సాధారణ మరియు రుచికరమైన: ఇంట్లో వంట జెర్కీ

ఈ డిష్ పురాతన కాలం నుంచి తెలిసిన చెయ్యబడింది: కూడా Mongolian సంచార అదనపు ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేని మరియు ఒక కాలం నిల్వ ఆహారం తినడానికి బలవంతంగా, జీను గుర్రం మాంసం చంపిన చాలు - మరియు గుర్రం స్వేద యొక్క రోజువారీ జాతుల కోర్సు సహజంగా ఉప్పు మరియు ఉంచుతుంది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు. ఇది చాలా ఆకలి పుట్టించే ధ్వని లేదు, కానీ ఒక సహజ మరియు అన్యదేశ వంటి లేదు! నేడు జెర్కీ ఇటువంటి మొరటు పద్ధతులు అవసరం లేదు తయారీ, రెసిపీ అది ఏ యజమాని అందుబాటులో.

మొత్తం రహస్య సరిపోయే కొన్ని మసాలాలు ప్రతి రకం, మరియు జెర్కీ వివిధ జంతువులు కొన్ని తేదీలు అవసరం తట్టుకోలేని ఉంది. ఇక్కడ సంరక్షణకారులను లేకుండా ఈ ఉపయోగకరమైన సిద్ధం మూడు క్లాసిక్ వంటకాలు, ఏ విందు యొక్క "మొబైల్" అలంకరణ ఉంటాయి.

ఎండిన మాంసం - మసాలాలతో పంది

ఒక క్లాసిక్ వంటకం: సాధారణ మాంసం వంటలలో పంది జీవితాలను మరియు సేపోవరాశి కోసాక్కులు, మరియు బ్రిటిష్ రాజు సేవ్. పదార్థాలు:

• పంది నడుముభాగం.
• బే ఆకు, ఉప్పు, మసాలా పొడి.
• కార్నేషన్.
• రెడ్ పెప్పర్ పౌడర్.
• పంది చేర్పులు - రుచి చూసే.

వంట బలమైన ఉప్పు ఉప్పునీరు - ఉప్పునీరు: నీటి 1 లీటరు సేవించాలి గురించి 5 tablespoons ఉప్పు (లేదా 4 - కానీ మంచి స్లయిడ్ తో). ఉప్పునీరు యొక్క క్రమబద్ధతను పరిశీలన ఎలా: ఆమె అజీర్ణం గుడ్డు నీట, అది మొద్దుబారిన ముగింపు అప్ ఉపరితలంపై తేలుతూ ఉండాలి.

ఉప్పునీటిలో అన్ని మసాలాలు జోడించడానికి మరియు కాచు కు పొయ్యి మీద ఉంచండి. చల్లార్చడం చేసినప్పుడు - మీరు ప్రధాన సుగంధ ద్రవ్యాలు తొలగించాలి. ఏకకాలంలో పంది నడుముభాగం (పంది మాంసం లేదా ఇతర గుజ్జు మెడ) కడగడం, మరియు చల్లని ఉప్పునీరు ఒక పాన్ లోకి డ్రాప్ నీరు నడుపుతున్న. గుజ్జు ఉప్పునీరు తో మృదువుగా వుంటుంది నీటి ద్వారా సంభవించే పొర ఉచిత మరియు రసాలను వీలు ఉండాలి. రెడీ - మీరు అనేక రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పాన్ తొలగించవచ్చు.

ప్రతి రోజు మారిన జెర్కీ చేయాలి. ఉప్పును కలపడం కావలసిన డిగ్రీ చేరుకున్నప్పుడు (ఇష్టం లేని చాలా ఉప్పు పంది - అప్పుడు ఆచరింపవలెనని, కానీ ఎవరైనా మరియు మూడు రోజుల సరిపోదు) -, మాంసం పొందుటకు పొడి తట్టడం మరియు పొడి మసాలాలతో రుద్దు. ఒక శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ వస్త్రం వ్రాప్ మరియు ఒక వారం రిఫ్రిజిరేటర్ ఒక చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో నిలబడటానికి చెయ్యనివ్వండి.

సముద్ర ఉప్పు ఎండిన గొడ్డు మాంసం

Nutritionists పంది యొక్క బదులుగా దూడ తినడం సిఫార్సు - ఏ వండర్ ముస్లింలు గొడ్డు మాంసం మరియు దూడ తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ కలిగి, నిషేధం కింద ఆమె నొక్కి ఉంచండి. సో, ఈ వంటకంలో జెర్కీ హౌస్ సిద్ధం, మీరు అవసరం:

• యొక్క దూడ మెడల్లియన్ - నడుముభాగం అప్ వ్యాసం 5 సెం.మీ., ఒక చిన్న ఉండాలి.
• సీ పెద్ద ఉప్పు.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
• మీ ఎంపిక యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలు (పొడి): సేజ్, మిరపకాయ, థైమ్, రోజ్మేరీ, thyme, koriadr.

ముందు శుద్ధి సిరలు మరియు ఒక పిక్లింగ్ తొట్టిలో వేశాడు కొవ్వు మాంసం నుండి: కంటైనర్ మరియు పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి మిరియాలు యొక్క అడుగు సముద్ర ఉప్పు పోయాలి. మాంసాహారంలో Pertseva మరియు హైడ్రోక్లోరిక్ మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి పైన, ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు 12 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంపండి. తర్వాత నీరు ఎండిన మాంసాన్ని మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుద్దు నడుస్తున్న కింద లవణాలు నుండి శుభ్రం. అదే విధానాన్ని ఉపయోగించి - గాజుగుడ్డ మరియు చుట్టి "చల్లని." ఓర్పు టర్మ్ - గురించి ఒక వారం.

జెర్కీ డక్

బష్కిర్ ప్రజలలో టాటర్ జాతీయ వంటకం raspprostraneno సాంప్రదాయకంగా గూస్ ఉపయోగిస్తారు చేసిన - కానీ ఈ పక్షి మరియు కుదుపు సేపు మరియు బలంగా మాంసం. అందువలన, బాతు జెర్కీ సిద్ధం, మీరు అవసరం:

• డక్ రొమ్ము - 2-3sht.
• సీ పెద్ద ఉప్పు.
• తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు.
• మిస్త్రెస్స్ రుచి: బాసిల్, రోజ్మేరీ, thyme.
• బ్రాందీ సగం ఒక గాజు లేదా ఒక మంచి కాగ్నాక్.

ఒలిచిన మరియు నీటి నడుస్తున్న కింద కొవ్వు ఫిల్లెట్ వాష్ మరియు ఎండిన. ట్యాంక్ దిగువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలి వద్ద, మద్యం జోడించండి - పౌల్ట్రీ క్షీరదాలు కన్నా, మద్యం కోమలత్వం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడిస్తుంది సాధారణంగా పొడి ఉంది. టాప్ - బాతు, మొదలైనవి, సాధారణ గా - ఉప్పు మరియు మసాలా. 12 గంటల సినిమా దాచిపెట్టడం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో షిప్. తరువాత - కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టి గాజుగుడ్డ చుట్టి, మరొక 12 గంటలు వదిలి. మొత్తం - ఇరవై నాలుగు గంటల ఒక అద్భుతమైన మరియు అరుదైన వంటలలో సిద్ధం.