రెసిపీ "కీవ్ కేక్" GOST ప్రకారం. ఎలా అతిథులు "కీవ్ కేక్" ఉడికించాలి?

ఎన్ని నేటి రుచికరమైన కేకులు, రొట్టెలు మరియు ఒక తీపి వంటకాల మునిగిపోతారు ఇతర తీపి డిజర్ట్లు ఉన్నాయి! Tiramisu మరియు చీజ్, Esterházy మరియు meringue macaroon, profiteroles మరియు అనేక ఇతర సాధారణ మరియు చాలా క్లిష్టమైన వంటకాలు - ఆసక్తికరమైన ఆలోచనలు స్వీట్లు చాలా విదేశాల నుంచి మాకు వస్తాయి. అయితే, అది మా సోవియట్ కేకులు కోసం మారకుండా ప్రేమ ఉంది ప్రసిద్ధ తేనె కేక్ లేదా Smetannikov మధ్య. కింగ్ మిఠాయి దుకాణం విండో - - కానీ వాటిలో ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఒకటి ". కీవ్ కేక్" ఇది ఇతరులు మరియు క్లిష్టమైన కూర్పు, మరియు ఆకట్టుకునే ప్రదర్శన నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, మరియు ఈ డెజర్ట్ యొక్క పరిమాణం తరచుగా ముందుకు అన్ని ఇతర రొట్టెల ఉంది. ముఖ్యంగా ఇంట్లో, యొక్క పరిపూర్ణత కోసం ఈ ప్రక్రియ కష్టం పరిగణనలోకి అతని అనేక ప్రేమ, కానీ కొన్ని ఉడికించాలి, ధైర్యం. ఈ వ్యాసం లో మేము మీరు ఒక అందిస్తూ, ఈ పక్షపాతం ఖండించే ఉంటుంది "కీవ్ కేక్" కోసం రెసిపీ GOST ప్రకారం వివరాలు తయారీ దశల్లో మొత్తం విధానాన్ని వివరించకుండా. యొక్క డెజర్ట్ చరిత్రలో ఒక చిన్న జ్ఞానం తో ప్రారంభిద్దాం.

లెజెండ్ ప్రదర్శన "కీవ్ కేక్"

ఇది మొదటి కియెవ్ మిఠాయి కర్మాగారంలో తయారు చేశారు. రెసిపీ సాపేక్షంగా చిన్నది మరియు గురించి 50 సంవత్సరాల క్రితం అభివృద్ధి చేయబడింది - 1965 లో. కానీ అది ఇప్పటికే దాని సృష్టి సంబంధం పురాణం కనిపిస్తాయి నిర్వహించేది. ఆమె ఒక రోజు పేస్ట్రీ ఫ్యాక్టరీ ఒకటి, మార్చడానికి వెళుతున్న, నేను రిఫ్రిజిరేటర్ ప్రోటీన్లు ఏ వంటకం గుడ్డు సొనలు ఉపయోగం తర్వాత మిగిలిన ఉంచి మర్చిపోయాను మాకు చెబుతుంది. రాత్రి వారు చాలా వెచ్చని షాప్ కావడంతో, అప్పుడు చేయునది సమయం. Confectioners యిబ్బంది లేదు మరియు ఉత్పత్తి పారవేసేందుకు కాదు, మేము ఈ ప్రోటీన్లు కొన్ని డెజర్ట్ ఆధారంగా ఆలోచన నిర్ణయించుకుంది. ఫలితంగా, అది నేడు ప్రజాదరణ పొందింది, "కీవ్ కేక్" గాలి meringue (అత్యంత పలచబడింది మాంసకృత్తుల నుండి), కాయలు మరియు చాక్లెట్ వెన్న క్రీమ్, "షార్లెట్" గా పిలిచారు. నట్స్ hazelnuts మరియు జీడి ఉపయోగించారు, అయితే ఆధునిక ట్విస్టుతో చేసుకోకపోవడం వల్ల దాని cheapness శనగ ఉపయోగిస్తారు, మరియు బదులుగా వెన్న క్రీమ్ వనస్పతి జోడించబడింది. అయితే, మేము అలా కాదు, మరియు GOST USSR ప్రకారం నిజమైన "కీవ్ కేక్" సిద్ధం చేస్తుంది. కొనసాగించాలా?

ప్రిలిమినరీ దశ: తయారీ

మీరు ముందుగానే అవసరం భోజనానికి సిద్ధమవుతున్న ప్రారంభించండి. మీరు పురాణం నుండి గుర్తుకు విధంగా, పలచబడింది ప్రోటీన్లు ఈ కేక్ వంటకం ఉపయోగిస్తారు. ఇది చేయటానికి, వారు కనీసం 12 గంటల ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి ఉండాలి. ఉదయం వండే నేరుగా ముందుకు మీరు రాత్రి దీన్ని చెయ్యవచ్చు. ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు కనిపించింది ఉంటే - ఉత్పత్తి వినియోగానికి సిద్దంగా. ఒక రెసిపీ, "కీవ్ కేక్" అతిథులు మరియు వాటిని ముందు సిద్ధం ద్వారా కలిగి అన్ని పదార్థాలు జాబితా మిమ్మల్ని పరిచయం. మేము కూడా మీరు వారి జాబితాలో అన్వేషించడానికి అందిస్తున్నాయి.

"కీవ్ కేక్" కోసం భాగాలు జాబితా

గాలి meringue అవసరం:

• ప్రోటీన్ - 200 గ్రామ;
• చక్కెర - 50 గ్రాముల;
• వనిల్లా చక్కెర - బ్యాగ్.

అదనంగా, క్రింది భాగాలు కేక్ మీద:

• పిండి - 45 గ్రాముల;
• జీడి మరియు బాదం (సమాన నిష్పత్తిలో) - 150 గ్రామ;
• చక్కెర - 185 గ్రాములు.

క్రీం "షార్లెట్" అవసరమైన:

• నూనె - 250 గ్రామ;
• చక్కెర - 200 గ్రాములు;
• పాలు - 150 గ్రామ;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• కోకో పౌడర్ - 10 గ్రామ;
• కాగ్నాక్ - 15 గ్రాముల;
• వనిల్లా చక్కెర - బ్యాగ్.

అది ఒక ఇంటి వంటగది ప్రమాణాల కలిగి అత్యంత వాంఛనీయ ఎందుకు GOST వంటకం, అన్ని పదార్ధాలను బాగా నిర్వచించబడిన చర్యలు ఉంది: ఒక ముఖ్యమైన సూచన నిజమైన కేక్ "కీవ్" పొందడానికి. ఈ ప్రతి పదార్ధం యొక్క కుడి మొత్తాన్ని కొలుస్తాయి మరియు అందువలన రుచి మరియు మేము స్టోర్ లో కొనుగోలు ఉపయోగించారు ఒక ఫలితంగా భోజనానికి రూపాన్ని తీసుకుని అనుమతిస్తుంది. అయితే, ఎవరూ ఉన్నాయి, ఆ సరైందే. ముఖ్యంగా, జాగ్రత్తగా సూచనలను అనుసరించండి - మరియు ఫలితంగా మీరు నిరాశ ఉండదు. క్రీమ్ రెసిపీ భాగాలు మొత్తం అసలు అవతారం కంటే కొంత ఎక్కువ సూచించిన (కానీ నిష్పత్తిలో సేవ్). ఈ సురక్షితంగా వంట సమయంలో అది ప్రయత్నించండి మరియు కొరడాతో ఉన్నప్పుడు గిన్నె న క్రీమ్ చిన్న అవశేషాలు గీరిన లేదు జరుగుతుంది.

ఎయిర్ వాల్నట్ కేకులు: వండే

మరుసటి రోజు, మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారు ప్రోటీన్లు పులియబెట్టిన ఉన్నప్పుడు, కేక్ తయారీ వెళ్లండి. "కీవ్ కేక్" కోసం కేక్ కాయలు తో meringue ఉంది. అతనికి ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, చక్కెర తో sifted పిండి కలపాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు మాడ్చు. ప్రోటీన్లను చక్కెర మరియు వనిల్లా కలిపి అప్పుడు మొదటి whisk, మరియు. ఇది ఒక మాదిరి లష్ మరియు స్థితిస్థాపకంగా నురుగు పొందాలి. ఇప్పుడు రెండు మాస్ - వాల్నట్ పిండి మరియు ప్రోటీన్ - విలక్షణముగా ప్రోటీన్లు పడిపోయిన లేదు కనుక కనెక్ట్. ఈ అని పిలవబడే పరీక్ష నుండి రెండు కేకులు పొందుటకు. ఇది మీరు కట్ మరియు చిప్స్ న ఉపయోగించడానికి వీలుగా ఒకటి, ఇతర కంటే కొద్దిగా పెద్దదిగా ఉంది ఆ కోరబడుతుంది. వరుసగా 20 లేదా 25 మరియు 23 - ఉదాహరణకు, 23 సెంటీమీటర్ల, మరియు ఇతర ఒక వ్యాసం రూపంలో. సగటున, ప్రతి కేక్ యొక్క ఎత్తు దాదాపు 2 సెంటీమీటర్ల అవ్ట్ చేస్తుంది.

బేకింగ్ కేకులు, మెరింగ్యూస్

Meringue 150 డిగ్రీల వద్ద రెండు గంటల పాటు బేక్. ఈ సందర్భంలో, వెంటనే రొట్టెలుకాల్చు కు పంపించండి, వారు గాని ప్రతి కోసం పిండి సిద్ధం అవసరం ఒకే సమయంలో పొయ్యి లో ఉంచండి. పూర్తి కేకులు అందమైన కాంతి లేత గోధుమరంగు రంగు ఉన్నాయి. కాబట్టి వారు "మీరు వచ్చి" మరియు మరిన్ని ఘన నిర్మాణం మారింది, 12 గంటలు వాటిని వదిలి, మరియు అప్పుడు మాత్రమే పార్చ్మెంట్ కాగితం నుండి వేరు. మీరు (కారణంగా గడువు ముగియడానికి) చాలా కాలం సిద్ధమవుతున్న ఇంట్లో చూడగలరు గా కేక్ "కీవ్", కానీ ఈ ప్రక్రియ సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు.

చమురు చాక్లెట్ క్రీమ్ "షార్లెట్": తయారీ దశల్లో

ఇది సమయం చాక్లెట్ క్రీమ్ అందమైన పేరు "షార్లెట్" తో. రెసిపీ లో ప్రత్యేకంగా మీరు రాష్ట్ర న అవసరం కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ భాగాలు పేర్కొంది. మేము ఇంట్లో కేక్ "కీవ్" సన్నద్ధమవుతున్నట్లు, కానీ మేము అది భరించలేని ఎందుకంటే. కానీ అది కంటే ఎక్కువ ఎందుకంటే కేవలం లేదు ఆత్రంగా హోమ్ వేచి సహా వంటసామాను గోడలు, నమూనా భాగంగా, క్రీమ్ తయారీ సమయంలో ఉండే, వాస్తవం.

సన్నాహక దశ: క్రీమ్ సాస్ ఉడికించాలి

ఆయిల్ గతంలో రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి, మృదువుగా సమయం ఉంది తొలగించండి. ఈలోగా, సాస్ సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, ఒక చిన్న saucepan లో, గుడ్డు తో పాలు కలపాలి - వారు దాదాపు విధమైన సామూహిక పొందుటకు కదిలించు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. లేకపోతే, గుడ్డు వలయములుగా వేడి ప్రక్రియలో. ఇప్పుడు చక్కెర జోడించవచ్చు మరియు నిప్పు వంటకాలు చాలు - గందరగోళాన్ని, ఒక కాచు తీసుకుని మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చిన్న బుడగలు క్రీమ్ ఉపరితలంపై కనిపిస్తాయి, మరియు అతను చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది. ఫలితంగా, ఒక క్రీమ్ రంగు ప్రదర్శన లో కొద్దిగా జిగట సామూహిక పొందుటకు మరియు ఘనీకృత పాలు ప్రతిబింబంగా రుచి ఉండాలి. కొన్ని గృహిణులు సాధారణ క్రీమ్ ఘనీకృత పాలు ఉపయోగించి, రెసిపీ, "కీవ్ కేక్" GOST ప్రకారం సులభతరం. కానీ ఈ ఇప్పటికీ కొద్దిగా రుచి మారుతుంది, కాబట్టి అది సిఫార్సు లేదు. అతిశీతల సాస్ వ్రేలాడటం ద్వారా అంటిపెట్టుకుని యుండు చిత్రం తో కవర్ అనుమతించు.

చివరి దశ: చాక్లెట్ మరియు కాగ్నాక్ తెలుపు క్రీమ్

ఇంతలో వెన్న కొద్దిగా మెత్తగా. ఇది వరకు మిక్సర్ తో ఓడించాడు అవసరం , గాలి సాంద్రత వనిల్లా చక్కెర ఒక ప్యాకెట్ జోడించడం. ఇప్పుడు, ఒక టేబుల్ జోడించడం మరియు ప్రతి కొత్త బ్యాచ్ తర్వాత whisking, చల్లబడి సిరప్ తో అది కలపాలి. రెడీ క్రీమ్ రెండు అసమాన భాగాలుగా విభజించబడింది. బ్రాందీ - వన్ (200 గ్రా), కోకో పౌడర్, ఇతర (40 గ్రాములు) జోడించండి. పూర్తిగా కలపాలి.

"కీవ్ కేక్" మరియు అలంకరణ అసెంబ్లింగ్

సో, రెసిపీ "కీవ్ కేక్" మేము ఆచరణాత్మకంగా అభ్యసించారు. ముందుకు - చివరి దశ. మీరు కేక్ తీసుకోవచ్చు. ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై మొదటి (పెద్ద) కేకు వేసి, మొత్తం పరిమాణం యొక్క రెండు వంతుల తీసుకొని ఒక కాంతి క్రీమ్ promazhte, - తగినంతగా అధిక పొర ఉండాలి. డౌన్ టాప్ మరియు కొద్దిగా (!) ప్రెస్ రెండవ కేక్ లే. కేకులు ఒకటి, తక్కువ, కట్టర్లు ట్రిమ్ మరియు ముక్కలు లోకి మెత్తగా. టాప్ అంచులు మరియు ఫలితంగా కేక్ obmazhte చాక్లెట్ క్రీమ్. మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు - క్రంబ్ చల్లుకోవటానికి వైపులా మరియు అవసరమైతే. ఉపయోగించి ఒక పేస్ట్రీ సంచి (లేదా సిరంజిని) కేక్ అలంకరించేందుకు పైన నుండి - చాక్లెట్ యొక్క చుట్టుకొలత, మరియు మధ్యలో - వైట్ క్రీమ్ రంగు (ఇది ఆహార రంగులు చెయ్యచ్చు: గులాబీ - పూలు మరియు ఆకుపచ్చ - రేకుల కోసం).

కనీసం రెండు గంటలు - అతిశీతలపరచు కేక్ ఖచ్చితంగా అందిస్తున్న ముందు. మొదటి, అతను తప్పులతో నాని పోవు ఉండాలి. రెండవది - ఒక పూర్తి భోజనానికి పొందటానికి ప్రస్తుతం. మరియు మూడోది - ఆ డిజర్ట్లు చల్లగా వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత కాదు వడ్డిస్తారు కు "కీవ్ కేక్" సూచిస్తుంది.

నిర్ధారణకు

ఇప్పుడు మీరు ఇంటి వద్ద ఉడికించాలి ఎలా సొంతంగా, "కీవ్ కేక్" తెలుసు. మరియు మీరు దారుణంగా కంటే ప్రసిద్ధ మీద సాగ్రెబ్ ఫ్యాక్టరీ బహుశా కూడా బాగా వండిన ఉంటుంది (ఇప్పుడు మాత్రమే మరియు), మరియు. ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్ యొక్క రుచి ఆనందించండి, మరియు వాటిని టీ సందర్శకుల ఒక కప్పు కోసం వారి ఇంటి మరియు స్నేహితులు చికిత్స మర్చిపోతే లేదు. రెసిపీ "కీవ్ కేక్" ఏ సెలవు ఈవెంట్ కోసం తయారు GOST రెస్క్యూ మీరు ప్రకారం.