వివరణ, ఉపయోగం మరియు వంటకాలు మొలాసిస్

మొక్కజొన్న సిరప్, నలుపు, పంచదార పాకం, Maltose, చక్కెర దుంప, చెరకు, మొదలైనవి: ద్రవం యొక్క అనేక రకాల ఉన్నాయి అనేక రకాలు, కానీ వంటకాలు ప్రతి ఇతర మొలాసిస్ పోలి ఉంటాయి. ఇది మీ సొంత సిరప్ ఉడికించాలి సాధ్యమేనా? అది వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ - ఒక మాదిరి పెద్ద మొత్తాల పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి యొక్క ఒక ఉత్పత్తి, సాధారణ గృహ వాతావరణం అందుబాటులో మొలాసిస్ వంటకాలు ఉన్నాయి.

వారి సొంత సిరప్ బెర్రీలు యొక్క దాదాపు అన్ని రకాల నుండి ఉంటుంది సిద్ధం.

వంటకాలు మొలాసిస్

1. మొలాసిస్ పుచ్చకాయ (పుచ్చకాయ లేదా తేనె). యెంచుకొని పండి పండు యొక్క తయారీ కోసం. కట్ పుచ్చకాయ గుజ్జు శుభ్ర పరుస్తాయి. గుజ్జు స్క్వీజ్ పుచ్చకాయ రసం నుండి, ఒక మందపాటి వస్త్రం (ప్రాధాన్యంగా అనేక సార్లు) అది ద్వారా ఫిల్టర్, ఒక రాగి పాన్ లోకి కురిపించింది మరియు కావలసిన మందం పొందటానికి వరకు నిరంతరం తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. నేను ఈ ప్రక్రియ చాలా సమయం ఒక రోజు లేదా ఎక్కువ పడుతుంది అని ఉండాలి. మీరు ఒక చీకటి సిరప్ అవసరం ఉంటే, మరిగే ప్రక్రియ గణనీయంగా ఆలస్యమైంది. ఇక మీరు ముదురు, ఉడికించాలి సిరప్.

మీకు పారదర్శకత సాధించడానికి చేయాలనుకుంటే, మీరు రకానికి అవసరం మరియు రసం ఉడికించిన అయితే (సమయం కనీసం మూడు సార్లు), మరిగే సమయంలో కనిపించే నురుగు తొలగించండి నిర్థారించుకోండి. రసం పది లీటర్ల మీరు సిరప్ మాత్రమే లీటర్ పొందండి.

2. ఫ్రూట్ మరియు బెర్రీ సిరప్. మళ్ళీ, మాత్రమే పండి బెర్రీ పండు పడుతుంది. వాటిని గుజ్జు (గుజ్జు) ఉత్పత్తి చెక్కతో తయారు రోకలి క్రష్. ఫలితంగా గుజ్జు ఒక సంచిలో వరకు జోడించవచ్చు మరియు రసం పైనే కోసం భారీ ఒత్తిడి పంపించండి. కోర్సు యొక్క, మీరు ఒక సాధారణ juicer ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అవుట్పుట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

3. గ్లూకోజ్ సిరప్ (ఇంగ్లీష్ వంటకం). ఈ రూపంలో, సుద్ద (సున్నం) తో పంపిణీ చేయవచ్చు, మరియు మొలాసిస్ను కూడా చివరికి నాణ్యత పొందుటకు. ప్రధాన "కార్యక్రమం యొక్క ముఖ్యాంశం" మాల్ట్ ఉంది.

గతంలో, అటువంటి సిరప్ తయారు ఫర్నేసులు. మేము ఒక అవకాశం కలిగి లేదు, కాబట్టి కనీస అగ్ని మరియు splitter, మరియు ఆదర్శంగా (చిన్న పరిమాణంలో కోసం) ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి - నీటి స్నానం.

క్రింది ఈ పద్ధతి యొక్క సారాంశం ఉంటాయి. కుండలో 40 డిగ్రీల నీటి మరియు వేడి పోయడం. ఇప్పటికే చూర్ణం మాల్ట్ పోయాలి. 60 డిగ్రీల (గరిష్ట) ద్రవ వేడి వేడి నీటి స్టార్చ్ (సంప్రదాయ జెల్లీ చేయడానికి అవసరమైన మొత్తం) తో మిశ్రమ పోయాలి కదిలించు మరియు వదిలి పైగా చూడటం 8 గంటల జాగ్రత్తగా న నశించు తద్వారా బాయిలర్ ఉష్ణోగ్రత (నియంత్రణకు సంబంధించి థర్మామీటర్) 60 డిగ్రీల మార్క్ సిద్దమైంది. అప్రమత్తమైన అవుతుంది లేదు మేఘాలు పరిష్కారం - గంటల జంట లో ప్రకాశవంతం మరియు పారదర్శకత సాధించటం ప్రారంభమవుతుంది.

8 గంటల తరువాత, మేము బొగ్గు పౌండ్ (410 గ్రా) ప్రకారం పిండి బొగ్గు spool (4 1.3 గ్రా) వంటి నిష్పత్తిలో (ఎముక) కలిపి ద్రవ ఫిల్టర్. ఈ మాల్ట్ రుచి తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. కదిలించు, ఒక చిన్న గట్టిపడటం అధిక వేడి పైగా డౌన్ కాచు. మేము నిలబడటానికి. విలీనంతో అవక్షేపం నుండి వేరు. ఫిల్టర్ మరియు ఒక ఇష్టపడే మందం ఉడకబెట్టడం.

కోసం 10 పౌండ్లు స్టార్చ్ మరియు నీటి ఒక సగం లీటర్ల మాల్ట్ సగం ఒక పౌండ్ అవసరం. అవుట్పుట్ మొలాసిస్ దాదాపు 15 పౌండ్ల ఉంటుంది.

ఫలితంగా రసం svezhepogashennuyu టు (ఆమ్ల అదృశ్యమైన therefrom క్రమంలో) నిమ్మ జోడించండి. ఇది ఉదయం వరకు నిమ్మ తో రసం వదిలి, సాయంత్రం దీన్ని మంచిది.

అప్పుడు శాంతముగా రసం పోయాలి (తొలగించు). దట్టమైన కణజాలం ద్వారా అనేక సార్లు Potsezhivaem. బాయిలర్ పోయడం మరియు కనీసం మూడు గంటల పాటు ఉడికిస్తారు. బాష్పీభవన సమయంలో, మునుపటి రెసిపీ లో, నురుగు తొలగించి కనీసం మూడు సార్లు ఫిల్టర్. రసం మూడు సార్లు డౌన్ కాచు ఉంటే, మేము ఒక ద్రవ సిరప్ (Ekşi), జామ్ చాలా సరైనది క్రిందికి ఇక వంట చేసేటప్పుడు వేసి మరియు పొడవుగా (నాలుగు నుంచి ఐదు సార్లు) పొందటానికి, మేము ఒక మందపాటి సిరప్ (bekmez) పొందటానికి. ఈ సిరప్ చాలా ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.

మరియు ఏ ఒక నల్ల బెల్లం పాకం గురించి ఇప్పుడు కొద్దిగా. మరొక పేరు - మొలాసిస్. ఇది చేదు-తీపి రుచి కలిగి మరియు లక్షణం రుచి మత్తు పిలువబడుతుంది. ఇది ప్రాసెసింగ్ దుంపలు లేదా చెరకు తరువాత మిగిలిన. స్వీటెనర్గా, ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ పొగబెట్టిన హామ్ తో బెల్లము డౌ లో అనివార్య రమ్ ... ఒక పొడవైన జాబితాను తయారీలో, పుడ్డింగ్లను తయారీలో ఉంది.

మీరు సిరప్ తో ఏదో ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటే, మీరు కొన్ని విషయాలను పరిగణలోకి అవసరం. ఉదాహరణకు, నలుపు మొలాసిస్ కాంతి భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ విరుద్దంగా - ఏ సందర్భంలో! మొలాసిస్ చాలా sticky ఉంది. మీరు దాని ట్యాంకులు సంఖ్యను లెక్కించడానికి అవసరం ఉంటే, గ్రీజు నూనె తో ట్యాంక్. మరియు మరొక. రిఫ్రిజిరేటర్ లో సిరప్ భద్రపరుచుకోండి. ఒక వెచ్చని స్థానంలో, అది బూజుపట్టిన కావచ్చు. వంట ముందు ఒక గంట, దానిని మృదువుగా చేయటానికి రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తొలగించండి. కుడి మొత్తం కొలుస్తారు తరువాత, మళ్ళీ చల్లని తొలగించండి.

ఇక్కడ మేము మీ చేయడానికి చాలా సులభం అని మొలాసిస్ వంటకాలు వివరిస్తాయి. మాత్రమే సహనానికి మరియు సమయం అవసరం. ముఖ్యంగా రుచికరమైన పియర్ సిరప్ ద్వారా పొందిన, మరియు ముఖ్యంగా మెచ్చుకున్నారు.