ఈల్ సూప్ - క్లాసిక్ నుంచి exotics కు

ఈల్ - మేము తరచుగా పొగబెట్టిన రూపంలో దుకాణాలలో చూసే చేప. ఎక్కువ మంది అందువలన కూడా అతను మరే ఇతర చేప వలె, మీరు ఒక రుచికరమైన మార్గం ఉడికించాలి చేయవచ్చు అతనికి ఏర్పడవు. కాబట్టి, మీరు అదృష్ట ఉన్నాయి మరియు మీరు తాజా సృష్టించడం ఈ పాము లాంటి వస్తే - త్వరగా కొనుగోలు మరియు కనీసం అదే ఈల్ సూప్ ఉడికించాలి.

యొక్క ఒక సాధారణ తో ప్రారంభిద్దాం

ఈ డిష్ ప్రసిద్ధ సూప్ తయారీలో గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. పల్ప్ వెల్లుల్లి లవంగం చూర్ణం తో సన్నగిల్లింది బల్బ్, మిరియాలు రింగులు (జంట పడుతుంది) కూరగాయల నూనె లో అస్తమించింది: Stryapanie ప్రాసెసింగ్ కూరగాయలు ప్రారంభమవుతుంది. పెప్పర్ టెండర్ మరియు ఉల్లిపాయ దాదాపు అపారదర్శక ఉన్నప్పుడు, నీటి ఒక లీటరు మరియు పార్స్లీ యొక్క మొత్తం బంచ్ టమోటా పేస్ట్ యొక్క 2 చిన్న స్పూన్లు, తెలుపు వైన్ ఒక గాజు, జోడించండి. ఎలా దిమ్మల - స్ప్లిట్ మరియు కోసిన చేప (సగం ఒక కిలోగ్రాం) లో పెట్టుబడి. కుక్ ఈల్ సూప్ అరగంట, మరియు సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ ఇప్పటికే చివరికి. సిద్ధంగా, పార్స్లీ విసిరి భాగాలు సూప్ పుట్ తరిగిన మెంతులు లో కురిపించింది ఉన్నప్పుడు.

పురాతన రెసిపీ

దాని ప్రకారం, ఈల్ చేపల సూప్ చర్మం నుండి వస్తాయి ఉండాలి లేదా శుద్ధి, లేదా (మంచి ముతక ఉప్పు ఉపయోగించడానికి మా పర్యావరణ పరిస్థితి లో ఉంది) స్వచ్ఛమైన నది ఇసుక తో జాగ్రత్తగా నింపబడి. లోపల ఈల్ జరిగింది నుండి, చాలా, ఉప్పు రుద్దు అవసరం. నీటిలో వెన్నెముక సెలెరీ మరియు పార్స్లీ పాటు పొందుపరచబడ్డాయి, చిన్న lukovok ఒక జంట మరియు తాజా 2 cups (కాదు ఐస్ క్రీం, తయారుగా కాదు, ఎండిన లేదు!) బఠానీలు. ఎలా, కాచు కత్తిరించి ముతక ఈల్ (సగం ఒక కిలోగ్రాం) ఉంచాలి ప్రారంభించడానికి. అది 45 నిమిషాల ఉండాలి బాయిల్; అంగీకారం సతత మరియు పార్స్లీ ఉంచాలి. మీరు చూడగలరు గా, ఏమీ నిరుపయోగంగా: బంగాళాదుంపలు ఇంకా విస్తారమైన స్వదేశంలో హాజరుకాలేదు, బియ్యం మాత్రమే దూర ప్రాచ్యం, చైనా మరియు జపాన్ దగ్గరగా తింటారు. కాబట్టి మీరు ముందు - ఒక పూర్తిగా రష్యన్ డిష్!

సంపన్న సూప్ ఈల్ తో

అతనికి, అది ఒక పెద్ద ప్రతిఫలం రుద్దు అవసరం, మరియు ఉల్లిపాయ (లీక్ రుచిగా) మెత్తగా కత్తిరించి. ఆపై, మరియు మరింత కలిసి వేయించిన, కానీ ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మరియు నేరుగా ఈల్ తో క్రీమ్ సూప్ సిద్ధం చేస్తుంది, ఇది కుండ లోకి. కూరగాయలు దాదాపు వండుతారు చేసినప్పుడు, చర్మం తొలగించబడుతుంది, చిన్న cubes లోకి కట్ తో టమోటాలు ఒక కిలో మూడోవంతు, కుండ జోడించండి. ఫ్రై - శుభ్రమైన నీటిని ఒక లీటరు పోర్. ఇది దిమ్మల, ఈల్ తో భవిష్యత్తు సంపన్న సూప్ లో ముక్కలుగా చేసి బంగాళదుంపలు ఒక పౌండ్ లే. దుంపలు ఐదు నిమిషాలు కాచు చేసినప్పుడు రెసిపీ ఈల్ కట్ 300 గ్రా పెట్టటం సూచించింది. దాదాపు వెంటనే, చేపలు తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ (అర లీటరు) పోయాలి. లేదా నేరుగా కుండ లోకి లేదా బౌల్స్ లోకి ఇప్పటికే కురిపించింది - ఉప్పు ప్రయత్నించండి అంగీకారం, మరియు మూలికలతో సిద్ధంగా-ఈల్ సూప్ రుచి ముందు. ఫలితంగా చాలా మృదువైనది మరియు రుచికరమైన ఉంది.

అన్యదేశ యొక్క ప్రేమికులకు

ఈ ఈల్ సూప్ ఏ ఆసక్తికరంగా, అది శాంతియుతంగా అకారణంగా పొసగని పదార్థాలు మిళితం చేసే నిజాము. ఎండిన పండ్ల యొక్క ఒక గాజు వెచ్చని నీటితో నిండి ఉంటుంది ప్రారంభం. వారు మెత్తగా వరకు, చేపలు సగం ఒక కిలో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఘనాల లోకి క్యారెట్లు మూడు ముక్కలు కత్తిరించి ఉంటాయి (rubbing అవసరం లేదు, మంచిపని నాటౌట్ చెయ్యి, మరియు రుచి అదే కాదు). ఆకుకూరల 200 గ్రాముల ఒక క్యారట్ పోలి కట్. లీక్ విరిగిపడటంతో వలయాలు కొమ్మ. 2 లీటర్ రసం ముందుగానే వెల్డింగ్ వేడి, మరియు అది సిద్ధం కూరగాయలు మరియు ఎండిన పండ్ల ottsezhenny సూచిస్తుంది.

అది ప్రయత్నించండి! చాలా అసాధారణమైన మరియు చాలా రుచికరమైన! చేపలు పరిచయం - కాచు చేసినప్పుడు; ఈల్ సూప్, మిరియాలు ఉప్పు మరియు వినెగార్ ఒక tablespoon తో రుచి అదే సమయంలో. వంట మరొక 2-3 నిమిషాలు కొనసాగింది దాని తరువాత తాజా లేదా ఘనీభవించిన, - 20 నిమిషాల తర్వాత మరింత గాజు మరియు బటానీలు జోడించండి. ఈ సమయంలో ఒక పెద్ద పియర్ దురుమ్ శుభ్రం వద్ద, కోర్ కట్, మరియు సరసముగా కత్తిరించి గుజ్జు మరియు వెన్న లో కొన్ని నిమిషాలు ఆరదు. ఒక అన్యదేశ ఈల్ సూప్ తన పియర్ ముక్కలు మరియు టాప్ లా కార్టే డిష్ వ్యాప్తి ముందు ఉంచుతారు ఒక ప్లేట్ లో సిద్ధంగా ఉంటుంది పార్స్లీ తో చల్లబడుతుంది.