Tkemali సాస్: మూలాలు మరియు వంట పద్ధతులు

రెసిపీ ప్రియమైన Tkemali మొదటి Georgian చెఫ్ ప్రారంభించాడని. చెర్రీ ప్లం-tkemali - ఈ పేరు మసాలా కారణంగా ప్రధాన అంశం ఉంది. ఇప్పుడు సాస్ జార్జియా కానీ కూడా రష్యా, జర్మనీ మరియు బల్గేరియా లో మాత్రమే, ఒక పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉత్పత్తి అవుతుంది.

అతను మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయ వంటకాలు బాగా వెళుతుంది. Tkemali సాస్ బంగాళాదుంపలు, పాస్తా, వివిధ పక్క వంటకాల్లో పనిచేశారు మరియు బేకింగ్ పక్షులు మరియు గ్రిల్ మీద మాంసం వివిధ రకాల ఉపయోగించవచ్చు. kupaty, chakhokhbili, కలిసేటట్టు kaurma, Buglama, basturma మరియు బార్బెక్యూ: Georgia, వారు సంప్రదాయ వంటలలో రుచికోసం ఉంటాయి.

క్లాసిక్ Tkemali తప్పనిసరిగా అది ఒక కౌమార రుచి ఇవ్వడం, Ombay గడ్డి జోడించండి. ఇప్పుడు వరకు, ఈ గొప్ప సాస్ అనేక అభిమానులు ఖచ్చితంగా తెలియదు నిజమైన ప్రవాహ Tkemali సిద్ధం దగ్గ లేదు. మార్కెట్లలో, చాలా మటుకు, మీరు ఎరుపు లేదా పసుపు ప్లం అందిస్తున్నారు.

Tkemali - కాకసస్ అధిక పర్వతాలు లో పెరుగుతున్న ఒక అడవి రేగు ఉంది. దీని చిన్న పండ్లు ఎరుపు, గులాబీ, పసుపు మరియు ఆకుపచ్చ రంగు ఉన్నాయి. ఒక చెర్రీ ప్లం రకాలు పండ్లు కొనుగోలు ముందు, వారు మొదటి tasted చేయాలి. ఒకటి ఆ మసాలా రెడీ ఎక్కువ తీపి మరియు పుల్లని తీపి నుండి. ట్రూ రేగు tkemali మనోరంజక రుచి ఆరాధకులు కోసం అనుకూలంగా ఉండే ఒక పుల్లని రుచి, ఉంది. పండిన పండు ఉపయోగించండి అసాధ్యం.

చెర్రీ ప్లం చర్మం పల్చగా ఉంటుంది, మరియు మాంసం ఎముకలు నుండి బాగా వేరు. ఈ రేగు tkemali చర్మం మందంగా మరియు, తదనుగుణంగా, అది శుభ్రం కష్టం. అది చక్కెర కంటే ఉత్తమం - మీరు తీపి సాస్ tkemali ఇష్టపడితే, అప్పుడు అది వంట చేసేటప్పుడు సింక్ చెయ్యి జోడించండి.

చాలా తయారీ ప్రక్రియ అన్ని పదార్థాలు చాలా గ్రౌండింగ్ ఉంటుంది. Tkemali సాస్ ఇంట్లో చేయవచ్చు మరియు భవిష్యత్ కోసం లేదా శీతాకాలంలో కోసం నిల్వలు సిద్ధం.

ఈ ఆకుపచ్చ సాస్ tkemali. రెసిపీ

రేగు కూరగాయలు కవర్ చేయడానికి చల్లటి నీటితో ఒక saucepan లో చాలు, పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. ఇది వాటిని మొత్తం ఉడికించాలి మంచిది. ఒక saucepan లో కొత్తిమీర ఒక మొలక తో పొడి బీన్స్ మరియు ఫెన్నెల్ చాలు. ఒకసారి చర్మం పగుళ్ళు కనిపిస్తాయి, వేసి తీసుకెళ్లు మరియు వెంటనే ఆఫ్. నీటిని tkemali చాలా ఆమ్ల లేకపోతే, నీటి మరొక కంటైనర్ లోకి కురిపించింది ఉంది - ఇది వంట చేర్పులు కోసం ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది. అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా మంచి రబ్ ప్లం.

ఫలితంగా మాస్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఒక గతంలో తయారు మిశ్రమం ధరించింది. ఇది పొడి గడ్డి ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం, కాబట్టి సాస్ పాడు లేదు. ఎండిన సుగంధ అవసరం కూర్పు:

• tseretso మెంతులు చేయవచ్చు;
• utsho suneli;
• కొత్తిమీర;
• Ombay;
• వెల్లుల్లి;
• ఎరుపు మిరియాలు ప్యాడ్లు.

కష్టం రష్యాలో ఏ అనలాగ్లు కలిగి జార్జియన్ Ombay మసాలా, కనుగొనడానికి, కానీ అది పుదీనా దగ్గరగా ఉంది. Georgian చెఫ్ వంటి ప్రత్యామ్నాయ పై అయిష్టాన్ని కనపరిచే అయితే చాలా మంది అభిమానులు సాస్, పుదీనా ఉపయోగిస్తారు.

మీరు ఒక బ్లెండర్ / గ్రైండర్ లో మెత్తగా అవసరం అన్ని పదార్థాలు. డ్రెయిన్ ఒక మిశ్రమం మనసులో దృఢంగా చొప్పించు సుగంధ ద్రవ్యాలు సుమారు ఒక గంట వదిలి. సాస్ న మండటానికి కాదు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు సమయం నిప్పంటించారు మరియు చేసినప్పుడు. రుచి కు ఉప్పు జోడించడానికి మరిచిపోకండి.

ఫలితంగా నురుగు తీసివేయలేము - ఆమె అదృశ్యమవుతుంది. Tkemali సాస్ ఒక గంట కంటే ఎక్కువ వండుతారు చేయవచ్చు, అది నిల్వ ఒక క్రిమిరహితం కంటైనర్ లో సంవత్సరాలు జరిగింది సరిపోతుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ, అప్పుడు సగం ఒక గంట తగినంత ఉన్నప్పుడు.

కొత్తిమీర, మెంతులు మరియు పార్స్లీ, మీరు, మీకు: అందిస్తున్న ముందు, తరిగిన మూలికలు జోడించండి.

కాదు చెర్రీ ప్లం నుండి పొందిన తక్కువ రుచికరమైన మసాలా.

Tkemali సాస్ - చెర్రీ ప్లం తో రెసిపీ

- 20 గ్రా, మెంతులు, వెల్లుల్లి (6-7 లవంగాలు), ఉప్పు, ధనియాల ధనియాలు: నీడ్ ఎరుపు ప్లం కిలోగ్రాముకు ఎరుపు మిరియాలు (గ్రౌండ్).

ప్లం నీటితో కవర్ మరియు అది కాచు ఆపై నిరంతరం త్రిప్పుతూ, అగ్ని తగ్గుతుంది మరియు కాచు వీలు. 15 నిమిషాల తరువాత, ప్లం మృదువైన ఉన్నప్పుడు, అది ఒక కోలాండర్ లో, ఎముకలు మరియు చర్మం తొలగించడం విస్మరించడానికి (పోయాలి రసం కాదు) మరియు తుడవడం.

ఈ మాస్ మళ్ళీ నిప్పంటించారు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని - దాదాపు సిద్ధంగా. ఇప్పుడు సాస్ మెంతులు, కొత్తిమీర, మిరియాలు, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. మసాలా మందపాటి మారుతుంది, అది చెర్రీ ప్లం తరువాత మిగిలి ఉందని రసం తో పలచని చేయవచ్చు. సాస్ ముందుగా క్రిమిరహితం కంటైనర్ మరియు దగ్గరగా లోకి కురిపించింది ఉంది.

ఇది Georgian మసాలా కొవ్వు మండుతుంది మరియు శరీరం లో జీవక్రియ ప్రక్రియలు normalises అని. బాన్ యాపెటిట్ మరియు మంచి ఆరోగ్య!