బాల్టిక్ హెర్రింగ్ నుండి హోం స్ప్రాట్స్

స్ప్రేట్స్ - ఒక చేప 12 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ మరియు 15 గ్రాముల బరువు కలిగి ఉంటుంది, ఇది పశుగ్రాసం కుటుంబానికి చెందినది. ఇది మధ్యధరా మరియు నల్ల సముద్రం లో కనిపించే చిన్న పరిమాణంలో, బాల్టిక్ సముద్రంలో నివసిస్తుంది.

ఈ చేప నుండి అనేక సంవత్సరాలుగా "స్ప్రాట్స్" అని పిలవబడే తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని తయారుచేస్తాయి. ప్రస్తుతం, వివిధ చిన్న చేపలు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మేము బాల్టిక్ హెర్రింగ్, స్ప్రేట్, స్ప్రేట్ మొదలైనవి నుండి స్ప్రాట్స్ ను తినవచ్చు. బాల్టిక్ చేపల ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లలో ఇవి సంప్రదాయబద్ధంగా సంబంధిత చేప నుండి "స్ప్రాట్స్" ను తయారు చేస్తాయి.

సంవత్సరాలుగా మారని ఒక ప్రత్యేకమైన సాంకేతికతకు ధన్యవాదాలు, క్యాన్డ్ చేపల రకంతో సంబంధం లేకుండా అసలు రుచిని సంరక్షిస్తుంది.

కొన్ని ఆసక్తికరమైన నిజాలు

ప్రమాదవశాత్తు కనుగొనడం (పాత భవనం యొక్క మరమ్మత్తులోని కార్మికులు స్ప్రే కోసం ఉపయోగించని ప్యాకేజింగ్ కనుగొనబడింది) స్ప్రిట్స్ (తయారుగా ఉన్న వస్తువుల) 1800 నుండి మాలిస్ మరియు సో. తయారుచేసిన ఆహారాన్ని చలి రూపంలో ఉపయోగిస్తారు (ఇది లేబుల్పై సూచించబడింది), మరియు వారు "కింగ్స్ స్ప్రాట్స్" అని పిలిచారు.

క్యాన్లలోని ఫిష్ భిన్నంగా సరిపోతుంది. అది దొరికినప్పుడు ఇది సంవత్సరం యొక్క సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. శీతాకాలంలో, చేప తిరిగి వేయబడి, మరియు వేసవిలో - కడుపు అప్.

సమ్మర్ ఫిష్ ఎక్కువ జిడ్డుగా ఉంటుంది, వెచ్చని నీటిలో చాలా కదలిక లేదు, వంటలో ఉన్నప్పుడు తిరిగి పగుళ్లు.

ఒక స్మారక చిహ్నం స్ప్రేట్స్ కు నిర్మించబడింది: ఒక చిన్న చేప ఒక కాంస్య నుండి జంప్స్ చేస్తుంది. ఈ స్మారక 2008 లో మామోనోవోలో తెరిచారు, ఇక్కడ క్యాన్డ్ ఫిష్ యొక్క ఉత్పత్తి కోసం ఒక పెద్ద మిళితం ఉంది.

తయారుగా ఉన్న sprats సిద్ధం ఎలా

క్యాన్డ్ ఫుడ్ కోసం చేప బాగా కడుగుతారు, తల తొలగించబడుతుంది, ప్రత్యేక బేకింగ్ ట్రేలో వరుసలలో పేర్చబడి, మూడు గంటలు స్మోకెహౌస్కు పంపబడుతుంది. తరువాత చేపలు దట్టంగా ప్యాక్ చేయబడతాయి, నూనెతో పోస్తారు, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచికోస్తారు. బ్యాంకులు సీలు మరియు క్రిమిరహితం చేస్తారు.

ముఖ్యమైన: నిజమైన స్ప్రేట్స్ మాత్రమే కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో ఉపయోగంతో తయారు చేస్తారు. స్ప్రాట్ బ్యాంకుపై సూచించినట్లయితే ఇతర సంకలనాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అనుమతించబడవు, అప్పుడు ఎక్కువగా చేపలు తక్కువ నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి.

ఇటీవల, కొందరు తయారీదారులు ధూమపానం చేపలను ఆదా చేస్తారు. తయారుచేయబడిన మృతదేహాలను కేవలం రసాయన "ద్రవ పొగ" తో చికిత్స చేస్తారు, ఇది తయారీదారు యొక్క డబ్బును ఆదా చేస్తుంది, కానీ వినియోగదారు యొక్క ఆరోగ్యానికి చాలా సహాయకరంగా ఉంటుంది.

చేప నాణ్యత మరియు ధూమపానం యొక్క మార్గం గురించి ఖచ్చితంగా ఉండటానికి, బాల్టిక్ హెర్రింగ్ నుండి ఇంటి స్ప్రాట్లను సిద్ధం చేయటం సాధ్యపడుతుంది.

రెసిపీ "పొయ్యి లో ఇంటిలో తయారు sprats"

ప్రతిపాదిత రెసిపీ ప్రకారం స్ప్రేట్స్ తయారీ అనేది ఒక సాధారణ ప్రక్రియ మరియు ఏ హోస్టెస్కు అందుబాటులో ఉంటుంది. "ద్రవ పొగ" టీ మరియు ఉల్లిపాయ ఊకలను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. బాల్టిక్ హెర్రింగ్ నుండి స్ప్రాట్స్, ఈ క్రింద ఇవ్వబడిన ఫోటోలు క్రింది ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడ్డాయి:

• ఘనీభవించిన హెర్రింగ్ - 1 కేజీ;
• సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 200 గ్రాములు;
• లీఫ్ టీ (నలుపు) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• బే ఆకు - 8-10 ముక్కలు;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 10-12 ముక్కలు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉల్లిపాయ తొక్క - 20 గ్రాముల.

ఉల్లిపాయలు ఊక కడుగుతారు, 15-20 నిమిషాలు 2 కప్పుల నీరు మరియు వేసి పోయాలి. కషాయాలను చల్లని మరియు ప్రవాహ.

2 గ్లాసుల నీటిలో చల్లని టీ, బ్రెయిన్ టీ.

ఫిష్ కరిగించు, శుభ్రం చేయు, గడ్డకట్టుట మరియు గట్.

ఒక మందపాటి అడుగుభాగంతో వేడి-నిరోధక వంటలో పటిష్టంగా చేపలను వేయండి. సలాక్ తయారుగా ఉన్న ఆహారంలో ఉన్నట్లుగా తిరిగి నిలబడు.

మిరియాలు (బఠానీలు) మరియు బే ఆకుతో చేపలను పోయాలి, చమురు జోడించండి. అన్ని జాగ్రత్తగా తరలింపు- pokonknyat, తద్వారా చమురు నిండి చేపల మృతదేహాలను మధ్య చొచ్చుకెళ్లింది.

, టీ కలపండి, ఉల్లిపాయ పై తొక్క, ఉప్పు. ఉప్పు అన్ని స్పటికాలు రద్దు వరకు బాగా కదిలించు.

సెలైన్ ద్రావణంలో, చేపలు పోయాలి.

150 డిగ్రీల వేడిచేసిన పొయ్యి లో హెర్రింగ్ ఉంచండి, పరిష్కారం దిమ్మల వరకు అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు వేడి తగ్గించడానికి, ఉష్ణోగ్రత 2 డిగ్రీలకు, 120 డిగ్రీల తక్కువగా ఉడికించాలి.

అప్పుడు డిష్ చల్లని, మరియు అప్పుడు రెడీమేడ్ స్ప్రేట్స్ తీసుకుంటారు.

వంటకం మీ రుచించలేదు మార్చవచ్చు:

• కార్నేషన్ను జోడించండి;
• మరింత దృఢంగా బలపరచటానికి;
• ఓవెన్లో "కొట్టుకోవడం" సమయాన్ని పెంచండి (ఈ సందర్భంలో, ఎముకలు చాలా మృదువైన అవుతుంది);
• బలమైన టీ మొత్తం పెరుగుతుంది (చేప మరింత కష్టం అవుతుంది).

ప్లేట్ మీద బాల్టిక్ హెర్రింగ్ నుండి తయారీ స్ప్రే

మీరు ఉల్లిపాయ తొక్క, టీ మరియు ఓవెన్లతో కలసి ఆసక్తి కనబరిచినట్లయితే, మీరు ఇంట్లో బాల్టిక్ హెర్రింగ్ నుండి స్ప్రాట్స్ చేయాలనుకుంటే, ఈ క్రింది రెసిపీని ఉపయోగించండి.

ఉత్పత్తులు:

• బాల్టిక్ హెర్రింగ్ / m - 1 కిలోగ్రాము;
• సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• పెప్పర్ బ్లాక్ బటానీలు సువాసన మరియు చేదు - 10 ముక్కలు ప్రతి;
• బే ఆకులు - 3 లేదా 4 ముక్కలు;
• ఉప్పు ఆహారం - ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 1 teaspoon;
• వినెగార్ (ప్రాధాన్యంగా పండు) - 1 tablespoon;
• షుగర్ - ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 1 teaspoon.

ఫిష్ కరిగిపోవడం, పూర్తిగా శుభ్రం చేయు, గడ్డకట్టుట, గట్. ఒక మందపాటి దిగువన, ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి ఒక saucepan లో హెర్రింగ్ ఉంచండి, ఒక బే ఆకు చాలు, వినెగార్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి. చేప నీటిలో సగం తద్వారా నీటిలో ఉన్న కుండ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.

పాన్ కవర్ మరియు నెమ్మదిగా నిప్పంటించారు. వంట సమయం సుమారు 2 గంటలు. అప్పుడు వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, పూర్తిగా చల్లగా, సిద్ధంగా స్ప్రాట్స్ తీసుకుంటారు.

వంట ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, మీరు ఒక వంటపాత్ర లేదా మల్టీవర్క్ను ఉపయోగించవచ్చు, ఈ సందర్భంలో చేప 1 గంటకు ఉడికించాలి చేస్తుంది.

సోయ్ సాస్ ఆధారంగా స్ప్రేట్స్

బాల్టిక్ హెర్రింగ్ నుండి స్ప్రాట్స్ కోసం అసలు వంటకం సోయ్ సాస్ వాడకంతో ఉంటుంది. ఈ డిష్ పొయ్యి మీద వండుతారు మరియు 24 గంటలు marinated.

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• తాజాగా-స్తంభింపచేసిన హెర్రింగ్ - 1,2 కిలోలు;
• సోయ్ సాస్ - 1/2 కప్పు;
• టీ తయారీ - 1 గాజు;
• సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 1 గాజు;
• ఉప్పు ఆహారం - 1/2 టీస్పూన్;
• షుగర్ - 1 టీస్పూన్;
• బే ఆకు - 3 లేదా 4 ముక్కలు.

ఫిష్ కరిగిపోవడంతో, పూర్తిగా మందంగా, కత్తిరించు, గట్, ఒక మందపాటి దిగువన లేదా కాజానోక్ తో కుండలో ఉంచండి, సోయ్ సాస్ పోయాలి.

వెన్న తో టీ టీ కలపండి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు బే ఆకు ఉంచండి. అన్ని మిక్స్ బాగా.

మిశ్రమాన్ని ఒక చేపగా పోయాలి.

అగ్ని మీద పాన్ పోయాలి, మూత మూసివేసి, 1 గంటకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

చేపలు తారుమారు చేయకండి మరియు తీసివేయవద్దు. ఫ్రిజ్లో రోజుకు చేపతో పాన్ పోయాలి. అప్పుడు స్ప్రాట్స్ బయటకు తీసి టేబుల్ మీద పనిచేయవచ్చు. రుచికరమైన ఆహారం సిద్ధంగా ఉంది.

చిన్న చేప నుండి స్ప్రేట్స్

ప్రతిపాదిత వంటకం మీరు బాల్టిక్ హెర్రింగ్ (నిస్సార), కాపెల్లిన్, వైపర్, స్పాట్ మరియు ఇతర చిన్న చేపల నుండి స్ప్రేట్స్ తయారుచేయటానికి అనుమతిస్తుంది.

అవసరమైన పదార్థాలు:

• ఫిష్ (చిన్న) - 1 కిలోగ్రామ్;
• సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 0.5 గ్లాసులు;
• ఉప్పు వండుతారు - టాప్ లేకుండా 1 tablespoon;
• వినెగర్ (ఆపిల్) - 1/4 కప్పు;
• బే ఆకులు - 4-5 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయ - 2-3 ముక్కలు;
• పెప్పర్ బ్లాక్ బటానీలు, లవంగాలు, పార్స్లీ రూట్ - రుచి చూసే.

ఫిష్ thawed, పూర్తిగా కడుగుతారు, gutted, మరియు తల మరియు రెక్కల నుండి తొలగించబడింది చేయాలి.

పీల్ ఉల్లిపాయ, కడగడం, వలయాలు కట్.

Kazanka దిగువన ఉల్లిపాయలు ఒక పొర లే, పైన చేపలు పొర, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు ఒక పొర, చేపల పొర, మొదలైనవి పొరలు మధ్య ఒక సతత ఆకు, పార్స్లీ రూట్, లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు ఉంచండి.

వెనిగర్ ఒక గాజు నీటిలో కరిగించబడుతుంది.

సజల చమురు మరియు ఉప్పుతో కరిగించిన వెనిగర్ కలపండి.

మిశ్రమాన్ని చేపల్లోకి పోయాలి, మూతతో మూత మూసివేసి, ఒక చిన్న అగ్నిలో ఉంచండి. డిష్ 1.5 గంటలు వండుతారు.

స్ప్రేట్స్ యొక్క రుచికి తయారుగా ఉన్న దుకాణానికి తక్కువస్థాయి కాదు.

నిర్ధారణకు

బాల్టిక్ హెర్రింగ్, కాపెల్లిన్, స్ప్రాట్ మరియు ఇతర చిన్న చేపల నుండి స్ప్రాట్స్ ఇంట్లో తయారు చేసుకోవడం సులభం. పైన ఇచ్చిన వంటకాలను ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు, అన్యదేశ ఉత్పత్తులు మరియు సమయం పుష్కలంగా అవసరం లేదు. కానీ, వాటిని అనుసరిస్తే, అనుభవజ్ఞులైన ఉంపుడుగత్తె కూడా స్టోర్లో ఉంచిన స్ప్రాట్స్ కంటే దారుణంగా ఉండని రుచికరమైన వంటకం ఉడికించగలదు. మరియు డిష్ ఉపయోగం సందేహాలు కారణం కాదు: ఇంట్లో బాల్టిక్ హెర్రింగ్ నుండి sprats ఎల్లప్పుడూ తాజా మరియు హానికరమైన మలినాలను కలిగి లేదు.

ప్రేమతో కుక్ చేయండి, దయచేసి మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వారిని దయచేసి.

బాన్ ఆకలి!