Uzbek Manti: రెసిపీ

Uzbek Manti - సంప్రదాయ క్లాసిక్ Uzbek వంటకం వంటకాలు, ఒక జంట కోసం సిద్ధం అవుతోంది. తయారీ సాంకేతిక మీరు జీర్ణమయ్యే భోజనం చేయకుండా సాపేక్షంగా అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, ఆహార పదార్థాల అన్ని విలువైన అంశాలను సేవ్ అనుమతిస్తుంది.

వంటకాలు వివిధ

Uzbek Manti, ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, అనేక జాతులు ఉన్నాయి. సాధారణ అర్ధంలో, విదేశీ వంటలు స్వల్ప తెలియక, మేము ఈ డిష్ మాత్రమే మాంసంతో తయారు అని అనుకుంటున్నాను. నిజానికి అది కాదు. Manta అలాగే మాంసం, ముల్లంగి, గుమ్మడికాయ, కొవ్వు మరియు చక్కెర, బంగాళాదుంపలు మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులతో ఏమి.

మార్గం ద్వారా, కుడుములు - అనేక ఆసియా దేశాలలో ఒక సాంప్రదాయ జాతీయ వంటకం. ఇది వారి స్వంత మరియు టర్కీ, కొరియా, మంగోలియా పరిగణించబడుతుంది.

ఒక నియమం వలె, చిన్న కుడుములు తయారు చేస్తారు మాంసంతో సన్నని డౌ లో ఉల్లిపాయలతో. నేనే వంట mantyshnitse లేదా mantovarke జరుగుతుంది. డిష్ ఆవిరి ద్వారా ప్రత్యేకంగా ప్రాసెస్ ఎందుకంటే అటువంటి పరికరము లేకుండా అవసరం.

వివిధ వంటకాల్లో గొడ్డు మాంసం, గుమ్మడికాయ జోడించండి కొవ్వు kurdjuchnyj. కొన్నిసార్లు కుడుములు వేయించిన, కానీ గోచరిస్తాయి తర్వాతే.

డౌ తయారీ

ఎలా కుడుములు Uzbek చేయడానికి? రెసిపీ తయారీ మరియు ఛాయాచిత్రాలను సమస్య అర్థం సహాయం చేస్తుంది.

అలా మొదటి విషయం భోజనం కోసం ఒక మంచి మాంసం ఎంచుకోవడానికి ఉంది. గొర్రె యొక్క ఆదర్శ లెగ్ (లేదా గొర్రె యొక్క కాలి, అది తక్కువ కొవ్వు). తరువాత, మీరు, ఎముకలు నుండి మాంసం వేరు సన్నని చారలు కట్ అది, మరియు అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా నరుకు అవసరం. నాణ్యమైన భూమి మాంసం పొందవచ్చు, మంచి. మేము సాధారణంగా మా కుడుములు తయారీ జరుగుతుంది, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో మెత్తగా కాదు.

అప్పుడు ఉల్లిపాయ, చర్మము తీసుకొని మెత్తగా మేము కట్ ఉంటుంది. 1: మాంసం, ఉల్లిపాయలు నిష్పత్తి 1 అయి ఉండాలి. ఈ ఉప్పు మరియు మిరియాలు మా కూరటానికి బాగా ఉంటుంది. కూరటానికి పూర్తిగా కలపాలి చేతులు మరియు అది నిలద్రొక్కుకోవడానికి. మరియు ఈ మధ్యకాలంలో మాకు పిండి సిద్ధం లెట్.

క్రింది పిసికి. వెచ్చని నీటి ఒక గాజు లో ఉప్పు ద్రావణం ఒక టీస్పూన్, అప్పుడు పిండి సగం ఒక కిలో జోడించండి. అక్కడ కూడా కూరగాయల నూనె మరియు గుడ్ల యొక్క ఒక టేబుల్ లో పోయాలి. ఇప్పుడు అది అన్ని పిండి జోడించడం, కదిలించు ప్రారంభమవుతుంది. పిండి మీ చేతులు కర్ర లేదు అనువైన ఒక గట్టి, మరియు ఆవిధంగా. మీరు హార్డ్ పని కలిగి చెబుతాను. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కంటే తక్కువ కాదు పదిహేను ఉండాలి - ఇరవై నిమిషాలు (క్రమానుగతంగా పిండి జోడించడానికి). మొదట, బేసిన్లో obmyat చేయాలి. ఒకసారి అది ఒక మృదువైన అనుగుణ్యత పొందినట్లయితే, అది పిండి చల్లిన ఒక బోర్డు మీద చాలు మరియు పట్టుట కొనసాగుతుంది చేయవచ్చు.

పూర్తి ప్రక్రియ, అది కనీసం పది సార్లు, పట్టిక డౌ త్రో అప్పుడు అది నిండి ఉంది మరియు వంటలలో వదిలి ఉండాలి. ఇది కనీసం అరగంట నేలపై పడుకుని ఉండాలి తరువాత, అది మళ్ళీ obmyat అవసరం ఉంటుంది. అప్పుడు మాత్రమే మీరు చెక్కడం చేయగలుగుతుంది.

ఎలా కుడుములు చెక్కడం?

డౌ సాసేజ్లు లోకి గాయమైంది మరియు కట్ చిన్న ముక్కలుగా వేరు, మరియు అప్పుడు 2.5 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ మందం చిన్న ముక్కలుగా. ఒక రోలింగ్ పిన్ యొక్క పలుచని ముక్క లో పిండి మరియు గసగసాల రోల్స్ లో ప్రతి స్లైస్. ప్రతి పాన్కేక్ లో కూరటానికి సగం ఒక చెంచా చాలు ఉండాలి. నింపి మొత్తం వృత్తం యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మాంసంతో చిన్న ఉండదు, కానీ అది చాలా వెళ్ళడానికి అవసరం లేదు లేకపోతే పిండి కేవలం కావాలి అన్నారు.

ఇది అనేక విధాలుగా Uzbek Manti అచ్చు గమనించాలి. మోడలింగ్ ఎంపికను రుచి ప్రభావితం వంటి లేదు ముఖ్యమైనదిగా కాకపోయినప్పటికీ. మీరు పూర్తి Manti mantyshnitsu ఉంచి ముందు, వారు వంట సమయంలో వారు వంటలలో దిగువ కర్ర లేదు కనుక, కూరగాయల నూనె లో ముంచిన చేయాలి.

నీటి కాచు బెటర్, మరియు ఇప్పటికే ఒక వేడి డిష్ మరిగే కుడుములు చాలు. తయారీ సుమారు అర గంట పడుతుంది. అన్ని మంటా రేస్ కేవలం సరిపోని ఉంటే, అప్పుడు అవసరాన్ని మిగిలిన రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్ లో పంపండి.

డౌ మరియు వెల్లడైంది కొవ్వు కూల్చివేసి కాదు కాబట్టి mantyshnitsy సిద్ధం వంటకం జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి. ఇక్కడ, వాస్తవానికి, మరియు Uzbek Manti అన్ని సిద్ధంగా. వంటకాలు రెసిపీ చాలా క్లిష్టమైన కాదు. పాక్షికంగా అది మా కుడుములు పోలి.

Manta, రసం వండుతారు

Uzbek Manti ఉడికించాలి ఎలా, మేము చిత్రవిచిత్రమైన, యొక్క కొన్ని ఇతర వంటకాలను చూద్దాం. మేము ఇప్పటికే కొన్నిసార్లు మీరు ఈ డిష్ కేవలం ఒక జంట కాదు సిద్ధం చేయవచ్చు, కానీ కూడా ఉడికించాలి చెప్పిన. Uzbek Manti, చాలా రుచికరమైన, రసంలో ఉడికించిన కూడా.

డౌ కోసం కావలసినవి:

1. పిండి - ½ kg.
2. పాలు - ½ కప్.
3. ఒక గుడ్డు.
4. ఉప్పు.

ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి:

1. మాంసం - 1 kg.
2. ఉల్లిపాయ - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj కొవ్వు (ఇది ఒక సంప్రదాయ కొవ్వు స్థానంలో అవకాశం ఉంది) - 160 గ్రా
4. పెప్పర్, ఉప్పు.
5. ఇంధన నింపుకునే పెరుగు ఒక కప్పు.
6. కొత్తిమీర కట్ట.

గుడ్డు సిద్ధం ఉప్పు కరిగి నురుగు ద్రవ లోకి పాలు రెచ్చిపోయినప్పుడు ఉండాలి. ఈ ఆధారంగా, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి ఉండాలి. అప్పుడు చిన్న ముక్కలు గా విప్పు. Manty ఏ విధంగా lepim. మీకు కూరటానికి, వంటి వండుతారు. తప్పనిసరిగా సంప్రదాయ వంటకాలకు కర్ర లేదు. మంటా రేస్ లో చిక్కుకున్నారు చేసినప్పుడు, వారు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు వండుతారు చేయాలి. సూత్రం కుడుములు వంట లాంటిదే. కుడుములు ఉపరితల పెరగడం ఒకసారి, వారు మరొక ఐదు నిమిషాలు కాచు ఉండాలి అప్పుడు తొలగించి బౌల్స్, రసం మరియు మూలికలు తో సోర్ పాలు బే ప్రవేశపెట్టింది.

చక్కెర మరియు గొర్రె కొవ్వు తో Manty

Uzbek Manti, మేము మీరు అందించే అనుకుంటున్నారా ఇది వంటకం, మీరు చాలా విచిత్రమైన అనిపించవచ్చు ఉండవచ్చు. కానీ నిజానికి దాన్ని చాలా రుచికరమైన డిష్, ఇది మాకు కేవలం ఒక బిట్ అసాధారణ మారుతుంది.

పదార్థాలు:

1. పిండి - 1/2 kg.
2. ఉప్పు.
3. ఈస్ట్ - 35 గ్రా
4. నీరు - ½ కప్.
5. ½ kg - తోక కొవ్వు.
6. చక్కెర - 160 గ్రా
7. పుల్లని పాలు - 320 గ్రా

ఈస్ట్ నీరు మరియు ఉప్పు జోడించడం కరిగి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి చేయాలి. ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. వ్యక్తిగత గుళికలు లోకి పూర్తి పిండి రోల్ తదుపరి, తరిగిన kurdjuchnogo కొవ్వు మరియు చక్కెర మిశ్రమం తో వాటిని డంప్. ఇటువంటి Uzbek కుడుములు సుమారు నలభై ఐదు నిమిషాలు ఆవిరి ఉంటాయి. పూర్తి రూపంలో, వారు ఒక మాంసం మరియు పుల్లని పాలు చేర్చి వడ్డిస్తారు. కూడా ఫోటోలో, ఉజ్బెక్ Manti చాలా ఆకలి పుట్టించే చూడండి.

గుమ్మడికాయ తో Manti

మీరు Uzbek Manti ఉడికించాలి చేయవచ్చు ఏమి ఆలోచిస్తాడు? ఈ వ్యాసం లో ఒక ఫోటో కోసం రెసిపీ బహుశా కొద్దిగా ఆశ్చర్యం. నిజానికి సంప్రదాయ ఉజ్బెక్ వంటకాలు కుడుములు లో కూడా ఒక గుమ్మడికాయ తో తయారు ఉంది. కేవలం అజ్ఞానం నుంచి మేము ఒక స్టీరియోటైప్ మాత్రమే మాంసం కూర ఏర్పాటు చేశారు, కానీ అది కాదు.

ఈ వంటకం లో డౌ ఎల్లప్పుడూ సిద్ధం అవుతోంది. కానీ నింపి అసాధారణంగా ఉంది.

కూరటానికి కోసం కావలసినవి:

1. శుద్ధి గుమ్మడికాయ కిలో.
2. ఉల్లిపాయలు - 5 తలలు.
3. గ్రౌండ్ మిరియాలు.
4. ఉప్పు.
5. లావుగా గొర్రెలు - 120 గ్రా

నింపి క్రింది విధంగా తయారుచేస్తారు. ఒలిచిన మరియు విత్తనాలు, ఆపై ఒక తురుము పీట మీద రుద్దుతారు లేదా చిన్న cubes లోకి కట్, ఒక మంచి పండిన గుమ్మడికాయ ఎంచుకోండి. ఇది చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, బేకన్, మిరియాలు, ఉప్పు జోడించబడి. అన్ని బాగా మిశ్రమ మాంసఖండం. మీ గుమ్మడికాయ చాలా తీపి కాదు ఉంటే, మీరు చక్కెర ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించవచ్చు.

గుమ్మడికాయ మరియు ఆవిరితో తో కుడుములు సిద్ధమౌతోంది. పట్టిక ఫీడింగ్, వారు పుల్లని క్రీమ్ పోయాలి చేయవచ్చు.

ఫ్రైడ్ కుడుములు

యొక్క ఫ్రైడ్ Uzbek Manti చేయడానికి ఎలా మాట్లాడటానికి లెట్. సాధారణంగా, వాటిని వంట, సంసిద్ధతను తీసుకునే పద్ధతి కోసం తప్ప, ఏ భిన్నంగా ఉంటుంది. పూర్తి ఉత్పత్తులు మొదటి తేలికగా బంగారు గోధుమ కనిపించింది నూనెలో వేయించిన చేయాలి. ఈ చేయబడుతుంది పిండి చాలా మంచిగా పెళుసైన ఉంది కాబట్టి, కానీ కూరటానికి తేమ మిగిలిపోయింది. ఈ కారణంగా, మంటా కిరణాలకు Dowar ఉండాలి. mantyshnitse వారు మరొక నలభై నిమిషాలు సిద్ధం చేస్తుంది. Manti వేసి ఏ నింపబడి చెయ్యవచ్చు.

marinated మాంసంతో Manty

marinated మాంసం చాలా రుచికరమైన పొందిన Uzbek Manti (వ్యాసంలో ప్రస్తుత ఫోటోలతో వంటకం). బాటమ్ లైన్ నింపడం సాధారణ మాంసం గొర్రెలు మరియు marinated పడుతుంది ఉండకూడదు అని. ఇటువంటి స్వల్ప స్వల్పభేదాన్ని నిజంగా ఆహార రుచి మార్చడానికి. ఈ కుడుములు marinated మాంసం అభిమానులు అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది.

గొర్రెలు మాంసం బొగ్గు దిమ్మెలు కోసం, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. తరువాత, ఒక పైపూత గిన్నె లో బేకన్ కొవ్వు తోక తో కలిసి అది భాగాల్లో. మీరు కూడా ఒక మాంసం గ్రైండర్ ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు వైన్ వెనిగర్ లో మెత్తగా జోడించాలి. అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా మిశ్రమ మరియు మూడు గంటలు ఫ్రిజ్ వెళ్తాయి. ఈ సమయంలో, మాంసం marinate సమయం ఉంటుంది.

మరింత కుడుములు ఒక కూరటానికి నిండి మరియు mantyshnitse లో వండుతారు. వారు ఒక మాంసం మరియు పుల్లని పాలు చేర్చి వడ్డిస్తారు.

బంగాళా Manty

బంగాళ దుంపలు తొక్క మరియు ఘనాల లేదా కుట్లు లోకి కట్ చేయాలి. ఇది మటన్ కొవ్వు జోడించడానికి అవసరం ఉంది (బేకన్ భర్తీ చేయవచ్చు), మిరియాలు, ఉప్పు, నెయ్యి. తదుపరి Manti నింపి ఆధారంగా తయారు.

వంట నైపుణ్యాలను

Manti సాంప్రదాయకంగా పులియని పిండి నుంచి తయారు. ఇది చాలా సన్నని ఉండాలి. కొన్నిసార్లు, అయితే, తయారు ఎంపికలు మరియు ఈస్ట్ డౌ. స్టఫ్డ్ కుడుములు, సూత్రం లో, ఏదైనా, సుగంధ ద్రవ్యాలు వివిధ జోడించడం ఉంటుంది. నింపడం, మీరు మాంసం, కూరగాయలు, జున్ను ఉపయోగించవచ్చు, మరియు మీరు కూడా ఈ దినుసులు మిళితం చేయవచ్చు. కానీ అదే భోజనం సిద్ధం ఒక పద్ధతి. Manti ఆవిరితో ఉంటాయి. ఆసియాలో, అటువంటి ప్రత్యేకమైన వంటకాలు kaskanom అని. Well, మేము mantovarke అని ఒక ఆధునిక ఆవిష్కరణ తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. నిజానికి, ఇది జత కోసం ప్రత్యేక ఓపెనింగ్ ఉన్నాయి దీనిలో బహుళస్థాయి పాన్ ఉంది. మరియు తక్కువ జలాశయంలో ఉంది దిమ్మల నీటి, మాకు ఇస్తుంది ఆవిరి చేసినందుకు అత్యంత అవసరమైన.

సూత్రం లో, వంటకాల తయారీ కోసం, మీరు ఒక సాధారణ స్టీమర్ ఉపయోగించవచ్చు. Manty ఈ దారుణంగా మారింది లేదు.

భోజనం కోసం టాపింగ్స్

కానీ నింపి, అప్పుడు మీరు చూడగలరు గా, మాంసం మాంసఖండం, మేము ఉపయోగిస్తారు వంటి, అది ఒక కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి బేకన్ ఉండాలి. ఇది మాంసంతో కుడుములు చాలా రుచిగా ఉంది నమ్ముతారు. మీరు నమ్మరు, కానీ అది నిజానికి నిజం.

సాంప్రదాయకంగా మాంసం తో డిష్ సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, మీరు ఒక గొర్రె, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చికెన్ పడుతుంది. సూత్రం లో, ఇది అనేక రకాలు కలపాలి సాధ్యమే. ఇది గొర్రె కొవ్వు యొక్క కూరటానికి జోడించడానికి అత్యవసరం. మా పరిస్థితులు, సర్వ సాధారణంగా బేకన్ స్థానంలో అవకాశం ఉంది. ఈ డిష్ జూసీ మరియు బోల్డ్ మారినది ఉండేలా ఉంది.

అదనంగా, కూరటానికి ఖచ్చితంగా ఒక విల్లు పెట్టి ఉండాలి. అతను జూసీ డిష్ ఇస్తుంది. ఆసియాలో, ఒక కూరటానికి ఏ జోడించారు కూరగాయల ముక్కలు మరియు బంగాళదుంపలు చేసింది. ఇటువంటి అదనపు పదార్ధాలను డౌ చిరిగిపోవడానికి నిరోధించడానికి అదనపు రసం పీల్చుకుంటాయి.

ఇది మాంసం చాలా వైవిధ్యమైన రుచిని ఇస్తుంది ఇది గుమ్మడికాయ ఒక ఆదర్శ భాగం భావిస్తారు.

చదరపు, త్రిభుజాకారపు, వృత్తాకార: Manta కిరణాలు పూర్తిగా వివిధ ఆకారాలు కలిగి ఉంటుంది.

అదనంగా, ఏ Uzbek డిష్ వంటి, కుడుములు మసాలాలతో తయారు. సాధారణ ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు పాటు, మరియు జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర జోడించండి. మరియు పూర్తి డిష్ పైన కొత్తిమీర, మెంతులు, పార్స్లీ తో చల్లబడుతుంది. అన్ని వంటకాల్లో సాస్ వంటి ఖచ్చితంగా పుల్లని పాలు ఉపయోగిస్తుంది.