లాంబ్ వంటలలో: వివిధ దేశాల వంటకాలు

గొర్రె - చాలా జూసీ మాంసం. దురదృష్టవశాత్తు, మన దేశంలో, లో గొర్రె వంటలలో, వీటిలో వంటకాలు చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన తూర్పు లో, ప్రత్యేక గుర్తింపు వాడవద్దు ఉన్నాయి. అనేక మాంసం మొండితనానికి చూడండి, రూపంలో దాని "soapy" రుచి చల్లార్చడం. ఈ నిజం, కానీ మాంసం సరిగా వండుతారు ఉన్నప్పుడు మాత్రమే, లేదా అది పాత రామ్ పట్టింది.

గొర్రె - లేత, రుచికరమైన, సువాసన కలిగింది, నిజమైన ఆహార ప్రియులకు బహుమతి. గొర్రె వంటలలో, వంటకాలను, ముఖ్యంగా కొన్ని, ఖచ్చితంగా అనుసరించడానికి అవసరం సిద్ధం.

ఉదాహరణకు, గృహ వంటకానికి అన్ని Uzbek pilaf మొదటిసారి నుంచి పొందవచ్చు. కానీ ఒక నిర్దిష్ట నైపుణ్యం మరియు శిక్షణ, మీరు ఒక నిజమైన ఉత్తమ రచన ఉడికించాలి చేయవచ్చు. అయితే, ఈ అభిప్రాయం యొక్క అన్ని వంటలలో వర్తిస్తుంది గొర్రె వంటకాలు హోస్టెస్ తెలుసుకోవడానికి పరిష్కరించబడుతుంది ఇది.

ఒక మందపాటి గోడలు జ్యోతి ఒక నిప్పు pilaf ఉత్తమ వంట. చాలా మంది పౌరులు, ముఖ్యంగా దేశ దక్షిణ, విహారయాత్రలకు సమయంలో Uzbek pilaf సంప్రదాయ బార్బెక్యూ స్థానంలో.

ఈ pilaf కోసం తీసుకోవలసిన అవసరం:

• గొర్రె, కోయబడిన 2 కిలోల
• బియ్యం 2 కిలోలు. ఇది దీర్ఘకాలం వేదన సమయంలో క్షీణించడం లేని ఒక దీర్ఘ ధాన్యం, తీసుకుని ఉత్తమం
• తాజా క్యారెట్లు అదే మొత్తంలో
• ఉల్లిపాయలు 10 పెద్ద తలలు
• వెల్లుల్లి అదే మొత్తంలో
• 4 పదునైన, మీరు ఇప్పటికే ఎండబెట్టి చేయవచ్చు, మిరియాలు
• హామర్ జీలకర్ర - రుచి, కానీ కంటే తక్కువ కాదు జంట పెద్ద స్పూన్ల
• సమాన నిష్పత్తిలో, జీలకర్ర కంటే కొద్దిగా చిన్న లో Barberry మరియు కొత్తిమీర
• ఉప్పు
• ఆయిల్ (అన్ని యొక్క ఉత్తమ - పత్తి)

వంట pilaf పదార్ధాలను తయారీ మొదలవుతుంది.

మొదటి, పదేపదే, వరకు పూర్తి పారదర్శకత నీటి అంజీర్ తో కడిగాడు. ఈ దీర్ఘ ఉండాలి మరియు జాగ్రత్తగా, లేకపోతే రుచి "మబ్బుల" అవుతుంది.

ఆ తరువాత, కూరగాయలు కట్. క్యారట్లు - కాదు చాలా జరిమానా కుట్లు, ఉల్లిపాయ - సగం వలయాలు.

వెల్లుల్లి షూట్ అన్నింటి కంటే పైకి, కఠినమైన తొక్క, కానీ తల తో చెక్కుచెదరకుండా వదిలేస్తారు.

నిప్పంటించారు పెద్ద జ్యోతి, గట్టిగా చమురు వేడి. ఇది ఒక పెద్ద ముడి ఉల్లిపాయ నటించారు పూర్తిగా నలుపు దానిని తీసుకుని: ఇది అందమైన రంగు, రుచికరమైన రుచి తేలుతూ భవిష్యత్తులో ఇస్తుంది. గొర్రె వంటలలో సిద్ధం, వీటిలో వంటకాలను నుండి ఎక్కువగా వచ్చింది తూర్పు దేశాలు, ఈ పద్ధతిని తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

బల్బ్ నల్లని చమురు నుండి తొలగించబడుతుంది, దాని మిగిలిన స్థానంలో ఉల్లిపాయలు, తరిగిన semicircles వ్యాపించాయి. ఇది ముదురు పసుపు మారింది సుమారు 15 నిమిషాలు పట్టవచ్చు, మరియు అతనికి అది పెద్ద చతురస్రాకారపు ముక్కలుగా కోస్తారు గొర్రె, జోడించడానికి సాధ్యమయ్యే. ఇది బంగారు మందపాటి క్రస్ట్ వరకు వేసి, ఆపై తరిగిన (చాలా మెత్తగా కాదు) క్యారెట్లు జ్యోతి ఉంచి అవసరం. గొడవ కంటెంట్లు 5 నిమిషాల తర్వాత రుజువైనప్పుడు, ఆపై నిరంతరం త్రిప్పుతూ, 15 నిమిషాలు కూరగాయలు మాంసం చల్లారు ఇస్తాయి.

ఇది వేడి నీటిలో పోయాలి సమయం. ఇది చల్లని ఉండాలి సుమారు 1 cm యొక్క కంటెంట్లను కవర్. అదే సమయంలో కేటిల్ బాగా పొడి barberry, జీలకర్ర, మిరియాలు, ధనియాలు జోడించబడింది. గురించి ఒక గంట అగ్ని కూర తగ్గించండి. ఈ సమయంలో తర్వాత, బాయిలర్ చివరకు, సమానంగా మళ్ళీ కొట్టుకుపోయిన బియ్యం వ్యాప్తి పోయాలి 3 సెం.మీ. మరిగే నీటిలో అది. వెంటనే అది వరి ఒత్తిడి వెల్లుల్లి నీటిని పీల్చుకుంటుంది, మరొక గంట త్రిప్పుతూ లేకుండా వదిలి అగ్ని పెరుగుతుంది. వంటకాలు సన్నద్ధ తనిఖీ ఈ లాంటివే: బియ్యం ఉపరితలంపై వడపోత జల్లెడతో హిట్. ధ్వని కలవాడు ఉంటే,, pilaf, skewers ఉపయోగించి పెట్టడం చేయడానికి వేడి తగ్గించేందుకు మరొక అర్ధ గంట కోసం రిసోట్టో వదిలి అవసరం.

ఒక రుచికరమైన pilaf ఒక సంప్రదాయ స్టవ్ లేదా ఓవెన్లో ఉంటుంది సిద్ధం: ఇది మాత్రమే తక్కువ ఆహారం తీసుకోవాలని అవసరం, మరియు విధానాలు అదే వదిలి.

అత్యంత ప్రముఖ మొదటి గొర్రె వంటలలో, వీటిలో వంటకాలను మన దేశంలో ప్రసిద్ధము (ఉదాహరణకు, shulyum), కూడా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు చాలా తయారు. నిజానికి shulyum ఇదిలా - ఈ సాధారణ మందబుద్ధి రసం, మీరు pilaf కోసం ఉపయోగపడిన అదే సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు.

ప్రధాన కోర్సులు దాని రుచి సగం ఓడిపోయింది ostyvshaya మటన్ కొవ్వు, sticky: గొర్రె యొక్క వేడి తినడానికి సిఫార్సు.