ఇటాలియన్ డెసెర్ట్లకు తయారీ లో Mascarpone యొక్క ప్రత్యామ్నాయం

ఇటాలియన్ ఆహార కాబట్టి రుచికరమైన ఉంది, మానవత్వం దాని సాంస్కృతిక వారసత్వం డిక్లేర్ మరియు ఒక కనిపించని స్మారక వంటి యునెస్కో జాబితాలో చేర్చడానికి కేవలం కుడి ఉంటుంది. ప్రజలు మాత్రమే ఒకసారి tasted tiramisu లేదా లాసాగ్నా, రిసోట్టో మరియు carpaccio చాలా, ఎప్పుడూ ఇటాలియన్ చెఫ్ మరియు హోమ్ వాటిని ఉడికించాలి సిద్ధంగా యొక్క ఈ కళాఖండాలు తో ప్రేమ లో వస్తాయి. ఇక్కడ ఈ దివ్య వంటకాల తయారీ కోసం పదార్థాలు పొందడానికి: కానీ వాటి ముందు ఇక్కడ ఒక సమస్య ఉంది? ఉదాహరణకు, Mascarpone tiramisu లో భర్తీ అవుతూ, లేదా ఎలా దేశీయ ఆహార పరిశ్రమ ఉత్పత్తి ప్రస్తుతం పేద పాస్తా ఒక ముద్ద, సిద్ధం? ఇటలీ నుంచి దిగుమతి ఉత్పత్తులు చాలా ఖరీదైనది మరియు ఒక్కరికీ కోరుకుంటాను. కానీ, నానుడి ఈ విధంగా వెళ్తాడు గా, "అవసరమైన ఆవిష్కరణ తల్లి": ఇక్కడ చేయడానికి ఎలా కొన్ని సాధారణ వంటకాలను ఉన్నాయి ఇంట్లో Mascarpone.

Mascarpone స్థానంలో ఎలా చూడటానికి, యొక్క క్లుప్తంగా ఎలా ఇంట్లో తయారు చేస్తారు చూద్దాం. ఇటలీలో, క్రీమ్ జున్ను చివరి XVI శతాబ్దంలో కనుగొన్నారు. లో లోమ్బార్ది, ఉన్నప్పుడు ఆల్పైన్ పచ్చికభూములు గేదె జాతికి ప్రారంభమైంది. సిద్ధం Mascarpone ఇప్పుడు గేదె పాలు మరియు సాధారణ ఆవు పాలలో ఉపయోగిస్తారు. అందువలన, కొవ్వు (కంటే తక్కువ 25%) unpasteurized క్రీమ్ ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత (75 నుండి 90 డిగ్రీల నుండి) వేడి మరియు తెలుపు వాటిని జోడిస్తారు వైన్ వెనిగర్ కిణ్వ. అప్పుడు మాస్ అదనపు సీరం ఎండిపోయిన కోసం కాన్వాస్ సంచులు నిలిపివేయబడింది. సంచులు కేవలం పెరుగు దూరి సున్నితమైన మరియు అంతమయినట్లుగా చూపబడతాడు "మెత్తటి" మారింది. నిర్మాణం Mascarpone క్రీమ్ స్మృతిగా, మరియు మీరు ఆవు పాలు నుండి తాజా డబుల్ క్రీం కలిగి ఉంటే ఇంట్లో ఉడికించాలి చేయవచ్చు. వినెగార్ సగం ఒక నిమ్మకాయ రసం తో భర్తీ చేయవచ్చు. క్రీమ్ లీటర్ల Mascarpone అర లీటరు పొందండి.

వాస్తవానికి, మీరు tiramisu ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటే, మీరు కొన్ని రోజుల పాలవిరుగుడు ప్రవహించిన వరకు వేచి కాదు, మరియు మీరు Mascarpone స్థానంలో ఎలా గురించి ఆలోచించడం అవసరం. ఇక్కడ ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ పెరుగు 1 గంట ఒక అనలాగ్ వంటి ఎక్కువ లేదా తక్కువ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది. (తరళీకారకాలు మరియు ఇతర రసాయన శాస్త్రం మరియు రైతు, స్టోర్ నుండి ప్రాధాన్యంగా కాదు) అధిక కొవ్వు క్రీమ్ 800 గ్రా టేక్ మరియు తాజా పాలు ఒక గాజు లోకి పోయాలి. పూర్తిగా కలపాలి మరియు అగ్ని ఉంచబడింది. జాగ్రత్తగా ఉండండి: క్రీం మాత్రమే 70-75 C వరకు వేడి చేయాలి, మరియు మీరు అది కాచు లేదు నిర్ధారించుకోండి అవసరం ఏమిటంటే. అప్పుడు మీరు నిమ్మ రసం 2-3 టీస్పూన్లు చాలా పోయాలి అవసరం మరియు మళ్లీ కాచుకొనడానికి చాలు. అదే సమయంలో అగ్ని తగ్గించాలి ఉండాలి మరియు అది curdled వరకు మిశ్రమం కదిలించు ఉండాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు అది పది నిమిషాలు స్టాండ్ అప్. Colander 3-4 పొరలలో గాజుగుడ్డ తో కప్పుతారు, మరియు మిశ్రమం గాజు సీరం 45 నిమిషాలు వదిలి జరిగినది విస్మరించడానికి. జెంట్లి దూరి సిద్ధంగా Mascarpone.

కంటే అటువంటి జర్మన్ "Almette" లేదా Finnish "వియోలా" గా సిద్ధంగా మృదువైన జున్ను పెరుగు కొనుగోలు ద్వారా Mascarpone సాధ్యం భర్తీ చేయవచ్చు ఒక సమస్యను పరిష్కరించడానికి క్రీమ్ మరియు సోర్ క్రీం తో గజిబిజి కోరిక, అతే. కానీ మీ tiramisu రష్యన్ చీజ్ గోర్గొంజోల వంటి, కేవలం ఒక నిజమైన వంటిది వదిలి. అందువలన, మీరు ఒక రుచికరమైన భోజనానికి పొందుటకు కావాలా, మీరు కృషి ఒక బిట్ దరఖాస్తు చేయాలి. Mascarpone స్థానంలో ఏమి సులభమైన ఎంపిక, అది మృదువైన వరకు కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ మరియు క్రీమ్ ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ తో కేవలం ఒక విప్ వార్తలు. పెంపొందించుకునేలా సారూప్యత వనిల్లా చక్కెర, నిమ్మ రసం (బిందువుల తగినంత జంట) మరియు క్రీమ్ జెలటిన్ కరిగి జోడించండి.

మీరు కూడా Mascarpone అనలాగ్ కోసం ఈ సాధారణ వంటకం ప్రయత్నించవచ్చు: కస్టర్డ్ ప్యాకేజీ (సెమీ పూర్తి) ఘనీకృత పాలు కలిపి మరియు 2 రిఫ్రిజిరేటర్ లో గంటల ఈ మిశ్రమం చాలు.

పాలు చక్కెర మరియు గుడ్డు సొనలు చాలు, కదిలించు మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి: ఇక్కడ Mascarpone స్థానంలో దానికి మరొక రెసిపీ వార్తలు. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం - అగ్ని న మిశ్రమం overdo లేదు. జాగ్రత్తగా లవణరహితం జున్ను మరియు రుద్దుతారు తొలగింపు తర్వాత జోడించబడింది కొరడాతో క్రీమ్ 35% కొవ్వు. ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచుతారు ఒక సారి ఒక మిశ్రమం. మరియు మీరు కేవలం భారీ క్రీమ్, వెన్న మరియు క్రీమ్ చీజ్ లాంటిది "అంబర్" కలపవచ్చు. Mascarpone టేస్ట్ చాలా అసలు అవుతుంది, కానీ అది నిజమైన దానిలా ఉంటాము.