పంది గుండె కోసం రెసిపీ: రుచికరమైన మరియు చవకైన

చాలా మంది పంది హృదయము వంటి అద్భుతమైన ఉత్పత్తికి తమ దృష్టిని పట్టించుకోకుండా, పూర్తిగా ఫలించలేదు. మాంసం కంటే తక్కువ ధర అయిన పంది గుండె, దాని పోషక లక్షణాలు తక్కువగా ఉండదు, సరైన తయారీతో ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది. పంది మాంసం గుండె గొడ్డు మాంసం మృదుత్వం భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు మరింత సున్నితమైన రుచి కలిగి ఉంది. గుండెలో ఉన్న కండర ఫైబర్లు మాంసం యొక్క ఇతర రకాల కన్నా చాలా సన్నగా ఉంటాయి, అందుచే దాని మాంసం కొంతవరకు ఎక్కువ టెండర్ మరియు తక్కువగా తయారు చేయబడుతుంది. పంది గుండెకు ఒక రెసిపీ లేదు: ఒక నియమం వలె, అది ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడికిస్తారు, మరియు పాన్కేక్లు మరియు బేకరీ మరియు సలాడ్లు కోసం బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మాంసం పూరింపులకు కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

చాలా తరచుగా ఒక పంది గుండె సిద్ధం ముందు, అది ముందు వండిన ఉండాలి. ఇది క్రింది విధంగా పులియబెట్టినది: ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులు మరిగే నీటిలో జోడించబడతాయి, తరువాత సగం కట్ మరియు పూర్తిగా కడిగిన హృదయం ఉంచబడుతుంది. చారును తయారుచేసే రసంలో ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడం వలన, అది ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగిఉండటం వలన, వాటిని మరిగే నీటిలో ముంచడం ద్వారా వాటిని బాగా వేయడం మంచిది - అందువల్ల తక్కువ కాచు మరియు ఎక్కువ పోషకాలను భద్రపరుస్తుంది. ఒక పంది యొక్క హృదయాన్ని ఎంత ఉడికించాలి అనేది మీ రుచి ప్రాధాన్యతలను మరియు ఎవరిపై ఆధారపడి ఉంటుంది అనేదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది - ఇది సాధారణంగా ఒక గంటకు brews గా ఉంటుంది, కానీ మీరు దీన్ని మృదువైన కావాలనుకుంటే, ఉదాహరణకు, పిల్లల కోసం, మీరు ఒకటిన్నర మరియు రెండు గంటలు ఉడికించాలి చేయవచ్చు . సుగంధ ద్రవ్యాలు నుండి మీరు నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకు యొక్క కొన్ని బటానీలను జోడించవచ్చు. ఈ సులభమైన ఉంది, అది ఒక పంది గుండె తయారీ కోసం ప్రాథమిక వంటకం, చెప్పటానికి అవకాశం ఉంది, ఆపై రుచికరమైన వంటకాలు చాలా నుండి వండుతారు చేయవచ్చు.

ఉదాహరణకు, పంది గుండె తయారీ కోసం కాకుండా సార్వజనీన వంటకం ఉంది - ఇది పైస్, పాన్కేక్లు, మరియు పాస్తా కోసం మాంసం సాస్ మరియు నావికాదళంలో పాస్తా వంటకాలకు ఒక ఆధారంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ క్రింది విధంగా జరుగుతుంది: ఉడికించిన పంది హృదయం యొక్క సగం కిలోగ్రాము ఎక్కడైనా 150-200 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు, అంటే, రెండు చిన్న ఉల్లిపాయలు లేదా పెద్దదిగా తీసుకోబడుతుంది. ల్యూక్ చాలా పొడి కాదు అని నిర్ధారించడానికి చాలా అవసరం. ఉల్లిపాయ చిన్న ఘనాల లోకి కట్ చేసి, బంగారు వరకు వేయించిన క్రీమ్ లేదా కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఉడికించిన పంది గుండె మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలతో మిళితం చేస్తుంది. ఫలితంగా మిశ్రమం రుచి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి ఉప్పు ఉండాలి - సాధారణంగా భూమి నల్ల మిరియాలు. Stuffing చాలా పొడి మారినది ఉంటే - అది కావలసిన నిలకడ కొద్దిగా నీరు లేదా రసం జోడించవచ్చు, మరియు అది తగినంత ఉత్పత్తి బయటకు నిద్ర రాదు.

అలాగే, ఉడికించిన పంది గుండెను వివిధ సలాడ్లలో ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, తాజా కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలు వేసవి సలాడ్లు చాలా మంచిది. ఉదాహరణకు, ఒక పంది గుండెను తయారు చేయడానికి ఒక వంటకం ఉంది: ఒక ఉడికించిన పంది మాంసం గుండె తీసుకోబడుతుంది, ఒక పెద్ద బల్గేరియన్ మిరియాలు, ఒక ఉల్లిపాయ, ప్రతిదీ ముక్కలుగా కత్తిరించిన, ముక్కలు చెయ్యబడ్డ ఆకుకూరలు చాలా ఉన్నాయి, మరియు ప్రతిదీ ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లి ధరించి ఉంది. ఉప్పు రుచికి చేర్చబడుతుంది. ఇది చాలా జ్యుసి మరియు కాంతి మారుతుంది, కానీ సాకే మరియు సువాసన.

అలాగే, చాలా తరచుగా పంది హృదయం ఉడకబెట్టడం లేదు, కానీ ఆరిపోతుంది. సాధారణంగా కూరగాయలు మరియు వివిధ సాస్ తో వంటకం, మరియు ఇది చాలా రుచికరమైన అవుతుంది. ఉదాహరణకు, ఒక పంది గుండెను వంట చేయడానికి ఒక రెసిపీ తీసుకోండి, ఒక గుండె వంటి, ఒక జున్ను సాస్ లో కూరగాయలు ఉడికిస్తారు. దీనిని చేయటానికి, రెండు లేదా మూడు పంది హృదయాలు, ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ, రెండు వందల గ్రాముల క్యారెట్లు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పసుపు, 150 నుండి 200 గ్రాముల జున్ను, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి చూడాలి. ఉల్లిపాయలు సగం రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి, క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద కత్తిరించబడతాయి, గుండె పూర్తిగా కొట్టుకుంటుంది, కుట్లు లోకి కట్ మరియు కూరగాయలు ఒక saucepan లో తేలికగా వేయించిన, అప్పుడు కొద్దిగా నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు sauté పాన్ జోడించబడింది, అప్పుడు ప్రతిదీ ఒక మూత తో మూసివేసి, 40-60 నిమిషాలు ఉడికించి వదిలి. అప్పుడు మీరు పిండి, తడకగల జున్ను, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించడానికి అవసరం. ఇది చాలా రుచికరమైన అవుతుంది.