కేక్ "కొలిబ్రి" జామి ఒలివేర్

ఈ రోజు మనం పాశ్చాత్య అర్ధగోళంలో నుండి అద్భుతమైన భోజనానికి ఎలా సిద్ధం చేయాలో నేర్చుకుంటాము - "కొలిబ్రి" కేక్. TV ప్రాజెక్ట్ "నేకెడ్ చెఫ్" లో చాలామందికి తెలిసిన జామీ ఒలివర్, దయచేసి ఒక రెసిపీను అందించింది. మా ప్రచురణ చదవటానికి టీ కోసం అసలైన మరియు అద్భుతంగా రుచికరమైన వింతతో వారి ఇంటిని ఆకట్టుకోవాలని కోరుకునే వారందరికీ మేము అడుగుతాము.

ఈ కేక్ పేరు ఏమిటి?

1978 లో కెంటుకీలోని స్టేట్ ఫెయిర్లో బహుమతిని గెలుచుకున్నందుకు డెజర్ట్ అనేది గమనార్హమైనది. అంతకుముందు, 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో, దక్షిణ అమెరికా దేశాలలో కోలిబ్రీ కేక్ గొప్ప విజయం సాధించింది. ఫెయిర్లో గుర్తింపు పొందిన సంవత్సరంలో, ఒక డిజర్ట్ వంటకం సంయుక్త పత్రికలలో ఒకదానిలో ప్రచురించబడింది మరియు తక్షణమే అమెరికన్ పౌరులపై ఫిర్యాదు చేసింది. అప్పటి నుండి, పాశ్చాత్య అర్థగోళంలోని దేశాల్లో డెజర్ట్ దాని స్థానాన్ని కోల్పోలేదు, అంతేకాకుండా, యూరోపియన్ కుటుంబాల పట్టికల్లోకి తరలించబడింది.

ఫీచర్స్

అయితే, ఒక గొప్ప చరిత్ర కలిగి, కేక్ "Kolibri", మేము క్రింద అందించే ఇది రెసిపీ, కానీ అన్ని రకాల మార్పులు లోబడి కాదు. అనేక ఉంపుడుగత్తెలు, వారి నైపుణ్యాలను మెరుగుపరిచేందుకు, ఈ డెజర్ట్ కోసం వివిధ సారాంశాలు సిద్ధం ప్రయత్నించండి. అయితే, శాస్త్రీయ, కాని సవరించబడిన విషయాలు ఇప్పటికీ మిగిలి ఉన్నాయి. ఒక గింజ అనుబంధంగా, ఒక కొవ్వు పెకాన్ సాంప్రదాయకంగా ఒక పండ్ల భాగం, అరటి పురీ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పైనాపిల్ గా ఉపయోగిస్తారు.

పొడి బిస్కట్ నచ్చని వారందరి లాంటి కేక్ "కొలిబ్బ్రీ", ఎందుకంటే ఈ వంటకంలో, పరీక్ష కంటే ఎక్కువ. అసలు కేక్ అనేది రెండు పొరల కేక్, 3 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పొరలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. అమెరికన్లు ఒక గ్లేజ్ గా క్రీమ్ జున్ను ఉపయోగిస్తారు . జమీ ఒలివర్ కొద్దిగా గ్లేజ్ యొక్క కూర్పుని అర్ధం చేసుకున్నాడు, ఈ పాక కళాఖండాన్ని మరింత బాగా అర్థం చేసుకున్నాడు.

బ్రిటిష్ మాస్టర్ డిష్ గురించి ఏమి ఆలోచిస్తాడు?

"నేకెడ్ చెఫ్" తరచూ తన ఆలోచనలను మరియు వ్యాఖ్యలను ఈ లేదా ఆ డిష్ గురించి పంచుకుంటుంది. మాస్టర్ కేకు "కొలిబ్రి" యొక్క ఆలోచనలు ఏమిటి? జామి యొక్క సమీక్షలు ఒక అసాధారణ డిష్ అద్భుతమైన రుచి exudes అని చెప్తారు. ఇది మొదటి భాగం కట్ మాత్రమే అవసరం, ఒక స్మైల్ మీ ముఖం కనిపిస్తుంది. కానీ రుచికరమైన బేకింగ్ యొక్క భాగాన్ని మీ నోటిలో ఉన్నప్పుడు, ఇది రుచి యొక్క నిజమైన పరిపూర్ణత అని ఒక వ్యక్తి తెలుసుకుంటాడు.

కేక్ "కొలిబ్రి": ఒక ఫోటోతో ఒక రెసిపీ. బేకింగ్ కావలసినవి

ఈ పదార్ధాలలో 14 సేర్విన్గ్స్ ఉండాలి. పరీక్ష కోసం అవసరమైన ఉత్పత్తుల యొక్క పూర్తి జాబితా ఇక్కడ ఉంది:

• పిండి పాన్కేక్ - 350 గ్రా;
• బనానాస్ overripe - 4 ముక్కలు;
• ఆలివ్ నూనె - 250 ml;
• గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1 టీస్పూన్;
• చికెన్ చికెన్ గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
• తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ - 1 చెయ్యవచ్చు (425 మి.లీ);
• పెకెన్స్ - 50 గ్రా;
• పొడి చక్కెర - 350 గ్రాములు;
• వనిల్లా - 1 టీస్పూన్;
• సముద్ర ఉప్పు - 1 పెద్ద చిటికెడు.

అచ్చు యొక్క సరళత కోసం మీరు మరికొన్ని ఆలివ్ నూనె అవసరం అని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. బనానాస్ సగటు పరిమాణం ఎంచుకోండి. మేము పాన్కేక్ పిండి వంటి ఉత్పత్తి పెరుగుతున్న ఆస్తి కూడా గమనించండి. ఇప్పుడు కేక్ "హమ్మింగ్బర్డ్" అలంకరించేందుకు గ్లేజ్ కోసం పదార్థాలు వెళ్ళండి. మాకు అవసరం:

• వెన్న (లవణరహితం) - 150 గ్రాములు;
• పొడి చక్కెర - 400 గ్రాములు;
• సున్నం - 2 ముక్కలు;
• క్రీమ్ చీజ్ - 200 గ్రాములు.

గ్లేజ్ చేయడానికి నూనె గది ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉండాలి. బాగా, కేక్ అలంకరించేందుకు, మేము కొన్ని భాగాలు అవసరం:

• పెకెన్స్ - 50 గ్రాములు;
• పొడి చక్కెర - 100 గ్రాముల.

మీరు చూడగలరు గా, వంటకం పూర్తిగా చక్కెర మరియు సాధారణ గోధుమ పిండి లేదు. బాగా, ఉత్పత్తులు సిద్ధం, అది వంట మొదలు సమయం. బహుశా, ఎవరైనా ఇప్పటికే ఒక అసాధారణ మరియు అసలు రుచి ఊహించి.

తయారీ పద్ధతి

మేము చేస్తాము మొదటి విషయం పొయ్యి వేడెక్కేలా, పేరు కేక్ "Kolibri" కొన్ని నిమిషాల్లో వెళ్తుంది. జామీ ఒలివర్ ఓవెన్కు రవాణాకు మార్గంలో ఔత్సాహిక పాక కోసం ఏ సమస్యలను కలిగించలేదని వాదించాడు. మార్గం ద్వారా, ఓవెన్ 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడాలి, ఇకపై. 23 సెం.మీ వ్యాసంతో 2 బేకింగ్ వంటకాలను సిద్ధం చేయండి, ఆలివ్ నూనెతో పార్చ్మెంట్ కాగితం నాని పోవు మరియు రెండు కంటైనర్లను కవర్ చేయండి.

మేము డౌ ఉడికించాలి. పాన్కేక్ పిండి దాల్చినచెక్కతో పాటు జల్లెడ ద్వారా పెట్టి ఉండాలి. ఇప్పుడు పంచదార పొడి మరియు సముద్రపు ఉప్పును పిండికి చేర్చండి . ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, పక్వత అరటి తొక్క మరియు మృదువైన గుజ్జు వరకు ఒక ఫోర్క్ వాటిని మాష్. తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్లను పారుదల చేసి ముక్కలుగా కత్తిరించుకోవాలి.

మార్గం ద్వారా, కేక్ "Kolibri" లో, మేము ఇప్పుడు మాస్టరింగ్ ఇది రెసిపీ, మీరు తాజా పైనాఫిళ్లు జోడించవచ్చు.

ముక్కలు పైనాపిల్ ఒక అరటి పురీ ఒక గిన్నె కు పంపిన, మరియు అప్పుడు అదే కంటైనర్ లో మేము ఆలివ్ నూనె, గుడ్లు మరియు vanillin జోడించండి. మేము డిష్ యొక్క పండు భాగం కలపాలి. ఇప్పుడు అది పొడి మిక్స్ మరియు పండ్లను కలపడానికి సమయం, మరియు కూర్పుకు పెకాన్ను కూడా చేర్చండి. Nucleoli బాగా కత్తితో కత్తిరించే, కానీ మీరు ఒక రోలింగ్ పిన్ తో గింజలు అణిచివేసే పాత మంచి, నిరూపితమైన పద్ధతి ఉపయోగించవచ్చు.

బేకింగ్

మీరు చూడగలరు గా, డౌ చాలా త్వరగా తయారు మరియు మేము కూడా ఒక మిక్సర్ అవసరం లేదు. ఇది అచ్చులను పైగా సమానంగా పిండి పోయాలి మరియు 35-40 నిమిషాలు ఓవెన్ కు కేక్ "Kolibri" పంపండి ఉంది. కేకులు పొయ్యి నుండి తీసిన తర్వాత, కత్తి యొక్క మొద్దుబారిన అచ్చుతో అచ్చు నుండి బేకింగ్ యొక్క సైడ్ ఉపరితలాలను వేరు చేసి, అయితే, 10 నిమిషాలు గడిచినంత వరకు కంటెంట్లను తీసివేయవద్దు. ఈ సమయానికి, కాల్చిన కేకులు తేలికగా చల్లగా మరియు స్థిరపడవు. దీని ప్రకారం, కేక్ రూపాన్ని ఎత్తులో ఉంటుంది.

కేక్ "కొలిబ్రి": జమీ ఒలివర్ నుండి రెసిపీ. వంట గ్లేజ్

ఇప్పుడు మిక్సర్ అవసరమవుతుంది. పొడి చక్కెర గిన్నె లో జల్లెడ, ఒక లష్ నురుగు లోకి ఒక మృదువైన నూనె మరియు కొరడా జోడించండి. ఇప్పుడు కంటైనర్ లో క్రీమ్ జున్ను చాలు. Limes తో అది క్రింది ముందుకు అవసరం: ఒక చిన్న తురుము పీట తో, అభిరుచి తొలగించు, ఇతర సగం కట్ మరియు రసం పిండి వేయు. చీజ్ తరువాత, కేవలం రసం పంపండి, అలంకరణ కోసం చర్మం వదిలి. ఫలితంగా కూర్చే ఒక whisk తో కదిలించు, కానీ whisk లేదు. జెరెమీ ఒలివర్కు ఇంకేమి సలహా ఇస్తుంది? కేక్ "కొలిబ్రి" కు వంట 3 దశలు ఉన్నాయి. ఇప్పుడు అది కాయలు నుండి ఒక ఆభరణం తయారీలో నిమగ్నమవ్వాలి, రిఫ్రిజిరేటర్లో కొంతకాలం గ్లేజ్ తొలగించాలి.

డెకరేషన్ బేకింగ్

కాని స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ తీసుకోండి, దానిలో పొడి చక్కెర ఉంచండి, కంటైనర్కు నీటిని ఒక టేబుల్ జోడించండి. ఒక బలమైన అగ్ని ఆన్ చేయకండి, కొన్ని నిమిషాలలో ఏదైనా సందర్భంలో కూర్పు ఒక వేసికి వస్తాయి. కదిలించుటకు ఒక స్పూన్ను వాడకండి, వేయించడానికి పాన్ రొటేట్ చేయండి మరియు పొడి కూడా కరిగిపోతుంది. ఇప్పుడు పాన్ లో గింజలను చేర్చండి, చివరికి సముద్రపు ఉప్పును మరో చిటికెడు. పార్చ్మెంట్ ఆకు టేక్, అక్కడ పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉంచండి. కూర్పు చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు, pecans milled చేయవచ్చు.

బిల్డ్ ప్రాసెస్

అందిస్తున్న డిష్ మీద వెంటనే సేకరించండి. అక్కడ చల్లగా ఉన్న కేకులు ఒకటి ఉంచండి మరియు గ్లేజ్ ఒక ముక్క తో గ్రీజు. అప్పుడు గ్లేజ్ మరియు రెండవ కేక్ పైగా లే. బేకింగ్ పైభాగంలోని ద్రవపదార్థం. ఇప్పుడు టర్న్ చేరుకుంది మరియు సరసముగా తురిమిన చర్మము కు - అది ఒక కేక్ యొక్క ఉపరితలంతో అలంకరించండి, అప్పుడు చల్లబడిన పెకాన్ ను వేయాలి. కానీ అది కాదు. ఆదర్శవంతంగా, ఈ డెజర్ట్ తినదగిన పువ్వులు అలంకరిస్తారు: థైమ్, violets, సేజ్, దోసకాయ గడ్డి. ఇది అద్భుతంగా అందమైన అవుతుంది!

మీరు ఫిగర్ని అనుసరిస్తే, క్రింది సమాచారం మీకు ఉపయోగపడుతుంది. కేక్ "కొలిబ్రి" (జామీ ఒలివర్ నుండి రెసిపీ) చాలా ఖరీదైనది. ఉపయోగించిన పదార్ధాలలో "కింగ్" (నూనెతో పాటు) పెకాన్ - వివిధ రుచికరమైన డెసెర్ట్లకు ఒక సాధారణమైనది . అందువల్ల, ఒక ముక్కల ముక్కలు 684 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. అయితే, అటువంటి అద్భుతమైన డెజర్ట్ నిజంగా మాకు ప్రతి జీవితకాలంలో ఒకసారి ఈ ముక్క ప్రయత్నించండి అర్హురాలని.

క్రీమ్ గ్లేజ్

అయితే, గ్లేజెస్ కోసం ఎంపికలు ఉన్నాయి, అయితే, ఒక లక్షణం పుల్లని ఎల్లప్పుడూ సంరక్షించబడుతుంది. పోలిక కోసం మరొక సమయం, మీరు క్రింది భాగాలు ఒక గ్లేజ్ సిద్ధం చేయవచ్చు:

• సోర్ క్రీం 30% కొవ్వు పదార్థం - 300 గ్రా;
• క్రీమ్ చీజ్ - 350 గ్రా;
• నిమ్మకాయ - 2 ముక్కలు;
• పొడి చక్కెర - 2 కప్పులు;
• కాగ్నాక్ - 100 ml.

లెమెన్స్ జెరెమి నుండి రెసిపీలో నిమ్మకాయను ఉపయోగించినట్లు సరిగ్గా అదే విధంగా ఉపయోగిస్తుంది: వాటిలో ఒకటి నుండి, అభిరుచిని తొలగించండి మరియు ఇతర నుండి రసం పిండి వేయండి. ముఖ్యమైనది: ఈ పద్ధతిలో సిట్రస్ రసంలో సగభాగం కాగ్నాక్తో ప్రత్యేకంగా ఫలదీకరణం కోసం కలుపుతారు. గ్లేజ్ మిగిలిన పదార్థాలు ఒక మిక్సర్ తో పరాజయం. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి అంచులు కూడా గ్లేజ్ తో greased ఉంటాయి.

అలంకరణలు చేయడం కోసం ఎంపికలు

అలంకరణ ఒక కేక్ యొక్క ఇతర మార్గాలు కూడా ఉన్నాయి. ఉపయోగించిన పదార్థాలు:

• పెకాన్లు - ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 1 కప్పు;
• తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• దాల్చినచెక్క - ½ టీస్పూన్;
• వెనీలా చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఈ సందర్భంలో, పంచదార నుండి తేనె, దాల్చినచెక్క మరియు వనిలిన్ నుండి వండుతారు, ఇందులో ప్రతి గింజ కెర్నెల్ ముంచిన తరువాత, కేక్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది. అలాగే, చూర్ణం pekan బేకింగ్ వైపులా కవర్ ఉన్నప్పుడు ఎంపికలు ఉన్నాయి, మరియు అసంపూర్తిగా వదిలి. ఒక nice టీ కలవారు!