ఎలా గొడ్డు మాంసం మెదళ్ళు, స్టీక్ లేదా గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలు ఉడికించాలి. కోసం రెసిపీ

గొడ్డు మాంసం కిడ్నీ, మీరు ఒక రుచికరమైన హృదయపూర్వక భోజనం చేయవచ్చు. వంటి చేర్చి లేదా సూప్ వంటకాలు వివిధ సిద్ధం మార్గనిర్దేశం అనేక వంటకాలను ఉన్నాయి. మృదు మూత్రపిండం బాగా ప్రసిద్ధి కేక్. ప్రత్యేక సాస్ లేదా పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీ తో సాగే మూత్రపిండాల ముక్కలు - అద్భుతమైన ప్రధాన భోజనం లేదా అల్పాహారం ఉంది. కానీ మేము వాటిని ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు అవసరం, కాబట్టి వారు టెండర్ జూసీ మరియు అదే సమయంలో వండిన ఉన్నాయి. టెక్నాలజీ ఇది రోస్ట్ బీఫ్ స్టీక్ పై ఒకటి నుండి దీనికి భిన్నమైనది. అదనపు కొవ్వు మొగ్గలు మరియు చిత్రం తొలగించడానికి వంట ముందు. మూత్రపిండాల ఉడికించిన, అప్పుడు మొదటి నీటి జాగ్రత్తగా decanted మరియు మూత్రపిండాల చేయుట వేడి చికిత్స ప్రక్రియ కొనసాగింది నీటి తాజా భాగం, పోయాలి.

రెసిపీ 1

ఇది సాధ్యం చెడు వాసన వదిలించుకోవటం చాలా ముఖ్యం, కనుక మొగ్గలు నానబెట్టాలి. ఈ ఒక రుచికరమైన మాంసం మూత్రపిండాలు సిద్ధం క్రమంలో చేయాలి ఉంది. రెసిపీ ప్రాసెసింగ్ దినుసులు:

• 1 గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాల;
• 2 zubochka వెల్లుల్లి, మెత్తగా కత్తితో కట్;
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, చిన్న ముక్కలుగా కట్;
• 2 టేబుల్ వెన్న;
• పెరుగు యొక్క 1 లీటరు.

మూత్రపిండాల చిత్రం, కట్ నాళాలు, కొవ్వు, రెండుసార్లు 3 గంటల చల్లని నీటిలో ముంచిన (నీటి ఖాళీ మరియు ఉపయోగించరు) నుంచి శుద్ధి చేశారు, నానబెట్టిన 4 గంటల కేఫీర్, పెరుగు decanted మరియు తొలగించడానికి చల్లని నీటిలో కొట్టుకుపోయిన. స్లైస్ మందం 1 సెం.మీ. ప్లాస్టిక్ మరియు ప్రక్కన సెట్. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక గిన్నె లో మిక్స్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మీడియం వేడి పైగా చమురు పెంచిందని. రంగు లో గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి జోడించండి. పాన్ కు మూత్రపిండాలు వ్యాప్తి మరియు మూత కింద సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కలపాలి మరియు అదే గోధుమ రంగు వరకు అన్ని ముక్కలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతుంది. ప్రధాన పరిస్థితి - జీర్ణం కాదు, అప్పుడు సాగే మూత్రపిండాల గొడ్డు మాంసం ఉంటాయి. కోసం రెసిపీ ఒక సాధారణ, కానీ ఉత్పత్తి లభ్యత గుర్తించడానికి కొన్ని అనుభవం అవసరం.

రెసిపి 2

తో పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు చాలా రుచికరమైన మరియు టెండర్ గొడ్డు మూత్రపిండాలు పరిణమించవచ్చు. 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం రెసిపీ:

• బోవిన్ మూత్రపిండాల 750 గ్రా;
• 3 టేబుల్ ఎరుపు వైన్ వెనిగర్;
• ఎండు తెలుపు పుట్టగొడుగులను (ఇతర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండడం యొక్క 1 కప్ ఎండిన పుట్టగొడుగులను) ;
• ఆలివ్ నూనె;
• 4 చిన్న పసుపు గడ్డలు శుభ్రం చేసి సన్నగా ముక్కలు;
• జరిమానా సముద్ర ఉప్పు;
• ఎరుపు వైన్ 80 ml;
• 2 zubochka వెల్లుల్లి శుద్ధి మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి;
• 3 టేబుల్ బలమైన డిజోన్ ఆవాలు ;
• పుల్లని క్రీమ్ లేదా క్రీమ్ యొక్క 1 స్పూన్;
• పెప్పర్;
• తరిగిన పార్స్లీ యొక్క ఒక చిన్న సమూహం, వెళ్లిపోతాడు.

చిత్రం నుంచి శుద్ధి మూత్రపిండాల తెలుపు కొవ్వు నుండి వేరు తొలగించబడింది మరియు కట్ నాళాలు వాటిని మెత్తగా ఉంది. ఒక కోలాండర్ లో Shift వాటర్ నడుస్తున్న లో కడుగుతారు మరియు అప్పుడు soaked బోవిన్ మూత్రపిండాల. రెసిపీ మునుపటి కంటే కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది: పాన్ లో నీటి మరిగే 3 కప్పులు తీసుకువచ్చారు ఉంది, వెనిగర్, జోడించారు కదిలిస్తుంది మరియు, కోలాండర్ వణుకు వాటర్ నడుస్తున్న తో కడిగాడు, మూత్రపిండాల పోయడానికి. మూడు సార్లు పునరావృతం. తెల్లబోవడం ఈ పద్ధతి ఇంపైన రుచి మరియు వాసన వదిలించుకోవటం సహాయం చేస్తుంది. తయారు ముందు మూత్రపిండాలు కొద్దిగా బయటకు పొడిగా అవసరం. పుట్టగొడుగులను ఒక చిన్న heatproof గిన్నె లో వ్యాప్తి మరియు కొద్దిగా వేడినీరు పోయాలి వాటిని కవర్ చేయడానికి (నీరు చాలా అవసరం లేదు, లేకపోతే సాస్ చాలా కారుతున్న ఉంటుంది) వదిలివేయాలి. మీడియం వేడి మీద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె వేడి ఉల్లిపాయ జోడించండి, ఒక మూత కవర్ మరియు మృదువైన మరియు అపారదర్శక, స్టైర్ వరకు ఉడికించాలి, అది ఒక గోధుమ రంగు చేసుకుంది లేని. వెంటనే ఆమె కనిపిస్తుంది వంటి, కొద్దిగా నీరు పోయాలి. రెడీ ఉల్లిపాయలు తరచుగా గందరగోళాన్ని, కొద్దిగా నూనె జోడించండి వేడి మరియు మూత్రపిండాలు 5 నిమిషాల వేసి, ఒక గిన్నె కు బదిలీ, మరియు ఒక కాగితపు టవల్ తో పాన్ తుడవడం మళ్లీ మీడియం వేడి మీద ఉంచాలి. స్ప్రెడ్ ఉప్పు మరియు పుట్టగొడుగులను (కలిసి వారు soaked దీనిలో ద్రవ తో) రుచికోసం సిద్ధం ఉల్లిపాయలు, ఎరుపు వైన్ మరియు వెల్లుల్లి. వేసి తీసుకెళ్లు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు నిమిషాలు తక్కువ వేడి వద్ద ఉడికించిన అన్కవర్డ్. మరింత ఒక నిమిషం ఉడికించాలి, ఆవాలు మరియు క్రీమ్ జోడించండి. మీరు పుల్లని క్రీమ్ ఉపయోగిస్తే, మీరు లేకపోతే సాస్ curdle ఉంటుంది మిశ్రమాన్ని మరుగుతున్న దూరంగా ఉండాలి. కొద్దిగా మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. పాస్తా లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు సర్వ్. పార్స్లీ తో అలంకరిస్తారు.

వంటకం 3

చాలా రుచికరమైన వేయించిన గొడ్డు మాంసం మెదడుల్లో. 2 సేర్విన్గ్స్ కోసం అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• 1 గొడ్డు మాంసం మెదడు;
• 1 కప్ పిండి;
• 2 zubochka వెల్లుల్లి, తరిగిన;
• ½ పార్స్లీ, మెత్తగా కట్;
• 1 నిమ్మ;
• నూనె ఉప్పు 100 గ్రా;
• ఉప్పు;
• మిరియాలు.

మెదడు రక్త నాళాలు నుండి తొలగించబడింది, చల్లని నీటిలో రాత్రంతా నానబెట్టి ఒక సాధారణ ప్యాటీ యొక్క పరిమాణం, ముక్కలుగా విభజించి. ఇది పారదర్శకంగా ఉండాలనే వరకు నీరు కొన్ని సార్లు మార్చబడింది చేయాలి. ఒక నిమిషం కోసం మరిగే నీటిలో పాలిపోవు, ఒక colander లో విసురుతాడు. మిరియాలతో సీజన్. పిండి తో ఒక గిన్నె లో వారు సమానంగా పూత ఉంటాయి కాబట్టి ప్రతి పావు పడటం. మీడియం వేడి మీద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో స్టోక్ నూనె. అది నురుగు ఒక పాన్ లో వ్యాప్తి మరియు వేసి ప్రతి భాగం యొక్క అన్ని వైపులా నుండి మెదడు సమానంగా బంగారు గోధుమ వరకు మొదలయినప్పుడు, నిరంతరం నూనె తో చల్లబడుతుంది. డౌన్ చల్లబరుస్తుంది లేదు కాబట్టి, ఒక వెచ్చని స్థానంలో వేడి నుండి తొలగించండి. మరొక పాన్ లో 3-4 tablespoon నూనె పెంచిందని మరియు త్వరగా వేసి పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి. , అగ్ని నుండి తీసివేయి నిమ్మకాయ పిండి వేయు, మిక్స్ మరియు మెదడు పోయాలి.