థాయ్ శ్రీరచ సాస్. మీరే సిద్ధం

వాట్ "Shriracha" అని మా చెవికి తెలియని కింద ఉంది? దురదృష్టవశాత్తు, పదాలను మరియు విన్న కాదు. ఈ సాస్ చాలా ప్రాచుర్యం పేరుతో పిలవడం లేదు. నేమో ...

తీవ్రమైన శ్రీరచ సాస్ తో మాకు వచ్చింది థాయ్ ఆహార సమయానికి సగం ప్రపంచ గెలుచుకున్న కలిగి అయితే, సాపేక్షంగా ఇటీవల. నేడు, అది మాంసం, చేపలు మరియు సముద్ర ఓరియంటల్ వంటకాలు రెస్టారెంట్లు పనిచేశారు. మరియు మేము పడుతుంది మరియు మీరుగా తయారు. మరియు అక్కడ భూమి యొక్క ఇతర ముగింపు న వేడి సాస్ జననం అయితే ప్రతి వంటగది అవసరమైన పదార్ధాలు.

విజయం కథ, 2 గుణిస్తే

శ్రీరచ సాస్ Si రచ్చ అనే చిన్న థాయ్ గ్రామంలో 80 సంవత్సరాల క్రితం కనిపించింది. నేను తన స్నేహితులు అది Tayka Thanom Chakkapak ఉడికించాలి. వారు ఆమె కొత్త సాస్ ఆస్వాదించారు, అవి అమ్మకానికి తయారుచేయడం ఆమెను ఒప్పించారు. ఈ ఆలోచన ప్రేరణ Thanom మరియు రెండు సంవత్సరాల తరువాత ఒక కొత్త సాస్ దేశంలో ప్రజాదరణ అన్ని రికార్డులు ఓడించింది. 1984 లో, సంస్థ మసాలా థాయ్ Theparos మేడం Chakkapak హక్కులు repurchased మరియు పారిశ్రామిక స్థాయిలో దానిని ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది. టెక్నాలజీ, అయితే అదే ఉండిపోయింది, మరియు మాత్రమే సహజ ఉత్పత్తుల తయారీ కోసం చేసింది.

ఇది ఈ కథ పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో మిగిలిన వైపు పదం కోసం పదం పునరావృతం అయింది ఉండటం గమనార్హం. డేవిడ్ ట్రాన్, సైనో-వియత్నామీస్ వలస, ఈ సాస్ పదం కోసం దాదాపు పదం పునరుత్పత్తి, మరియు అతని చావడిలో అమ్మే ప్రారంభమైంది ఉంది. ప్రజలు ఒక కొత్త ఉత్పత్తి ప్రేమలో పడిపోయింది! వెంటనే, అతను వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో.

ఆధారంగా టెక్నాలజీ

ప్రధాన పదార్థాల మారలేదు. వెల్లుల్లి, రెడ్ హాట్ మిరియాలు, ఉప్పు, చక్కెర, తెలుపు వినెగార్ రెసిపీ. అసలు చెప్పాలంటే, సహజ కిణ్వన ప్రక్రియ మూడు నెలల పాటు కొనసాగుతుంది. కానీ మేము దీర్ఘ వేచి వెళ్ళడం లేదు చేస్తున్నాం? అందువలన, 10 రోజుల్లో ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్న, ప్రక్రియ వేగవంతం.

కాబట్టి, మేము అవసరం చాలా ముఖ్యమైన పదార్ధంగా - ఇది చిల్లి వార్తలు. ప్రొఫెషనల్స్ ఒక తక్కువ తీవ్రమైన రకాలు ప్రారంభం సూచించారు. ఉదాహరణకు, జలపెన్యో లేదా సెరానో కోసం. తరువాత, మీరు పదును అనుభూతి ఉన్నప్పుడు, అది సాధ్యం మరింత పరుష రకాలు సహా ప్రయోగాలు, కొనసాగించడానికి ఉంటుంది. ఇప్పటికీ, మేము కిణ్వన ప్రక్రియ జరుగనున్న ఒక పెద్ద కంటైనర్ అవసరం. తగినది కూడా ఒక సాధారణ గాజు కూజా. అలాగే, బ్లెండర్ లేకుండా లేదు - మీరు ఒక ఫిరంగి లో పదార్థాలు పౌండ్ వద్దు?

ఉత్పత్తుల నిష్పత్తి

మేము ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం సాస్ సగం ఒక లీటరు గురించి సిద్ధం:

• మిరపకాయల - 350 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• చక్కెర (గోధుమ) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఉప్పు - 0.5 v. l.;
• సహజ తెలుపు వెనీగర్ - 65 ml.

శ్రీరచ సాస్ వంట

ప్రక్రియలో వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరాను నా పూర్తిగా అన్ని పదార్థాలు జోక్యం లేదు కాబట్టి వంటకం, కిణ్వప్రక్రియ ఉంటుంది. వాషింగ్ తర్వాత,, మిరియాలు కాళ్ళు (విత్తనాలు రిజర్వ్) తొలగించి వెల్లుల్లి ఉప్పు మరియు ఒక ముద్దలో చక్కెర తో పగిలిపోయింది శుభ్రపర్చడానికి. అది సగం కంటే తక్కువ వాల్యూమ్ నింపుతుంది తద్వారా ఒక జాడీ లో పాస్తా భాగాల్లో. కాబట్టి వాయుప్రసరణ బ్లాక్ కాదు గొంతు బ్యాంకులు, గాజుగుడ్డ లేదా గుడ్డ కవర్. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో శ్రీరచ సాస్ వాల్యూమ్ గణనీయంగా పెంచడం.

మరుసటి రోజు, బ్యాంకు "ప్లే" ద్రవ్యరాశి ప్రారంభమవుతుంది, మీరు వెంటనే బుడగలు గమనించవచ్చు. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, వేడి సాస్ రోజువారీ చెక్క చెంచా కదిలించు అవసరం ఉంది. ప్రక్రియ గురించి ఒక వారం మరియు అప్పుడు చాలా నెమ్మదిగా సాగుతుంది. ఈ తదుపరి దశకు సమయం అని సూచిస్తుంది.

ఇప్పుడు మేము పూర్తిగా కిణ్వనం బ్లాక్, మరియు ఈ మాకు పట్టిక తెలుపు వెనీగర్ సహాయం చేస్తుంది. మేము 3 భాగాలుగా విభజించి రోజు ఒక జోడించండి. మీరు వెంటనే వెనిగర్ యొక్క అన్ని అవసరమైన మొత్తం జోడించడానికి మరియు, కానీ ఈ సందర్భంలో అతను మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి మంచి స్కోర్ చేయవచ్చు.

చివరి భాగం వెనిగర్ జోడించబడింది తరువాత, మేము మరొక రోజు వేచి మరియు చివరి దశకు కొనసాగండి. మరోసారి పేస్ట్ బ్లెండర్ భంగం ఆపై సిలికాన్ గరిటెలాంటి సహాయం, జరిమానా జల్లెడ ద్వారా ఆమోదించింది.

కేవలం 10 నిమిషాల - అక్కడ పాన్ లో సాస్ డౌన్ చాలా వేసి కాదు. ఈ ఎసిటిక్ notok అవశేషాలు వదిలించుకోవటం మరియు పరిపూర్ణత క్రమబద్ధతను తెస్తుంది.

చిల్లీ సాస్ (shriracha) వంటలో ఉపయోగిస్తారు వంటి

సాస్ తీపి మరియు పుల్లని రుచి మత్స్య మరియు కాల్చిన చేపలు బాగా వెళ్తాడు. బాగా సరిపోతుంది, మరియు మాంసం, ముఖ్యంగా కాల్చిన బొగ్గుపై కాల్చిన. మరింత shriracha మరియు మరింత క్లిష్టమైన సాస్, పులుసులను, పండ్ల రసాలను లో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగించవచ్చు.

మరియు, కోర్సు యొక్క, మీరు మద్య పానీయాలు తయారీలో ఈ సాస్ ఉపయోగించడానికి వాస్తవం చెప్పలేదు. ఇది డ్రింక్ అసాధారణ పదునైన గమనికలు ఇస్తుంది. ఉదాహరణకు, వారు కాక్టైల్ "బ్లడీ మేరీ" టబాస్కో ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.