Shurpa గొర్రె: సంతృప్తికరంగా సెంట్రల్ ఆసియా వంటలు మొదటి డిష్

లో సెంట్రల్ ఆసియా, ప్రేమ మరియు వివిధ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు గొర్రె వంటలలో. Shurpa యొక్క గొప్ప సూప్ సూచిస్తుంది కూరగాయలు మాంసం. సూత్రం లో, ఈ మొదటి కోర్సు ఉపయోగించవచ్చు మరియు పక్షి (చిన్న ఆట), కానీ అది గొర్రె Uzbek సాధారణ మరియు ఓరియంటల్ వంటకాలు యొక్క నిజమైన ముత్యాలు భావిస్తారు shourpa.

నిర్దిష్ట రుచి కలిగి ఉంటుంది, ఇది మాంసం ఈ రకమైన ద్వారా, సూప్ మీ కుటుంబం నచ్చలేదు ఉంటుంది బయపడకండి. ఈ వంటకం యొక్క కూర్పు సుగంధ తగిన మొత్తం (4-5 ఉంటుంది వాస్తవం కారణంగా రకాలు), సూప్ గొర్రె shourpa మరియు రుచి మరియు రుచి కేవలం రద్దు అవుతుంది. అందువలన, అది ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి అవసరం.

Shurpa గొర్రె: ఏమి మాంసం ఎంచుకోవడానికి

shurpa కోసం మాంసం ఛాయిస్ - ఇది చాలా ముఖ్యమైన స్థానం. దాదాపు అన్ని గొర్రెలు మృతదేహం లో ఇంట్లో ఈ సూప్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఒక జంతువు కళేబరం మెడ, పంది మాంసం మరియు ప్రక్కటెముకల ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. సాధారణంగా, నేడు ఎందుకంటే మీరు ఒక గొర్రె, ప్రతి మార్కెట్ కొనుగోలు చేయవచ్చు, కనుగొంటారు. మరియు అది మాంసం జతగా ఉంది ఆ కోరబడుతుంది.

Shurpa రెండు పద్ధతులు ద్వారా తయారు చేయవచ్చు - ఒక ప్రాథమిక వేడి చికిత్స (వేయించడం) మాంసం మరియు కూరగాయల లేదా అది లేకుండా.

Shurpa గొర్రె: రెసిపీ № 1

గొర్రెల (1 kg) టేక్ మరియు కొవ్వు కట్. బేకన్ సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం, మరియు మాంసం - మధ్యస్థ పరిమాణంలో ముక్కలుగా. ఎర్రటి వేడి పోత ఇనుము జ్యోతి డ్రాప్ కొవ్వు. అది కరిగి మరియు గ్రీవెస్ ఏర్పడుతుంది వరకు వేచి. వాటిని ఏదో లో వేసి గొర్రె మాంసం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలు (ఉల్లిపాయ 4 టమోటాలు మరియు 4). 10 తరువాత నిమిషాల ఒక పౌండ్, ఒలిచిన మరియు cubes లేదా ముక్కలు లోకి కట్ జ్యోతి బంగాళాదుంపలు జోడించండి. మరో 5 నిమిషాల తర్వాత అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతాను మరియు నీరు (2.5 L) తో నింపండి. ఉప్పు సూప్ యొక్క మరిగే రుచి ముందు, నీటి boils మరియు ఉన్నప్పుడు, తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించడానికి మరియు మరొక గంట Shurpa ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. గురించి జ్యోతి వంట ముగింపు ముందు అరగంట పుల్లని ఆపిల్ల చిన్న ముక్కలుగా తరిగి నటవర్గం (2 PC లు.). మరియు మొదటి ఆహార ముందు 5 నిమిషాలు, అదే పాడ్ వేడి మిరియాలు, బెల్ పెప్పర్ వలయాలు, 4 lavrushki, జీలకర్ర, పసుపు, కొత్తిమీర ఒక చూపడంతో, తరిగిన తాజా మూలికలు (- మీ ఎంపిక మెంతులు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ) కు పంపండి.

మార్గం ద్వారా, సెంట్రల్ ఆసియాలో, హోస్టెస్, ఒక నియమం వలె, "కన్ను" ఆల్ సుగంధ ద్రవ్యాలు లే, మరియు ఈ రష్యన్ ప్రజలు కోసం ఒక సమస్య కావచ్చు. సో మీరు కేవలం మార్కెట్ కు వెళ్ళి shurpa, pilaf లేదా వారు తమను చేసే ఇతర ప్రాచ్య వంటలలో కోసం వ్యాపారులు నుండి కొనుగోలు సిద్ధంగా మిక్స్ సుగంధ ద్రవ్యాలు చేయవచ్చు.

యొక్క Shurpa గొర్రె: రెసిపీ 2 №

సంఖ్య ముందు వంట మాంసం మరియు కూరగాయలు అంటే ఈ వంటకం, పైన వివరించిన చెయ్యబడింది ఒక వంటకం కన్నా shurpa చేసినందుకు ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.

ఎముక (1 kg) తో గొర్రె యొక్క పీస్ పూర్తిగా పాన్ లో ఉంచండి మరియు చల్లని నీరు (2.5 L) తో కవర్ ఉంటుంది. "శబ్దం" తొలగించడం, రెండు గంటలు తక్కువ వేడి వద్ద రసం బాయిల్. అప్పుడు వెల్లుల్లి (4 పళ్ళు) మటన్, ఆలస్యం తొలగించడానికి, మరియు ఒక కుండ తరిగిన కూరగాయలు (!) బౌ (250 గ్రా) మరియు క్యారెట్లు భంగమైంది తగినంత పెద్ద (2 PC లు.), మరియు. 30 నిమిషాల తరువాత, ఒక పాన్ బంగాళాదుంపలు ఉంచారు (3 PC లు.). ఇప్పుడు, దాని సిద్ధంగా వరకు సూప్ ఉడికించాలి అప్పుడు సుమారు 25-30 నిమిషాల ఉన్నాయి. వంట సీజన్ shurpa సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు, పసుపు, బే ఆకులు, కొత్తిమీర), ఉప్పు ముగింపు ముందు 5-7 నిమిషాలు, మరియు తాజా మూలికలు (పార్స్లీ కొత్తిమీర లేదా మరియు సోపు) జోడించడానికి కోసం.

ఎముక తొలగించిన తర్వాత, మీడియం ముక్కలు వద్ద shourpa, ఉడికించిన మటన్ చాప్ సంసిద్దుడౌతాడు పలకలపై ఏర్పాట్లు సమయంలో. సూప్ పోయాలి. అలాగే తాజా మూలికలు మొదటి డిష్ తో, మరియు కూడా మరింత రుచి shurpa కోసం పనిచేస్తున్న ముందు ప్లేట్ నేరుగా జోడించాలి.

shourpa గొర్రె ఒక మందపాటి సాకే మరియు చాలా సాకే సూప్ కనుక, మీరు మీ కుటుంబం కోసం భోజనం కోసం రెండవ కోర్సు యొక్క తయారీ సంరక్షణ తీసుకోలేము. అలాగే, సెంట్రల్ ఆసియా సూప్ మీ సెలవు పట్టిక విలువైన జరుగుతాయి చెయ్యగలరు. మరియు మీరు ప్రకృతి ఒక కుడా చేయడానికి లేదా దేశం లో స్నేహితులతో సేకరించడానికి ప్రణాళికా ఉంటే, అది ఒక మంచి భర్తీ shourpa సంప్రదాయ బార్బెక్యూ ఉంటుంది. సూప్, నిప్పు వండిన, మరింత సువాసన మరియు రుచిగా ఉంటుంది.