స్టీక్స్: ఫైలట్ మింగ్నాన్, స్టీక్ మరియు Chateaubriand tornedos. వంట సూచనలను

మాంసం వేడి వంటకాలు దాదాపు ప్రతిదీ వంటి. కానీ సరిగా సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అనేక ముఖ్యమైన విషయాలను పరిగణలోకి అవసరం. వన్ యొక్క వాటిని అని సిఫార్సు ఎంచుకోవచ్చు ది కుడి రకాల మాంసం మరియు దాని భాగాలు. అత్యంత ప్రధాన వంటకాలు మాత్రమే గొడ్డు మాంసం తయారు (ఫైలట్ మింగ్నాన్, స్టీక్ మరియు ఇతర). ఎలా కుడి మరియు మరింత వివరంగా ఒక జూసీ స్టీక్ సిద్ధం పరిశీలనలో నివసించు లెట్.

ఈ డిష్ యొక్క వైవిధ్యాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉంది. కానీ, యూరోపియన్ వర్గీకరణ ప్రకారం గొడ్డు స్టీక్స్ రకాలు క్రింది:

• Shatobrian వేరు నుండి ది మందపాటి అంచులు కోర్. ఇది మొత్తం లేదా ముందు Portioned విభజించబడింది లో అదే సిద్ధం సాధ్యమవుతుంది.
• స్టీక్ లేదా ఫిల్లెట్ ముక్కలు మేడ్ నుండి ది తల ది కట్ నుండి ది గొడ్డు మాంసం నడుముభాగం.
• Tornedos - medallions తయారీకి ఉపయోగించే ఫిల్లెట్, భాగం. ఈ కేంద్ర భాగం యొక్క thinnest అంచు చిన్న ముక్కలు ఉన్నాయి.
• EP ఫిల్లెట్ గొడ్డు మాంసం యొక్క thinnest అంచున కట్ ఉంది. మాకు దాని తయారీ మరింత వివరంగా నివసించు లెట్. ఫైలట్ మింగ్నాన్ అత్యంత ఖరీదైన కట్స్ ఉంది. ఇది ఉద్యమంలో పాల్గొనేందుకు లేదు ఒక కండరము నుంచి పొందవచ్చు. ఇది అన్నిటికన్నా లేత మాంసం ఎందుకు అంటే. EP యొక్క మందం ఎనిమిది సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఉండాలి.

బీఫ్ నడుముభాగం సున్నితమైన మరియు అసలు రుచి ప్రసిద్ధి చెందింది. కానీ స్టీక్ ప్రతీ ఒక నిర్దిష్ట మెను అనుకూలంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, స్టీక్ మరియు Chateaubriand చాలా మంచి సరిపోతుందని ఒక హృదయపూర్వక భోజనం పురుషుడు. Tornedos అదే - ఈ పురుషుడు వేడి. కానీ ఇక్కడ ఫైలట్ మింగ్నాన్ - అది పండుగ పట్టిక కోసం, అలాగే ఎరుపు వైన్ ఒక సీసా తో ఒక శృంగార విందు కోసం ఆదర్శవంతమైన డిష్ ఉంది.

మాకు ఏమి ఎలా మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం గొడ్డు మాంసం స్టీక్.

ఒక యువ జంతువు యొక్క స్టీక్ ఎంపిక మాంసం సిద్ధం. ఒక ముక్క కట్ (100 గ్రాముల) వెంట కట్ లేదు మరియు ఫైబర్స్ అంతటా అవసరం. మరింత నిరుత్సాహపరిచేందుకు కొంచం మందం కలిగిన రెండు సెంటీమీటర్ల, ఇవ్వడం అది ఒక వృత్తాకార లేదా Oval ఆకారం. ముందు మాంసం వంట మిరియాలు మరియు ఉప్పు మరియు చల్లుకోవటానికి. ఫ్రై వెన్న తో greased చిన్న బ్యాచ్ వేయించడానికి పాన్ లో అవసరమైన. వంట సమయం - ఏడు నుంచి పదిహేను నిమిషాల నుండి. పాన్ లో వదిలి కరిగించిన వెన్న మరియు మాంసం రసం తో మాంసఖండము ఫైలట్, నీటిపారుదల సర్వ్.

Chateaubriand వండిన న బహిరంగ మంటల్లో ది ఓవెన్ లేదా ది గ్రిల్. మృదువైన నడుముభాగం యొక్క ఒక పౌండ్ పోగులు మాత్రమే లంబంగా తొలగించబడుతుంది. ముక్కలు నాలుగు నుంచి ఎనిమిది సెంటీమీటర్ల మందం ఉండాలి. అప్పుడు వారు ఆలివ్ నూనె, మిరియాలు మరియు ఉప్పు అద్ది. చాలా వేడి skillet, పోయాలి కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె. అది ఒక వేసి దగ్గరకు వచ్చినప్పుడు, మాంసం ఉంచండి. ఇది ప్రతి వైపు సగం ఒక నిమిషం వేయించాలి. అప్పుడు వెన్న, వాము పువ్వు ఒక చిటికెడు, నాలుగు ముడి వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించడానికి మరియు కొన్ని నిమిషాలు వదిలి. వేడి ఆఫ్ పాన్ మరియు ఓవెన్ లో ఎనిమిది నిమిషాల ప్రవేశపెట్టింది. ఇది నీళ్ళు వండే విడుదల చేయబడే గొడ్డు మాంసం రసం, ప్రతి రెండు నిమిషాల ఉండాలి. అప్పుడు ఇతర వైపు గీత మీద చెయ్యి. అదే విధానాన్ని పునరుక్తి. తరువాత, మేము మాంసం చేద్దామని, అది కొంత సమయం కోసం గ్రహిస్తుంది, ఒక మందం ఒక సెంటీమీటర్ కంటే తక్కువ కలిగి భాగాలు కట్ వదిలి.

సిద్ధమవ్వండి tornedosa అవసరం తొలగిస్తాయి చిన్న medallions యొక్క ఫైనేస్ట్ ప్రాంతంలో కేంద్ర భాగం. వారు ఒక పాన్ లో లేదా త్వరగా గ్రిల్ మీద వేయిస్తారు.

ఫైలట్ మింగ్నాన్ వంట. క్లిప్పింగులు కేంద్ర భాగం ఆరు సెంటీమీటర్ల మందం కలిగి ముక్కలు కట్. ప్రతి ఒక కొద్దిగా వైపు బేకన్ యొక్క ఒక సన్నని అంచు వ్రాప్ మరియు థ్రెడ్ కట్టాలి చదును. , ఒక మాధ్యమం వేడి చేయండి పాన్ వేడెక్కేలా అది కొద్దిగా కూరగాయల నూనె గ్రీజు మరియు నీచమైన లే. ప్రతి వైపు ఫ్రై మూడు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ అవసరం. ఇప్పుడు తాడు తొలగించి ఇరవై నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది డిష్ ఉంచండి.

మీ భోజనం ఆనందించండి!