బోర్ష్: దాని విభిన్న రకాల్లో డిష్ యొక్క కెలారిక్ కంటెంట్

ఈ మందపాటి కూరగాయల సూప్ పేరు, ఈ దుంపలో ప్రధానమైన పదార్ధంగా ఉంటుంది, ఇది పాత స్లావ్ "బోర్ష్" నుండి తయారవుతుంది, ఇది ఆవు-తినేవారిని సూచిస్తుంది - తినదగిన గడ్డి, ఆకులు వీటిలో వంటలో ఉపయోగించబడతాయి. తరువాత ఇది "బోర్ష్" అనే పదంగా రూపాంతరం చెందింది. ఈ డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పలు అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: మొట్టమొదట, మాంసం లేదా కూరగాయల రసంలో బోర్స్చ్ట్ వండుతుందా లేదా అనేదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

సాంప్రదాయకంగా బోర్ష్ ఒక ఉక్రేనియన్ జాతీయ వంటకం భావిస్తారు . అయితే, ఇది పూర్తిగా సరైనది కాదు: ఒక రూపంలో లేదా మరొకటి రష్యన్, బెలారసియన్, పోలిష్ మరియు మోల్దోవన్ మరియు లిథువేనియన్ వంటకాల్లో కూడా ఉంది. అతను వంట ఎంపికలు చాలా ఉంది - దాదాపు ప్రతి ప్రాంతం దాని సీక్రెట్స్ ఉంది.

ఉక్రేనియన్ కుక్స్ సాంప్రదాయకంగా పిండిచేసిన బేకన్ మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో బోర్స్చ్ ని నింపింది. మాస్కో borsch, వంటకం ప్రకారం, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు వండుతారు చేయాలి , అదనంగా, వంట ముగింపుకు ముందు, చక్కగా కోసిన హామ్ జోడించండి. స్టార్లిటోవ్స్కి బోర్ష్చ్ ఒక ఎముకతో గొడ్డు మాంసంతో ఉడకబెట్టడంతో , ఉడికించిన బేకన్తో రుచికోసం , మరియు పోసిని పుట్టగొడుగులతో వడ్డిస్తారు. చికెన్ నుండి రసంలో, కొవ్వు కొబ్బరి కూరగాయలు వేయించి, నింపి మోల్దోవన్ బోర్ష్ సిద్ధం. ఈ మొదటి వంటలలోని క్యాలరీ కంటెంట్, వాటి వర్ణన నుండి స్పష్టంగా ఉంటుంది, శాఖాహారం లేదా "లీన్" బోర్చ్ యొక్క కాలరీల కంటెంట్ నుండి ప్రత్యేకంగా ఆధునిక గృహిణులు తయారు చేస్తారు.

కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండిన 100 గ్రాలో బోర్స్చ్లో 50 కిలోల కంటే ఎక్కువ కిలోలు కలిగి ఉంటుంది. మీరు దానిని బీన్స్కు చేర్చినట్లయితే, క్యాలొరిక్ విలువ 68 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాలకు పెరుగుతుంది. మాంసం లేదా ఎముక రసంపై బోస్చ్ కోసం, ఈ సూచిక వాటిలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, కొవ్వుపై కండరాల కంటెంట్ 98 కిలో కేలరీలు, తెలుపు పుట్టగొడుగులను మరియు పళ్ళతో కలుపుతుంది - 109 కిలో కేలరీలు. మాస్కోలో 100 గ్రాముల బార్స్లో 115.5 కే.కె.ఎల్ కలిగి ఉంది, మరియు ఎముక రసంలో 119 కిలో కేలరీలు ఉడికిస్తారు.

సోర్ క్రీం ధరించిన ఈ డిష్ యొక్క ఏ రకమైన, 15-20 కిలో కేలరీలు ఎక్కువ కేలరీలు అవుతుంది. అందువలన, బోర్సచ్ లో ఎన్ని కేలరీలు గురించి ప్రశ్నలకు సమాధానాలు ఒకటి లేదా దాని యొక్క మరొక సంస్కరణ మరియు దానిలో ఉపయోగించే ఉత్పత్తుల తయారీ స్వభావంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అవసరమైతే, వారి బరువు ఆధారంగా, దాని పదార్ధాలలోని కేలరీల విషయాన్ని లెక్కించడం ద్వారా, మీరు క్యారరీ యొక్క క్యారరీ కంటెంట్ను అలాగే ఏ డిష్ను అయినా నిర్ణయించవచ్చు. సరిగ్గా చేతితో కేలరీలను లెక్కించడం వలన చాలా సమస్యాత్మకమైన వృత్తిగా ఉంది, ఈ ప్రయోజనం కోసం ప్రత్యేకమైన ఆన్లైన్ కార్యక్రమాలు కొన్ని పాక సైట్లు అందుబాటులో ఉంటాయి.

అయితే, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి యొక్క ప్రేమికులకు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అన్ని వంటకాలలో క్యాలరీ కంటెంట్ లేదు. తక్కువ-కొవ్వు ఆహారం మాంసం (మరియు అన్ని ఎముకలలో చాలా భాగం) నుంచి ఉడికించిన ఎవరైనా, మూత్రంలో జీవక్రియ యొక్క అసాధారణతలు ఉన్నవారికి రంధ్రాలు దాగివుంటాయి. ప్రత్యేకించి ఎరుపు మాంసం, ఉప్పు, చేపలు, కొన్ని రకాల కూరగాయలు (టమోటాలు, బీన్స్, సోరెల్ మరియు బచ్చలికూర, బ్రస్సెల్స్ మరియు కాలీఫ్లవర్), పుట్టగొడుగులు, ప్యూరైన్స్ కలిగిన ఉత్పత్తులను నివారించడానికి ఇది చాలా ముఖ్యం. మాంసం మరియు చేప వంట సమయంలో, వాటిలో ఉన్న ప్యారైన్లలో 50% వరకు రసంలో తొలగించబడతాయి. పెద్ద పరిమాణంలో శరీరంలోకి ప్రవేశించడం, వారు తీవ్రమైన మరియు అసహ్యకరమైన వ్యాధి అభివృద్ధిని రేకెత్తించవచ్చు - గౌట్, దీనిలో కీళ్ళు యూరిక్ యాసిడ్ స్ఫటికాలు జమ చేయబడతాయి. ఇది purines నుండి శరీరం లో ఏర్పడుతుంది, అందువలన, వారి ఆరోగ్య అనుసరించండి వారికి, అది ఒక శాఖాహారం Borsch ఉడికించాలి అర్ధమే. కేలోరిక్ కంటెంట్ పెద్ద కాదు, ప్రయోజనాలు చాలా appreciable ఉంటాయి.

లీన్ బోర్ష్ యొక్క నియమాలచే వండుతారు, ఇది ఖనిజ లవణాలు మరియు విటమిన్లు తో శరీరాన్ని వృద్ధిచేసే పలు రకాల కూరగాయలు కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, వాటిని కలిగి ఉన్న ఫైబర్ సమర్థవంతంగా హానికరమైన పదార్థాల నుండి ప్రేగులు శుభ్రపరుస్తుంది - టాక్సిన్లు, నైట్రేట్స్, radionuclides. ప్రత్యేకించి, దుంపలు యొక్క కావలసినవి, చోరోగోగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి ఈ డిష్ను కోలేసైస్టిటిస్ మరియు పిలే నాళాల యొక్క డిస్స్కైనియాలకు సూచించబడుతుంది . అదే సమయంలో, కూరగాయల రసం యొక్క కొకైన్ కార్యకలాపాలు దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్తో రోగులకు హాని కలిగించవచ్చు, దీని వలన వ్యాధి తీవ్రతరం అవుతుంది. అధిక ఆమ్లత్వంతో పొట్టలో పుట్టుటలో, ఇది మెషీన్ బోస్చ్ నుండి మినహాయించాలి - దాని క్యాలరీ విలువ మాత్రం పట్టింపు లేదు. సాధారణంగా, జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల యొక్క వ్యాధులు ఉన్నవారు, ఈ వంటకాన్ని ఉపయోగిస్తారు, మాంసం లేదా ఎముక రసం మీద వండిన, మరియు ఒక శాఖాహార వెర్షన్లో, జాగ్రత్తగా ఉండాలి.