అయినప్పటికీ వదిలి మొదటి సగం తర్వాత.

పేస్ట్రి వంటకాలు bezoparnym పద్ధతి అది ఉపయోగించడానికి అనగా ముఖ్యంగా ఉంటే, పిండి యొక్క మరింత వేగంగా తయారీ ఉంటుంది ఎండిన ఈస్ట్. ఇక్కడ వాటిలో ఒకటి. మేము పిండి సగం గురించి ఒక కిలోగ్రాము లేదా సాధారణ ఈస్ట్ లేదా ప్యాకేజింగ్ పొడి సగము 30 కంటే కొంచెం గ్రాముల, పాలు 200 ml, రెండు గుడ్లు, కూరగాయల నూనె మరియు వెన్న యొక్క 40 గ్రాములు ఉంటుంది. చక్కెర పరిమాణాన్ని మళ్లీ పరీక్ష ఉంటుంది కోరుకుంటున్నాము ఏమి ఆధారపడి ఉంటుంది. గుడ్లు చక్కెర మరియు ఈస్ట్ తో కలుపుతారు - అప్పుడు వెచ్చని పాలు మరియు ఒక చిన్న చక్కెర, ప్రతిదీ కలుపుతుంది, ఉప్పు, మరియు sifted పిండి తో. పిండి తగినంత మందపాటి మరియు సుతిమెత్తని ఉంది ఒకసారి, అది క్రమంగా చమురు జోడిస్తారు. పిండి సరిగా పిసికి మరియు ఒంటరిగా, ఒక వెచ్చని స్థానంలో అర్ధ గంట ఎక్కడా వదిలి ఒక టవల్ తో కప్పబడి ఉంటుంది.