హెర్రింగ్ సలాడ్: చిట్కాలు మరియు వంటకాలు

హెర్రింగ్ స్పైసి ఉప్పు అనేది రష్యన్ పౌరుల పట్టికలో సాంప్రదాయక వంటకం. ఏదేమైనా, మొదటి ఫిష్ XIV సెంచరీలో బెకెల్ చేత ఉద్భవించింది, అతను తన ఆవిష్కరణకు కృతజ్ఞతలు చెప్పుకున్న ఒక డచ్ మత్స్యకారుడు ఐరోపా అంతటా ప్రసిద్ధి చెందాడు. రష్యాలో, ఉప్పు కోసం రెసిపీ ఒక శతాబ్దం తరువాత వచ్చింది, మరియు రుచికరమైన మాత్రమే దేశంలో రూట్ పట్టింది, కానీ కూడా ఒక సంప్రదాయ జాతీయ వంటకం మారింది . ఆ తరువాత, రష్యన్ నగరాలు హెర్రింగ్ ఊరగాయల కోసం తమ ప్రత్యేకమైన వంటకాలను మరియు సాంకేతికతను కనుగొనడం ప్రారంభించాయి. నేడు, ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాలకు సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ ఎగుమతిలో నాయకుల్లో ఒకడు రష్యా.

హెర్రింగ్ సలాడ్: చిట్కాలు

హెర్రింగ్ మాత్రమే మార్కెట్ లో లేదా స్టోర్ లో కొనుగోలు కాదు. ఈ రుచికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉత్పత్తి స్వతంత్రంగా గృహంలో వండుతారు, ప్రాథమిక నియమాలను గమనించవచ్చు.

పిక్లింగ్ కోసం, మీరు తాజా చేపలు తీసుకోవాలి, ఇటీవల పట్టుబడ్డారు. ఘనంగా, దెబ్బతిన్న లేదా గట్టిపడిన చేపలను వర్గీకరణపరంగా ఇది సిఫార్సు చేయదు. ఇటువంటి ముడి పదార్థాల నుంచి తయారైన డిష్ రుచికరమైన కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది. పిక్లింగ్ కోసం ఉత్తమ జాతులు మాకెరెల్, సాల్మోన్ మరియు హెర్రింగ్, ఎందుకంటే అవి ఇతరులకంటె వేగంగా ripen.

హెర్రింగ్ స్పైసి ఉప్పును ఉడికించడం మంచిది, శరదృతువు లేదా వసంతకాలం ప్రారంభంలో కొవ్వు చేపలను ఉపయోగించి, ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, చేపలు కొవ్వుతో ఎక్కువగా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు దాని రుచి మరియు విలువ గరిష్టీకరించబడుతుంది.

ఇంటికి లవణీకరణ కోసం ఇది ఒక పెద్ద ఉప్పు, ప్రాధాన్యంగా సముద్రపు ఉప్పు తీసుకోవడం మంచిది. ఇది చేప లో తేమ ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది, దాని పీల్ దెబ్బతీసే లేకుండా.

మసాలా లవణాల యొక్క కొంచెం సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ పేలవంగా సాల్టెడ్ గా భావించబడుతుంది మరియు మానవ శరీరానికి తీవ్రమైన హాని కలిగించే హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల మరియు పరాన్న జీవుల యొక్క మూలం. వారు వినెగర్ మరియు ఉప్పు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, సురక్షితమైన ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి, 11 శాతం కంటే ఎక్కువ ఏకాగ్రతతో ఎండబెట్టడం అవసరం.

చెక్క కేకులు, ఎనామెల్ వంటకాలు లేదా గాజు సీసాలలో హెర్రింగ్ స్పైసి ఉప్పును తయారు చేయాలి. ఒక చిన్న చేప పెద్దగా లేదా మధ్యస్థ చేపల గురించి చెప్పలేము. ఇంట్లో చిన్న మరియు మధ్య తరహా వ్యక్తులు ఉప్పుకు, ఒక సిరంజి ఉపయోగించండి, ఇది సెలైన్ ద్రావణంలో కడుపులో చొప్పించబడింది . ఒక పెద్ద హెర్రింగ్ కత్తిరించి భాగాలు లోకి కట్ ఉంది.

హెర్రింగ్ సలాడ్: రెసిపీ

వంట కోసం, తాజా చేపలు, పెద్ద ఉప్పు (100 గ్రాముల), స్వచ్ఛమైన నీరు (1 లీటరు), జీలకర్ర, లవంగాలు, బే ఆకు, తీపి మిరియాలు మరియు చక్కెర (2 టేబుల్ స్పూన్లు) తీసుకోండి.

అన్నిటిలో మొదటిది, ఒక ఎండబెట్టి తయారుచేయబడుతుంది, దాని కొరకు సుగంధ ద్రవ్యాలు, నీరు మరియు ఉప్పులు తయారుచేయబడతాయి. ఒక సిస్పున్ నిద్రలోకి పడటం మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లని, అప్పుడు ఒక వేసి తీసుకుని. హెర్రింగ్ సరిగ్గా కత్తిరించబడాలి, దానిని ఒక ఫిల్లెట్ చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఆ తరువాత, వారు ఒక కంటైనర్ లో ఉంచుతారు, ఉప్పునీరు పోస్తారు, కదిలిన మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు రోజులు ఉంచారు.

మసాలా రుచి యొక్క సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ కోసం వంటకం కూడా తాజా చేపల ఉపయోగం సూచిస్తుంది (1 kg). మీరు ఒక పెద్ద ఉప్పు (3 టేబుల్ స్పూన్లు), నీరు, వినెగర్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు.) లేదా వైన్ (సగం కప్), చక్కెర (1 టేబుల్ స్పూన్.), మసాలా దినుసులు మరియు ఉల్లిపాయలు తీసుకోవాలి. మొదటి సందర్భంలో వలె, ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయబడింది. ఉల్లిపాయ రింగులు కట్ మరియు వాటిని పైగా హెర్రింగ్ పోయాలి, అప్పుడు ఉప్పునీరు లో పోయాలి. ఈ డిష్ను 24 గంటల తర్వాత పట్టికలో వడ్డిస్తారు.