పఫ్ pastry యొక్క బేకింగ్. ఉత్తమ hostesses సీక్రెట్స్

ప్రతి కుటుంబం కూడా తన యాజమాన్య రెసిపీ ఉంది - అది మాంసం, సలాడ్లు, కూరగాయలు మరియు కాల్చిన ఉత్పత్తులలో కావచ్చు. వాటిని ప్రతి సాధారణంగా ఆమె భర్త కోసం స్నేహితులు మరియు అహంకారం మధ్య చర్చనీయాంశంగా ఉంది. మా సమయం లో, ప్రతి మనిషి తాను ప్రేమించిన స్త్రీ పాక ప్రతిభను గర్వపడింది ఉంటుంది. పైస్ కాల్చడం సామర్థ్యం అన్ని ఆధునిక మహిళలు ప్రగల్భాలు కాదు, కానీ వారి ఇతర సగం ఎవరెవరిని పురుషులు, దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలుసు - మెజారిటీ. ఈ వ్యాసం పఫ్ pastry యొక్క బేకింగ్ మీ కాలింగ్ కార్డు మారింది ఉండేలా దోహదం చేస్తుంది. ఒక వైపు - ఇది పదార్థాలు చాలా అవసరం లేని చాలా సులభం బేకింగ్, ఉంది, కానీ ఇతర న - పేస్ట్రీ నొక్కుచుండెను ఒక ప్రక్రియ సంక్లిష్టమైనది మరియు అనేక పరిస్థితులు అవసరం. మీరు ఒక పఫ్ పేస్ట్రీ సృష్టిస్తున్నప్పుడు మూడు ప్రాథమిక రహస్య తెలుసుకోవాలి:

1. గడ్డలూ ఏర్పడటానికి, కూడా చిన్న మానుకోండి. పిండి రుద్దు కేవలం ఒకే దిశలో, అవి సవ్య ఉండాలి.

2. రహస్య చల్లని సమక్షంలో ఉంది. చల్లని అన్ని సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు తయారు చేయాలి. ఇంకా, డౌ రోలింగ్ మధ్య కూడా చల్లని బహిర్గతం చేయాలి.

3. రోలింగ్ పేస్ట్రీ ఏడు సార్లు పునరావృతం.

సో ఎలా మీరు సరిగా మీ నోటిలో కరిగి ఇది నుండి పఫ్ పేస్ట్రీ, కాల్చిన ఉత్పత్తులలో కలుపుతాను. అన్ని పని 3 దశలుగా విభజించవచ్చు:

1. పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

జల్లెడ పిండి ఒక చెక్క బోర్డు మీద స్లయిడ్లను రూపంలో ఉండాలి, లేదా ఒక గిన్నె లో. స్లయిడ్ మధ్యలో, ఒక ఇండెంటేషన్ని చేస్తాయి. విడిగా, గుడ్డు, ఉప్పు, నీరు, మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ ఓడించాడు. ఈ మిశ్రమం అప్పుడు అది ఒక మృదువైన డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి సాధ్యమే గూడ లోకి కురిపించింది ఉంది. ఆ తరువాత, అది ఒక చల్లని ప్రదేశంలో సుమారు 30 నిమిషాలు, కానీ తక్కువ ఉంచాలి అవసరం.

2. వెన్న తయారీ.

పఫ్ pastry యొక్క బేకింగ్ ఒక ఏకైక రుచి కలిగి మరియు ప్రదర్శన ఈ దశలో నూనె సరైన తయారీ కారణంగా ఉంది. కోల్డ్ ఆయిల్ sifted పిండి 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు కలిపి తప్పక. తరువాత, ఒక floured బోర్డు ఫలితంగా మాస్ రోల్ ఇది. ఇది ఒక దీర్ఘ చతురస్రం లేదా చదరపు ఒక ఆకారం ఇవ్వాలని మంచిది. అలాగే, పిండి మాస్ గా రిఫ్రిజిరేటర్ లో నూనె తొలగించండి. మీరు డౌ మరియు సమానంగా చిక్కుకుని చల్లార్చుటకు లేదా నూనె బయటకు రోలింగ్ సమానంగా ఉంటాయి లేదు ఉన్నప్పుడు సంభవించిన నూనె మాస్ చేయడానికి అవసరం, మరియు పఫ్ పేస్ట్రీ పాడు ఒకే ముక్క, ఉండటానికి ముందు గాయమైంది, కాల్చిన వస్తువులు కేవలం ఏమి ఉండాలి పనిచేయవు.

3. పిండి కప్పుతో పొరలు.

డౌ ఒక చదరపు ముక్క నూనె పరీక్ష యొక్క ఒక ముక్క కంటే పెద్ద పొందటానికి అందువలన చుట్టడానికి అవసరం. ఇది మధ్యలో అంచులు కంటే మందంగా అని ముఖ్యం. ఆయిల్ మిశ్రమం డౌ ఒక చదరపు మధ్యలో చాలు చేయాలి, మరియు అది (కుడి నుండి స్పష్టంగా) వాలు చేస్తాయి. ఆ తరువాత, అది తేలికగా నొక్కడం, పిండి విప్పు. దీని మందం 1.5 సెం.మీ. ఉండాలి. ఇంకా, డౌ మూడు సార్లు లేదా నాలుగు సార్లు రోల్, మరియు మళ్ళీ వెళ్లండి. ఇప్పుడు అది ఒక చిన్న సమయం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో పెట్టడానికి అవసరం, మరియు అది అప్ ఎండబెట్టి లేదు అని - తడిగా గుడ్డ అది కవర్. ఇప్పటికే చల్లగా డౌ అది రెట్లు, దాన్ని మళ్ళీ రోల్ మరియు మరొక 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి రోల్ తిరిగి అవసరం. టోటల్ raskatok మీరు 7 ముక్కలు కావాలి. ఇక్కడ ఒక ఆమె, "కాంతి రొట్టెలు" వార్తలు - సులభంగా తింటారు, కానీ సులభంగా పూర్తి కాదు.

మీరు సూచనలను ప్రకారం ప్రతిదాన్ని పోయినా, అది మీ కాల్చిన పఫ్ పేస్ట్రీ ఆదర్శ అని హామీ లేదు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, ఈ చిట్కాలు అనుసరించండి:

• కట్ ముడి పఫ్ పేస్ట్రీ మాత్రమే చాలా పదునైన కత్తి లేదా ఒక ప్రత్యేక testorezkoy కావాలి. బ్లేడ్ నిస్తేజంగా ఉంటే, అది అంచులు ధ్వని ఉంటుంది, ఆపై కాల్చిన పఫ్ పేస్ట్రీ కేవలం delaminate కాదు.
• మొదటి 10 నిమిషాల సమయంలో ఓవెన్ తెరిచి లేదు.
• డౌ ఖచ్చితంగా ఒక దిశలో ఉండాలి అవుట్ రోల్, మరియు కుడి ఇతన్ని వంచు.
• ఇంటిలో తయారు పఫ్ పేస్ట్రీ, 8 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు రేకు లో మరియు 6 వారాల ఫ్రీజర్ చుట్టాడు.

ఇది కూడా మీరు ఒక సంప్రదాయ గ్యాస్ స్టవ్ లేదా మైక్రోవేవ్ ఇత్తడి మంత్రివర్గంలో పఫ్ పేస్ట్రీ కాల్చడం చేయవచ్చు పేర్కొంది విలువ. హోస్టెస్ అనేక అసలు అందజేస్తుందని కోరుకుంటున్నారు పేస్ట్రీ కోసం పూరకాలతో :

• చీజ్ + తరిగిన ఎండిన జల్దారు లేదా ఎండుద్రాక్ష, జాలి పడ్డారు
• మెత్తగా nashinkovanaya మరియు నీటి క్యాబేజీ తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు మరిగే తో scalded +
• మృదు ఉడికించిన చికెన్ + + వేయించిన ఉల్లిపాయలు marinated పుట్టగొడుగులను