షెర్బట్ - ఒక తీపి లేదా పానీయం?

ఎటువంటి సందేహం, షెర్బట్ ప్రాచ్యం నుండి మాకు వచ్చింది. ఇది భారతదేశం పుట్టినిల్లుగా పరిగణించబడుతుంది. అక్కడ అతను sharbat అంటారు. అరబిక్ భాష వ్యాప్తి దేశాల్లో ఇది పెంచు కనిపించడం ప్రారంభమైంది. ఇది Sharben ఉంది అని పిలిచేవారు, మరియు టర్కీ లో ఇది ఇప్పటికే తుది మనకు తెలిసిన షెర్బట్ పేరు పొందింది. అయితే, ఇది నిజానికి ఒక పానీయం ఉంది! అవును, అయితే అకారణంగా హల్వా వంటి, చిన్ననాటి సంపన్న పండు సాసేజ్లు నుండి మనకు తెలిసిన కాదు. కాబట్టి ఒక sorbet ఏమిటి? వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే గులాబీ, DOGWOOD, లేదా పండ్లు కలిపి లికోరైస్ నుండి తయారు చేయబడింది అని ఈ పానీయం. చేసినప్పుడు ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం ఉత్తరభాగాన దూరంగా దాని సరిహద్దులు ప్రచారం, యూరోపియన్లు అనేక డిలైట్స్ తో పరిచయం అయింది టర్కిష్ వంటకాలు. ఇది కేవలం కాఫీ, మరియు ఐస్ క్రీం shourpa కాదు. వీటిలో ఒక గాస్ట్రోనమిక్ రుణాలు మరియు షెర్బట్ ఉంది. ఈ తీయగా త్వరగా యూరోప్ లో విశాల ప్రజాదరణ పొందింది వాస్తవం దోహదపడింది అయితే, కొంత చివరి మార్పు. ఇప్పుడు అది బెర్రీలు లేదా పండు, గింజలు, ఎండుద్రాక్షలు పెద్ద సంఖ్యలో మిశ్రమ ఒక ... ఐస్ క్రీమ్, మారింది. అందువలన, తక్కువ కేలరీల సాఫ్ట్ తీపి పశ్చిమ లక్షణాలు పదం "షెర్బట్" ఉపయోగించండి. ఈ క్రీమ్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది "ఐస్ క్రీం."

కానీ ఎడమ మరియు ఐరోపాలోని ఇతర, తక్కువ పదం "షెర్బట్" ద్వారా చివరి మార్పు లేదు. ఈ సిరప్. మీరు అరబ్ "Sharben" దాని ధ్వని echo వినడానికి? ఒక వేయికి పైగా సంవత్సరాల క్రితం, ఒక పానీయం పండు రసం, తేనె, దాల్చినచెక్క మరియు మూరిష్ రాజ్యంలో వండిన మసాలా దినుసులు నుండి తయారు ఐబీరియన్ ద్వీపకల్పం. ఇప్పుడు చక్కెర అదనంగా కలిగిన రసాయనిక ద్వారా ఉత్పత్తి సిరప్.

అదే విచారంగా రూపవిక్రియ షెర్బట్ మరియు భూమి, సోషలిజం పేరు విజయం ఆరవ లోనవుతూ. కంప్రెస్ పొడి చక్కెర చౌక briketiki, క్రీమ్ లేదా పాలు కలిపి, వాణిజ్యము పేరు "sorbet" కింద దేశీయ ఆహార పరిశ్రమ జారీ చేశారు. ఇటువంటి ఫడ్జ్ లో ఏ పండు లేనందున ఈ ఒక కఠోర అజ్ఞానం. ఒక రసం - తూర్పు స్వీట్లు కోసం ఒక అనివార్య పరిస్థితి. పానీయం లేదా ఘనీభవించిన పండు వాటా ఆధిపత్య ఉండాలి. మరియు మేము దిమ్మెలు లో క్రీమ్, చాక్లెట్, గింజలు జోడించారు.

కాబట్టి యొక్క మూలాలకు వెనక్కు వెళ్ళి నిజమైన పండు sorbet సిద్ధం తెలియజేయండి. ఈ పానీయం అతని ఆకలి సంతృప్తి ఉద్దేశించినది కాదు. ఇది కెలోరీలు చాలా తక్కువ. కానీ అది ఖచ్చితంగా రిఫ్రెష్ మరియు స్వరాల ఉంది. వివిధ పండ్లు వంట వారి స్వంత నియమాలను కలిగి. అయితే, ఈ క్రింది విధంగా సాధారణ సూత్రం ఉంది. నా పండు, ఘన (కొమ్మ, విత్తనాలు, విత్తనాలు) తొలగించండి. యాపిల్స్, బేరి మరియు సాధారణ దట్టమైన pyuriruem ఇతర పండ్లు. అప్పుడు వారు చక్కెర సిరప్ పోయాలి. కొన్ని పండ్లు కొద్దిగా ఉడికించాలి, కానీ కేవలం ఒక చిన్న బిట్. అప్పుడు మేము అన్ని ఘనాలు తొలగించడానికి జరిమానా జల్లెడ ద్వారా ద్రవ ఫిల్టర్. మరియు శీతల. అప్పుడు - మీ అభీష్టానుసారం. మీరు వైన్ తో షెర్బట్ కలపవచ్చు. మీరు భోజనానికి పొందుటకు కావాలా ఐస్ క్రీమ్ రూపంలో, మంచు తో రుద్దు.

మరియు ఏ నిష్పత్తిలో గురించి? ఇది పండు లేదా బెర్రీలు యొక్క sweetness ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, స్ట్రాబెర్రీ sorbet చక్కెర ఒక కప్పు లెక్కించడం, మరియు బెర్రీలు కిలోగ్రాముకు నీటి రెండు కప్పులు తయారు చేస్తారు. ఒక బిట్ కోసం సిరప్ చల్లని వంట, మరియు తాజా పోసుకోవడం. కానీ ద్రాక్ష షెర్బట్ నీటి రెండు గ్లాసుల మరియు చక్కెర అర కిలో తయారు. అదనంగా, బెర్రీలు కూడా విడివిడిగా రెండు నిమిషాలు (పండని ద్రాక్ష కిలోల చొప్పున నీటి ఒకటిన్నర కప్పులు) కోసం ఉడికిస్తారు. సిరప్ తో కషాయాలను కలసినపుడు, ద్రవ వడపోత యొక్క అన్ని మరియు తక్కువ వేడి మీద రెండు నిమిషాలు ఉంచింది.