రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా యొక్క కొన్ని సాధారణ సీక్రెట్స్, బియ్యం కలిసి కర్ర లేదు

మైదానంలో రైస్ వంటకాలు వెయ్యి గురించి ఉన్నాయి. ప్రధాన పిలువబడుతుంది మరియు జపాన్ నుండి స్పానిష్ paella, సుషీ, మరియు ప్రసిద్ధ ఓరియంటల్ pilaf మధ్య. కానీ ఇక్కడ మనం ఉంటాయి మీరు తరచుగా "ఉజ్బెక్ వంటకాలు రాజు" అని పిలుస్తారు దివ్య వంటకం ప్రయత్నించండి ఒకసారి మేము ఇంట్లో అది నకలు. మరియు మేము అవుట్పుట్ వస్తుందా? మాంసంతో ఆర్డినరీ రష్యన్ గంజి. ఎలా బియ్యం ఉడికించాలి, బియ్యం కర్ర లేదు? ఈ ప్రశ్నను మొదటి అనుభవం లేని వంటవారికి ఏర్పాటు చేశారు. అన్ని తరువాత, వంటకాల యొక్క ప్రధాన లక్షణం విరిగిపోయే ధాన్యాల ఉంది.

ఉజ్బెక్ వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ, వాటిని అన్ని వంటకాలలో ఒకటిగా సెట్ అవసరం సిద్ధం plov దాదాపు 50 రకాలు ఉన్నాయి. paella విస్తారంగా మరియు భారీ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉండాలి, మరియు ఇక్కడ మేము ఒక రౌండ్ దిగువన తో పోత ఇనుము బాయిలర్ లేకుండా చెయ్యలేరని. ఈ తీవ్రమైన ఒక గిన్నె ప్రత్యేక సిరామిక్ మూత ఆధారపడుతుంది - damtavok. అంటే, ఈ పరికరాలు, ధాన్యం చాలా పొడి కాదు దీనిలో సరైన థర్మల్ సంతులనం అందించేందుకు కానీ కూడా అదనపు తేమ ఇస్తుంది. బియ్యం ఉడికించాలి ఎలా, బియ్యం సాధారణ లో, అతుక్కొని లేదు ఐరోపా వంటలలో? అన్ని తరువాత, సంప్రదాయ వంటలలో వేడి అన్ని వైపుల నుండి వస్తుంది బహిరంగ చెక్క దహనం అగ్ని మీద వండుతారు. ఒక గ్యాస్ స్టవ్ మీద మాత్రమే పాన్ దిగువన వేడి ఉంది. అందువలన ఇది ఒక పోత ఇనుము కుండ లేదా ఒక మందపాటి బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించడానికి అవసరం. బదులుగా మూత లోతైన సిరామిక్ ప్లేట్ పడుతుంది.

ఎలా రిసోట్టో సిద్ధం రెండవ రహస్య, బియ్యం కలిసి కర్ర లేదు - ఆమె గ్రిట్స్. బాస్మతి కోర్సు యొక్క, devzira, bugdaygurunch మరియు సెంట్రల్ ఆసియాలో, ప్రత్యేక గ్రేడ్ ఉపయోగించండి. కొద్దిగా పిండి ఉంది - ఒక ఖచ్చితంగా హామీ తృణధాన్యాలు విరిగిపోయే రెడీ ఆ. pilaf కోసం ఒక ఆధారం ఎంచుకోవడం దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం రకాలు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి. మరియు "సుశి" లేదా అంటే ప్యాకేజీపై ఆ, నివారించేందుకు "పుడ్డింగ్లను మరియు కాస్సెరోల్స్ కోసం."

అయితే బాస్మతి కొనుగోలు, మీరు తప్పనిసరిగా విరిగిపోయే భోజనం పొందడానికి అని భావించడం లేదు. రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా సంఖ్య తక్కువ ముఖ్యమైన మార్గం, బియ్యం కర్ర లేదు, అది ధాన్యాల కడగడం ఉంది. ఈ కాలం ఖాళీ ద్రవ పూర్తిగా పారదర్శకంగా ఉంటుంది చల్లని లేదా మోస్తరు నీటిలో అనేక సార్లు చేయాలి. కాబట్టి మేము తప్పనిసరిగా సాధారణ మెస్ లో రిసోట్టో చేస్తుంది స్టార్చ్, వదిలించుకోవటం ఉంటుంది.

Bookmark ఉత్పత్తులు - ఒక కఠినమైన కానన్. మొదటి zirvak - మాంసం మరియు కూరగాయల ఆధారిత వంటలలో, ఆపై పాలఉబ్బసం జోడించబడింది. బరువు ద్వారా సమాన నిష్పత్తిలో - మీరు ఒక సాధారణ రిసోట్టో సిద్ధం ముందు, మీరు ఇప్పటికే సిద్ధంగా ముక్కలు ఉల్లిపాయలు, మాంసం ముక్కలు, క్యారట్ ఉండాలి. స్టాక్స్ కూడా zira, ఎండిన barberry, క్విన్సు లేదా ఎండుద్రాక్ష, వెల్లుల్లి (అది అవసరం లేదు శుభ్రం చేయడానికి, కేవలం చిట్కాలు నరికి). Zirvak చేసిన కేవలం వేడి కూరగాయల నూనె లేదా ఒక మీద కాదు , గొర్రెల తోక కొవ్వు కానీ చాలా calcined న. ఉల్లిపాయ - మీరు మొదటి భాగం తిరిగి చాలు ఉన్నప్పుడు Kazanka ఓవర్ నీలం పొగ కనిపించడం. క్యారట్లు - అప్పుడు ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు సమానంగా కలిపి చేయాలి దీనిలో మాంసం ముక్కలు ఉన్నాయి, మరియు వారి తరువాత.

పూర్తి లో ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర, barberry చాలు zirvak. ఇప్పుడు బియ్యం మలుపు వస్తుంది. ఇది మాంసం పైగా కురిపించింది ఉంది, కానీ కదిలించు లేదు. ఈ అన్ని నీటితో నిండి ఉంటుంది. అన్నం కలిసి కర్ర లేదు కాబట్టి ఆ, అది బాష్పీభవన ఉండాలి. మరియు వంట ద్రవ ముగింపు పూర్తిగా ఆవిరైన కు, అది 8-10 mm మిగిలిన భాగం కవర్ తద్వారా పోసి చేయాలి. వంట pilaf ప్రక్రియలో కొన్ని రంధ్రాలు బియ్యం పొరలో మ్యాచ్ చేయడానికి మరియు వేడినీరు పోయాలి అవసరం. ఇసుక, పూర్తి సంసిద్ధతను ఉంటాయో ఆఫ్ మంటలకు ప్లేట్ తో కవర్ మరియు 5-10 నిమిషాలు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు డిష్ ఇవ్వడం కనిపించింది.