డక్ వంటకాలు: ప్రముఖ వంటకాలు

డక్ వంటలలో చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి: ఈ పక్షి, వేయించిన కాల్చిన మృదు మాంసం, ఆమె సాకే సూప్ నుంచి తయారు తో మొత్తం ఉంది. ఏమి వండుతారు చేయవచ్చు డక్ యొక్క ప్రశ్నకు సమాధానం, ఈ కనిపిస్తోంది: మొదటి అన్ని యొక్క, ఈ ఒక క్లాసిక్ వంటకం ఉంది - పుల్లని ఆపిల్ల తో బాతు.

యాపిల్స్, శుభ్రం ముక్కలు లోకి కట్ మరియు వాటిని జరిగింది డక్ మృతదేహాన్ని నింపబడి ఉంటాయి. ఉదరం ప్రారంభమవడంతో దారంతో sutured జరిగినది, పేక ఒక బేకింగ్ పాన్ లేదా నీటి గాజు, కొద్దిగా ఉప్పు మృతదేహాన్ని పెద్ద ముందు నింపి అడుగున చాలు మరియు పొయ్యి లో ఉంచండి. ఫ్రై రసం తో క్రమానుగతంగా వేడి పోయడం, రెండు గంటలు ఒక సగం గురించి ఉండాలి. పూర్తి డక్ పుల్ థ్రెడ్ మరియు ఒక స్పూన్ ఆపిల్ తో తొలగించబడింది. ఆమె గురించి - డక్ వంటలలో ఆపిల్ మధ్యలో ఉంచుతారు. మీరు కూడా కేవలం ముక్కలుగా కట్ మరియు ఒక అలంకరించు పైన ఉంచవచ్చు.

అదేవిధంగా, సగ్గుబియ్యము పక్షులు మరియు సౌర్క్క్రాట్: అదే విధంగా సిద్ధం డక్ ఈ వంటలలో. పక్షిని ఒక సైడ్ డిష్ న మృదువుగా చేయవచ్చు ఉడికిస్తారు బంగాళాదుంపలు - బాతు వేపుడు తరువాత కొనసాగిన దాని వంట ఉపయోగం మాంసం రసం, కోసం. చేసేది ఎప్పుడు డిష్ పార్స్లీ లేదా ఆకుకూరల పచ్చని సలాడ్ తో అలంకరించబడి ఉంటుంది.

మీరు ఉడికించాలి మరియు ఇతర వంటలలో చేయవచ్చు ఓవెన్లో డక్: ఉదాహరణకు, tangerines లేదా నారింజ మరియు కివి తో కాల్చడం. మొదట్లో తేనె, సోయా సాస్ మరియు ఒక నారింజ రసం లేదా టాన్జేరిన్ సమాన భాగాలుగా నిర్వహించబడుతుంది marinade నుండి తయారు. డక్ అది కొన్ని గంటలు అమర్చాలి (ఇది, ఉదాహరణకు, ఉపయోగించడానికి అవకాశం ఉంది , ఒక ప్లాస్టిక్ సంచి) అది క్రమానుగతంగా ఆడడము మరియు తిరుగులేని అవసరం ఉంది. Marinated డక్ నింపబడి పండు మరియు కుట్టుమిషన్ ముక్కలు. ఒక లోతైన పాన్ లో ఉంచుతారు, గాజు తొక్క రసం లేదా మొత్తం జోడించడానికి నారింజ పీల్స్ 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 3 గంటల (tangerines) మరియు రొట్టెలుకాల్చు, రెగ్యులర్ నీరు త్రాగుటకు లేక రసం పరిచింది.

డక్ మొదటి కోర్సులు కూడా చాలా రుచికరమైన ఉంది - ఇది హృదయపూర్వక, రిచ్ రసం అవుతుంది. దాని తయారీ కోసం, పక్షి portioned ముక్కలు మరియు నీటితో నిండి మరిగే, తొలగించిన వడపోత జల్లెడతో నురుగు, ఉప్పు వేడి మరియు కఠిన ఒక మూత తో కప్పబడి ఉంటుంది. డక్ మాంసం కఠినమైన కాదు, అది నెమ్మదిగా తక్కువ ఉష్ణ మీద 40 నిమిషాలు ఒక గంట వండాలి. - బంగాళాదుంపలు మెత్తగా diced క్యారెట్లు మరియు కొద్దిగా పెద్ద: ఇది వండిన తర్వాత, రసం కూరగాయలు ఉంచవచ్చు. రసంలో మరో 10 నిమిషాల తరువాత ఉల్లిపాయ జోడించండి. ఇది మెత్తగా విరిగిపడటంతో ఉంటుంది, కానీ మీరు, చిన్న ఉల్లిపాయ మొత్తం ఉడికించాలి చేయవచ్చు కేవలం వంట ముగిసిన తరువాత త్రో. ఉల్లిపాయలు కూడా ఏకకాలంలో నల్ల మిరియాలు మరియు సువాసన యొక్క కొన్ని గింజలు చాలు. మరిగే రసం లో బియ్యం లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన నూడుల్స్ ఒక చూపడంతో చాలు మరియు లేత వరకు ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్న ముందు పూర్తయిన సూప్, తరిగిన పార్స్లీ జోడించండి.

టర్నిప్లు తో కాల్చు డక్: చివరగా, బాతు ఏ డిష్ సిద్ధం వెళ్తున్నారు, అది పాత వంటకం దృష్టి చెల్లించడానికి అర్ధమే. ఈ వంటకం యొక్క మాత్రమే ఇబ్బంది కుడి పదార్థాలు కనుగొనడంలో ఉంది - కూడా రష్యా విస్తృతంగా ముందు ఉన్న శతాబ్దంలో, నిజానికి టర్నిప్లు, అన్యదేశ నేడు ఉంది. జపనీస్ లేదా చైనీస్ ముల్లంగి - అనుభవం కుక్స్ దాని స్థానంలో తీసుకురాబడిన చేయవచ్చు ముల్లంగి వాదిస్తారు. radishes మా ప్రాంతంలో సంప్రదాయ పెరుగుతున్న విరుద్ధంగా, అది ఒక సున్నితమైన రుచి మరియు బాధపడలేదు ఉంది. రుచి దగ్గరగా టర్నిప్లు - మీరు కూడా జెరూసలేం దుంప ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.

ప్రీ-డక్ విభాగాలుగా కట్, కాల్చు ఉండాలి. పౌల్ట్రీ ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి టర్నిప్లు మరియు చిన్న bulbils ఆ మార్పు, విస్తృత పాన్ లో ఉంచుతారు కొవ్వు బ్రౌనింగ్ ముందు. , పక్షి వండిన తర్వాత వదిలి అన్ని కలిసి రసం పోయాలి తెలుపు వైన్ అదే మొత్తంలో, ఆకుపచ్చ celery మరియు సుగంధ ఒక చిన్న సమూహం జోడించండి - 3 ముక్కలు. నల్ల మిరియాలు మరియు లవంగాలు, 1 శాతం. బే ఆకు, దాల్చిన చెక్క చిటికెడు. డక్ మాంసం కూర తక్కువ వేడి మీద లేత వరకు మూసివున్న కంటైనర్ లో టర్నిప్లు తో. ఆకుకూరల తొలగించి సుగంధ ద్రవ్యాలు పనిచేస్తున్న ముందు తొలగిస్తారు. అలంకరించు కోసం మీరు బంగాళదుంపలు లేదా బియ్యం ఉడికించాలి చేయవచ్చు. పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి, ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో పక్షి సర్వ్.