ఇంట్లో వంట చీజ్.

చీజ్ ఏమిటి

చీజ్ - ఈ ప్రాసెస్ పాలు పొందిన ఒక ఉపయోగకరమైన మరియు పౌష్టిక ఉత్పత్తి. రీసైక్లింగ్ ప్రక్రియ తగినంత సులభం: పాలు సంక్లిష్ట జీవరసాయనిక మరియు ఎంజైమ్ ప్రక్రియలు చేయించుకుంటున్న ఒక ఉత్పత్తి ఫలితంగా, లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా ప్రభావంతో ఉంది. ప్రక్రియ యొక్క సరళత కారణంగా, ఇంట్లో జున్ను తయారీ సాధ్యపడింది.

ఇంట్లో జున్ను తయారీ

కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు కింది విధంగా ఉన్నాయి: ఇది, చవకగా, రుచిగా, మరింత పౌష్టిక రసాయన పదార్ధాలతో మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి లేదు. 0.5 కిలోల లేదా ఎక్కువ ఒక ముక్క లో అన్ని జున్ను ఉత్తమ ripens, కాబట్టి అది కాటేజ్ చీజ్ తయారీ వాల్యూమ్ లెక్కించేందుకు మంచిది. ఇంటిలో తయారుచేయబడిన చీజ్ చీజ్ 0.5 కిలోల పాలు 4.5 లీటర్ల వంటి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, అదే మొత్తంలో కలిగి, పోషకాలు ఉన్నాయి. సరైన తయారీ ఇంట్లో జున్ను జున్ను చేస్తుంది విటమిన్లు ధనిక.

అవసరమైతే, జున్ను పెద్ద పరిమాణంలో తయారీ, అది సాధ్యం కొంత సమయం కోసం పాలు సేకరించడానికి ఉంది. పాల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి. ఒక తగినంత చిన్న వాల్యూమ్ చీజ్ పాలు 10-15 లీటర్ల తయారీకి. ఈ అవసరం:

• మిల్క్.
• పులిసిన (మంచి చేమిరి).
• సామగ్రి: రూపం, పత్రికా, వంటలు, గాజుగుడ్డ రెండు ముక్కలు.

ఇంట్లో జున్ను వంటకాలు

మీరు పాలు పౌడర్ ఉపయోగించలేరు ఏ సందర్భంలో చీజ్ సిద్ధం. మీరు అధిక-నాణ్యత పాలు (ఆరోగ్యకరమైన జంతువుల పాలు, ఏ యాంటీబయాటిక్స్ తీసుకోకుండా) ఉపయోగించాలి. మొదటి అడుగు పాలు మిక్సింగ్ మాత్రమే ఈవెంట్ ఒక పాల ఉష్ణోగ్రతను చేపట్టారు దూరం చేయాలి, పాలు కుడి మొత్తం సేకరించడానికి ఉంటుంది. లేకపోతే, ఇంట్లో జున్ను తయారీ విఫలమైతే, అంటే జున్ను ఒక పేద స్థిరత్వం ఉత్పత్తి.

కలిసి పాలు జున్ను వంట ఆట స్టార్టర్ ప్రముఖ పాత్ర తో. ఇది కావలసిన యాసిడ్ పాలు ఇస్తుంది మరియు జున్ను ఒక రుచికరమైన చేస్తుంది. Sourdough భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు ఇంటిలో తయారు చేయవచ్చు. సరళమైన - పాలు ఒక చేయునది: దానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటలు మిగిలి పుల్లని పాలు 0.5 లీటర్ల.

సేకరించిన పాలను స్టార్టర్ (పులిసిన యొక్క రకాన్ని బట్టి నంబర్) జోడించాలి. 15-24 గంటల ఒక కాటేజ్ చీజ్ పెరుగు ఏర్పాటు పాలు చెడుతుంది ఉండాలి. జున్ను మరింత బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది దానిని కొద్దిగా ఉప్పు మద్దతిస్తుంది. ఫలితంగా డౌ Vystelit గాజుగుడ్డ ఇది ముందు, ఒక కంటైనర్ లో ఉంచుతారు. అప్పుడు గాజుగుడ్డ చివరలను పిండి యొక్క మొత్తం ఉపరితల గాజుగుడ్డ తో కప్పబడి కాబట్టి కలుస్తాయి. ఇంట్లో వంట చీజ్ పూర్తి దగ్గరగా. ఇది మాత్రమే అవశేషాలు కాటేజ్ చీజ్ పెరుగు నుండి అన్ని పాలవిరుగుడు బయటకు wrung నిర్ణయించబడతాయి. (ఇటుకలు, ఎలా హార్డ్ జున్ను చెయ్యాలి బట్టి, 8 వరకు 2 నుండి ఉపయోగించవచ్చు), పాన్ అప్పర్ మాస్ పత్రికా విధించడం మరియు పాలవిరుగుడు (తగిన సంప్రదాయ పాత్రలకు, ఉదా: ఎండిపోయిన స్థలం కొరకు: ఈ ఒక సాధారణ వ్యవస్థ నిర్మించటానికి అవసరం ). జున్ను ఒక రోజు కోసం ఒత్తిడి ఉంచవలెను. ఫలితంగా మాస్ వివిధ మార్గాల్లో ప్రాసెస్. అత్యంత ప్రజాదరణ ఒకటి ఉప్పు పరిష్కారం బహిర్గతం ఉంది. ఈ ఉప్పు పరిష్కారం వెచ్చని నీటి 4 లీటర్ల 300 గ్రాముల చొప్పున తయారు చేస్తారు. ఫలితంగా వచ్చిన పరిష్కారం లో చీజ్ 10 రోజులు నిర్వహించాల్సిన. కాటేజ్ చీజ్ సిద్ధంగా ఉంది!

ప్రతి ప్రాసెసింగ్ అడుగు సరైన ఉల్లంఘించడం జున్ను నాణ్యత మెరుగుపరుస్తుంది. కాటేజ్ చీజ్ తయారీ ప్రక్రియ నిరంతరం అభివృద్ధి, అనగా అవసరం ఇది మొదటిసారి అధిక నాణ్యత చీజ్ చేయడానికి తెలుసుకోవడానికి ఉండకూడదు. వ్యాయామం శ్రద్ధ ఉంటే, అప్పుడు కాలక్రమేణా మీరు జున్ను నిజమైన మాస్టర్ కావచ్చు.