శీతాకాలంలో కోసం టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా: చాలా "రుచికరమైన" వంటకాలను ఎంపిక

ఉప్పు టమోటాలు, మీరు పరిపక్వత డిగ్రీల వివిధ టమోటాలు ఆశ్రయిస్తుంది. అయితే, మీరు ఖాళీ లేదా చెడిపోయిన ఘనీభవించిన పండు ఉపయోగించడానికి ఎప్పుడూ. ఒక తీవ్రమైన ఆకుపచ్చ రంగుతో లవణీకరణ మరియు nevyzrevshie టమోటాలు పనికిరావు: వాసన మరియు రుచి వారు ఆకులు పోలి మరియు వారు దాదాపు చక్కెర కలిగి లేదు. కానీ అపరిపక్వ ఆకుపచ్చ టమోటాలు కేవలం మీ అవసరాలకు సరిపోయే.

టమోటాలు, బయటికి పరిపక్వత వివిధస్థాయిలలో కలిగిన టమోటాలు వంటి వారి పంటను పిక్లింగ్ ముందు, అది విడిగా ఉప్పు అవసరం. దోసకాయలు పెద్ద (20-100 లీటర్లు) కంటైనర్లు, మరియు బారెల్ లో ఆకుపచ్చ టమోటాలు solyatsya, అలాగే - అదనంగా, గులాబీ మరియు ఎరుపు పండ్లు చిన్న కంటైనర్లు (10-15 లీటర్లు) ఒక గోధుమ రంగు కలిగి అత్యుత్తమ ఉప్పు ఉంది.

అనేక అంశాలలో టమోటాలు లవణీకరణ సూత్రం ఊరగాయలు ప్రక్రియ పోలి ఉంటుంది. మిగిలిన పండ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వివిధ లెక్కలలో ఎంపిక కంటైనర్ లో ఉప్పునీరు, వాల్యూమ్ సుమారు 45% ఆక్రమిస్తాయి. మేము అనుభవించిన ప్రముఖ లవణీకరణ కోసం తోటలలో విధంగా ఉంటాయి టమోటాలు యొక్క రకాలు, హంబర్ట్, బఫెలో, శాన్ Marzano, లైట్హౌస్, Gribovsky, Alpatovsky వంటి.

ఉప్పు టమోటాలు: రెసిపీ 1 (టమోటాలు పక్వానికి)

టమోటాలు (మరియు ఈ మూడు లీటర్ jar) 1.5 కిలోల డిల్ (50 గ్రా), వెల్లుల్లి (5 గ్రా), చక్కెర (2 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా), ఉప్పు (1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా), వెనిగర్ (70 గ్రా) పడుతుంది.

నీరు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్, ఉప్పునీరు సిద్ధం. వేసి - వేడి ఆవిరి కంటైనర్లు మరియు అది కవర్. బ్యాంకులు దిగువన న వెల్లుల్లి మరియు డిల్ (గొడుగులు) లే, మరియు అప్పుడు టమోటాలు వరసలు పేర్చడాన్ని ప్రారంభం. స్ప్రెడ్ తప్పులతో ఉంటుంది కానీ గట్టిగా కంటైనర్లు లో రెట్లు (పండ్లు ఆ "బారెల్" మరియు dents ఏర్పాటు లేదు వదులుకోవద్దు) ఉండాలి. అలాగే, టమోటాలు ముడతలు గుర్తుంచుకోండి లవణీకరణ కోసం బూజుపట్టిన పనికిరాదని విరిగిపోయాయి. ఉప్పునీరు టమోటాలు పోయాలి మరియు బ్యాంకు అప్ వెళ్లండి.

టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా: 2 రెసిపీ (కొద్దిగా పండని టమోటాలు కోసం)

వేసి ఉప్పునీరు (నీటి లీటరుకు పడుతుంది 2 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా చక్కెర మరియు ఉప్పు సగం మొత్తాన్ని) మరియు చల్లని. , ఆవాలు, ఊరగాయ (10 గ్రా) వేసి జోడించడానికి మరియు నిలద్రొక్కుకోవడానికి. బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్ష మరియు చెర్రీస్ మరియు డిల్ గొడుగులు ఆకులు పదవులు చిలకరించడం, ఒక క్రిమిరహితం మూడు లీటర్ jar లో టమోటాలు ఏర్పాట్లు. సతత ఆకులు మరియు 8-10 బటానీలు మసాలా పొడి ప్రతి jar లోకి కూడా నిర్మించారు. వండిన తర్వాత ఉప్పునీరు పారదర్శక అవుతుంది, వాటిని టమోటాలు మరియు దగ్గరగా బ్యాంకులు kapron మూతలు పోయాలి. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో స్టోర్ ఊరగాయలు.

టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా: 3 రెసిపీ

పూరించబడాలని ముందుగా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు టమోటాలు (10 కిలోలు) ఇది కంటైనర్ యొక్క అడుగున లే: డిల్ (200 గ్రా), వెల్లుల్లి (30 గ్రా), గుర్రపుముల్లంగి రూట్ (30 గ్రా), చేదు కారపు పొడి (15 గ్రా). మీరు నీటి 8 L మరియు ఉప్పు 550 గ్రా అవసరం ఉప్పునీరు.

ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా

రెసిపీ 1. కుక్ నీటి నుండి ఆకుపచ్చ టమోటాలు (3 లీటర్లు), చక్కెర (9 ST స్పూన్ల.) మరియు ఉప్పు పూరక, బే ఆకులు సువాసన మిరియాలు బఠానీలు (10 PC లు.) పని పలుచనయిన వినెగార్ 9% (2 టేబుల్ స్పూన్లు స్పూన్స్.) - వ (1 కప్పు). జాడి ఆకుకూరలు లోకి పోయాలి: మరియు ఎండు ద్రాక్ష చెర్రీ ఆకులు, పార్స్లీ, మెంతులు (200 గ్రా), వెల్లుల్లి (1 తల) మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి (గణించే: లీటరు కంటైనర్లు శాతం teaspoonful డైనింగ్). అప్పుడు ఈ బ్యాంకులు విడిపోతుంది ఆకుపచ్చ టమోటాలు (3 కిలోల) మరియు పైన - తరిగిన ఉల్లిపాయలు (ప్రతి బ్యాంకు తగిన polgolovki ఉంటుంది). హాట్ నింపు, జాడి నింపి అప్ వెళ్లండి.

రెసిపీ 2. మీరు (ఒక స్లయిడ్ గది చెంచా) నీటి (1 లీటరు), చక్కెర (1 కప్పు), ఉప్పు పోయడం కోసం అవసరం 1 లీటరు, 9% వ వెనీగర్ మూడు జాడి (0.5 cups) వద్ద, పార్స్లీ, గుర్రపుముల్లంగి, డిల్. ప్రతి ఆకుపచ్చ టమోటా సన్నని ప్లేట్ చొప్పించు తరిగిన వెల్లుల్లి దీనిలో కొన్ని ప్రదేశాల్లో తగ్గించినప్పుడు. , బ్యాంకులకు టమోటాలు అమర్చు మరియు వేడి పరిష్కారం పోయాలి అప్ వెళ్లండి. , జాడి తిరగండి డౌన్ మూతలు వెచ్చని ఏదో లో వ్రాప్ (ఉదాహరణకు, మందంగా లేదా బొంత) మరియు వారు చల్లగా వరకు, అప్పటి వరకు వదిలి. అప్పుడు మీరు గది లేదా ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో జాడి తొలగించవచ్చు. ఈ వంటకం దాని కారంగా రుచి తో మీరు దయచేసి ఖచ్చితంగా సాల్టెడ్ సిద్ధమయ్యాడు.