రైఫుచ్చ (చేప): వంట వంటకాలు

దాదాపు ప్రతి వ్యక్తి ఆహారం లో నేడు చేప వంటకాలు ఉన్నాయి. మరియు వారు దాని సాధారణ అభివృద్ధి కోసం మానవ శరీరం కోసం అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కలిగి ఎందుకంటే ఈ ఆశ్చర్యం లేదు. మంచినీటి చేప - వండేస్కు విశ్వంలో మంచిది . ఇది సాల్టెడ్ మరియు పొగబెట్టిన, ఉడికించిన మరియు వేయించిన, ఆవిరితో, కాల్చిన మరియు అందువలన న. ఈ ఉత్పత్తిలో అద్భుతమైన చారు, రెండవ కోర్సులు మరియు రొట్టెలు కూడా ఉన్నాయి. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన ప్రసిద్ధ ఫిన్నిష్ పై భాగం. కానీ ఆమె ప్రాతినిధ్యం, లెట్స్ అర్థం చేసుకుందాం.

వెండాస్ వివరణ

రైఫుస్కా వైట్ ఫిష్ కి చెందిన ఒక చేప. బాహ్య దవడ దాని పైభాగంలో కొద్దిగా కుదించబడి ఉంటుంది, ఎగువ దవడ తక్కువ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. చేపల బొడ్డు తెల్లగా ఉంటుంది, భుజాలు నీలం రంగులో ఉంటాయి మరియు వెనుకభాగం బూడిద రంగు నీడతో ఉంటుంది. రియాపుష్క సాధారణంగా ఇరవై సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొడవులో చేరుకోదు, కానీ వ్యక్తులు ఉన్నారు, వీటి పరిమాణం ముప్పై-ఐదు సెంటీమీటర్లు.

ఈ మంచినీటి చేపలు రష్యన్ సరస్సులలో కనిపిస్తాయి, కొన్నిసార్లు నదులలో, అలాగే బాల్టిక్ సముద్రం యొక్క ప్రదేశంలో కనిపిస్తాయి. అదనంగా, ఇది జర్మనీ, స్కాట్లాండ్, ఫిన్లాండ్, బెలారస్ మరియు డెన్మార్క్లలో చూడవచ్చు.

చాలా తక్కువ కేలరీలు వెండేస్ను కలిగి ఉంటాయి. చేప (ఇది కనుగొన్న, మేము ఇప్పటికే తెలుసు) మానవ శరీరం కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దాని మాంసం అనేక కార్బోహైడ్రేట్లు, మాంసకృత్తులు మరియు కొవ్వులు అలాగే ఇతర పోషకాలు, విటమిన్లు, మరియు మూలకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది కూడా మెగ్నీషియం పెద్ద మొత్తం, ఇది నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణీకరణ దోహదం. అయితే, ఇది త్వరగా దిగజారుస్తుంది, కాబట్టి అది వెంటనే ఉడికించాలి మంచిది. కొన్ని సాధారణ వంట వంటకాలను పరిశీలిద్దాం.

ఎలా ఇంటిలో ఒక croaker ఎంచుకునేందుకు

ఫిష్ పూర్తిగా కడిగిన, చర్మం దూరంగా వెళ్ళిన విధంగా వారి చేతులను రుద్దడం. అప్పుడు అది ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి, వేడిచేసిన నీటితో ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టి, శాంతముగా కదిలించడం. వండిన చేప ఒక కోలాండర్ లోకి విసిరి వేయబడుతుంది. ఈ సమయంలో, వారు ఒక గ్యాస్ స్టేషన్ తయారు చేస్తున్నారు. ఇది చేయుటకు, గతంలో వెనిగర్, బే ఆకు, గుర్రం ముల్లంగి మరియు ఉప్పు ముక్కలు root ఇది నీరు, కాచు. రైఫుస్కు మెంతులు, బే ఆకు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ మిశ్రమంతో ఏకాంతరంగా మరొక కంటైనర్ పొరలలో చాలు. అప్పుడు, ఒక డ్రెస్సింగ్ తో ట్యాంక్ నింపండి మరియు మూడు రోజులు మనసులోకపెట్టు కు వదిలి. ఈ సమయంలో, అన్ని చేప వినెగార్ తో soaked చేయాలి. అప్పుడు పైన నల్లమందు చాలు మరియు రెండు వారాలు వదిలి, ఆపై సామర్థ్యం అడ్డుపడే ఉంది.

వెండాస్ నుండి ఇతర వంటకాలు తక్కువ ప్రజాదరణ పొందినవి కాదు.

సైబీరియన్లో కాల్చిన విదానం

కావలసినవి : ఐదు వందల గ్రాముల చేప, ఐదు బంగాళాదుంపలు, ఒక క్యారట్, మూడు టేబుల్ స్పూన్లు నూనె, రెండు వందల గ్రాముల మయోన్నైస్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు, ఒక ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి చూడాలి.

తయారీ

అన్నింటికంటే, వెండాస్ను శుభ్రం చేయాలి మరియు కొట్టుకోవాలి. చేపలు పక్కన పెట్టి కూరగాయలను ఎదుర్కోవడమే. కాబట్టి, బంగాళాదుంపలు శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి, వీటిని చిన్న చిన్న మయోన్నైస్ (వంద గ్రాములు) కలిపి రుచికి సుగంధాలతో చల్లిస్తారు. ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలలో కట్ చేయబడతాయి, క్యారట్లు ఒక తురుముత్వాన్ని కరిగించబడతాయి. అన్ని ఈ greased రూపంలో ఉంచబడుతుంది, టాప్ ryadushku చాలు, మయోన్నైస్ తో స్మెర్, వివిధ సుగంధాలు తో చల్లుకోవటానికి. రూపం నలభై నిమిషాలు పొయ్యి కు పంపబడుతుంది. వండిన చేప చల్లగా ఉంటుంది.

"కాళకుక్కో", లేదా వెండాస్తో ఉన్న ఫిన్నిష్ పై

"కాలుకుక్కో" ఫిన్లాండ్ జాతీయ వంటకం, ఇది రెస్టారెంట్లలో కనుగొనబడదు, వారు ఇంట్లో ఉడికించినందున. ఫిల్లింగ్ గా, వెండాస్ యొక్క చేప ఉపయోగించబడుతుంది, దీని యొక్క ఫోటో జతచేయబడుతుంది. కేక్ బ్రెడ్ యొక్క ఒక సాధారణ రొట్టె వలె కనిపిస్తోంది, అయితే దానిలో ఉన్న నింపి చాలా రుచికరమైనది.

కావలసినవి : గోధుమ పిండి నాలుగు అద్దాలు, రై పిండి నాలుగు అద్దాలు, నీటి మూడు అద్దాలు, కూరగాయల నూనె రెండు tablespoons, ఉప్పు రెండు tablespoons.

ఫిల్లింగ్ కోసం : ఏడు వంద గ్రాముల శుద్ధి చేపలు, నూట యాభై గ్రాముల బేకన్, ఒక స్పూన్ల బియ్యం, ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఉప్పు.

తయారీ

మొదటి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు: ఒక గిన్నె లో నీరు పోయాలి, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, పిండి జోడించండి. పూర్తి డౌ అంచులు సన్నని తయారు, బయటకు గాయమైంది ఉంది. కేక్ మధ్యలో ఒక పొడవైన బియ్యం పోస్తారు, వెండాసే (చేప) పైభాగంలో ఉంచబడుతుంది, మేము ఈ రోజు చదువుతున్న వంటకాల్లో ఉప్పుతో చల్లిన తరువాత, బేకన్ పలకలు మరియు ఉప్పులో చాలు. అప్పుడు చర్మంపై ఉచిత స్థలాలు నీటిలో సరళీకరించబడతాయి, ఒక "కవచ" తయారు, వైపులా నుండి చివరలను, తరువాత ఎగువన మరియు దిగువకు చేస్తాయి. కీళ్ళ సరిహద్దులు నీటిలో ముంచిన ఒక కత్తితో చక్కగా వ్యాపించాయి. పైభాగంలో, పిండితో చల్లుకోవటానికి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి , మరియు నలభై నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి. ఈ సమయంలో, అతను గోధుమ ఉండాలి.

పూర్తి కేక్ కాగితం చుట్టి, వెన్న తో అద్ది, మరియు అప్పుడు రేకు మరియు మళ్ళీ ఒక చిన్న అగ్ని తో రొట్టెలుకాల్చు కు నాలుగు గంటల ఓవెన్ లో చాలు. ఈ సమయములో రైఫుచ్చ (పై లోపల చేప) బాగా ఆవిరితో ఉంటుంది, దాని ఎముకలు చాలా మృదువైనవి, అందువలన కేక్ సురక్షితంగా పిల్లలకు ఇవ్వబడుతుంది.

బ్రెడ్డ్ రైడస్కా

కావలసినవి : ఒక కిలోగ్రాము శుద్ధి చేసిన చేప.

రొట్టె కోసం : వంద, యాభై గ్రాముల crispy loaves, ఉప్పు ఒకటిన్నర టేబుల్, వైట్ మిరియాలు సగం ఒక స్పూన్ ఫుల్, వేయించడానికి వెన్న.

తయారీ

బ్రెడ్ ఒక బ్లెండర్తో బాగా ఉంటుంది. మరియు మీరు వాటిని తువ్వాళ్ల మధ్య ఉంచవచ్చు మరియు ఒక రోలింగ్ పిన్తో పైన నడవవచ్చు, తద్వారా వారు చిన్న ముక్కగా మారుతారు. ఈ ముక్కలో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. ముందుగానే అమ్ముడుపోయే విత్తనాలు (చేపలు, వీటిని మేము పరిశీలిస్తున్న వంటకాలు) బ్రెడ్ మరియు క్రీము వెన్నలో వేయించబడ్డాయి. సిద్ధంగా చేప చల్లగా మరియు గుజ్జు నుండి గుజ్జు బంగాళాదుంపలు మరియు జామ్ కలిసి పనిచేశారు.

ఉరల్స్కీ రైదుష్క

కావలసినవి : గోధుమ పిండి నాలుగు tablespoons, కూర ఒక స్పూన్ ఫుల్, తాజాగా ఘనీభవించిన vendace ఎనిమిది వందల గ్రాముల, ఎండిన మెంతులు ఒక స్పూన్ ఫుల్, సగం ఒక బల్బ్, బంగాళదుంపలు ఒక కిలోగ్రాము, పొడి మిరపకాయ యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్, ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఉప్పు.

తయారీ

మీరు ఉర్ల్స్కీ రైదుష్కా ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? ముందుగా, మొదట్లో, అది కరిగిపోయే అవసరం, అది శుభ్రం, శుభ్రం చేయు, పొడిగా చేసి పిండితో ఉప్పులో ఉడికించండి. అప్పుడు చేపలు నూనెలో వేయించబడతాయి.

ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు పెద్ద ముక్కలు వేసి వేసి కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయ రింగులతో కట్ చేసి, వివిధ రంగుల సుగంధ ద్రవ్యాలలో ముంచినది. కూల్ చేపలు ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, తరువాత బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు వేయండి మరియు సర్వ్ చేయాలి.

వెండాస్ నుండి చెవి

కావలసినవి : ఒకటిన్నర లీటర్ల నీరు, మూడు బంగాళదుంపలు, సగం బల్బ్, ఒక చేప, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

రియాద్షుకా (చేప) వంటి ఉత్పత్తి నుండి వండుతారు. మొదటి, నీరు ఒక వేసి తీసుకు, అప్పుడు diced బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. మళ్లీ నీరు నీరుగాని, అది ముక్కలు ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు మరియు పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట ముగింపుకు కొన్ని నిమిషాలు ముందు, చెవి సాల్ట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. రెడీ డిష్, ప్లేట్లు న కురిపించింది చేప ముక్కలు చాలు, మూలికలు తో ఇష్టానికి వద్ద అలంకరించండి.

"సున్నితమైన" వెండేస్

కావలసినవి : ఐదు వందల గ్రాముల చేపలు, రెండు క్యారట్లు, ఒక ఉల్లిపాయ, రెండున్నర గ్రాముల తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం, మెంతులు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

శుభ్రమైన చేప లో, తోక మరియు తల తొలగించండి, బాగా కడగడం, అది ఉంటే కేవియర్ పక్కన వేసాయి. Raspushku ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మిక్స్, ప్రతి వైపు రెండు నిమిషాలు నూనెలో పిండి వేసి పోయాలి. రెడీ చేప ఒక ప్లేట్ మీద పెట్టి ప్రక్కన పెట్టి.

వంటలలో సోర్ క్రీం, మెంతులు మరియు కేవియర్, ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసులు, చిన్న నీటిని లేదా చేప ఉడకబెట్టి వేసి బాగా కలపాలి. పైన ముక్కలు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు ఉంచారు చేప న, ఒక చిన్న అగ్ని 15 నిమిషాలు ఒక మూత మరియు లోలోపల మధనపడు తో కవర్, అన్ని సోర్ క్రీం పోయాలి. పూర్తయింది డిష్ మెంతులు తో చల్లబడుతుంది మరియు పనిచేశారు.

రైదాష్కా గురించి కొన్ని మాటలు

జాలర్లు తమ సొంత మార్గంలో రఫ్ఫ్లేస్ శుభ్రం. దీర్ఘకాలం మొటిమలను తీసివేయడానికి మరియు ఒక చలనంలోని లోపలి భాగాలను తీసివేయడానికి ఇది కుడి చేతి వేలు ద్వారా దీర్ఘకాలం ఆమోదించబడింది. అప్పుడు చేప సరస్సు నీటిలో కొట్టుకుపోతుంది. ఈ అనుభవం తరం నుండి తరానికి చెందిన జాలరుల కుటుంబాలకు బదిలీ చేయబడుతుంది. Ryapushka ఒక రుచికరమైన చేప, మరియు వారు వివిధ మార్గాల్లో అది ఉడికించాలి. నూనెలో బ్రెడ్ వేసి వేసి వేయవచ్చు. ఈ విధంగా వారు బహిరంగ నిప్పుపై వెండాస్ను ఎలా ఉంచుతారు. ఆసక్తికరంగా, ఈ చేపల మాంసంలో ఇతర చేపల కంటే ఎక్కువ మెగ్నీషియం ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది వంటలో విలువైనది. ముఖ్యంగా విలువైన మెగ్నీషియం బాగా విస్ఫోటనంలో ఉన్న హిస్టిడిన్తో కలిపి ఉంటుంది. వారు మానవ శరీరం యొక్క నాడీ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థల బలమైన ప్రేరణకు దోహదం చేస్తారు. అందువల్ల, మీ ఆహారాన్ని రియాద్షుకా అని పిలిచే ఒక చేప వంటి విలువైన ఉత్పత్తిని ప్రవేశపెట్టడం మంచిది, ప్రత్యేకంగా అది ఉడికించటం కష్టం కాదు.