ఏ రొట్టె తయారు చేయబడింది: వంట లక్షణాలు, ఉత్తమ వంటకాలు మరియు సిఫార్సులు

చూడండి. అది గోధుమ క్షేత్రం ఎలా ఉందో ఖచ్చితంగా ఉంది . పరిపక్వ చెవులు పండించడం జరుగుతుంది, ధాన్యం పిండిగా ఉంటుంది, ప్రతి ఒక్కరూ తమ అభిమాన రొట్టెని విక్రయిస్తారు. కానీ మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో ఒక ఎర్రని రొట్టె చేయడానికి, మీరు సమయం మరియు శక్తి చాలా ఖర్చు అవసరం. రొట్టె బేకరీలో పెరిగే పాత వృత్తాంతం జీవితం నుండి తీసుకోబడింది. అవును, అవును, స్పైక్ వెళుతున్న కష్టమైన మార్గం ఏమిటో అనుమానిస్తుంది, ఫీల్డ్ లో నలిగిపోయే సువాసన రొట్టెగా మారుతుంది.

మేము బాల్యం నుండి బోధిస్తాము

బాల్యం నుండి సంస్కృతి ఏర్పడుతుంది. ప్రవర్తన యొక్క సంస్కృతితో సహా. చిన్న వయస్సు నుండే పిల్లలు పొందిన జ్ఞానం మరియు అనుభవం నుండి, ఇతరులకు తన వైఖరి మరియు భవిష్యత్తులో తనకు తానుగా ఆధారపడి ఉంటుంది. రొట్టె చికిత్స, వేరొకరి పనికోసం గౌరవం బాగా ఉదాహరణలు. నేడు, ఉత్పత్తికి విహారయాత్రలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. బేకరీకి వెళ్లి రొట్టె ఎలా చేయాలనే కథను వినండి, ఎందుకంటే పిల్లలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటారు. అన్ని తరువాత, వారు వారి సొంత కళ్ళు తయారు మరియు రొట్టె మొత్తం తయారు ప్రక్రియ చూడండి అవకాశం ఉంటుంది. చాలామంది పిల్లలను రొట్టె ఏమి చేయాలో తెలియదు, అటువంటి శ్రమ ఎంత కష్టం మరియు అదే సమయంలో ముఖ్యమైనది.

పాత ఆచారాలు

బ్రెడ్ దీర్ఘ జీవితం యొక్క ప్రాణం, సంతానోత్పత్తి మరియు శ్రేయస్సు యొక్క చిహ్నంగా పరిగణించబడింది. ఆవు ప్రియమైన అతిథులు కలుసుకుని, కొత్త జంటలను ఆశీర్వదించండి. మరియు ఒక వ్యక్తి చివరి మార్గం వెళుతుంది ఉన్నప్పుడు, ఒక అంత్యక్రియలకు స్మారక వద్ద వారు ఒక బ్రెడ్ ముక్క తో ఒక గాజు చాలు. అప్పుడు రొట్టె మరియు వోడ్కా ఏమి చేయాలి? కొన్ని తెలుసు, కానీ గాజు లో నీరు ఉండాలి. భూసమ జీవుల యొక్క అన్ని పాపాలు కడిగివేయబడుతున్నాయి. మీరు త్రాగలేరు, కాని మీరు రొట్టె తినవచ్చు. 40 రోజుల తర్వాత, ఎవ్వరూ ఎప్పుడూ నడిచే ప్రదేశానికి నీరు పోస్తారు మరియు రొట్టె ముక్కలు పెట్టి పక్షులకు ఇవ్వబడుతుంది. గృహాలలో ఈ వంటకాలను ఉపయోగించరు, కానీ స్మశానవాటికి తీసుకువెళతారు, వీరి కోసం ఉద్దేశించినది. ఒక వివరణతో సమాధిపై ఒక గ్లాసు రొట్టె విడిచిపెట్టాల్సిన అవసరం ఉంది. ఆరోపణలు ఈ ప్రయాణికుడు కోసం ఉంది, ద్వారా డౌన్ కూర్చుని వెళ్ళిపోయాడు గుర్తుంచుకోవాలి. ఆచారం పురాతన, మరియు యువకులు, దురదృష్టవశాత్తు, వారి పూర్వీకుల చరిత్రను చాలా తక్కువగా తెలుసు.

అన్ని తరువాత బ్రెడ్ ఏమి చేస్తుంది?

రొట్టె ఆధారంగా పిండి ఉంది. ఇది గోధుమ మరియు ఇతర ధాన్యాలు నుండి వస్తుంది. గోధుమ పిండి నుండి తెల్లని రొట్టె వరకు, రై నుండి - నలుపు మరియు బూడిద రంగు. భవిష్యత్తులో రొట్టెలో ఉప్పు, పంచదార, పాలు పొడి, కొవ్వులు, ఇతర పదార్ధాలను రెసిపీ ప్రకారం చేర్చండి. ఇది ఊక, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, నువ్వుల గింజలు, సముద్ర కాలే, ఎండుగడ్డి, దుంపలు, క్యారట్లు మరియు మరింత ఉంటుంది. ఇటువంటి పదార్ధాలు సహజంగా ఉంటాయి మరియు శరీరం కోసం ఉపయోగపడే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్లను కలిగి ఉంటాయి. ఈస్ట్ రొట్టె ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు. ఇప్పుడు మానవ శరీరంలో వారి ప్రభావం గురించి అభిప్రాయాలు విభజించబడ్డాయి. చాలామంది వాటిని తిరస్కరించారు మరియు ప్రత్యామ్నాయ వినియోగం లేని రొట్టెగా ఉపయోగించారు. ఇది తక్కువ రుచికరమైన మరియు జీర్ణం చాలా సులభం. కానీ ఇది మాత్రమే కాదు. ఈస్ట్ల కిణ్వ ప్రక్రియను వేగవంతం చేసేందుకు, రుచి మెరుగుపరచడానికి మరియు చాలా తక్కువ సమయంలో అధిక టోపీ మరియు క్రస్ట్ను సాధించడానికి, తయారీదారులు తరచూ కృత్రిమ బేకింగ్ పౌడర్, సువాసన, సంరక్షణకారులను జోడించండి. అందువల్ల, కొనుగోలు ముందు, ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పుకు మీరు శ్రద్ద ఉండాలి, ఇది ఉపయోగించే పదార్థాల సుమారు జాబితాను చూపిస్తుంది మరియు ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉపయోగకరమైన దాన్ని ఎంచుకోండి. ఇప్పుడు మీరు రొట్టె తయారు ఏమి తెలుసు.

బూడిద మరియు నల్ల బ్రెడ్ ఉపయోగం ఏమిటి?

రొట్టె నలుపు మరియు బూడిద ఏమి చేస్తుంది తెలుసుకోవటానికి మీరు ఉత్సుకతతో ఉన్నారా? తెలుపు వలె, ఇది పిండి నుండి కాల్చినది. కానీ గోధుమ మరియు రై యొక్క మిశ్రమం ఉపయోగించండి. కాల్చిన రొట్టె యొక్క రంగు రై పిండి మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, బూడిద అదే నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ నలుపు గోధుమ పిండిలో మూడు రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది.

తెలుపు కాకుండా, రై బ్రెడ్ యొక్క కూర్పు ఈస్ట్ కాదు, కానీ పిండిని పులియబెట్టడం. ఇది ఒక ఆమ్ల మాధ్యమంలో డౌ యొక్క సహజ పట్టుదలని ప్రోత్సహిస్తుంది. విటమిన్లు, మైక్రోలెమేంట్లు, అమైనో ఆమ్లాల విషయానికి వస్తే అటువంటి ఉత్పత్తి ఆరోగ్యానికి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది పోషకాహార నిపుణులచే ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది, ఇది జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మొత్తం జీవిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అధిక బరువుతో ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ యొక్క వివిధ ఉల్లంఘనలతో డయాబెటిక్ రోగికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

పెరిగిన ఆమ్లత కారణంగా వివిధ బ్యాక్టీరియాలకు హానికరమైనది, అటువంటి రొట్టె 10-12 రోజుల వరకు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది.

వ్యతిరేక

కానీ చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ నల్ల మరియు బూడిదరంగు బ్రెడ్ను కలిగి ఉన్న వ్యక్తుల వర్గం ఉంది. ఇది జీర్ణం కావడం మరియు కడుపు యొక్క ఆమ్లతను పెంచుతుంది. అందువలన, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు, ప్రేగు, గుండెల్లో, కాలేయం మరియు పిత్తాశయం వ్యాధుల వాపులు, ఇది పూర్తిగా అసాధ్యం. తెలుపు బ్రెడ్ బ్రెడ్ ముక్కలు, preferably bezdozhzhevogo తో భర్తీ ఉత్తమం.

ఈస్ట్ లేవెన్

ఇప్పుడు రోజువారీ జీవితంలో రొట్టె మేకర్లను ఉపయోగించడం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ప్రతిదీ చాలా సులభం: నేను సూచనలను చదివి, పదార్థాలు సిద్ధం, బ్రెడ్ తయారు చేసిన, స్టవ్ లో నిద్రలోకి పడిపోయింది - మరియు మొత్తం కుటుంబం కోసం చాలా రుచికరమైన బ్రెడ్ సిద్ధం. కానీ తరచుగా రెసిపీ ఈస్ట్ అవసరం. అందువలన, మేము రై పిండి నుండి మా సొంత yeastless పిండిని సిద్ధం చేస్తుంది. ఇటువంటి బ్రెడ్ హానికరమైన రసాయనాలు మరియు సంరక్షణకారులు లేకుండా చాలా రుచికరమైన, ఉపయోగకరంగా మరియు, ముఖ్యంగా. స్టార్టర్ వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు, మరియు అది ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా పొడి రూపంలో దాదాపు ఒక సంవత్సరం వరకు రెండు వారాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

పదార్థాలు

మీరు ఏమి అవసరం:

• రై పిండి - 400 గ్రా;
• నీరు - 430 గ్రా (ఇది చాలా వేడిగా లేదా చల్లగా ఉండకూడదు, లేకపోతే పులిసిన పని పనిచేయదు).
• కిణ్వ ప్రక్రియ మీరు రెగ్యులర్ గాజు కూజాని తీసుకోవచ్చు.

బ్రెడ్ కోసం ఒక sourdough చేయడానికి ఎలా

మొదటి రోజు, మేము 100 గ్రాముల పిండి మరియు 130 గ్రాముల వెచ్చని నీటితో గాజుసామాల్లో కలపాలి. ఇది pancakes కోసం ఒక పిండి కనిపిస్తుంది. గాజుగుడ్డతో లేదా మూతతో రంధ్రాలతో గాలిని బయటకు తీయడానికి మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఒక రోజు కోసం వదిలివేయండి. ఒక రోజులో మనం పులిసిన పులికి తింటాము: అది బాగా కదిలి, వంద గ్రాముల పిండి మరియు నీటితో వేయాలి. పూర్తిగా మిక్స్, కవర్ మరియు మరొక రోజు ఒక వెచ్చని స్థానంలో మళ్లీ చాలు. అదే పద్ధతి మూడవ మరియు నాలుగవ రోజు పునరావృతమవుతుంది. ఐదవ రోజున పిండిని సిద్ధంగా ఉంచుతారు, మరియు దాని నుండి మీరు ఇంట్లో బ్రెడ్ రొట్టెలు వేయవచ్చు.

కిణ్వనం ఒక నిర్దిష్ట వాసన కలిగి ఉంటే పానిక్ లేదు. ఇది సాధారణమైనది, అది చెడిపోయినది కాదు. పొయ్యిలో రొట్టె చేయడానికి ముందు, పులిసిన ఒక చిన్న భాగం ఒక గాజు కూజాలో తప్పకుండా ఉంచాలి. సుమారు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. తరువాతి స్టార్టర్ కల్చర్స్ మరియు ఎర్రని బేకింగ్ కోసం ఇది స్టార్టర్ లేదా ఆధారం. మేము 10-14 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేస్తాము. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దానిని పొడిగా చేయవచ్చు. ఇది బేకింగ్ కాగితపు సన్నని పొరతో కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది, అది ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండి, కాగితపు సంచిలో పోయాలి. మీరు ఒక సంవత్సరం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు.

మనం పులియని రొట్టె కాల్చాము

ప్రతి ఒక్కరూ ఈస్ట్ ఉపయోగం లేకుండా రొట్టె ప్రయోజనాలు గురించి విని. శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ఇతర సమస్యలకు కారణం కాదు. నేడు మేము ఈస్ట్ లేకుండా రొట్టె చేయడానికి ఎలా ఆచరణలో ప్రయత్నిస్తుంది. బేకింగ్ కోసం మేము అది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు జోడించే ఇది రై పిండి, ఉపయోగించండి. మరియు ముఖ్యంగా, రెసిపీ చాలా సులభం మరియు త్వరగా తయారవుతుంది. ఇది పడుతుంది:

• 0.5 కిలోల రై పిండి;
• ఉప్పు 2 teaspoons;
• నీటి ఒకటిన్నర అద్దాలు;
• సరళత కోసం చమురు.

ఉప్పు వెచ్చని నీటిలో తయారవుతుంది, చిన్న భాగాలలో, పిండిలో పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండి వేయాలి. బేకింగ్ ముందు, మీరు ఒక కాంతి క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు నిలబడటానికి కొద్దిగా ఇవ్వాలని అవసరం. అప్పుడు ఒక పరావర్తన గిన్నె లో ఉంచండి. సాధారణ మట్టి, సన్నని గోడలు కూడా చేస్తాయి. మేము అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక ఫోర్క్ తో పని, నీటితో తేమ, పిండి మరియు రొట్టెలతో చల్లుకోవటానికి ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు. మేము పూర్తి రొట్టె 0.5 కిలోల కంటే తక్కువగా ఉంటుందని, లేకపోతే పిండి పేలవంగా కాల్చబడుతుంది. ఇటువంటి బ్రెడ్ చాలా త్వరగా తింటారు. సరే, కొద్దిగా ఉంటే, అది అద్భుతమైన క్రాకర్లు అవుతుంది.

ఒక పొయ్యి లో బ్రెడ్ crumbs చేయడానికి ఎలా

రుచికరమైన మరియు క్రంచీ బ్రెడ్ ఇంట్లో సిద్ధం సులభం. వారు బీరు కోసం లేదా సలాడ్ కోసం సంకలితంగా సూప్ కోసం మంచివి.

మొదటి గోధుమ కోసం రెసిపీ ప్రయత్నించండి. సగం తెలుపు రొట్టె తీసుకొని, క్రస్ట్ కట్ మరియు చిన్న చతురస్రాలు లోకి మాంసం కట్, గురించి 1-1.5 సెంటీమీటర్ల. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మిళితం, ఎండిన మిరపకాయ, రోజ్మేరీ, కొద్దిగా thyme, రుచి ఉప్పు. రొట్టె క్రంచెస్ చేయడానికి ముందు, మేము మిశ్రమాన్ని బ్యాగ్లోకి పోస్తాము. ఇది ఒక చేతులు కలుపుట తో ప్లాస్టిక్ ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు క్రంచెస్ ను, పటిష్టంగా మూసివేసి బాగా కదలించండి. రొట్టె సుగంధ మిశ్రమాన్ని బాగా నింపాలి. Preheat పొయ్యి 120 డిగ్రీల, ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద అది చాలు మరియు ఎగువ స్థాయికి 10 నిమిషాలు పంపించండి.

బీర్ కోసం రై క్రోటన్లు

ఇప్పుడు బోరోడినో రొట్టె నుండి ఓవెన్లో బ్రెడ్ చేయడానికి ఎలా చూపించాలో చూద్దాం. వారు పదునైన, మధ్యస్తంగా ఉప్పగా ఉంటాయి మరియు బీర్ కోసం ఒక చిరుతిండిగా సరిపోతారు. స్నేహితులతో వారాంతపు గొప్ప ఆలోచన. ప్రిపేర్డ్ బై:

• వరి మొక్క 0,5 కిలో;
• ఒక గాజు టమోటా రసం;
• Adzhika మసాలా రెండు teaspoons;
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
• షుగర్ - ఒక క్వార్టర్ teaspoonful;
• ఉప్పు మూడు చిటికెడు.

మొదటి మేము భవిష్యత్తు క్రాకర్స్ కోసం చొరబాటు సిద్ధం చేస్తుంది. టమోటా జ్యూస్, అజ్జికా, వెల్లుల్లి, చక్కెర, ఉప్పు తో ఒక గ్లాసులో మిక్స్ చేసి ఒక నిమిషంలో ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిని కలుపుతాను. ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి మరియు వైపు కొంతకాలం పక్కన పెట్టింది. మేము రొట్టెకు వెళుతున్నాం. మేము Borodino ఉపయోగించడానికి, కానీ ఈ పాయింట్ కాదు. మీరు ఏ ఇతర రై బ్రెడ్ తీసుకోవచ్చు. మేము అదే మందం ముక్కలు తో కట్. మా సందర్భంలో, సుమారు 1 సెం.మీ. మేము పదునైన ఫలదీకరణం మరియు రెండు వైపులా నుండి ప్రతి రొట్టె ముక్కను స్మెర్ చేస్తాము. సిలికాన్ బ్రష్తో సౌకర్యవంతంగా చేయండి. ఇది రొట్టె మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా ద్రవాన్ని పంపిణీ చేస్తుంది. మేము అన్ని పూత మొత్తం రొట్టె కోసం తగినంత ఉండాలి ఆశిస్తున్నాము. 180 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి. కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ ట్రేను సరళీకరించండి. మీరు బేకింగ్ కోసం కాగితం ఉపయోగించవచ్చు ఉన్నప్పటికీ - అది వ్యాప్తి సులభం. అన్ని ముక్కలు విస్తరించండి, ఉప్పు మరియు రొట్టెలుకాల్చు నిమిషాల పైన 10 - 15. మీరు చూడగలరు గా, ఈ సమయంలో రొట్టె సరిగా పొడిగా సమయం ఉండదు, కేవలం ఒక కాంతి క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. మేము ఓవెన్ నుండి తీసుకొని పొడవాటి స్ట్రిప్స్లో కట్ చేస్తాము. ఈ రూపం యొక్క క్రాకర్లు సౌకర్యవంతంగా సాస్ లో డంక్ మరియు చేతిలో ఉంచవచ్చు. బేకింగ్ ట్రేకు బ్రెడ్ స్ట్రాస్కు తిరిగి వెళ్ళు. మేము వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద కలిపిన వైపుగా వ్యాప్తి చేసాము, తద్వారా వారు టమోటా గ్రీజును కాల్చివేయలేము మరియు మళ్లీ అరగంటకు పొయ్యికి పంపిస్తాము. మేము 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద అత్యధిక స్థాయిలో కూడా కాల్చాలి. అప్పుడు వేడి ఆఫ్ మరియు క్రోటన్లు చల్లని వదిలి. వారు ఇంకా చేరుకోలేదు. ఇది చల్లని ఉన్నప్పుడు మేము వాటిని పొందండి. వారు క్రంచీ, మృదువుగా లవణం మరియు స్వల్ప తీవ్రతతో ఉంటారు. బీర్ కోసం గొప్ప ఆలోచన.

అయితే, రొట్టె ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఉత్పత్తులలో ఒకటి. ఇది వ్యత్యాసం, ధర మరియు రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. మరియు వీక్షణలు తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, మాకు ప్రతి ఎల్లప్పుడూ తన సొంత ఏదో కనుగొంటారు లేదా ఒక కొత్త రెసిపీ తో పైకి వచ్చి ఉంటుంది.