లగ్మాన్: ఉజ్బెక్ వంట వంటకం

మధ్య ఆసియా యొక్క ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒకటి లాగ్మాన్. డిష్ కోసం ఉజ్బెక్ వంటకం "కుడి నూడుల్స్" నుండి తయారు చేయాలి. ఇది ఒక రుచికరమైన లాగ్మాన్ యొక్క రహస్యం.

ఉజ్బెక్ లాగ్మాన్ ఉడికించాలి ఎలా?

మొదటి మీరు నూడుల్స్ కోసం పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు అవసరం. దీనిని చేయటానికి, మీరు పిండి, గుడ్లు, ఉప్పు, సోడా మరియు కూరగాయల నూనె తీసుకోవాలి. పదార్థాల సంఖ్య మీరు ఎంతవరకు తయారుచేసిన భోజనశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పిండికి ఒక కిలోగ్రాముకు మీరు 2 గుడ్లు మరియు 1.5 గ్లాసు నీరు అవసరం అనేదానిపై ఆధారపడి గణనను లెక్కించండి. చమురు మరియు సోడా జోడించడం లేకుండా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మరియు ఒక గంట వదిలి. అది విరిగిపోయినప్పుడు, మిగిలినవారిని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.

వంట సాస్

లాగ్మాన్ డిష్ (ఉజ్బెక్ రెసిపీ) ఆధారంగా కూరగాయలు ఉన్న మాంసం నీళ్ళు ఉంటాయి. మీరు ఏ మాంసం ఉపయోగించి ఉడికించాలి చేయవచ్చు. కానీ ఉజ్బెక్లో ఒక లాగ్మాన్ తయారీకి సాంప్రదాయిక వంటకం గొర్రె నుండి తయారు చేయబడుతుంది. సగం కిలో పల్ప్, క్యాబేజీ, వంగ చెట్టు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, మసాలా దినుసులు మరియు బే ఆకు తీసుకోండి. ఏదైనా పరిమాణంలో మరియు కూర్పులో కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు: ఏదో జోడించండి, ఉదాహరణకు బల్గేరియన్ మిరియాలు, మినహాయించటానికి ఏదో. ఇది కొన్ని కొవ్వు కొవ్వును కొనేందుకు మంచిది ప్రత్యేక రుచి మరియు పోషణ. ఇది కనుగొనబడకపోతే, మీరు సాధారణ కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవచ్చు. మాంసం అదే చిన్న ముక్కలుగా కట్. కరిగిన కొవ్వులో ఫ్రై. ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు మాంసం అటాచ్. అక్కడ, చాలా, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, గంట మిరియాలు మరియు వంగ చెట్టు పంపండి. అదే ముక్కలుగా ప్రతిదీ కట్ ప్రయత్నించండి. కాబట్టి డిష్ మంచి మాత్రమే రుచి, కానీ కూడా అందమైన కాదు. కూరగాయలు మరియు మాంసం వేయించిన తరువాత, వాటిని నీటితో పోయాలి (ఇది ఆహారాన్ని కవర్ చేయాలి), ఒక వేసి తీసుకుని. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు క్యాబేజీ ఉంచండి. సాస్ సిద్ధం వరకు వండుతారు.

Laghman. ఉజ్బెక్ వంటకం: పిండిని బయటకు తీయండి

ఈ క్రింది విధంగా దాన్ని చుట్టడానికి డౌని సిద్ధం చేయండి. సగం కప్పులో విలీనం చేయండి నీరు ఉప్పు ఒక స్పూన్ మరియు సోడా ఒక సగం స్పూన్ ఫుల్. డౌను మోర్టార్తో వ్యాప్తి చేయండి. దాన్ని సరిదిద్దండి. ఇప్పుడు డౌ నుండి చిన్న ముక్కలు (ఒక WALNUT యొక్క పరిమాణం) ను చిటికెడు మరియు పొడవాటి కర్రలపై వాటిని తిప్పండి. వాటిని ప్రతి చమురు మరియు ఒక మీటర్ పొడవు. ఈ క్రింది విధంగా జరుగుతుంది: రెండు చివరలను క్రమంగా తీయాలి, క్రమంగా లాగడం మరియు పట్టిక మధ్యలో కొంచెం కొట్టడం. నూడుల్స్ యొక్క వ్యాసం తరువాత మీరు ఏర్పాట్లు ప్రారంభించారు (ఇది బాల్ పాయింట్ పెన్ యొక్క రాడ్ యొక్క సారూప్యతను పోలి ఉంటుంది), మీరు రెండవ "మంత్రదండం" పై పడుతుంది. ఎలా మొదటి బ్యాచ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది, అది వేడినీరు లోకి త్రో. నూడుల్స్ ఫ్యూజ్ చేయని విధంగా చాలా నీరు ఉండాలి. అది 5 నిముషాల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. అప్పుడు ఒక కోలాండర్ లోకి పోయాలి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు.

లాగ్మాన్ (ఉజ్బెక్ రెసిపీ): టేబుల్కి సేవలు అందించారు

దాదాపు అన్ని వంట ప్రక్రియలు పూర్తయ్యాయి. సమయం నూడుల్స్ వండుతారు సాస్, సిద్ధంగా ఉండాలి. లోతైన ప్లేట్ లో, ఒక చిన్న మొత్తం నూడుల్స్ చాలు, రెండు జంట గ్రేవీ ladles జోడించండి. ఆకుకూరల ఉదారంగా చల్లుకోవటానికి తో టాప్ - డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!

బహువచనంలో లాగ్మాన్

ఆధునిక సాంకేతికత మీరు ఒక ఉజ్జాయింపు లాగ్మాన్ను మల్టీవర్క్తో ఉడికించటానికి అనుమతిస్తుంది. గ్రేవీ కోసం కావలసినవి ఒక గిన్నెలో పెట్టాలి మరియు 1-1.5 గంటలు పెట్టాలి. నూడుల్స్ను సాధారణ స్పఘెట్టితో భర్తీ చేయవచ్చు. పాస్తా యొక్క పాస్ట్రీ ప్లేట్స్లో ఉంచండి, వాటిని గ్రేవీతో నింపుతారు మరియు పట్టికకు సేవ చేయండి.