రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం లేదా ఎలా ఇంట్లో జున్ను చేయడానికి గురించి

కాటేజ్ చీజ్ (హార్డ్) లేదా చీజ్ (సాఫ్ట్ చీజ్) స్టోర్, అంటే ముందు ఉంది ఫ్యాక్టరీ, ప్రయోజనాలు మరియు ప్రయోజనాలు అనేక. ఇది చేయడం ద్వారా, మీరు ఒక ఆవు లేదా ఒక మేక స్వంతం ప్రత్యేకించి, మాత్రమే సహజ మరియు సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు ఉపయోగించడానికి హామీ ఇచ్చారు. మీరు చివరికి సాధించే తన రుచి ప్రయోగాలు, ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్ధం మారవచ్చు, అది అత్యంత మీరు సరిపోయేందుకు చేసే వెర్షన్ ఉంది.

పన్నీర్ రకాలు

మేము ఇంట్లో జున్ను చేయడానికి ఎలా గురించి మాట్లాడే ముందు, ఉత్పత్తి కూడా గుర్తించగలరు. ముందుగా, వంటి ఇప్పటికే పేర్కొన్నారు, అది మృదువైన honeycombed ఉంటుంది. ఇటువంటి ఒక ఉత్పత్తి మేము కాటేజ్ చీజ్ లేదా కాటేజ్ చీజ్ కాల్. రెండవది, జున్ను కళ్ళు-రంధ్రాలు తో, ఒక ఘన ఉండవచ్చు. ఇది చేయడానికి ఎలా తెలుసుకోవాలంటే వారికి అర్థం ముఖ్యం ఇంట్లో జున్ను. కానీ సైద్ధాంతిక భాగంగా పూర్తి. ముడి ఉత్పత్తి యొక్క రకాన్ని బట్టి ఆవు నుండి తయారు చేయవచ్చు పాలు, మేక, గొర్రె లేదా మిశ్రమ రకం. జున్ను కోసం ఉత్తమ ఎంపిక - ఆవు. మిగిలిన - హార్డ్ కోసం. అది "రంధ్రాలు తో" ఆవు జున్ను తయారు చేసినప్పటికీ చాలా మంచి తీసుకునేవారు. కానీ ఇప్పటికీ ఈ దావా కోసం కలిపి ఇకపై.

చీజ్ మరియు పెరుగు

ఇప్పుడు, ప్రత్యేకంగా నుండి ఇంట్లో జున్ను చేయడానికి ఎలా ఆవు యొక్క పాలు. లేదా మందపాటి వరకు, లేదా ముక్కలు మరియు పాలవిరుగుడు వేరు ఏర్పడటానికి - ఇది పుల్లని తిరుగులేని సరైందే. టాప్స్ అభ్యర్థన (క్రీమ్, పుల్లని క్రీమ్) తొలగించవచ్చు, ఆపై జున్ను కొవ్వు కంటెంట్ తక్కువ ఉంటుంది. ఆర్ లీవ్ - కాటేజ్ చీజ్, కొవ్వు రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన, పొందండి.

పాలు జార్ (3 లీటర్ల లేదా ఎక్కువ - మీరు ఎన్ని చేసిన) జాగ్రత్తగా ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు అగ్ని ఉంచబడింది. జ్వరం కోసం జాగ్రత్తగా చూడండి. ఏ సందర్భంలో పాలు పొంగు ఉండాలి కాదు - చీజ్, అప్పుడు కఠినమైన, కఠినమైన, రబ్బరు వంటి పొందండి. మీరు రుచి లవణం అనుకుంటే - podsolite, ఒక సలాడ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. తీపి - కొద్దిగా పంచదార మరియు వనిల్లా జోడించండి. కుండలో ఉష్ణోగ్రత సుమారు 35 డిగ్రీల చేరుకునే అనుకుందాం. మరియు ఇంకా, ఈ తనిఖీ బ్ర్యు వ్రేలికి sun'te. అయితే తట్టుకోవడం - కూడా వేడి. Warmly - అన్ని, వేడి నుండి తొలగించండి. మిల్క్ ఇప్పటికే కాటేజ్ చీజ్ కాచు. ఒక కోలాండర్ లేదా జల్లెడ లో, గాజుగుడ్డ యొక్క భాగాన్ని అనేక పొరలలో వ్యాప్తి, ఒక కంటైనర్ లో (మీరు సీరం సేకరించడానికి కావాలా) మౌంట్ మరియు నెమ్మదిగా పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కురిపించింది ఉంది. అప్పుడు అంచులు పెరుగు ottsezhivaya, గాజుగుడ్డ గాయమైంది మరియు ఒక రౌండ్ ఆకారం ఇస్తున్నారు. ఉత్పత్తి ఒక కట్ట పదవికి అదనపు ద్రవాలను ఖాళీ వేలాడదీసిన చేయవచ్చు, లేదా ప్రెస్ కింద ఉంచాలి. ఒక గంట లో మీరు ఒక అద్భుతమైన ఇంట్లో భోజనం పొందుతారు పుల్లని క్రీమ్ తో తినడానికి - ఇక్కడ ఇంట్లో జున్ను చేయడానికి ఎలా. ఒక పాలవిరుగుడు ఒక బేకింగ్ లేదా వంట హాష్ వెళ్తాడు.

హార్డ్ జున్ను

ఇప్పుడు తిరుగులేని "డచ్" ఇంట్లో. ఎలా అది స్టోర్ వద్ద నిలకడ లో లాగా, ఇంట్లో జున్ను చేయడానికి ఎలా? గ్యాస్ట్రిక్ ఎంజైమ్ చేమిరి లేదా ఒక యువ గొర్రె లేదా మేక (మిమ్మల్ని గానీ, మార్కెట్లో లేదా ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు) - ఈ క్రమంలో, పాలు అదనంగా, మీరు ఒక "బంధనం" అవసరం. కూడా ఆఫర్ బాగా చేమిరి ప్రత్యామ్నాయాలు సూచించబడతాయి. చేయడానికి ఎలా ఎంపికలు పరిగణలోకి మేక చీజ్ ఇంట్లో. అయితే, ఈ ఏ పాలు సంబంధించినది. చల్లని ఉడికించిన నీరు 100 గ్రాముల ముక్క ఎంజైమ్ లేదా ప్రత్యామ్నాయాన్ని ప్యాకెట్ పదవ రద్దు. అప్పుడు, గ్యాస్ చాలు తాజా మొత్తం పాలు (సుమారుగా గరుడపచ్చ 7.5-8 లీటర్ల) తీసుకోవాలని + 35-40 డిగ్రీల వేడెక్కేలా. రద్దు ఎంజైమ్ పోయాలి. రెండు లేదా మూడు నిమిషాలు ఫలితంగా ఉత్పత్తి జాగ్రత్తగా పిసికి కలుపు చేయాలి. 40 నిమిషాల లేదా ఒక గంట పాలు గట్టిపడటం జరిగిన తర్వాత, అది ఒక జెల్లీ ప్రతిబింబించేలా ప్రారంభమవుతుంది. మీరు వదిలివేయండి, మరియు ఏ పరిమాణం cubes లోకి కట్ చేయవచ్చు. పాలు లో అది మందంగా వరకు, కావలసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

హోమ్ జున్ను - ఇక్కడ మీరు చాలా ప్రముఖమైనవి చీజ్ వివిధ సిద్ధం చేయవచ్చు. మిల్క్ మాత్రమే తాజా, మీరు ఏమి ఎవరైనా ఆశ్రయిస్తుంది. వాల్యూమ్ - రెండున్నర లీటర్ల. ఎంజైమ్ - పావు టీస్పూన్. మిస్త్రెస్స్ - ఐచ్ఛిక (మీరు కాదు). , నీరు, పాలు ఒక చిన్న మొత్తంలో కరిగి ఎంజైమ్ + 45-50 వేడెక్కేలా. ఎంజైమ్ మిక్స్ పోయాలి. గురించి 20 నిమిషాలు తాము ఆకృతీకరించుటకు లెట్. అప్పుడు సగం కొట్టడం whisk మాస్ ఫలితంగా. లేదా ఒక మిక్సర్, కానీ మలుపులు చాలా ఉంచవద్దు. క్రమంగా మాస్ మందంగా, గట్టిపడుతుంది. ఇది, ఒక కోలాండర్ లో తొలగించాలనుకుంటున్నారా 20 నిమిషాలు వదిలి, ఒక బంతి లేదా "తల" ఏర్పాటు అవసరం. మీరు అప్ ముగుస్తుంది ఆ ఉత్పత్తి "Woerden" అంటారు. ఇది కుడుములు, పైస్, చీజ్కేక్లు, మొదలైనవి కోసం ఉపయోగిస్తారు మరియు జున్ను తన పరిణామ క్రింది లెక్కింపు నుండి ఉప్పునీరు సిద్ధం: నీటి లీటరుకు తీసుకున్న 2-3 tablespoons ఉప్పు ఉంది. రోజున పూర్తిగా కప్పబడి జున్ను ఉంచాలి.

, ప్రయత్నించండి ప్రయోగం, మరియు తెలపండి మీరు అన్ని హాజరవుతారు!