ఫ్రెంచ్ వంటకాలు సంస్కరించటం - ఫ్రెంచ్లో చికెన్

మీరు తెలిసి, ఫ్రెంచ్ వంటకాలు ముఖ్యంగా శుద్ధి చేస్తారు. ఉదాహరణకు, కోడి మాంసం ఫ్రాన్స్ నివాసితులకు అంతే ఆత్రుతగా ఉన్నారు కాళ్లు ఫ్రాగ్, మరియు అది ఆశ్చర్యకరంగా జూసీ మరియు లేత ఉడికించాలి చేయవచ్చు. బాగా, ఫ్రెంచ్ లో ఒక చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా రహస్యాలు, మేము ఇప్పుడు మీరు కోసం తెరుస్తారు.

మరియు సీక్రెట్స్ మాత్రమే రెండు: మొదటి, చికెన్ తేలికగా ఆఫ్ బీట్ చేయాలి అది మాంసం మృదువుగా చేయటానికి మరియు రెండవది, మాంసం సాస్ ఇది కాల్చారు, పోస్తారు ఉంటుంది. సాస్ కోసం కావలసినవి, మారవచ్చు దాని స్వంత విధంగా ప్రతి ఒక చికెన్ రుచి ప్రస్పుటం, కానీ ఎక్కువగా చికెన్ చాలా జూసీ వారు ఎప్పుడూ అలా ఉంటాయి.

మేము కూడా మీ పరిశీలనకు కొన్ని ఎంపికలు వంటకం కోసం అందించే "ఫ్రెంచ్ లో చికెన్."

కాబట్టి, మీరు అవసరం: చికెన్ ఫిల్లెట్ - 0,5 కిలోల టమోటా stuff 5, తలలు ఉల్లిపాయ, మయోన్నైస్ మరియు భారీ క్రీమ్ ఒక జత - 150-200 గ్రా, హార్డ్ జున్ను - 200-300 gr ..

ఫిల్లెట్ యొక్క భాగాన్ని చాలా మందపాటి ఉంటే, అది తరువాత తేలికగా ఆఫ్ బీట్, సగం లో కట్ చేయాలి. ఇప్పుడు ఒక greased రూపంలో ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు స్థానం మాంసం రుద్దు. ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు లోకి కట్ మరియు మాంసం పైన లే. తదుపరి పొర ముక్కలు టమోటాలు లోకి కట్ అవుతుంది. కూరగాయలు ఉదారంగా గ్రీజు మయోన్నైస్ లేదా తేలికగా కొరడాతో క్రీమ్ తో టాప్ మరియు చివరకు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. ముందు వేడి 200 డిగ్రీల పొయ్యి ఒక కోటు తో కప్పబడి ఉంటే, ఫ్రెంచ్ లో మా చికెన్ ఒక రూపం చాలు. ఈ పద్దతి కోడి వేయించడం మాంసం చాలా సమయం అవసరం లేదు. 20-30 నిమిషాల తరువాత, వెంటనే ఎగువ క్రస్ట్ బ్రౌన్స్తో వంటి, మీరు అద్భుతమైన, ఆనందించండి చేయవచ్చు రుచికరమైన వంటకాలు.

తరచుగా రెస్టారెంట్ మెనుల్లో లో పుట్టగొడుగులను తో ఫ్రెంచ్ చికెన్ కూడా కనబడుతుంది. కుక్స్, వారి వంటకాల్లో పుట్టగొడుగులు లో సహా, వారు అది ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇచ్చే కోడి మాంసం తో కలుపుతారు ఎంత మంచి తెలుసు. ఈ వంటకం ఇది వెళ్తుంది గురించి.

మీరు చికెన్ తీసుకోవాలని అవసరం ఈ సమయం 750 గ్రాముల పుట్టగొడుగులను లేదా మీరు అమ్మారు ఆ ప్రేమ వారికి, ఎంచుకోండి ఛాతీ (ఉదాహరణకు, ఎంపిక చిన్నది, మరియు కొన్ని పుట్టగొడుగులను అమ్మిన ఉంటే) -, ఉల్లిపాయ సగటున తల, పిండి సగం ఒక కప్పు 450 గ్రాముల, కప్ చికెన్ రసం, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు పొడి తెలుపు వైన్, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు, ఎండిన tarragon -chaynuyu చెంచా.

ఉల్లిపాయలు చిన్న, పుట్టగొడుగులను కట్ - 5 మిల్లీమీటర్ల ముక్కలు. పాన్ కూరగాయల నూనె మరియు సమయం ఉన్నప్పుడు ద్రవ బాష్పీభవనం, అంకితం శిలీంధ్రాలు ముందు 15 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి మిశ్రమం పోయాలి. ఇప్పుడు మాంసం వస్తుంది: ఎముకలు నుండి మాంసం వేరు, రొమ్ము యొక్క విభజించటం ప్రతి 3 భాగాలుగా పొడవాటి కట్ చేయాలి. ప్రతి భాగం యొక్క మందం 3 mm ఉండాలి, మరియు వాటిలో కొన్ని మందంగా పొందుతారు ఉంటే - ప్లాస్టిక్ చుట్టు వ్రాప్ మరియు శాంతముగా అన్ని మందపాటి స్థలాలు ఆఫ్ ఓడించింది. చాప్స్ ఫలితంగా మిశ్రమం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మిరియాలు, ఉప్పు, పిండి మరియు tarragon. అది ఒక బంగారు రంగులో పొందుతాయి వరకు, 4 నిముషాలు ఇరువైపుల ఒక పాన్ లో మాంసం వేసి. తొలగించి ఒక గిన్నె లో మార్చేందుకు అవసరం చాప్స్, అప్పుడు మాంసం చల్లగా చేయని విధంగా, మూత మూసివేయండి. పుట్టగొడుగులను, రసం, వైన్, tarragon అవశేషాలు వేయించడం ఛాతీ తర్వాత మిగిలిన రసం జోడించండి. పుట్టగొడుగు సాస్ సిద్ధంగా - ఒక మరుగు ఫలితంగా వచ్చిన మిశ్రమం మరియు ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వారు వండిన మాంసం వంటకం పోయాలి మరియు పచ్చదనం కొమ్మలను తో అలంకరించేందుకు అవసరం. చికెన్ ఫ్రెంచ్ పుట్టగొడుగు సాస్ తో, కూడా గ్రామం మాత్రమే మీ హోమ్ దయచేసి, ఈ వంటకం దరఖాస్తు సిగ్గు కాదు మరియు పండుగ పట్టిక కోసం అతిథులు అని.

ఒక విందు అతిథులను ఆహ్వానించకుండా, ఉడికించాలి మరియు మీ సంతకం డిష్ తగిన పానీయాలు. చికెన్ ఫ్రెంచ్ బాగా పొడి తెలుపు వైన్. చికెన్ చాలా సున్నితంగా ఉంది కాబట్టి (ఇది కారంగా లేదా చాలా కారంగా సాస్ రుచికోసం లేని అందించిన), ఇది "స్కోర్" కాదు బలమైన tannic వైన్ ఉత్తమ ఉంది. ఈ కారణంగా, ఇటువంటి మెర్లోట్ వంటి యువ ఎరుపు వైన్, కాబర్నెట్ సావినన్, షిరాజ్ Tempranillo - సరిపోయే అవకాశం ఉంది. సున్నితమైన మాంసం అవసరం మరియు సున్నితమైన వైన్ - మీరు ఇప్పటికీ ఎరుపు కావాలనుకుంటే, అది పినో Nuar ఉత్తమమైనది, కానీ పినోట్ గ్రిస్, ఛార్డొన్నాయ్, సావినన్ బ్లాంక్ యొక్క పరిపూర్ణ కలయిక ఇవ్వాలని. మేము మీరు అనుకుంటున్నారా మరియు మీ అతిథులకు మీ భోజనం ఆనందించండి!