ఊరగాయలు: ఊరవేసిన కూరగాయలు కోసం వంటకం

ఊరగాయలు ఊరవేసిన కూరగాయలు అదే చిన్న ముక్కలుగా కట్తాయి. తరచుగా వారు చిరుతిండిగా లేదా మాంసం మరియు చేపల వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఊరగాయల కూర్పు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది: కలర్, గ్లాస్, దోసకాయలు, టమోటాలు, చేదు మిరియాలు, చిన్న ఆపిల్లు మరియు ఇతర పండ్లు, కూరగాయలు. మేము అనేక రకాల మార్గాలను పరిరక్షించాము.

స్పైసి ఊరగాయలు (ఫోటోతో ఉన్న రెసిపీ)

కూరగాయల కలగలుపు సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అవసరం:

• చిన్న ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 10 ముక్కలు;
• చిన్న ఎరుపు టమోటాలు - 10 ముక్కలు;
• 300 గ్రాముల బరువున్న యువ క్యాబేజీ;
• చిన్న బీట్ - 1 ముక్క;
• యంగ్ క్యారట్లు (చిన్న) - 2 ముక్కలు;
• చిన్న గడ్డలు - 5 ముక్కలు;
• యంగ్ వెల్లుల్లి - 1 తల;
• మిరపకాయ - 1 ముక్క;
• పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు.

Marinade కోసం (నీటి లీటరుకు సూచించబడింది):

• ఉప్పు వండుతారు - 2 స్పూన్లు (పూర్తి, టేబుల్);
• షుగర్-ఇసుక - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పూర్తి, పట్టిక);
• 6% వినెగార్ గాజులో మూడోవంతు;
• మెంతులు, లారెల్, కార్నేషన్ల మొగ్గలు, తీపి మిరియాలు-బఠానీ యొక్క గొడుగులు.

టెక్నాలజీ

1 అడుగు

ఊరగాయలు ఉడికించాలి ఎలా? వంటకం కూరగాయల తయారీతో మొదలవుతుంది. అన్ని పదార్థాలు శుభ్రం చేయాలి. సన్నని mugs లోకి - cubes (5x5 cm), క్యారట్లు మరియు బీట్రూటు లోకి కట్ క్యాబేజీ (మీరు ఎరుపు క్యాబేజీ పడుతుంది). స్పైసి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా వదిలి. చక్కగా ఆకుకూరలు కట్.

దశ 2

1 లీటర్ సీసాలలో , ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు ఉంచండి , అప్పుడు చిన్న టమోటాలు పంపండి. ఈ పదార్ధాల నుండి వేరుశెనగను సిద్ధం చేయండి. 10 నిముషాలు ఉప్పునీరు వేసి, వేయాలి. పొయ్యి నుండి తొలగించే ముందు వినెగార్ పోయాలి మరియు లారాష్కాను పట్టుకోండి. ఊరగాయలు పోయాలి. రెసిపీ ఒక వారం లోపల ఓపెన్ డబ్బాలు నిల్వ కోసం అందిస్తుంది. ఈ సమయంలో, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ద్రవ తగ్గుతుంది, ట్యాంక్ ఒక చల్లని ఉప్పునీరు జోడించండి.

దశ 3

పేర్కొన్న సమయం తరువాత, పూర్తయిన ఊరగాయలు ప్లాస్టిక్ కవర్లుతో కప్పబడి, చల్లగా ఉంచబడతాయి. మీకు గొప్ప అల్పాహారం ఉంది, ఇది మద్యపానమైన పానీయాలకు ఉపయోగపడుతుంది.

ఊరవేసిన ఊరగాయలు: రెసిపీ

కూరగాయల కలగలుపు క్రింది ఉత్పత్తుల లభ్యతకు అవసరం:

• యంగ్ చిన్న గుమ్మడికాయ 2 కిలోల బరువు;
• 200 గ్రాముల బరువు కలిగిన చిన్న ఉల్లిపాయ;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 10 ముక్కలు;
• 200 గ్రాముల దోసకాయ-గెర్కిన్లు మాస్;
• చిన్న టమోటాలు (ఉత్తమ సరిపోతుందని చెర్రీ) 200 గ్రాముల బరువు;
• 200 గ్రాముల బరువు గల కాలీఫ్లవర్;
• 200 గ్రాముల బరువుతో పండ్ల కొమ్మలు;
• నీటి లీటరు;
• ఒక గాజు (50 గ్రాముల) లో ఉప్పు;
• సగం గాజు (100 గ్రాముల) చక్కెర;
• 50 ml వాల్యూమ్ లో ఫ్రూట్ (ఉదాహరణకు, ఆపిల్) వినెగర్;
• ఎంపిక ద్వారా గ్రీన్స్.

టెక్నాలజీ

Marinated ఊరగాయలు ఉడికించాలి ఎలా? పిక్లింగ్ కూరగాయలు కోసం రెసిపీ మొదటి ఒక ఊరగాయ సిద్ధం అవసరం. దీని కోసం, నీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పు ఉంచండి. కొన్ని నిమిషాలు ద్రవ బాయిల్, వినెగార్ జోడించండి. క్యాబేజీని భాగాలుగా (ఇన్ఫోర్స్సెన్స్ ద్వారా) కట్ చేయండి. కాగా నుండి రాళ్ళు తొలగించండి. కూరగాయలు మరియు రసాలను కొన్ని నిమిషాలు ప్రయత్నించండి, మరియు వెంటనే నీటిలో చల్లని. డబ్బాల్లో, సిద్ధం పదార్థాలు, ఆకుకూరలు ఉంచండి. Marinade పోయాలి (వేడి). కంటైనర్లను పాస్టరైజ్ చేసి, వాటిని మెటల్ కవర్లుతో కప్పండి. మీకు అద్భుతమైన పిక్లింగ్ ఊరగాయలు వచ్చాయి. ఈ డిష్ కోసం రెసిపీ ఇంగ్లాండ్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. చిన్న కూరగాయలు వాటి స్పైసి రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలకు ప్రశంసలు అందుతాయి. ఊరగాయలు మాంసం మరియు పౌల్ట్రీలకు మంచివి.