రేకు లో పొయ్యి లో జ్యుసి గొడ్డు మాంసం

బీఫ్ సాంప్రదాయకంగా మా దేశంలో గిరాకీ ఉంది. దాని నుండి వారు కాల్చు, వంటకం, కుక్ చారు మరియు వేసి కట్లెట్స్ ఉడికించాలి. కానీ, బహుశా, అత్యంత రుచికరమైన వంటకం, పని తర్వాత విందు మాత్రమే అలంకరించడానికి, కానీ కూడా ఒక పండుగ పట్టిక, రేకు లో పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం ఉంది .

ఒక సహేతుకమైన ప్రశ్న ఉంది, ఎందుకు రేకులో? మీరు బహిరంగ బేకింగ్ షీట్లో మాంసాన్ని కాల్చలేరా? నిజమే, చాలామంది చేయగలరు. కానీ రేకు అనేక ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. మొదట, మాంసం juicier మరియు మరింత లేత ఉంది, రేకు ఉత్పత్తి నుండి నీటి బాష్పీభవనం నిరోధిస్తుంది ఎందుకంటే. రెండవది, ఈ పదార్థం మీరు రష్యన్ పొయ్యి యొక్క ప్రభావాన్ని సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది, రేకు లో పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం వేయించిన కంటే ఎక్కువ ఉడికిస్తారు అవుతుంది. మూడవదిగా, చమురును జోడించకుండా మాంసం వండుతారు మరియు తత్ఫలితంగా, డిష్ తక్కువ కొవ్వు మరియు తక్కువ క్యాలరీని మారుస్తుంది. మరియు నాలుగవది, బేకింగ్ షీట్ మరియు ఓవెన్ వంట తరువాత నానబెట్టి మరియు కడగడం అవసరం లేదు.

యొక్క నేరుగా వంటకాలను వెళ్ళి తెలపండి. చంపినాన్లతో రేకులో ఓవెన్లో బాగా అర్థం చేసుకోగల మాంసం. ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 700-800 గ్రాములు, 400 కిలోల Champignons, బంగాళాదుంపలు (8-10 PC లు.), సుగంధ ద్రవ్యాలు, క్రీమ్ మరియు కూరగాయల నూనె కోసం మంచి మాంసం అవసరం.

గొడ్డు మాంసం 1 సెం.మీ. సగం తాటి మందంతో చిన్న ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది, బీట్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి చూస్తుంది. అప్పుడు 2-3 నిమిషాలు ప్రతి వైపు కూరగాయల నూనె వేసి ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ న ముక్కలు ఉంచండి. గోల్డెన్ క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు బంగాళాదుంపలు కూడా వేయించిన మందపాటి వలయాలలో కట్ చేయబడతాయి. పుట్టగొడుగులను కడిగిన, శుభ్రం చేసి సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, కొన్ని నిమిషాలు వేయించి, ఆపై క్రీమ్తో పోస్తారు. డిష్ ముక్క ద్వారా తయారు భాగం - రేకు ప్రతి షీట్ విడిగా బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులు, కొద్దిగా మిరియాలు మరియు ఉప్పు పైన, వేయించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. లోపలికి ఒక చిన్న స్థలం ఉంది మరియు అర్ధ గంటకు పొయ్యిలో తయారు చేయబడిన భాగాలను ఉంచి, రేకు వదులుగా చుట్టబడుతుంది. బేకింగ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 200 డిగ్రీలు. మాంసం నేరుగా రేకులో వడ్డిస్తారు, ప్రతి భాగం విడిగా ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది.

రేకు లో పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం అది ముందు marinated ఉంటే, మరింత జ్యుసి ఉంటుంది. వంట కోసం మీరు అవసరం: గొడ్డు మాంసం tenderloin, ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, ఉప్పు, కెచప్ మరియు సోర్ క్రీం యొక్క పౌండ్. మాంసం ఒక సెంటీమీటర్ మందం మరియు కొద్దిగా పరాజయం గురించి ఫైబర్స్ వ్యతిరేకంగా ముక్కలుగా కట్ ఉంది. బల్బ్ శుభ్రం మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. అప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు కలిపి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. కెచప్ మరియు పుల్లని క్రీమ్ యొక్క స్పూన్లు. మాంసం ఒక కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు ప్రతి భాగం ఫలితంగా సాస్ తో అన్ని వైపుల నుండి అద్దిగా ఉంటుంది. అప్పుడు రాత్రి కోసం marinate కోసం అది వదిలి. వంట సమయం పరిమితం ఉంటే, అది అరగంట లో పొయ్యి లో ఉంచవచ్చు, మరియు సగం ఒక రోజు వేచి కాదు. కానీ ఈ సందర్భంలో, అది గతంలో సరిగా తిప్పికొట్టబడాలి.

మాంసం 1-2 భాగాలలో రేకు చిన్న పలకలపై వ్యాప్తి, చుట్టి, ఆవిరి నిష్క్రమణ కోసం ఖాళీ ఎగువ భాగంలో వదిలి. 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 40 నిమిషాలు కాల్చిన ఓవెన్లో జ్యుసి గొడ్డు మాంసం. వంట ముగింపుకు కొన్ని నిమిషాలు ముందు, రేకు తెరుచుకుంటుంది మరియు ఉష్ణోగ్రత గరిష్టంగా పెరిగింది. ఈ ప్రక్రియ మీరు గొడ్డు మాంసం ఒక రుచికరమైన క్రస్ట్ రొట్టెలుకాల్చు అనుమతిస్తుంది.

చీజ్ తో ఓవెన్లో మంచి గొడ్డు మాంసం. దాని తయారీ కోసం, tenderloin, బంగాళాదుంపలు, రొట్టె, ఉల్లిపాయ, పాలు, బ్రెడ్, గుడ్డు మరియు జున్ను సగం ఒక కప్పు 600 గ్రా అవసరం. మాంసం సన్నని పొరలుగా కట్ చేయబడింది, ఇది బాగా కొట్టినది. బంగాళదుంపలు శుభ్రం, ఉడకబెట్టడం మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. బ్రెడ్ తో బేకింగ్ గ్రీజు కోసం రూపం మరియు breadcrumbs తో చల్లుకోవటానికి. రస్క్లు ఉల్లిపాయల పొరతో కప్పబడి ఉంటాయి, మరియు గొడ్డు మాంసం పైన వ్యాప్తి చెందుతుంది. మిరియాలు ముక్కలు, రుచి మరియు ఉప్పు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లుకోవటానికి. బటాన్ పాలుతో ముంచిన గుడ్డుతో కలుపుతారు మరియు గొడ్డు మాంసంతో వ్యాప్తి చెందుతుంది. తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక preheated పొయ్యి లో చాలు. తయారుచేసిన వంటలలో నేరుగా డిష్ని సర్వ్ చేయండి.