పర్పుల్ క్యాబేజీ: వంటకాలు, శీతాకాలంలో సన్నాహాలు

కనుక ఇది సమయం ఊదా క్యాబేజీ వార్తలు. అందరూ ఈ కూరగాయల విటమిన్లు సమృద్ధిగా చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది తెలుసు. అలాగే ఊదా క్యాబేజీ కలిగి, ఎంజైమ్లు, మాంసకృత్తులు, అస్థిర, ఫైబర్. ఈ కూరగాయల మానవ శరీరము నుండి వచ్చే ప్రయోజనాలు, ఇది చాలా కాలం చర్చ ఉంటుంది. కానీ దాని తయారీ కోసం కొన్ని వంటకాలను తో పరిచయం పొందడానికి మీరు అందిస్తున్నాయి.

రెసిపీ № 1. కాల్చిన

దీని వంటకాలు భిన్నంగా ఉంటాయి, వేడి చికిత్స దాని అందం కోల్పోయిన తర్వాత పర్పుల్ క్యాబేజీ,. అయితే, కూర లో దాని ఉపయోగం. కాబట్టి, మేము అవసరం:

• రెండు ఎరుపు ఉల్లిపాయలు;
• ఆర్టికల్ మూడు. l. వెనిగర్ (ఎరుపు);
• 8 లవంగం మొగ్గ;
• రెండు కళ. l. వెన్న;
• జీలకర్ర ఒక చిటికెడు;
• ఉప్పు రుచి;
• ఎరుపు క్యాబేజీ ఒక కిలో;
• ఒక అంశాన్ని. l. చక్కెర;
• polpuchka ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.

మొదటి, స్పష్టమైన మరియు సరసముగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు. ఒక మందపాటి పాన్ టేక్, వెన్న, 5 min వేయించిన ఉల్లిపాయలు కరుగుతాయి. చక్కెర, లవంగాలు, జీలకర్ర, వెనిగర్ జోడించండి. 3-4 నిమిషాలు వంట చక్కెర రద్దు గందరగోళాన్ని.

ఎగువ ఆకులు నుండి క్యాబేజీ తొలగించు మెత్తగా shinkuem కొట్టుకుని పోతారు. క్రమానుగతంగా గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి వద్ద ఒక గంట సిద్ధం, ఉల్లిపాయలు, కవర్ తో ఒక పాన్ లో ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ రుచి. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కొట్టుకుపోయిన. చేసినప్పుడు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు క్యాబేజీ తో చల్లుకోవటానికి పనిచేస్తున్న.

రెసిపీ № 2. Schi

పర్పుల్ క్యాబేజీ, సాధారణంగా చాలా సులభమైన, మరియు వాహక సిద్ధం ఉపయోగించవచ్చు వంటకాలు. వాటిని సిద్ధం, క్రింది ఉత్పత్తులు పడుతుంది:

• కూరగాయల రసం 1.5 లీటర్;
• 200 గ్రా ఎర్ర క్యాబేజీ ;
• 2-3 PC. మీడియం బంగాళాదుంపలు;
• mayonnaise యొక్క 50 గ్రా;
• టమోటా పేస్ట్ 40 గ్రా;
• ఉప్పు.

వంట సూప్ అనుసరిస్తుంది. అదే నా బంగాళదుంపలు, తొక్క శుభ్రం కట్. పర్పుల్ క్యాబేజీ చాలా మెత్తగా shinkuem కొట్టుకుపోయిన. రసం ఒక వేసి తీసుకుని, బంగాళాదుంపలు జోడించండి. క్రింది టాసు క్యాబేజీ, ఉప్పు, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో పాస్ చేస్తుంది, కూరగాయలు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి మరియు లేత వరకు ఉడికించాలి. చేసినప్పుడు సూప్ మయోన్నైస్ అందిస్తున్న.

రెసిపీ 3. సలాడ్ №

ఊదా క్యాబేజీ రెసిపీ అది చాలా సులభం ఒక సలాడ్ సిద్ధం అందిస్తున్నాయి. పడుతుంది:

• ఎరుపు క్యాబేజీ - 300 గ్రా;
• క్యారట్ తాజా (సగటు) - ఒక PC లు;.
• ఉల్లిపాయలు - ఒక PC లు;.
• తాజా టమోటాలు - రెండు;
• బెల్ మిరియాలు - రెండు PC లు;.
• ఆకుకూరలు - రుచి చూసే;
• నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్), ఉప్పు, పంచదార - రుచి;
• చల్లని ఉడికించిన నీరు - 1/4 l;
• వెనిగర్ 9% - రుచి చూసే;
• కూరగాయల నూనె - ఐదు కళ. l.

వంట ప్రక్రియ. పర్పుల్ క్యాబేజీ మెత్తగా గుడ్డ ముక్క. బయటకు కొట్టుకుపోయిన మిరియాలు, విత్తనాలు నుంచి శుద్ధి సన్నని కుట్లు లోకి కట్. నా టమోటాలు, obsushivayut. సన్నని ముక్కలు లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు క్లియర్ మరియు సగం వలయాలు లోకి కట్. క్లీన్ క్యారెట్లు, ఒక తురుము పీట (మీడియం) లో మూడు. అదే నా ఆకుకూరలు, obsushivayut, మెత్తగా కత్తిరించి. మీ అభిరుచికి వెనిగర్ నీరు నిరుత్సాహపరుచు. అన్ని కూరగాయలు చాలా పెద్ద గిన్నె వరకు జోడించవచ్చు. ఉప్పు, మిరియాలు. చక్కెర, కూరగాయల నూనె తో గ్రీజు పోయాలి. ఎసిటిక్ నీరు పోయడం, పూర్తిగా సలాడ్ కలపాలి. టేస్టింగ్, కొన్ని మసాలా లేని ఉంటే, అప్పుడు జోడించడానికి, సలాడ్ రుచి గొలిపే తీపి మరియు పుల్లని ఉండాలి ఇచ్చిన. కనీసం ఒక గంట మనసులో దృఢంగా చొప్పించు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. అంతకు మునుపు రెచ్చగొట్టాయి.

రెసిపీ № 4. ఊరవేసిన

మీరు ఒక ఊదా క్యాబేజీ ఉంది ఇంట్లో ఉందా? మీ జాబితాలో వంటకాలు వంట మరియు పిక్లింగ్ కూరగాయలు వంటి ఒక భోజనం ఉన్నాయి. అందువలన, మేము మీరు వాటిని ఒకటి అందిస్తున్నాయి. ఈ దినుసులు టేక్:

• ఊదా క్యాబేజీ - కిలో (తరిగిన);
• నాలుగు గంటల. l. జరిమానా ఉప్పు;
• రెండు బటానీలు మసాలా పొడి;
• ఒక రెండు నల్ల మిరియాలు బఠానీలు;
• ఒకటి బే ఆకు;
• నాలుగు గంటల. l. చక్కెర;
• ఒక అంశాన్ని. l. ఎసిటిక్ ఎస్సెన్స్స్.

marinating కోసం క్యాబేజీ యొక్క దట్టమైన తలలు ఎంచుకోండి. సన్నని కుట్లు shinkuem క్యాబేజీ శుభ్రం. , తరిగిన క్యాబేజీ మొత్తం బరువు ఉప్పు (1 kg రెండు కళ. N.) జోడించండి. ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో మిక్స్, మేము రెండు లేదా మూడు గంటలు వదిలి. ఈ సమయంలో క్యాబేజీ రసం మరియు మృదువైన అందిస్తుంది. మేము మసాలాలతో జాడి లో ఉంచండి: నలుపు మరియు మసాలా పొడి మరియు బే ఆకు.

సిద్ధం marinade క్రింది: వేసి నీరు, కరిగిన అందులో ఉప్పు (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ..), షుగర్ (నాలుగు స్పూన్ ..), ఎసిటిక్ యొక్క సారాంశం ఒకటి (టేబుల్ స్పూన్ ..). నీటి ఒక లీటరు లో అన్ని ఈ. కూల్. క్యాబేజీ తో నిండి ostyvshim marinade బ్యాంకులు నింపు, మూత, pasterizuem తో కవర్. నీటి ఉష్ణోగ్రత 85 డిగ్రీల ఉంటుంది క్షణం నుండి మూడు లీటర్, - 20 min సగం లీటర్ jar 30 min - లీటరు, 50 నిమిషాలు.

బ్యాంకులు మెటల్ క్యాప్స్, ఫ్లిప్, వసతి, మొత్తం విలుప్త లోబడి అప్ వెళ్లండి.

రెసిపీ № 5. సోర్

పర్పుల్ క్యాబేజీ, వంటకాలను లేపనం స్టాప్ ఆశ్చర్యం లేదు ఇందులో, రేగు పొంగేలా ఉండవచ్చు. వారికి ధన్యవాదాలు, రుచి చాలా అసలు ఉంటుంది.

పడుతుంది:

• క్యాబేజీ మూడు పౌండ్లు;
• రేగు ఒక కిలో;
• రెండున్నర కళ. l. చక్కెర;
• ఆర్టికల్ ఐదు. l. ఉప్పు;
• ఒక అంశాన్ని. వైన్ వెనిగర్ (ఆపిల్);
• 10 PC లు. నల్ల మిరియాలు బఠానీలు;
• 15-20 శాతం. బటానీలు మసాలా పొడి;
• ఐదు ముక్కలు. సతత;
• 10 లవంగం మొగ్గ;
• ఆర్టికల్ 3-3.5. నీరు.

పర్పుల్ శీతాకాలంలో క్యాబేజీ రేగు సులభం చిత్రనిర్మాణానికి. సగం లో కట్ నా రేగు, విత్తనాలు తొలగించండి. , క్యాబేజీ నుండి బయటి ఆకులు తొలగించండి జరిమానా కుట్లు లోకి shinkuem. , కొద్దిగా జ్ఞాపకశక్తి పరికరం చేతులు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి.

వంట marinade చక్కెర, నిప్పు పెట్టి నీటిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, జోడించడానికి 10 నిమిషాలు ఉడికించి వేసి, ఇస్తాయి. , వేడి నుండి తొలగించు వెనిగర్ చేర్చండి కదిలించు.

ఒక లీటరు జాడి లో క్యాబేజీ వ్యాప్తి, మేము అది రసం వ్యక్తం వరకు కఠిన దృఢమైన రహదారి రేగు, విభజించటం మారవచ్చు. బ్యాంకులు marinade, కఠిన సన్నిహిత ముందు దెబ్బతినటంతో వేడి ఒక ప్రకాశవంతమైన స్థానంలో సెట్ పోయాలి. రెండవ రోజున డబ్బాలు తెరిచి, మేము ఒక గిన్నె లో ఏర్పాటు అదనపు marinade చాలా ప్రవాహం అని.

కిణ్వనం ముగిసే గురించి marinade ప్రవాహంపై విరమణ ధృవీకరించు ఉంటుంది. ఒక చల్లని పొడి ప్రదేశంలో క్యాబేజీ స్వాప్ తో బ్యాంకులు. నాలుగు నుంచి ఆరు రోజుల తరువాత, క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది.

నిర్ధారణకు

ఊదా క్యాబేజీ చాలా ఉపయోగకరమైన క్యాబేజీ కంటే మరింత కాబట్టి, మేము దాని నుండి ఒక తాజా సలాడ్ ఉడికించాలి లేదా మీ కుటుంబం అవసరమైన విటమిన్లు యొక్క తదుపరి భాగం అందుకుంటారు కాబట్టి, శీతాకాలంలో సన్నాహాలు చేయడానికి సమయం కనుగొనేందుకు ఖచ్చితంగా.