కుచ్మాచి: వంటకం, పదార్థాలు, వంట రహస్యాలు

మీలో చాలా మందికి కుచ్మాచి వంటి వంటకం గురించి వినలేదు. జార్జియన్ వంటకాలు, ఈ విషాదకరమైన ఆకలిని సంబంధించినవి, ఇటువంటి వంటకాలకు చాలా కాలంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. నేటి వ్యాసంలో, ఈ మసాలా హాట్ ట్రీట్ సిద్ధం ఎలా మేము మీకు చెప్తాను.

ఉపయోగకరమైన సిఫార్సులు

సాంప్రదాయ సంస్కరణలో, ఈ ప్రసిద్ధ జార్జియన్ డిష్ను రూపొందించడానికి ఆధారం గొడ్డు మాంసంతో ఉంటుంది. కానీ ఆధునిక పాక నిపుణులు సంప్రదాయక ఎంపికను సవరించారు. అందువల్ల, ఏ గీతాలు చికెన్ నాబ్లు, కాలేయం మరియు హృదయాలతో సహా నాటకంలోకి వస్తాయి. ఏవియన్ బై-ప్రొడక్ట్స్ ఉపయోగించిన సందర్భంలో, వంట సమయం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చికెన్ గీట్స్ దీర్ఘకాల చికిత్సకు అవసరం లేదు. వారు మొదటి తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు, మరియు అప్పుడు చేర్పులు కలిపి కాల్చిన. మసాలా సాధారణంగా కొత్తిమీర, బార్బెర్రీ, బాసిల్ మరియు హాప్స్-సనెలీ ఉపయోగించినట్లు.

ఆర్పివేయబడుతున్న సమయంలో, ఎర్రని పొడి వైన్, హాట్ పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లి గీట్స్కు చేర్చబడతాయి. కుచ్మాచి, గింజలు, కొత్తిమీర మరియు దానిమ్మపండు విత్తనాల ఆకుకూరలు అందిస్తారు. సాధారణంగా దీనిని చిరుతిండిగా ఉపయోగిస్తారు. కానీ కొన్నిసార్లు ఉడికించిన, కాల్చిన లేదా వేయించిన బంగాళదుంపలతో వండుతారు. సంప్రదాయక జార్జియన్ వంటలో, రెండు రకాల కుచ్మాచి - వేడి మరియు చల్లని. తరువాతి సంఖ్య ఉల్లిపాయ, కుంకుమ పువ్వులు మరియు తాజా మూలికలు ఉన్నాయి. ఒక చల్లని డిష్ సిద్ధం ప్రక్రియలో, తొడుగు మొదటి ఉడకబెట్టడం మరియు కట్ ఉంది. ఈ అల్పాహారం ఎంపిక సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది పండుగ విందు యొక్క ఊహించిన తేదీకి ముందు చేయబడుతుంది.

పంది మాంసంతో ఎంపిక

ఈ చాలా పోషకమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం చాలా సులభమైన సాంకేతికతతో తయారు చేయబడింది. అందువలన, కూడా ఒక బిగినర్స్ ఈ పని భరించవలసి ఉంటుంది. కుచ్మాచి యొక్క రెసిపీ మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉండని కొన్ని భాగాల యొక్క ఉపయోగంను ఉపయోగించుకుంటుంది. అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యకరమైన నివారించేందుకు, దుకాణానికి వెళ్లి మీరు అవసరం ప్రతిదీ కొనుగోలు. మీరు మీ వేలిముద్రల వద్ద ఉండాలి:

• పోర్సిన్ గీట్ల కిలో (ఊపిరితిత్తుల, ప్లీహము, మూత్రపిండాలు, కాలేయం మరియు గుండె యొక్క మిశ్రమం).
• వెన్న యొక్క ప్యాక్.
• 4 పెద్ద గడ్డలు.
• తాజా కొత్తిమీర యొక్క 40 గ్రాముల.
• వెల్లుల్లి యొక్క 4 ముక్కలు.
• పొడి వేసవి chaiber యొక్క teaspoons ఒక జంట .
• మొత్తం గ్రెనేడ్.
• లారెల్ ఆకులు ఒక జంట.
• ఎండిన కొత్తిమీర మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ యొక్క ఒక టీస్పూన్.
• ఉప్పు.

ప్రక్రియ యొక్క వివరణ

పంది మాంసం నుండి ఈ వంటకం kuchmachi చాలా సులభం. ప్రక్రియ కూడా షరతులతో మరింత పురాతనమైన దశలుగా విభజించబడింది. మొదటి మీరు giblets వ్యవహరించే అవసరం. కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన ఉత్పత్తులను మీడియం ఘనాలతో కట్ చేసి ఒక పాన్కు పంపబడుతుంది. అక్కడ వెల్లుల్లి, లారెల్ ఆకులు మరియు ఉడికించిన నీరు ఒక గాజు మొత్తం స్లైడర్లను కూడా చేర్చండి. ఈ వెంటనే, కంటైనర్ ఒక మూత కవర్ మరియు ద్రవ ఆవిరైపోతుంది వరకు తక్కువ నిప్పు వదిలి. ఎప్పటికప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను అది కాలిపోకుండా పోయింది.

అన్ని ద్రవ కంటైనర్ నుండి ఆవిరైన వెంటనే, వెన్న యొక్క ఒక ప్యాక్ మరియు ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వాటిని విస్తరించింది. ఇవన్నీ ఒక మూతతో కప్పబడి, ఎప్పటికప్పుడు మర్చిపోకుండా, గందరగోళాన్ని లేకుండా, తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు. ఉప-ఉత్పత్తులు మృదువైన తరువాత, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసుల అవశేషాలు వేయించడానికి పాన్కు పంపబడతాయి. అన్ని మిశ్రమ మరియు ఐదు నిమిషాల తరువాత ప్లేట్ నుండి తొలగించబడింది. రెడీ kuchmachi, ఇది రెసిపీ ఖచ్చితంగా మీ వ్యక్తిగత సేకరణ తిరిగి ఉంటుంది, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర తో చల్లుకోవటానికి మరియు దానిమ్మ గింజలు తో అలంకరించండి. వేడిచేసినప్పుడు మాత్రమే ఈ డిష్ను సర్వ్ చేయండి.

గొడ్డు గ్రిట్స్ తో ఎంపిక

క్రింద వివరించిన టెక్నాలజీ ప్రకారం చేసిన డిష్, ఏ విందు యొక్క నిజమైన అలంకరణ కావచ్చు. ఇది ఒక స్వతంత్ర చిరుతిండి వలె మాత్రమే కాకుండా, కూరగాయల అలంకరించుతో కూడా లభిస్తుంది. గొడ్డు మాంసం నుండి kuchmachi సిద్ధం, మీ ఇంట్లో ప్రతిదీ ఉంది అని ముందుగానే తనిఖీ. ఈ సందర్భంలో, మీకు అవసరం:

• 400 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం గుండె, కాలేయం మరియు ఊపిరితిత్తుల కోసం.
• 4 ఉల్లిపాయల గడ్డలు.
• మొత్తం గ్రెనేడ్.
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు.
• పొడి ఎరుపు వైన్ యొక్క 200 మిల్లీలీటర్ల.
• హాట్ పెప్పర్ యొక్క పాడ్.
• ఒక teaspoon ఎండబెట్టిన బాసిల్, barberry, హాప్లు- suneli మరియు కొత్తిమీర న.
• ఉప్పు మరియు లీన్ నూనె.

తయారీ సాంకేతికత

రెసిపీ kuchmachi ఏ ఇబ్బందులు కారణంగా లేదు చేయడానికి, మీరు స్పష్టంగా చర్య యొక్క సిఫార్సు అల్గోరిథం కట్టుబడి ఉండాలి. ద్వారా ఉత్పత్తులు కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి, మరియు వారి వేడి చికిత్స వెళ్లండి. గుండె చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు ఒకటిన్నర లేదా రెండు గంటలు ఉడకబెట్టింది.

లేత చమురులో చాలా పెద్ద ముక్కలు వేయకూడదు, అప్పుడప్పుడు కదిలించుట మర్చిపోవద్దు. ఒక గంట తర్వాత ఒక పావు, ఉడికించిన మరియు తరిగిన గుండె అదే పాన్కు పంపబడుతుంది. గీట్స్ కు మరొక పది నిమిషాల తర్వాత, గతంలో చిత్రాల నుండి శుభ్రం చేసిన కాలేయ ముక్కలను జోడించండి.

ఒక ప్రత్యేక గుల్ల, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో నేల మరియు కొద్దిస్థాయి వైన్తో కలుపుతారు. మిగిలిన ఉత్పత్తులతో ఉన్న స్కిల్లెట్లో మిగిలిన పానీయం పానీయం మరియు మద్యం పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. ఆ తరువాత, గిల్ట్లకు మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ముందు వేయించిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. ఇది పదిహేను నిమిషాల్లో ఆపివేయబడుతుంది మరియు హాబ్ నుండి తొలగించబడుతుంది. పూర్తయిన డిష్ తరిగిన మూలికలతో చల్లిన మరియు దానిమ్మ విత్తనాలను అలంకరిస్తుంది.

పక్షి గీతాలతో వేరియంట్

చికెన్ గుండె మరియు కాలేయం తో కుచ్మాచి కోసం ఈ చాలా సులభమైన వంటకం మీ పాక నోట్బుక్ యొక్క పేజీలలో దాని స్థానాన్ని తీసుకుంటుంది. ఈ డిష్ సిద్ధం మీరు సాధారణ ఉత్పత్తులు మరియు కొన్ని ఉచిత సమయం అవసరం. ముందుగానే, మీ ప్రతిచోటా మీ వంటగదిలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. మీ ఇంటిలో ఉండాలి:

• 250 గ్రాముల చికెన్ గీట్స్ (గుండె, కాలేయం మరియు కడుపు).
• గ్రౌండ్ అక్రోట్లను ఒక జంట tablespoons.
• వెల్లుల్లి ముక్క.
• గ్రౌండ్ కొత్తిమీర యొక్క ఒక టీస్పూన్.
• హాట్ పెప్పర్స్.
• వైన్ వినెగార్ యొక్క టేబుల్.
• ఉప్పు, దానిమ్మ గింజలు మరియు థైమ్.

చర్యల సీక్వెన్స్

మీరు మౌఖిక తయారీతో ప్రారంభం కావాలి. కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టిన గిల్ట్ల అన్ని అవాంఛిత అంశాలు శుభ్రం చేయబడతాయి. చికెన్ నావెల్లు పూర్తిగా పదునైన కత్తితో స్క్రాప్ చేయబడతాయి, కాలేయం కొవ్వు మరియు తెల్ల స్నాయువులనుండి విడుదల చేయబడుతుంది, రక్తం గడ్డలు హృదయాల నుండి తొలగిస్తారు.

మళ్లీ మళ్లీ చల్లని నీటితో కొట్టుకుపోయిన, ఒక కోలాండర్కు మడవబడుతుంది మరియు మిగిలిన ద్రవ ప్రవాహం కోసం వేచిచూస్తారు. వెంటనే తర్వాత, మీరు తరువాతి దశకు వెళ్ళవచ్చు. హృదయాలు మరియు కడుపులు సరైన సాస్పున్లో ఉంచుతారు, వేడి నీటిని పోస్తారు, ఒక వేసి తీసుకొని, వేడిని వండుతారు. సుమారు ఇరవై నిమిషాల తరువాత, చికెన్ కాలేయం కూడా ముంచిన ఉంది. అన్ని ఈ podsalivayut మరియు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. ఏడు నిముషాల తరువాత, వండిన కత్తులు తిరిగి కోలండర్ కు విసిరివేయబడి చల్లబడతాయి.

కోడి ఉప్పు పూర్తిగా చల్లబడితే, తరిగిన వెల్లుల్లి, మిరియాలు, థైమ్ మరియు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర గింజలతో చిన్న ముక్కలుగా, సీజన్లో కట్ చేయాలి. అవసరమైతే, డిష్ ఇంకా పోస్తారు మరియు వైన్ వినెగార్తో కలపబడిన వాల్నట్లతో కలపబడుతుంది. చివరగా, కుచ్మాచి దానిమ్మపండు విత్తనాలతో చల్లబడుతుంది మరియు పట్టికలో పనిచేస్తారు. బాన్ ఆకలి!