ఎరుపు కేవియర్ రకాలు - ఎలా ప్రతి ఇతర నుండి వారిని వేరు చేయడానికి? ఎలా ఎంచుకోండి మరియు దుకాణానికి?

ఎరుపు కేవియర్ అన్ని రకాల రుచి నిర్వహించారు వారికి, ఇది ఒక ఇష్టమైన నిర్ణయానికి సులభం. మరియు సెలవుదినాల్లో ఈ రుచికరమైన కొనుగోలు మరియు ఒక ఖరీదైన ఉత్పత్తి ఎంచుకోవడంలో ఒక తప్పు చేయడానికి వద్దు వ్యక్తులు చేయండి? వ్యాసం రుచి పొడి విందులు, ఖర్చు, మరియు ప్రజలు సమీక్షలు ఇప్పటికే రకాల వర్గీకరణ అందిస్తుంది. మరియు కూడా ఒక నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు కోసం సిఫార్సులు జాబితా.

ఉత్పత్తి

సాల్మన్ రుచికరమైన రష్యా దూర ప్రాచ్యం (సఖాలిన్, కమ్చత్కా, కురిల్ దీవులు) ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. ఈ చేప కుటుంబం పసిఫిక్ మరియు అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం లో నివసిస్తున్నారు. గ్రుడ్లు పెట్టడం కోసం గ్రుడ్లు పెట్టడం సీజన్లో, పెద్దలు మంచినీటి నదులు తరలి. మరింత వాణిజ్య ప్రక్రియలలో అది ఏదో మరియు వలలు క్యాచ్ ఉంది. తెలిసిన ప్రతినిధులు, దూర ప్రాచ్యం లో నికర జాలరుల లో క్యాచ్, సాల్మొన్, సాల్మొన్, sockeye, కోహో, అందరికీ ఉంటాయి. పొడి రుచికరమైన కొన్ని చేపలు క్రమాన్ని నిర్మించింది ఆధారపడి కేవియర్ యొక్క సంబంధిత రకాల వేరు.

కత్తిరించిన పేరు ఫ్యాక్టరీ పంపబడుతుంది ఆహారం క్యాచింగ్ తరువాత. శుభ్రం మరియు లోతైన ఫ్రీజ్ పంపిన ఉదరం గుడ్లు, చేపలు, నుండి ఉచిత, ఉంది. అణువు ఉత్పత్తి సమాంతర షాప్ తుది ఉత్పత్తికి మరింత జాగ్రత్తగా తయారీ విస్తరించింది. షెల్ నుండి విముక్తి ప్రత్యేక జాలక ద్వారా దాని మొదటి, బందు ధాన్యాల, అప్పుడు ఉప్పు మరియు తనిఖీ శాఖ పంపబడుతుంది. అక్కడ, కఠినమైన పర్యవేక్షణలో, nucleoli అత్యద్భుతమైన తొలగించబడింది, మరియు అప్పుడు ఉత్పత్తి నిండిపోయింది ఎంచుకోండి. కాబట్టి అరలలో పారిశ్రామికంగా ఎరుపు కేవియర్ సఖాలిన్, కమ్చత్కా మరియు కురిల్ సేకరించిన కావాలి.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

XIX శతాబ్దం Itelmens వరకు, కమ్చత్కా యొక్క స్థానిక ప్రజలు, ఒక తడి లేదా ఎండిన రూపంలో అణువు ఉత్పత్తి తినేవారు. XIX శతాబ్దం చివరి వరకు నేర్చుకున్నాడు ఊరగాయ ఎరుపు రుచికరమైన. రిలేషన్స్ STURGEON (నలుపు) కేవియర్ తో రష్యన్ లో వేగంగా అభివృద్ధి చేశారు. మరియు ప్రభువులకు సామాన్యుల: జారిస్ట్ రష్యాలో, ఈ ఉత్పత్తి అన్ని అందుబాటులో ఉంది. ఆక్రమణల 2007 లో స్టర్జన్ ఫిషింగ్ నిషేధం విధించింది, కాబట్టి నేడు కేవియర్ ఉత్పత్తి ఆక్వాకల్చర్ ఉత్పత్తి ద్వారా.

- 40 కిలోల సాల్మన్ ఒకటి టన్ను: Red కేవియర్, ధర నేడు ఒక్కరికీ కోరుకుంటాను, కానీ ఇప్పటికీ సమర్థించడం, క్రింది ప్రతిఫలాన్ని ఉంది. లో 2014 13 వేల సాల్మన్ అణువు ఉత్పత్తి టన్నుల ఫిషరీ కోసం ఫెడరల్ ఏజెన్సీ ప్రకారం నిర్మించింది.

కృత్రిమ ప్రజనన

సల్మాన్ కుటుంబం ఒక జీవితకాలం, డై, దాని తరువాత ప్రతినిధులు ఒకసారి స్పాన్స్. అందువలన, చేప ఆకర్షించింది మరియు శవపరీక్ష. విరుద్దంగా కేవియర్ తో పరిస్థితిపై. స్టర్జన్ లను కృత్రిమ సంతానోత్పత్తి కడుపులు ikristuyu DOE, మరియు కేవియర్ విడుదల ఇది నుండి ఒక చిన్న గాటు, తయారు, మరియు అప్పుడు చేప కూడా విడుదల.

దూర ప్రాచ్యం లో వేసి సాల్మన్ కుటుంబం పెరుగుతాయి. సంతానోత్పత్తి మరియు మరింత పెరుగుతున్న కోసం సముద్రంలోకి విడుదల ఒక నిర్దిష్ట భారానికి బాల్య చేపలు చేరుకున్నాక. దూర ప్రాచ్యం లో పారిశ్రామిక ఫిషింగ్, అటువంటి పునరుత్పత్తి ద్వారా నిర్ధారిస్తుంది ఉంది. సో గులాబీ, CHUM మరియు కోహో సల్మాన్ గుడ్లు, రుచిని పట్టిక పొందడానికి, మూడు నుంచి ఐదు సంవత్సరాల నుండి ఉంటుంది, ఇది పరిపక్వత కృత్రిమ సాగు, నుండి సుదీర్ఘ మార్గం వెళుతుంది ఆ.

రెడ్ కేవియర్ రకాల మరియు వారి తేడాలు

ముందే చెప్పినట్లుగా, పసిఫిక్ సల్మాన్ సాధారణ రో చేపల గులాబీ, అందరికీ, కోహో మరియు sockeye సాల్మన్ నుంచి ఉత్పత్తి అవుతుంది. CHUM మరియు కోహో సల్మాన్ sockeye మరియు పింక్ సాల్మన్ చౌకగా రుచికరమైన యొక్క ఉత్పత్తి విలువ.

రుచి, రంగు మరియు ధాన్యం పరిమాణం - ఈ గాస్ట్రోనమిక్ రుచికరమైన యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు. లేత నారింజ రంగు యొక్క అందరికీ ముతక ఉత్పత్తి (5-7 మిమీ), దాని రుచి లక్షణాలను వ్యసనపరులు మధ్య విలువైనవి.

సాల్మన్ కేవియర్ సాధారణ ఉత్పత్తి భావిస్తారు, nucleoli నాసిరకం Kets రుచికరమైన యొక్క పరిమాణం ట్రీట్ ఒక క్లాసిక్ రుచి - లవణం-తైల.

Sockeye మరియు కోహో సాల్మన్ రో ముదురు ఎరుపు రంగు యొక్క చిన్న ధాన్యాల ఉంది. sockeye స్వాభావిక చేదును ఉత్పత్తి. రెడ్ కేవియర్ కోహో కూడా కొద్దిగా చేదు రుచి, కానీ sockeye కంటే తక్కువగా చూపుతారు భిన్నమైనది.

ముందు ప్యాకింగ్

రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క ఫార్ ఈస్ట్ లో తర్వాత దాని కేవియర్ ఉత్పత్తి మరియు ఉత్పత్తి అమలు బ్యాంకులకు అప్ అమర్చవచ్చు. అయితే, సెలైన్ రూపంలో రుచికరమైన వంటకాలు భాగంగా ప్యాకేజింగ్ రష్యా ఇతర ప్రాంతాల్లో మొక్కలు అందజేస్తారు. ఉత్పత్తి విషయంలో చూడు సాల్మన్ రో ప్రతికూల అవుతుంది దీనిలో దెబ్బతిన్న nucleoli పరికరాలున్న మార్గం, మానవీయంగా ఉంచుతారు.

ఒక టిన్ మరియు గాజు కంటైనర్లు లో, పెద్దమొత్తంలో: గాస్ట్రోనమిక్ రుచికరమైన మూడు రూపాల్లో అమలుకు స్టోర్ ప్రవేశిస్తుంది. ఉత్తమ ఎంపిక ఒక గాజు జాడీ కొనుగోలు చేయడం. ఈ సందర్భంలో, ఒక దూర్చు లో ఒక పిగ్ తగ్గించాలి కొనుగోలు సంభావ్యత: గుడ్లు, అవాంచిత ద్రవాలు యొక్క ఉనికి మరియు nucleoli పరిస్థితి తనిఖీ చేయవచ్చు. మీరు వైపు jar ఆన్ చేస్తే, గుడ్లు డౌన్ వెళ్లండి లేదు.

ఒక టిన్ కంటైనర్ లో కూడా ఒక నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఉంటుంది, కాని అది ఎలా ఈ తనిఖీ తెలుసుకోవలసిన అవసరం. బ్యాంకు సమాచారాన్ని మూడు వరుసలలో కుంభాకార మార్కులు రూపంలో తప్పక ఉండాలి. ఈ తయారీ తేదీ, పదం "కేవియర్" మరియు మొక్క కోడ్. కన్వెక్సిటీ సంకేతాలు - కర్మాగారంలో ప్యాకింగ్ సంకేతంగా అణగారిన పాత్రలుగా సులభంగా నిపుణులచే దరఖాస్తు. కొన్ని అంచనాల ప్రకారం, నలుసు ఉత్పత్తి దాదాపు 20% మంది ఏ ఫ్యాక్టరీ పద్ధతులు ప్యాక్.

బరువు ద్వారా ఉత్పత్తి అమ్మకం

ఎరుపు కేవియర్ ఈ రకమైన స్పష్టమైన మరియు బరువు అమ్మిన లో అరలలో పొందవచ్చు. రుచికరమైన చట్టవిరుద్ధంగా పెంచారు అని అప్పుడు సంభావ్యత. అయితే, మరియు వంటి మీరు అద్భుతమైన ఉత్పత్తి కొనుగోలు చేయవచ్చు. కొనుగోలు కేంద్రకాంశము చూడండి ఉండాలి ముందు. ముఖ్యంగా ముతక-ముక్కలు చెయ్యబడ్డ కేవియర్ ప్రకాశవంతమైన నల్ల డాట్ స్పష్టంగా కనిపిస్తూనే ఉంది - ఈ పిండం యొక్క ప్రదేశం. అట్లాంటి ఆకృతిని ఉనికిని రుచికరమైన వంటకాలు సహజ మూలం సూచిస్తుంది. Polyphosphates ధాన్యాలు నిస్తేజంగా ప్రదర్శన మరియు పెద్ద కేంద్రకం కలిగి దిగజారింది. మీరు కూడా ఒక ధాన్యం అప్ తయారయ్యారు, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత తనిఖీ చేయవచ్చు. కృత్రిమంగా యొక్క టచ్ వద్ద ఘన కోర్ మరియు బ్యాడ్ బ్రేక్స్ రూపొందించినవారు.

పెద్దమొత్తంలో గుడ్లు కొనుగోలు చేసినప్పుడు మీరు ట్రే అడుగు తనిఖీ చేయాలి. వాషింగ్ లేదా defrosting గుడ్లు విషయంలో ఏర్పడిన ఈ ఊదా రంగులో ఉండడంతో పాటు ద్రవ. మరియు ఈ ఫార్ ఈస్ట్రన్ రుచికరమైన ఉత్పత్తి ప్రక్రియ యొక్క ఒక ఉల్లంఘన.

కూర్పు మరియు నిల్వ

ఇది గుడ్లు మరియు ఉప్పు నుండి తప్ప ఏమి, అణువు ఉత్పత్తి కలిగి ఉండవచ్చు నుండి, అగుపిస్తుంది? అయితే, వంటలలో ఇది sorbic ఆమ్లం మరియు సోడియం బెంజోయేట్ (E200 మరియు E211) జోడిస్తారు అల్మారా జీవిత కాలాన్ని పెంచడానికి. ఈ సంరక్షణకారులను, అచ్చు మరియు ఈస్ట్ యొక్క పెరుగులను నిరోధిస్తాయి, కేవియర్ గా లవణం అయితే - ఒక పాడైపోయే ఉత్పత్తి. ఈ సంకలనాలు ఉనికిని అనుమతి ఉంది.

పచ్చళ్ళ తయారీలో ఒక అందంగా డిష్ లో 40 సంవత్సరాలు methenamine జోడించారు. ఈ యాంటీమోక్రోబియాల్ ఔషధ జంతువులలో రాళ్ళు తయారగుట చికిత్స కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. కానీ అధ్యయనాలు మానవ కడుపు వెళ్ళడం, సంరక్షక E239 ఉత్పరివర్తన జన్యు ప్రభావాలు దీనివల్ల ఫార్మాల్డిహైడ్ మార్చబడుతుంది నిరూపించాయి. 2010 నుండి రష్యన్ ఫెడరేషన్ పిక్లింగ్ గుడ్లు లో పదార్థ వినియోగం నిషేధం విధించింది.

రుచికరమైన రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచింది. ప్యాకేజి పారిశ్రామిక మార్గం ప్యాకేజింగ్, 1 సంవత్సరం కావియార్ షెల్ఫ్ జీవితం. ఫార్ ఈస్ట్ పుడ్డింగ్ తెరిచిన తర్వాత కంటే ఎక్కువ ఏడు రోజులు నిల్వ చేయరాదు. కేవియర్ తో కంటైనర్ అడుగు లో నురుగు ఉనికిని కిణ్వనం ప్రారంభంలో ఒక సంకేతం. ఇటువంటి ఒక ఉత్పత్తి E. కోలి పెళ్ళి.

ఖర్చు మరియు సమీక్షలు

సాల్మన్ ఎరుపు కేవియర్, 2016 ధర 140 గ్రాముల 500 రూబిళ్లు సగటున ఉంది బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఊట పరిగణించబడుతుంది. ఇది గుండె వ్యాధి నివారణకు ఉపయోగిస్తారు, ఎముకలు బలపడుతూ మొత్తంగా రోగనిరోధక వ్యవస్థ మెరుగుపరుస్తుంది. మీరు సఖాలిన్ నుండి కేవియర్ చేయాలనుకోవడం చేయవచ్చు, కానీ పరిస్థితిపై ఉత్పత్తి ద్రవ్యరాశి కిలో ధర చుట్టూ 3000 రూబిళ్లు ఉంటుంది, అయితే, 11 కిలోల.

కేవియర్ అరుదుగా కొనుగోలు మరియు సెలవులు ముందు, అది tasted ఒక నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు ముఖ్యం ఎందుకంటే, అది ఆనందించండి అవకాశం ఉంది. కేవియర్ sockeye మిశ్రమ విమర్శలను ఉంది. చేదు రుచి, కాహో సాల్మన్ వంటి, ప్రతిఒక్కరికి ఇష్టపడ్డారు. కానీ అందరికీ సాల్మన్, ట్రౌట్ మరియు సాల్మొన్ భావనతో అనేక ప్రేమిస్తారు ఒక క్లాసిక్ ఉప్పగా రుచి ఉంది.