గ్రిల్ మీద ప్రముఖ ఓరియంటల్ కెబాబ్

ప్రసిద్ధ కెబాబ్ - ఇప్పుడు తూర్పు వంటకాలు. దీని పేరు గా అనువదించవచ్చు "వేయించిన మాంసం ఒక ట్యూబ్." నిజానికి, ఉత్పత్తి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్యాటీ ఉంది, ఒక ట్యూబ్ లోకి గాయమైంది మరియు బంగారు కరకర అన్ని వైపులా వేయించి. సాంప్రదాయకముగా, అది గ్రిల్ పై కెబాబ్ వేసి ఉండాలి. కొన్ని గృహిణులు, చెడు పరిణామాలు భయపడి, గ్రిల్ లేదా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో సువాసన సాసేజ్లు సిద్ధం. కానీ ఈ కెబాబ్, కానీ అది పోలిన ఏదో చెందకపోతే.

కుడి, గ్రిల్ ఈ కెబాబ్ సిద్ధం, మీరు స్పష్టంగా ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించడానికి కష్టం ఇది లేకుండా కొన్ని నియమాలు, గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం.

అన్ని మొదటి, ఈ డిష్ సాంప్రదాయకంగా గొర్రె తో తయారు చేస్తారు. పంది మాంసం, గోమాంసం మరియు చికెన్: కోర్సు యొక్క, మీరు ఏ ఇతర మాంసం పడుతుంది. కానీ గ్రిల్ మీద నిజమైన ఓరియంటల్ కెబాబ్ తాజా గొర్రె నుండి మాత్రమే పొందిన.

రెండవది, కూరటానికి కోసం మాంసం ఎల్లప్పుడూ మాత్రమే తాజా ఉండాలి. ఉత్పత్తి defrosting చేసినప్పుడు దాని స్థితిస్థాపకత కోల్పోతుంది మరియు రసం పెద్ద మొత్తంలో విడుదల. సెమీ తుది ఉత్పత్తి కారుతున్న అవుట్ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, అది ఒక మందపాటి ప్యాటీ ఏర్పాటు కష్టం అవుతుంది.

మూడవది, మాంసంతో కెబాబ్ తయారీ ఒక ప్రత్యేక సాంకేతిక ఉంది:

1. తాజా మాంసం ముక్క సినిమాలు మరియు కొవ్వు శుభ్రం చేయాలి, 1½ సెంటీమీటర్ల మించకుండా మందం పొరలు లోకి కట్.
2. బిలెట్స్ పడుకున్నాడు ఒక వేరుచేయడానికి బోర్డు మరియు ఫైబర్ వెంట మరియు అంతటా రెండు, వాటిని జాగ్రత్తగా గొడ్డలిని చాప్. ప్రక్రియలో మారిపోవు మృదు మాంసం ప్లేట్ వంటి సమయం వరకు కొనసాగుతుంది.
3. అదే విధానాన్ని బేకన్ తో చేయాలి. ఇది మాంసం కూరటానికి కలుపుకుంటే ఇది మందపాటి ముక్కలుగా సమ్మోహనం తగినంత ఒక జిగట స్థిరత్వం అందించనున్నట్లు ఒక sticky, మందపాటి మాస్, కావాలి.
4. సెమీ తుది ఉత్పత్తి ద్వారా, మీరు ఉల్లిపాయ జతచేయాలి. ఇది జాగ్రత్తగా చిన్న cubes లోకి ఒక కత్తితో కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయ మాంసఖండం ఉంటే, హైలైట్ రసం కూరటానికి చేస్తుంది చాలా ద్రవం.
5. ఇది జాగ్రత్తగా ప్రారంభించమని ఉత్పత్తులు కలపాలి మరియు తరువాత సరిగా ఫలితంగా మాస్ తిరిగి అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం అది కూరటానికి మట్టిముద్ద లిఫ్ట్ మరియు శక్తి తో గిన్నె లోకి తిరిగి త్రో అవసరం. ఈ విధానం పది నిమిషాలు పునరావృతం చెయ్యాలి. అటువంటి కొట్టడం కూరటానికి చాలా కఠినమైన మారింది, మరియు దాని నుండి అచ్చుకు సులభంగా ఉంటుంది తరువాత.
6. సిద్ధం మిశ్రమం రేకుతో కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొన్ని గంటల గిన్నె లోకి నేరుగా చాలు ఉండాలి. ఇది కొవ్వు పదిలపరచుకోనేందుకు నిర్ధారించడానికి అవసరం. ఈ మాంసఖండం నుండి ముక్కలుగా మరింత సులభంగా వేళ్ళాడతాయి కనిపిస్తుంది.

మాత్రమే పైన నియమాలు అన్ని చేయడం ద్వారా, మీరు గ్రిల్ పై కుడి కెబాబ్ సిద్ధం చేయవచ్చు.

మధ్య ఆసియా మరియు కాకసస్ ప్రజలు జాతీయ వంటకం భావిస్తారు. ఇది హౌస్ స్వాగతం అతిథులు వేచి వివిధ సెలవులు మరియు ఎప్పుడు తయారుచేస్తారు. Cutlet, skewers న కాల్చిన, ప్రజలలో చాలా అన్యదేశ మరియు ప్రముఖ, ప్రముఖ కేబాబ్స్ కంటే మరింత చూడండి. గ్రిల్ మీద ఒక కెబాబ్ చేయడానికి ఎలా అర్థం చేసుకోవడానికి, అవసరమైన ఉత్పత్తులు సిద్ధం ప్రారంభించాల్సిన అవసరం ఉంది. Cutlet మిశ్రమం ఒక నిర్దిష్ట నిష్పత్తిలో కలిపి పదార్థాలు కూడి ఉండాలి:

అవసరం మటన్ 250 గ్రాముల 1 కిలోగ్రాము గొర్రె కొవ్వు (0.5 కిలోగ్రాముల పడుతుంది టాలో చేయవచ్చు) ఉప్పు, గడ్డలు టేబుల్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర ఒక జత, నల్ల మిరియాలు మరియు మూలికలు జీలకర్ర 1 టేబుల్, 1 వేడి మిరియాలు.

మాంసంతో ఉండాలి మిక్సింగ్ చేసినప్పుడు స్పష్టంగా ఉత్పత్తుల శాతం గమనించి. అప్పుడు ఈ క్రింది వాటిని:

1. మృదు, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క పొందడానికి, అన్ని నియమాలకు ముందుగానే తయారు మరియు అతని చాప్స్ పొడిగించిన ఆకారం నుండి బ్లైండ్.
2. లేపనం తప్పులతో skewers న ఉంచాలి.
3. ముందుగానే గ్రిల్లో ఫైర్ మరియు వంటచెరకు బర్న్ చేయడానికి.
4. meatballs తో Skewers ప్రకాశిస్తూ బొగ్గుపై పైగా బలోపేతం.
5. ఉపరితల లక్షణం క్రస్ట్ వరకు ఫ్రై. ఇది అన్ని వైపులా వేడెక్కేలా తద్వారా ఉత్పత్తి నిరంతరం తిప్పి ఉండాలి. ఆదర్శవంతంగా కెబాబ్ ఒక దట్టమైన crunchy క్రస్ట్ కలిగి, మరియు జూసీ మరియు లేత గుజ్జు లోపల ఉండాలి.

కొన్ని కెబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా, మేము కూడా తదనుగుణంగా పట్టిక కు సబ్మిట్ ఉండాలి తెలుసు. తుది ఉత్పత్తి సాధారణంగా ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలు తో భాగం ప్లేట్ లో వ్యాప్తి skewers న హక్కు. ఒక సైడ్ డిష్ గా ఉడికించిన అన్నం లేదా ఉల్లిపాయ ఊరగాయలు సరిపోతుంది. మరో ఆసక్తికరమైన ఎంపికను ఉంది. వేయించిన cutlet, skewers నుండి తొలగించవచ్చు సన్నని పిటా రొట్టె చుట్టి మరియు సాస్ పోయాలి. ఈ సందర్భంలో, Shawarma వంటి కెబాబ్ బిట్. వేడి కంటే ఈ డిష్ మంచి ఈట్. కూల్డ్ కెబాబ్ సమర్థవంతమైన విరుద్ధంగా సాఫ్ట్ కోర్ మరియు మంచిగా పెళుసైన షెల్ కోల్పోతుంది. ఒక కళాఖండాన్ని డౌన్ కడగడం ఏ శీతల పానీయాల లేదా ఎరుపు పొడి వైన్ ఉంటుంది.