శతాబ్దాలు లోతుల నుండి వచ్చిన అచ్చులలో బిస్కెట్లు కోసం రెసిపీ

అచ్చులలో బిస్కెట్లకు దాని సొంత వంటకం ప్రతి కుటుంబానికి మాత్రమే కాదు, కానీ దాదాపు ప్రతి దేశంలోనూ ఉంది. మరియు ప్రతిచోటా తేడాలు ఉన్నాయి. ప్రపంచంలోని వేర్వేరు ప్రాంతాల్లో "కుకీలు" అనే పదాల యొక్క పర్యాయపదాలు వేర్వేరు ఉత్పత్తుల్లో ఉన్నప్పటికీ: ఇంగ్లండ్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలో బిస్కెట్లు, స్పెయిన్ బిస్కెట్లు, ఇటలీలో అమరేట్టి మరియు బిస్కోటీ. విభిన్న దేశాల జాతీయ వంటకాలు ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉండాలని కోరుకుంటాయి, మరియు వాస్తవికత యొక్క లక్షణాలను కనీసం కాల్చకూడదు. తీపి పదార్ధాల యొక్క వివిధ రకాల ఫోటోలను వంటపుస్తకాలలో చూడవచ్చు, ఇవి రెసిప్స్ పక్కన ఉంచబడతాయి.

కుకీల చరిత్ర

కుకీల చరిత్రకారుల మొట్టమొదటి ప్రస్తావన ఏడవ శతాబ్దానికి చెందిన మూల గ్రంధాలలో లభిస్తుంది. ఇది చక్కెర రూపాన్ని మరియు వ్యాప్తితో అనుబంధం కలిగి ఉంది - ఇది కనుగొన్న తర్వాత, తీపి ఉత్పత్తులు ప్రపంచంలోని అనేక వంటకాల్లో కనిపిస్తాయి. ఐరోపాలో, క్రూసేడ్స్ తర్వాత, తూర్పు నుండి తీపి వర్తకం స్వీకరించబడింది . ఇప్పటికే పధ్నాలుగవ శతాబ్దంలో, మధ్యయుగ నగరాల వీధుల్లో వాఫ్ఫల్స్ చురుకుగా వర్తకం చేయబడ్డాయి. ఇంగ్లాండ్ యొక్క వంట పుస్తకాలు లో, అదే సమయంలో గురించి, వారు ఆ సమయంలో అచ్చులు లో pastry కోసం డౌ అని పిలుస్తారు ఒక ప్రస్తావన కనుగొనండి. మధ్యతరగతి చురుకుగా విస్తరించడం జరిగింది, ఇది క్రొత్త వంటకాలను కనిపెట్టడంతో సహా, గృహ కోర్స్ చేయడానికి మహిళలకు సహాయపడింది. మా శకం యొక్క పదిహేడవ శతాబ్దం నుంచి, మానవజాతి చురుకుగా ప్రయాణించారు. ఇది విలువైన ఆహార నిల్వగా మారింది - ఈ కాలేయం ఒక ముఖ్యమైన గూడును ఆక్రమించటానికి అనుమతించింది. అన్ని తరువాత, ఈ పిండి ఉత్పత్తి చెడిపోకుండా లేదా ఏదైనా ముఖ్యమైన మార్పులు లేకుండా దీర్ఘకాలం నిల్వ చేయబడుతుంది. సారవంతమైన భూమిని సుదీర్ఘకాలం చూడవలసి వస్తే నావికులు మరియు భూమి ప్రయాణికులు అతన్ని తీసుకుని వెళ్లారు.

దాని ఔచిత్యాన్ని కోల్పోని ఒక ఫార్ములా

అచ్చులలో కుకీల కోసం రెసిపీ శతాబ్దాలు తీవ్రస్థాయి నుండి మాకు వచ్చింది, ముఖ్యంగా ప్రధాన పదార్ధాల జాబితాను మార్చకుండా: పిండి (ప్రాధాన్యంగా ఉన్నత స్థాయి), చక్కెర లేదా తేనె, కూరగాయలు లేదా జంతు కొవ్వు. కొన్నిసార్లు గుడ్లు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడ్డాయి. పదిహేడవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఒక పాత ఇంగ్లీష్ కుక్బుక్ కుక్కీలను తయారు చేయడానికి రెసిపీని పేర్కొంది , ఇది మా ప్రస్తుత వాస్తవాల్లో చాలా పునరుత్పాదకమైంది. ఇది ఇలా ధ్వనులు: మూడు పౌండ్ల గుజ్జు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఒక పౌండ్ (సుమారు 400 గ్రాముల) ను పిండి పిండితో కలపండి, రుచి, పాలు మరియు అనేక సొంపు విత్తనాలకు చక్కెర జోడించండి. మిక్స్ ప్రతిదీ, సంఖ్యలు ఏర్పాటు మరియు పొయ్యి వాటిని పంపండి. మరింత శుద్ధి చేసిన రుచి కోసం, అచ్చులలో ఉన్న బిస్కెట్లకు రెసిపీను తురిమిన బాదంలు మరియు చక్కెర పొడి చక్కెరలో రుద్దుతారు. ఇది ఇప్పుడు చాలా నిజం. చక్కెర పొడి కుక్కీలను మరింత మృదువైన, పెళుసుగా మరియు పెళుసుగా చేస్తుంది అని అనేక మిఠాయిలు ఒప్పుకుంటాయి, చక్కెరను తగిన మొత్తంలో చక్కెరను భర్తీ చేయడానికి అవి ప్రతిచోటా సూచిస్తాయి.

రుచికరమైన జ్ఞాపకాలు

ఇరవయ్యో శతాబ్దం లో, పాడైపోయే ఉత్పత్తులను చల్లబరుస్తుంది మరియు ఎక్కువకాలం నిల్వ చేయగల సామర్థ్యంతో పాటు, తీపి పేస్ట్రీ ఉత్పత్తుల తయారీ నూతన స్థాయికి చేరుకుంది. కొన్ని రకాల కుకీలు సాహిత్యపరమైనవిగా మారాయి, సాహిత్య రచనలకు లేదా బిగ్గరగా ప్రకటనల ప్రచారానికి ధన్యవాదాలు. మరియు ఉత్పత్తుల కూర్పు, మరియు వాటి రూపం కూడా ఉత్పత్తుల జనాదరణలో నిర్ణయాత్మక పాత్రను పోషించలేదు. అచ్చులలో ఉన్న బిస్కెట్లకు ఒక రెసిపీ రచయిత మార్సెల్ ప్రౌస్ట్కు చాలా ప్రజాదరణ పొందినది. అతని నాయకుడు, నిగూఢమైన ఆధ్యాత్మిక సంస్థ యొక్క వ్యక్తి, తరచుగా జ్ఞాపకాలను స్వయంగా ఇచ్చాడు. తన బాల్య ఫాంటసీలలో ఒకరు "మడేలీన్" అని పిలిచే ఒక కుకీని కలిగి ఉన్నాడు, ఇది అతను ఒక కప్పు టీలో నానబెడతారు. ఇప్పుడు ఈ రుచికరమైన కోసం అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. "మడేలీన్" అని పిలువబడే అచ్చులలో కుకీల కోసం రెసిపీ ఫ్రాన్స్లోని ప్రతి ప్రాంతంలో ఉంది. ఉత్పత్తి స్థానంలో ఆధారపడి, confectioners అది లక్షణం లక్షణాలు ఇస్తాయి.