స్ట్రాబెర్రీ జామ్

ఇది సంరక్షక ఆస్త్లున్నాయి నుండి ద్రావణంలో నుండి 60 65% గాఢతలో షుగర్, వివిధ సూక్ష్మజీవులు యొక్క అభివృద్ధి మరియు పునరుత్పత్తి నిరోధిస్తుంది. ఈ హార్డ్ చక్కెర సిరప్ లో వాటిని వంట సమయంలో క్యానింగ్ పండ్లు మరియు బెర్రీలు ఆధారం. పండ్లు లేదా బెర్రీలు నుండి వివిధ ఉత్పత్తులు పొందిన. ఉదాహరణకు, స్ట్రాబెర్రీ వంటలలో జామ్, రూపంలో శీతాకాలంలో కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు మార్మాలాడే జామ్, మార్మాలాడే జెల్లీ లేదా సిరప్.

వారందరూ కారణంగా పంచదార అధిక ఏకాగ్రత వాటి నిరోధకత నుండి, ఒక మూసివున్న కంటైనర్ లో ముందు స్టెరిలైజేషన్ లేదా పాశ్చరైజేషన్ లేకుండా కాలం భద్రపరచవచ్చు. చక్కెర తక్కువ గాఢత ముందుగానే తయారీ జాడి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క పాశ్చరైజేషన్ అవసరం.

పండు యొక్క ఆకారం నిర్వహించడానికి వంట జామ్ అవసరం లేదు ఉన్నప్పుడు. ఒక దశలో స్ట్రాబెర్రీలు నుండి జామ్ సహా ఏ ఉడికించాలి. జామ్ సిరప్ కాకుండా అలాంటి స్వరూపాలు జెల్లీ వంటి పదార్ధం కలిగి మరియు ప్రవాహం లేదు. పండు చెడు శ్లేషి ఉంటే, అప్పుడు ఒక జెల్లీ వంటి పదార్ధం చేయడానికి పెక్టిన్ పొడి లేదా ఇతర పండు మరియు బెర్రీలు (ఉదా, టొమాటో, క్విన్సు లేదా ఆపిల్) యొక్క రసం జోడించండి.

రెసిపీ 1

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ రుచి సర్దుబాటు జతచేస్తుంది నిమ్మరసం. పదార్థాలు:

• 2 తాజా స్ట్రాబెర్రీలు (శుభ్రం, కొట్టుకుపోయిన మరియు ప్రతి బెర్రీ పాటు కట్) కెజి;

• తెలుపు చక్కెర 6 కప్పులు;

• ¼ నిమ్మ రసం కప్.

విస్తృత గిన్నె లో, చక్కెర తో మాష్ స్ట్రాబెర్రీలు, అన్ని విభజించటం బెర్రీలు, నిమ్మ రసం కలిపి అణిచివేత. ఒక భారీ అడుగు తో పాన్ లోకి మిశ్రమం మారవచ్చు మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని చాలు. చక్కెర కరిగియున్నదో వరకు కదిలించు. వేడి పెంచండి. పూర్తి వేసి బాట్స్ అగ్ని తీసుకురండి మరియు లేత వరకు కాచు. తయారు శుభ్రమైన జాడి లోకి Shift మరియు ఒక నీటి స్నానంలో సుక్ష్మక్రిమిరహిత. కఠిన మూసివున్న మరియు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ. గట్టిపడటం యొక్క డిగ్రీ తనిఖీ సుముఖత. ఘనీభవన చాంబర్, ఆ తరువాత 10 వద్ద ఒక పింగాణీ డిష్ నిమిషాల ఉంచుతారు జామ్ పడిపోయింది మరియు మళ్లీ చల్లబరుస్తుంది ఉంచబడుతుంది. ఒక నిమిషం తరువాత, ప్లేట్ తొలగించబడింది మరియు వంగి ఉంటుంది. జామ్ ప్రవహిస్తుంది, అప్పుడు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది, మరియు డ్రాప్ స్థానంలో ఉంది మరియు దాని ఆకారం మారదు, వండే ఆగిపోయిన.

రెసిపి 2

ఇది స్ట్రాబెర్రీలు మరియు పైనాపిల్ నుండి చాలా రుచికరమైన మరియు చాలా సంప్రదాయ జామ్ అవుతుంది. పదార్థాలు:

• 2 ½ సన్నని గాజు తాజా మెత్తని స్ట్రాబెర్రీలు (కడిగిన ఎండిన శుద్ధి మరియు జాగ్రత్తగా ప్రతి బెర్రీ పాటు కట్ మరియు పిసికి);

• 2 ½ కప్ (సన్నని) తాజా ముక్కలు పైనాపిల్;

• 6 సన్నని కప్పు చక్కెర;

• నీటి 1 కప్;

• పెక్టిన్ (పొడి) 50 గ్రా.

మెత్తని స్ట్రాబెర్రీలు మరియు పైనాపిల్ వ్యాప్తి నెమ్మదిగా చక్కెర పోయాలి. అన్ని సమయంలో అది కరిగియున్నదో వరకు గందరగోళాన్ని. ఒక మందపాటి దిగువన ఒక పాన్ నీటి లోకి కురిపించింది మరియు మధ్యస్థ వేడి మీద సెట్, పెక్టిన్ పొడి పోయాలి. గందరగోళాన్ని అయితే, నీరు ఒక మరుగు, ఒక నిమిషం పాటు ఉడికిస్తారు, వేడి నుండి తొలగించి తీసుకువచ్చారు ఉంది, బెర్రీ పండు యొక్క ఒక మిశ్రమం లోకి కురిపించింది మరియు బాగా ఒక సజాతీయ మాస్ వరకు కదిలిస్తుంది. మిశ్రమం చల్లార్చడం తరువాత, అది పాలిథిలిన్ కంటైనర్లు లోకి కురిపించింది ఉంది మరియు వారి మూతలు సీలు. ఒక రోజు తరువాత, ఫ్రీజర్ లో ఉంచారు. ఈ క్యానింగ్ స్ట్రాబెర్రీ పండ్లు దీర్ఘకాలం వేడి చికిత్స, మరియు అందువలన ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు అనేక నాశనం మినహాయించాలి అవసరం లేదు. లో తుది ఉత్పత్తి యొక్క జీవితకాలం 6 నెలల వరకు స్తంభింప. స్తంభించబడలేదు - 3 వారాల వరకు. ఉపయోగం ముందు జామ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గంట ఉంచింది.

వంటకం 3

మరో అసాధారణ వంటకం: స్ట్రాబెర్రీ జామ్ చెర్రీస్ తో వండుతారు. పదార్థాలు:

• కడిగిన ఎండిన చికిత్స స్ట్రాబెర్రీ 2 kg;

• చెర్రీస్ యొక్క 2 kg, కొట్టుకుపోయిన ఎండబెట్టి మరియు సీడ్ లేకుండా;

• చక్కెర 1 ½ kg.

బెర్రీలు మాత్రమే పక్వత మరియు బలమైన ఉపయోగిస్తారు. వారు నీటి జోడించడం లేకుండా, ఒక మందపాటి దిగువన ఒక పాన్ లో వ్యాపించే తక్కువ వేడి మరియు కుక్, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పుతూ ఉంచబడింది. మొత్తం ద్రవ్యరాశి మందంగా తరువాత, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పోయాలి, అన్ని చక్కెర. జోక్యం నిలిచిపోయిన లేకుండా, ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. జామ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అప్పుడు దిగువ ల్యూమన్ యొక్క ఉండదు. రెడీ జామ్ వేడి నుండి తొలగించండి, మరియు ఒక వేడి శుభ్రమైన జాడి లో బద్ధం వదులుగా కవర్. జామ్ చల్లబడి దాని ఉపరితలంపై plenochka ఏర్పడుతుంది అయినప్పుడు, డబ్బాలు సీలు మరియు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయబడతాయి.